आलू को कब खोदें और कैसे स्टोर करें?

आलू उगाने और काटने का ज्ञान लंबे समय से रूसी मानसिकता का एक अभिन्न अंग रहा है। और ऐसा लगता है कि कुछ भी आसान नहीं है, लेकिन हर चीज की अपनी बारीकियां होती हैं। इस व्यवसाय में शुरुआती कई गलतियाँ करने का जोखिम उठाते हैं जिसके कई अप्रिय परिणाम होंगे। और ऐसा होने से रोकने के लिए, पके आलू को कैसे और कब खोदना है, इसके साथ ही उचित और सुरक्षित भंडारण के बारे में सुझाव साझा करना उचित है।

अगर हम मध्य रूस के बारे में बात कर रहे हैं, तो यहां, एक नियम के रूप में, आलू की फसल अगस्त के अंत में या शरद ऋतु के पहले दिनों में होती है। हालांकि, सबसे उपयुक्त क्षण चुनते समय, यह कारकों पर विचार करने योग्य है जैसे:

• लगाए गए आलू की विविधता;
• उतरने का समय;
• मौसम के दौरान मौसम;
• मिट्टी की स्थिति;
• रोगों और कीटों के संपर्क की डिग्री।

अनुभवी गर्मियों के निवासी इसे पूरी तरह से खोदने की सलाह नहीं देते हैं। युवा आलू तुरंत पकाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन उनकी पतली त्वचा के कारण, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यह जांचने के लिए कि क्या फसल कटाई के लिए तैयार है, यह एक चरम झाड़ी को खोदने लायक है, जो एक अच्छा उदाहरण बन जाएगा।यदि जड़ वाली फसलों का छिलका मोटा हो और आसानी से ऊपर से अलग हो जाए, तो इसका मतलब है कि समय आ गया है। और आलू की झाड़ियों की उपस्थिति से समय निर्धारित करने का एक तरीका भी है। ऐसे में संस्कृति ही आपको बताएगी कि संग्रह करने का समय आ गया है। यदि शीर्ष पीले हो जाते हैं और गिर जाते हैं, तो इसका मतलब है कि खुदाई करने का समय आ गया है।

लेकिन यह भी हो सकता है कि कुछ झाड़ियाँ मर गई हों, और दूसरा भाग अभी भी खड़ा हो, स्वस्थ हरे रंग का दिखाई दे। सबसे अधिक संभावना है, रोपण के दौरान विभिन्न पकने की तारीखों वाली किस्मों को मिलाया गया था। इस मामले में, आपको पके हुए आलू को खोदने की जरूरत है और बाकी झाड़ियों को पकने दें। देर से पकने वाली किस्मों की कटाई आमतौर पर सितंबर में की जाती है। आप इस व्यवसाय में देरी न करें, नहीं तो शरद ऋतु की बारिश आ जाएगी। अत्यधिक नमी आलू के शेल्फ जीवन को काफी कम कर सकती है। खुदाई के लिए, शुष्क धूप वाले दिनों को चुनना उचित है, जो न केवल काम को सुविधाजनक बनाएगा, बल्कि जड़ फसलों को धूप में तेजी से सूखने देगा।

यदि आलू खोदने का समय है, तो यह तैयारी के लिए आगे बढ़ने लायक है। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं, खुदाई करने से पहले ऊपर से घास काटना या छोड़ देना। एक भी सही समाधान नहीं है। दोनों विकल्पों के अपने फायदे और नुकसान हैं। सूखी झाड़ियों की उपस्थिति विधानसभा प्रक्रिया को जटिल करेगी। लेकिन अगर आप उन्हें पूरी तरह से हटा देते हैं, तो आप बस उन विशिष्ट स्थानों को नहीं ढूंढ पाएंगे जहां वे बढ़े हैं।

इसके अलावा, असावधानी के कारण, लेट ब्लाइट-संक्रमित झाड़ियों को देखने और पूरे स्थल पर रोग फैलने का जोखिम होता है। खुदाई से पहले इस संक्रमण के लिए सभी शीर्षों का निरीक्षण किया जाना चाहिए। जड़ फसलों के साथ प्रभावित झाड़ियों को पूरी तरह से हटा देना चाहिए। स्वस्थ शीर्ष घास काटना आसान है, लेकिन जड़ पर नहीं, बल्कि इसलिए कि आप यह निर्धारित कर सकें कि आलू कहाँ हैं। बुवाई करते समय, कुछ समय सीमा का पालन करना चाहिए, क्योंकि आपको खुदाई से ठीक पहले ऐसा नहीं करना चाहिए।

