देश के विभिन्न क्षेत्रों के लिए आलू की कौन सी किस्में उपयुक्त हैं?

आलू हमारे देश में उगाए जाते हैं। यह शायद सबसे आम खाद्य पदार्थ है। इससे आप बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं - सूप, पुलाव, पाई, सलाद। हर साल फसल लेने के लिए, यह आवश्यक है कि विविधता क्षेत्र की जलवायु से मेल खाती हो।

रूस के यूरोपीय भाग की जलवायु, इसका मध्य क्षेत्र, ठंडी सर्दियाँ और गर्म, यहाँ तक कि इष्टतम आर्द्रता के साथ गर्म ग्रीष्मकाल की विशेषता है। सब्जियां उगाने का एक अच्छा समय मई के दूसरे भाग से सितंबर के अंत तक है। इस क्षेत्र में रोपण के लिए, साथ ही मॉस्को क्षेत्र के लिए, शुरुआती और मध्य-शुरुआती किस्में उपयुक्त हैं।

आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

• "रोक्को" - नीचे प्रस्तुत किए गए लोगों में से सबसे अधिक फलदायी। सार्वभौमिक उद्देश्य की विविधता, जल्दी पकने वाले, कंद सम, बड़े, स्वादिष्ट होते हैं। चुपचाप परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण स्थानांतरित करता है। लाभों में विभिन्न रोगों के लिए प्रतिरक्षा का उल्लेख किया जा सकता है।
• "बेलारोसा" - बहुत जल्दी, लाल रंग के कंदों के साथ, खुरदरी त्वचा। बड़ा, उत्पादक। जर्मनी में जारी किया गया। गूदा बेज, स्वादिष्ट होता है। सार्वभौमिक। जीवाणु संक्रमण के लिए प्रतिरोधी।
• रोसेरा - जर्मन प्रजनकों का भी एक उत्पाद, मध्यम प्रारंभिक।कंद आयताकार, पीले मांस के साथ गुलाबी रंग के, अच्छे स्वाद वाले, सार्वभौमिक भी होते हैं।
• "नोरा" - जल्दी पकने वाली किस्म। बड़े अंडाकार आलू। त्वचा और मांस का रंग पीला होता है।
• "बश्किर" - प्रारंभिक रूसी किस्म। लाल रंग की त्वचा वाला एक बड़ा गोल आलू, अंदर से सफेद, बहुत स्वादिष्ट, टेबल उपयोग के लिए।
• "पोगार्स्की" - एक और घरेलू किस्म, जल्दी पक जाती है। आलू मध्यम और बड़े होते हैं, त्वचा का रंग हल्का बेज होता है, मांस सफेद होता है। इसका एक टेबल उद्देश्य है, स्वाद रेटिंग अधिक है।

साइबेरिया की जलवायु बहुत विविध है। यदि क्षेत्र के उत्तर में सब्जियां उगाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त परिस्थितियां हैं, तो दक्षिणी और दक्षिण-पश्चिमी भागों में न केवल आलू, बल्कि टमाटर और खीरे को भी खुले मैदान में उगाना काफी संभव है। इस संबंध में अल्ताई एक अनुकूल क्षेत्र है।

इस क्षेत्र में गर्मी, हालांकि गर्म है, अपेक्षाकृत कम है। इसलिए, साइबेरिया के लिए आलू जल्दी और बहुत जल्दी पकने वाले होने चाहिए। यहां देर से आने वाली किस्मों के पास बस बनने और पकने का समय नहीं होता है। और एक महत्वपूर्ण लाभ विभिन्न प्राकृतिक विसंगतियों और रोगों का प्रतिरोध है।

आपको कंदों के एक साथ पकने के साथ उच्च उपज देने वाली, बड़े फल वाली किस्मों का चयन करना चाहिए।

