केफिर: उपयोग, लाभ और हानि की विशेषताएं

केफिर एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें उपयोग की व्यक्तिगत विशेषताएं हैं। पेय घोड़ी या गाय के दूध के आधार पर बनाया जाता है, जिसमें बिफीडोबैक्टीरिया और केफिर कवक - बैक्ट होता है। खीरा मनुष्यों के लिए लाभकारी सूक्ष्मजीव तरल में किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करते हैं, जिसके कारण उत्पाद में खट्टा स्वाद होता है और प्रोटीन जमावट के कारण गाढ़ा होने लगता है।

किण्वित दूध उत्पाद में विटामिन और खनिज परिसरों, पोषक तत्व और जीवन के लिए आवश्यक अन्य पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ मामलों में, एक पेय न केवल लाभ ला सकता है, बल्कि मानव शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

केफिर उत्पाद की रासायनिक संरचना निम्नलिखित उपयोगी पदार्थों से संतृप्त है:

• कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण, फास्फोरस, आयोडीन, फ्लोरीन और सोडियम से युक्त एक खनिज परिसर;
• 2.9 जीआर। पशु मूल के प्रोटीन;
• 4 जीआर। कार्बोहाइड्रेट;
• विभिन्न विटामिन परिसरों: बीटा-कैरोटीन, पैंटोथेनिक एसिड, बी 9, निकोटिनिक एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड;
• पशु वसा और फैटी एसिड।

बाद के घटकों की सामग्री के आधार पर, केफिर की वसा सामग्री निर्धारित की जाती है।

पूरी तरह से वसा रहित या 1% पेय में प्रति 100 मिलीलीटर उत्पाद में लगभग 30-40 किलो कैलोरी होता है।

केफिर में निहित कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से लैक्टोज चेन होते हैं। कुल मिलाकर, उत्पाद 3.6 ग्राम से संतृप्त है। दूध चीनी। शेष 0.4 जीआर। ग्लूकोज और गैलेक्टोज हैं। लैक्टिक एसिड के रूप में लैक्टोज की उच्च सामग्री के कारण, केफिर छोटी आंत में अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में बहुत आसान अवशोषित होता है।

पौष्टिक किण्वित दूध उत्पाद में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। पेय की रासायनिक संरचना विभिन्न प्रकार के कार्बनिक अम्लों और पेप्टाइड श्रृंखलाओं में समृद्ध है।

ऐसा उत्पाद मानव शरीर को निम्नलिखित लाभ लाता है:

• फास्फोरस और कैल्शियम के अनुशंसित दैनिक भत्ते का 20%, राइबोफ्लेविन का 19%, पैंटोथेनिक एसिड की दैनिक खुराक का 14%, मैग्नीशियम आयनों का 5%;
• केफिर के 1 मिलीलीटर में लगभग 100 मिलियन उपयोगी बिफिडस और लैक्टोबैसिली होते हैं, जो आंतों के पथ में प्रवेश करने पर प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा की सामान्य स्थिति बनाए रखते हैं;
• एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक, जब लाभकारी सूक्ष्मजीवों की संख्या की भरपाई करता है, तो हानिकारक जीवाणुओं के रोग संबंधी विकास को रोकता है जो अतिउत्पादित होने पर संक्रामक रोगों का कारण बनते हैं।

यह प्रभाव प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत होने के कारण होता है। यह सिद्ध हो चुका है कि केफिर प्राकृतिक दही की तुलना में घातक उपकला कोशिकाओं के विकास से लड़ने में 45% अधिक प्रभावी है।

उत्पाद पुरुषों और महिलाओं के लिए समान रूप से उपयोगी है। नियमित उपयोग के साथ खट्टा-दूध पेय मूड में सुधार करता है और तनावपूर्ण स्थितियों में मनो-भावनात्मक स्थिति को जल्दी से बहाल करता है। साथ ही खुशी और खुशी के हार्मोन का उत्पादन होता है, जिससे शारीरिक गतिविधि बढ़ जाती है। मनोवैज्ञानिक समस्याओं से जुड़े स्तंभन दोष वाले पुरुषों के लिए, केफिर के दैनिक सेवन से कामेच्छा में वृद्धि होगी।