शीर्ष को हटाने के बाद, आलू एक सप्ताह के भीतर पक जाना चाहिए। यदि देर से तुड़ाई के संक्रमण के कारण झाड़ियों को तुरंत नष्ट करना पड़ता है, तो जड़ फसलों को पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए लगभग तीन सप्ताह का समय दिया जाता है। इससे पहले कि आप कटाई शुरू करें, आपको आवश्यक उपकरण (बक्से, बैग और बाल्टी) की मात्रा निर्धारित करने की आवश्यकता है ताकि आपको फसल का हिस्सा जमीन पर न फेंकना पड़े। अधिकांश माली पहले से ही अपनी साइट से एकत्र की गई अनुमानित मात्रा को जानते हैं।

शुरुआती लोगों के लिए, सभी आलू गिनने के लिए निम्नलिखित गणितीय तरीका है:

• आपको पांच कंद खोदने की जरूरत है;
• प्राप्त सभी फलों की संख्या का योग करें;
• इस संख्या को पांच से विभाजित करें, आपको झाड़ी से औसत उपज मिलती है;
• साइट पर झाड़ियों की संख्या से इस मान को गुणा करना आवश्यक है।

यह पहले से सोचने लायक है कि क्या खोदना है।

• सबसे स्पष्ट और पारंपरिक विकल्प एक फावड़ा है। वह आपको कभी निराश नहीं करेगी। हालांकि हैंडल टूटने की स्थिति में आपके पास कुछ अतिरिक्त उपकरण होने चाहिए। यह सावधान रहने के लायक है कि जमीन को फावड़े से बेतरतीब ढंग से न दबाएं। यह जड़ वाली फसलों को काट या पूरी तरह से काट सकता है।
• दूसरा विकल्प कांटे है। पिचफ़र्क से खुदाई करने की प्रक्रिया फावड़े से खोदने से बहुत अलग नहीं है। हालांकि, कुछ गर्मियों के निवासी इस विकल्प को सरल मानते हैं, क्योंकि दांतों के घुमावदार आकार से कंदों को जमीन से उखाड़ना आसान हो जाता है। लेकिन दांत आसानी से आलू को छेद सकते हैं। कम दांतों वाले कांटे का उपयोग करना बेहतर है। जड़ फसलों को पूरी तरह से नुकसान से बचना संभव नहीं होगा।जो आलू थोड़े कटे हुए हैं उन्हें निकट भविष्य में भोजन के लिए पकाया जा सकता है। और गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त फसल का तुरंत निस्तारण करना होगा।

• और आखिरी विकल्प वॉक-पीछे ट्रैक्टर है। इसे सबसे सरल माना जाता है, लेकिन केवल तभी जब आपके पास इसे प्रबंधित करने का कौशल हो। इसके अलावा, आपको न केवल उपकरणों के लिए, बल्कि खुदाई के लिए डिज़ाइन किए गए अतिरिक्त बॉडी किट के लिए भी कांटा लगाना होगा। वॉक-बैक ट्रैक्टर बड़े क्षेत्रों में कटाई के लिए उपयुक्त है। लेकिन इससे पहले, सूखे टॉप को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह हस्तक्षेप न करे, जिससे मशीन को चलना मुश्किल हो जाए। कल्टीवेटर जमीन से सभी कंदों को बिना नुकसान पहुंचाए कम समय में बाहर निकालने में सक्षम होता है।

जब मुख्य काम हो जाता है और फसल कट जाती है, तो आलू को सुखाने की जरूरत होती है। इससे पहले, यह छँटाई के लायक है - फसल को आकार या उद्देश्य से विभाजित करना। निम्नलिखित विकल्प हैं:

• दीर्घकालिक भंडारण के लिए;
• निकट भविष्य में उपयोग के लिए;
• पशुओं के चारे के लिए;
• अगले वसंत के लिए रोपण सामग्री के लिए।