सबसे आम में से, कई किस्मों का नाम दिया जा सकता है।

• "एलोना"। उत्पादक और विश्वसनीय घरेलू किस्म।यह लगभग तीस साल पहले बनाया गया था, लेकिन अभी भी साइबेरियाई माली द्वारा सफलतापूर्वक उगाया जाता है। यह कैंसर और पपड़ी के प्रतिरोध की विशेषता है, और सूखे को भी अच्छी तरह से सहन करता है। बल्ब आकार में भी चिकने, गोल, लाल होते हैं, मांस हल्का पीला होता है। उनसे आप स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू, चिप्स या सिर्फ तलना बना सकते हैं। एलेना आलू का एक और फायदा यह है कि, कंदों के लिए भी धन्यवाद, यह यांत्रिक कटाई के लिए उपयुक्त है।
• "एड्रेटा"। पुरानी, ​​​​सिद्ध जर्मन किस्म ने साइबेरिया में अच्छा प्रदर्शन किया। उपज अधिक है। आलू बहु-आकार के, अंदर और बाहर पीले, टेढ़े-मेढ़े, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। प्यूरी बस अद्भुत है। शांत रूप से बारिश की कमी और मिट्टी में अतिरिक्त नमी को दर्शाता है। कैंसर, आलू सूत्रकृमि और लेट ब्लाइट का प्रतिरोध करता है।
• ज़ुकोवस्की जल्दी। इसका नाम इंगित करता है कि यह जल्दी पक जाता है। कंद गोल होते हैं, आकार औसत से बड़ा होता है। छिलका चिकना, घना, गुलाबी होता है। मांस सफेद है, काटने के बाद रंग नहीं बदलता है, स्वाद उत्कृष्ट है। लंबे समय तक आकर्षक उपस्थिति बनाए रखता है। किस्म रोग के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है।
• तुलेव्स्की। रूसी किस्म, साइबेरिया में नस्ल और जारी की गई। इसलिए, यह जोखिम भरे कृषि क्षेत्रों में बढ़ने के लिए आदर्श है। बड़े पीले आलू बहुत अच्छे, यहाँ तक कि उत्कृष्ट स्वाद के। मौसम की परवाह किए बिना फसल बनाता है। कैंसर के लिए प्रतिरोधी, लेकिन नेमाटोड और पपड़ी से प्रभावित।
• "भाग्य"। विविधता भी घरेलू चयन का परिणाम है। आलू गोल होते हैं, त्वचा का रंग हल्का बेज होता है, मांस सफेद होता है। आलू शुष्क परिस्थितियों में आसानी से उग सकते हैं। यह वायरल रोगों और लेट ब्लाइट का अच्छी तरह से प्रतिरोध करता है, लेकिन प्रतिकूल परिस्थितियों में यह पपड़ी से प्रभावित हो सकता है। पैदावार लगातार अधिक होती है।

सामान्य, पारंपरिक किस्मों के अलावा, ठंढ प्रतिरोधी अभिजात वर्ग, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में पैदा हुआ, और अलास्का की कठोर जलवायु में खेती के लिए अनुशंसित, साइबेरियाई खुले स्थानों के लिए उपयुक्त है।

• "क्रैनबरी रेड" - लाल छिलके वाले अंडाकार आकार के, मध्यम आकार के आलू। गुलाबी रंग का गूदा, खाना पकाने के दौरान, रंग नहीं बदलता है। स्वाद थोड़ा असामान्य, नाजुक और सुखद है। आप कोई भी खाना बना सकते हैं।
• "हैकलबरी गोल्ड"। मलाईदार गूदे के साथ बकाइन रंग के कंद, अजीबोगरीब स्वाद। यह किस्म मैश करने या भूनने के लिए उपयुक्त है।
• "हैकलबरी"। कनाडाई किस्म, इसका दूसरा नाम "रेड क्रैनबेरी" है। असामान्य, चमकदार लाल त्वचा और मांस, पकाए जाने पर रंग पूरी तरह से संरक्षित रहता है।

उरल्स भी जोखिम भरे खेती के क्षेत्र से संबंधित है। जलवायु अक्सर अप्रत्याशित होती है और गर्मियां कम होती हैं। इसका मतलब यह है कि साइबेरिया में अच्छी तरह से उगने वाली और फल देने वाली किस्में उरल्स के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन आप उत्तर पश्चिम में उगाए गए आलू भी लगा सकते हैं।

नीचे कुछ किस्मों का विवरण दिया गया है।

• "नेव्स्की"। मध्य-जल्दी, मेज, फलदायी। आलू मध्यम आकार के, एक मलाईदार रंग के साथ पीले रंग के होते हैं। गूदा सफेद होता है, पकने पर नरम नहीं उबलता। स्वाद अच्छा है। आलू के कैंसर से प्रभावित नहीं है, लेकिन देर से तुषार से थोड़ा क्षतिग्रस्त हो सकता है।
• "कामेंस्की"। आयताकार लाल कंदों के साथ एक नई प्रारंभिक किस्म। अच्छी देखभाल से उत्पादकता बढ़ सकती है। मांस पीला, अच्छा स्वाद है। यह कैंसर और आलू मोज़ेक से प्रतिरक्षित है, लेकिन फाइटोफ्थोरा और नेमाटोड के प्रभाव से सुरक्षित नहीं है।
• "इर्बिट्स्की"। यूराल क्षेत्र में खेती के लिए एक और नवीनता। मध्य-मौसम, उच्च उपज। आलू गोलाकार, बड़े, लाल त्वचा और हल्के पीले मांस के साथ होते हैं।इसमें वायरल रोगों और कैंसर के खिलाफ आनुवंशिक रूप से शामिल प्रतिरक्षा है। देर से तुषार का प्रतिरोध औसत है।
• "इम्पाला"। जल्दी पका हुआ। कंद आयताकार, अंडाकार, आकार में मध्यम, पीले रंग के होते हैं। मांस भी पीला और स्वादिष्ट होता है। उपज लगभग औसत है। कैंसर और सूत्रकृमि के लिए अच्छा प्रतिरोध, लेकिन फाइटोफ्थोरा से पीड़ित हो सकता है।