सबसे पहले, आपको उपयुक्त कंटेनर चुनने की ज़रूरत है जिसमें आलू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके। मुख्य बात यह है कि वे अच्छी तरह हवादार हैं। इसके लिए लकड़ी या मोटे गत्ते से बने बक्से, जालीदार प्लास्टिक के पात्र, साधारण थैले, जालीदार थैले उपयुक्त होते हैं। आलू छोटे समूहों में बेहतर तरीके से संग्रहीत होंगे, इसलिए एक बड़े के बजाय कई छोटे कंटेनरों का उपयोग करना उचित है।लकड़ी के टोकरे सबसे अच्छा विकल्प हैं। वे आलू के भंडारण के लिए एक कंटेनर के रूप में उपयुक्त हैं, क्योंकि उनके कई फायदे हैं।

• सस्ता। उन्हें लकड़ी के अनावश्यक टुकड़ों से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बोर्डों, तख्तों, फाइबरबोर्ड या चिपबोर्ड की चादरों से।
• स्लैट्स के बीच अंतराल आलू को पर्याप्त ऑक्सीजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। इनके माध्यम से आप संग्रहित फसल को सड़ने के लिए निरीक्षण कर सकते हैं।
• लकड़ी के बक्से हल्के और कॉम्पैक्ट होते हैं। आप उन्हें एक दूसरे के ऊपर रख सकते हैं, जिससे खाली जगह की बचत होती है, जबकि बॉक्स काफी विश्वसनीय होते हैं।

बैग वरीयता में दूसरे स्थान पर हैं। जिस सामग्री से उन्हें बनाया जाता है वह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सबसे उपयुक्त समाधान एक जाल है, क्योंकि इसके माध्यम से आलू सांस लेने में सक्षम होंगे और कोहरा नहीं होगा। साधारण बर्लेप भी काम करेगा। कुछ माली, अनुभवहीनता से, भंडारण के लिए घने पॉलीप्रोपाइलीन से बने बैग का उपयोग करते हैं - यह एक बड़ी गलती है। यह सामग्री लगभग ऑक्सीजन को गुजरने नहीं देती है, जिसकी कमी से आलू को नुकसान होता है। ऐसे बैग केवल अस्थायी भंडारण या फसलों के परिवहन के लिए उपयुक्त हैं।

टू-लेयर बैग में टेंट फैब्रिक और पैडिंग पॉलिएस्टर होते हैं। इसके अतिरिक्त, वे इलेक्ट्रिक हीटिंग से लैस हैं, जो तापमान के स्तर को +1 से +7ºС तक के दायरे में रखता है।

सबसे लोकप्रिय पैकेजिंग प्लास्टिक बॉक्स में से शीर्ष तीन को बंद करें। उनके पास लकड़ी के समान सभी फायदे हैं, सिवाय इसके कि उन्हें घर पर नहीं बनाया जा सकता है, इसलिए आपको उन्हें खरीदना होगा। स्टोर में तापमान सेंसर से लैस विशेष थर्मल कंटेनर हैं।वे स्वचालित रूप से अंदर के तापमान को नियंत्रित करते हैं और इसे +1 डिग्री से नीचे गिरने नहीं देते हैं। मुख्य नुकसान, फिर से, उच्च कीमत है।

हर कोई उस विकल्प को चुन सकता है जिसमें आलू को स्टोर करना बेहतर होता है। लेकिन इसे कहां स्टोर करना है, आमतौर पर आपको चुनना नहीं होता है। इसलिए, विभिन्न विकल्पों की मुख्य विशेषताओं पर विचार करना उचित है।

• यदि केवल एक अपार्टमेंट है, तो भंडारण स्थान बहुत सीमित है। इसका मतलब है कि हमें बड़ी फसल के बारे में भूलना होगा। अधिकांश रूसी निवासी अपने को अनुकूलित करते हैं बालकनियाँ
• दुर्लभ मामलों में, अपार्टमेंट में कोठरियोंजहां आप थोड़ी मात्रा में आलू को लंबे समय तक छोड़ सकते हैं। और इन उद्देश्यों के लिए, एक सूखा अंधेरा कोने, उदाहरण के लिए, रसोई में उपयुक्त है।

• लेकिन यह जानने लायक है कि रेफ्रिजरेटर लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। आलू वहां केवल अस्थायी रूप से रहने में सक्षम हैं और निकट भविष्य में इसका उपयोग किया जाना चाहिए। साथ ही इसे अन्य सब्जियों के साथ स्टोर नहीं किया जा सकता है।
• स्टोर करने के लिए बड़ी फसलें बेहतर होती हैं, उदाहरण के लिए, तहखाने में। लेकिन पहले आपको इसे कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। प्रसंस्करण के लिए कॉपर सल्फेट और चूने का मिश्रण उपयुक्त है। अलमारियों और सीढ़ियों को पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से साफ किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू को हवा की पर्याप्त आपूर्ति प्राप्त हो, तहखाने को ठीक से काम करने वाले हुडों से सुसज्जित किया जाना चाहिए। और तापमान को नियंत्रित करने के लिए बेसमेंट में भी छेद होने चाहिए। यदि कमरा बहुत गर्म है, तो आलू अंकुरित होने लगेंगे। इस मामले में, छेद खोला जाना चाहिए। और अगर सर्दी बहुत ठंडी हो तो बंद कर दें।
• कई ग्रीष्मकालीन निवासियों ने अपने भूखंडों पर तहखाने के साथ शेड. यदि तहखाने का क्षेत्र अनुमति देता है, तो आलू को बिना किसी कंटेनर के संग्रहीत किया जा सकता है - एक साधारण टीला या डिब्बे के साथ एक टीला।आलू के परिणामस्वरूप ढेर को इन्सुलेट करना बेहतर होता है ताकि यह कम तापमान से ग्रस्त न हो।
• ऐसा भी होता है कि साइट पर कोई तहखाना नहीं है, और इस साल फसल की मात्रा बड़ी निकली है। मदद आती है भंडारण गड्ढा। इसे सूखी जगह में खोदना बेहतर है, जबकि गहराई डेढ़ मीटर है, व्यास 2 मीटर है। पानी के बहिर्वाह के लिए खांचे बनाना सुनिश्चित करें, और गड्ढे को नीचे और किनारों पर पुआल से अछूता होना चाहिए। आपको इसमें आलू डालने की जरूरत है, इसे पुआल की एक परत के साथ कवर करें और इसके ऊपर कुछ बोर्ड लगाएं। उसके बाद, छेद को पृथ्वी की 10-सेंटीमीटर परत से भरें। जब ठंड आती है, तो तापमान के आधार पर परत को 40-80 सेंटीमीटर बढ़ा दें।

शुरुआती लोगों के लिए काम करना आसान बनाने के लिए, आपको अनुभवी माली और माली की सलाह का पालन करना चाहिए।

• यदि फसल धूप गर्म मौसम में होती है, तो इसे तुरंत बैग में न डालें। आलू को एक पतली परत में जमीन पर बिखेरने की सलाह दी जाती है। पराबैंगनी विकिरण के संपर्क में एक कीटाणुनाशक प्रभाव होता है। यह आलू को बीमारी और सड़ने से बचाएगा। मुख्य बात यह है कि इसे धूप में ज़्यादा न रखें।
• कटाई करते समय, आपको इसे सावधानी से संभालना चाहिए। फलों के खराब होने से उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।
• भंडारण के लिए भेजने से पहले आलू को छांटना सुनिश्चित करें। आम ढेर में सड़ने या रोगग्रस्त फल होने पर यह फसल के एक महत्वपूर्ण हिस्से को नष्ट कर सकता है।
• छोटे बर्तनों में ज्यादा आलू न डालें। यह भाप देगा, और मजबूत संपीड़न के कारण, फलों पर खरोंच दिखाई देते हैं, भूरे धब्बे में बदल जाते हैं।
• भंडारण कक्ष में नमी पर नजर रखें। सूखने से आलू मुरझा जाएंगे।
• फसलों को खिड़कियों के सामने न रखें और न ही उन्हें कई परतों से ढकें।नहीं तो सूरज की रोशनी में आलू हरे होने लगेंगे।
• आलू को अन्य सब्जियों के साथ तहखाने में न रखें, क्योंकि वे इसकी गंध ले सकते हैं।
• भंडारण के दौरान, आलू को फफूंद सूक्ष्मजीवों से खतरा हो सकता है जो सड़ांध का कारण बनते हैं। फाइटोनसाइड्स (बड़े, पहाड़ की राख, वर्मवुड) वाले पौधे उनसे निपटने में सक्षम हैं। उनकी पत्तियों को आलू की परतों के बीच रखा जाना चाहिए।

निम्नलिखित वीडियो में, पांच गलतियाँ आपका इंतजार कर रही हैं, जो अक्सर आलू भंडारण करते समय की जाती हैं।