• "गाला"। एक और हाल ही में मध्य-प्रारंभिक किस्म का प्रजनन किया गया। आलू मध्यम आकार के, लम्बे, हल्के पीले रंग के छिलके वाले और थोड़े गहरे रंग के गूदे वाले, टेढ़े-मेढ़े और स्वादिष्ट होते हैं। फसल लगातार अच्छी हो रही है। इस किस्म का मूल्य यह है कि यह आलू के कैंसर, अधिकांश वायरल रोगों और नेमाटोड के लिए प्रतिरोधी है। लेट ब्लाइट कुछ हद तक प्रभावित होता है।

यूराल और साइबेरिया के विपरीत, दक्षिणी क्षेत्रों की जलवायु परिस्थितियाँ सब्जी उगाने के लिए अनुकूल हैं। यहां आपको प्रति सीजन आलू की दो फसलें मिल सकती हैं।

इसे बहुत अधिक हवा में लंबे समय तक सूखे और इसके परिणामस्वरूप मिट्टी के तापमान से रोका जा सकता है। ऐसी परिस्थितियों में लगाए गए आलू जमीन में बस "पके हुए" होते हैं, क्योंकि यह सर्वविदित है कि यह नमी वाली फसल है।

विशेष रूप से दक्षिण में खेती के लिए, प्रजनक लंबे समय तक गर्मी और सीमित मात्रा में नमी के लिए आनुवंशिक प्रतिरोध के साथ किस्मों का विकास करते हैं, और इसके अलावा, जल्दी और बहुत जल्दी पकने वाले।

सबसे अच्छा, इन भागों में आलू सफल होते हैं यदि आप उन्हें तथाकथित फरवरी की खिड़कियों में वसंत में बहुत जल्दी लगाते हैं।

यहाँ कुछ किस्में हैं जो दक्षिणी क्षेत्रों में उगाने के लिए उपयुक्त हैं:

• "नदी";
• "ऑब्री";
• "साझेदार";
• "सर्पानोक";
• "स्कारबनित्सा";
• "स्लाव";
• "टाइफून";
• "रामबांस";
• "विनेता";
• "रिवेरा";
• "तीर";
• "ओवेशन"।

आलू को उनकी विशेषताओं और स्वाद के अनुसार चार मुख्य समूहों में बांटा गया है।

• टेबल किस्में - दुनिया भर में बड़ी संख्या में बागवानों के बीच उच्च मांग में हैं। उच्च उत्पादकता में अंतर, कंद संरेखित, औसत और बड़े। विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनमें स्टार्च सहित कई उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं, जिनका स्वाद अच्छा और उत्कृष्ट होता है।
• चारा आलू। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इसका उपयोग आमतौर पर पशुपालन में पशुओं को मोटा करने के लिए किया जाता है। इस प्रजाति की उपज भी अधिक होती है, कंद बहुत बड़े होते हैं, अक्सर आकार में अनियमित होते हैं। स्वाद के मामले में, यह टेबल किस्मों से काफी नीच है।
• तकनीकी ग्रेड। ऐसे आलू औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए जाते हैं, इससे स्टार्च या अल्कोहल का उत्पादन होता है। आलू का आकार मध्यम और छोटा होता है। इसका उपयोग खाद्य उत्पाद के रूप में नहीं किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद औसत दर्जे का होता है और इसमें थोड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।
• सार्वभौमिक किस्में। सबसे आम, सफलतापूर्वक टेबल और चारा आलू की विशेषताओं को जोड़ते हैं: लगातार उच्च उपज, बड़े फल और उत्कृष्ट स्वाद।

विभिन्न किस्मों का परिपक्वता समय स्पष्ट रूप से भिन्न होता है।

इस बिंदु पर, उन्हें कई श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है।

• प्रारंभिक परिपक्वता (या सुपर-अर्ली) - उदाहरण के लिए, एरियल, इम्पाला, वेनेटा, लैपिस लाजुली। रोपण के 55 - 70 दिन बाद उपयोग के लिए तैयार। तुरंत भोजन पर जाएं, लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुपयुक्त। कंद आमतौर पर आकार में मध्यम होते हैं।
• शुरुआती वाले - जैसे "ज़ुकोवस्की अर्ली", "लीडर"। वे जल्दी पकने के तुरंत बाद चले जाते हैं और कई मामलों में उनके समान होते हैं, वे उपभोग के लिए भी होते हैं, वे संग्रहीत नहीं होते हैं।
• मध्य-जल्दी। निम्नलिखित किस्में बैटन उठाती हैं - "रेड स्कारलेट", "रायबिनुष्का" और इसी तरह। कई मायनों में, वे पिछले वाले के समान हैं।
• बीच मौसम। इस समूह की किस्में बहुत बाद में पकती हैं, उन्हें पहले से ही भंडारण में रखा जा सकता है। कंद बड़े और मध्यम होते हैं। उनकी स्वाद रेटिंग आमतौर पर शुरुआती लोगों की तुलना में अधिक होती है। यह, उदाहरण के लिए, पुरानी किस्म "साइनग्लज़का", साथ ही "डुब्रावा", "विजय", "अल्टेयर" और कई अन्य हैं।
• मध्य देर से। वे औसत के तुरंत बाद अनुसरण करते हैं। अच्छी तरह से स्टोर करता है और बहुत अच्छा स्वाद लेता है। उदाहरण के लिए - "लासुनोक", "एस्टरिक्स"।
• देर से आने वाली किस्में। उनके बढ़ते मौसम को बढ़ाया जाता है, इसके लिए धन्यवाद, कंदों के पास बहुत सारे उपयोगी पदार्थ जमा करने का समय होता है, उनके पास एक उत्कृष्ट स्वाद होता है। छिलका घना होता है, जो भंडारण और परिवहन के दौरान यांत्रिक क्षति के जोखिम को कम करता है। देर से आने वाली किस्मों में ज़ुराविंका, ज़दाबितक, टेटेरेव और अन्य शामिल हैं।

इसे आलू की सबसे स्वादिष्ट और कुरकुरी किस्मों को भी उजागर करना चाहिए। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, "बेलारोसा", "रोसारा", "गाला", "पिकासो", "टुलेव्स्की", "इम्पाला", "रोड्रिगो", "एड्रेट्टा" और इस किस्म की अगली पीढ़ी - "विटारा"।

पश्चिमी चयन के अभिजात वर्ग से, कई किस्मों को नोट किया जा सकता है।

• "विकास"। प्रारंभिक परिपक्वता। बड़े अंडाकार कंद, सफेद मांस के साथ गहरे लाल रंग के घोंसले में उनमें से लगभग बारह हो सकते हैं। सार्वभौमिक।इसने स्कैब और वायरस के प्रतिरोध को बढ़ा दिया है।
• "कोलंबो"। सुपर अर्ली टेबल किस्म। मौसम की स्थिति की परवाह किए बिना लगातार उच्च पैदावार देता है। एम्बर-पीली त्वचा और उत्कृष्ट स्वाद के हल्के मांस के साथ गोल एक-आयामी आलू।
• "फ्लेमेंको"। मध्य-मौसम, उच्च उपज। कंद बड़े, लम्बे, गुलाबी रंग के होते हैं। सूखे, बीमारी और गर्म मौसम के लिए प्रतिरोधी।
• "एरिज़ोना"। मध्यम, बहुमुखी। उपज स्थिर है, उच्च है, मौसम पर निर्भर नहीं है। आलू बड़े होते हैं, पीले छिलके और गूदे के साथ, स्वादिष्ट होते हैं।

घरेलू अभिजात वर्ग का प्रतिनिधित्व कई किस्मों द्वारा किया जाता है।

• "एलोना"।
• "कामेंस्की"।
• "इर्बिट्स्की"।
• "पेटू"। परिपक्वता औसत है। असामान्य - बैंगनी त्वचा और मांस। कंद आयताकार, मध्यम आकार के होते हैं। आहार उत्पादों को संदर्भित करता है, इसमें कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। खराब तापमान को सहन करता है, पानी की जरूरत होती है।

कुलीन किस्मों का नुकसान यह है कि उन्हें हर तीन से चार साल में अद्यतन करना पड़ता है, क्योंकि वे पुन: उत्पन्न करने और पैदावार कम करने की प्रवृत्ति रखते हैं।

विभिन्न प्रकाशन किसी विशेष क्षेत्र में मौसम की स्थिति के आधार पर आलू की खेती की किस्मों, उपज, स्वाद के बारे में समीक्षा करते हैं। उदाहरण के लिए, यूराल माली अक्सर आलू "गाला", "इम्पाला", "कमेंस्की", "लक" उगाना पसंद करते हैं। और "एड्रेट्टा", "नेवस्की", "रोमानो" जैसी किस्में भी अच्छी तरह से काम करती हैं।

साइबेरिया में, तुलेव्स्की, एर्मक, ज़ुकोवस्की लगाए जाते हैं।

मध्य क्षेत्रों में, सीमा और भी अधिक विस्तारित है।

अगले वीडियो में आप आलू की सबसे अधिक उत्पादक किस्मों का अवलोकन पाएंगे।