उत्पादों के नियमित सेवन से मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की स्थिति में सुधार होता है। पेय में उच्च कैल्शियम सामग्री ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए इसे एक प्राकृतिक उपचार बनाती है। ऑस्टियोपोरोसिस हड्डी की संरचना में गिरावट है, जिसमें ऊतक घनत्व कम हो जाता है और फ्रैक्चर की संभावना बढ़ जाती है। उम्र के साथ रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है, खासकर 65 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में, जब कैल्शियम की कमी शुरू हो जाती है और रासायनिक तत्व के आयन स्वाभाविक रूप से हड्डी के ऊतकों से बाहर निकल जाते हैं। कम प्रतिशत वसा वाले दूध से बना केफिर फ्रैक्चर की संभावना को 80% तक कम कर देता है।

किण्वित दूध उत्पाद के लाभकारी गुण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। जब यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है, तो केफिर में निहित सक्रिय पदार्थ उदर गुहा में स्थित 70% लिम्फ नोड्स की कार्यात्मक गतिविधि को उत्तेजित करते हैं। किसी व्यक्ति के आंतरिक वातावरण में रोगजनक सूक्ष्मजीवों और वायरस के प्रवेश के जवाब में इम्युनोकोम्पेटेंट कोशिकाओं के काम में वृद्धि के परिणामस्वरूप, विशिष्ट एंटीबॉडी का उत्पादन शुरू होता है।

केफिर को वंशानुगत या अधिग्रहित लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति है।निर्माता अधिकांश किण्वित दूध उत्पादों में सिंथेटिक मिठास या दूध चीनी मिलाते हैं। बाद वाला लैक्टोज है। समय के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग चयापचय प्रक्रियाओं के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में लैक्टोज को तोड़ना और अवशोषित करना बंद कर देता है। कुछ लोगों में यह विशेषता जन्म से ही होती है। इस स्थिति को लैक्टोज असहिष्णुता या लैक्टेज की कमी कहा जाता है।

किण्वित उत्पादों में लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीव चीनी को लैक्टिक एसिड में परिवर्तित करते हैं। इसलिए, 72 घंटे या उससे अधिक समय तक संग्रहीत केफिर, दही, खट्टा क्रीम में थोड़ी मात्रा में चीनी होती है। लैक्टोज लैक्टिक एसिड के रूप में किण्वित दूध उत्पादों की रासायनिक संरचना में प्रवेश करता है। इसलिए, शरीर अन्य डेयरी उत्पादों से प्राकृतिक चीनी की तुलना में सक्रिय यौगिक को बेहतर अवशोषित करता है।

नियमित उपयोग के साथ केफिर एलर्जी और ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगसूचक अभिव्यक्तियों को कम कर सकता है। एनाफिलेक्टॉइड प्रतिक्रियाओं को विशिष्ट एलर्जी की कार्रवाई से उकसाने वाली भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास की विशेषता है। ऊतक संवेदनशीलता की उपस्थिति में और किसी भी अड़चन के लिए प्रतिरक्षात्मक कोशिकाओं की संवेदनशीलता में वृद्धि, त्वचा पर चकत्ते या ब्रोन्कोस्पास्म दिखाई देते हैं, जिससे अस्थमा होता है। केफिर का प्रतिरक्षा प्रणाली पर शांत प्रभाव पड़ता है। नतीजतन, विभिन्न एलर्जी के लिए प्रतिरक्षा बढ़ जाती है।

कुछ मामलों में, किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग शरीर को नुकसान पहुंचाता है। केफिर के उपयोग के लिए निम्नलिखित मतभेद हैं:

• गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता;
• पेट की दीवार की सूजन;
• पाचन तंत्र के पुराने रोगों की उपस्थिति;
• तीव्र भोजन नशा;
• संक्रामक रोग;
• पेट और ग्रहणी के अल्सरेटिव इरोसिव घाव।

प्रोफेसर वी. जी. ज़दानोव का मत है कि केफिर शराब की उपस्थिति के कारण शरीर के लिए हानिकारक है। इथेनॉल किण्वन और ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं के दौरान बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। सबसे सुरक्षित पेय ताजा है और पिछले 24 घंटों के भीतर बनाया गया है। यदि किण्वित दूध उत्पाद 72 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है या लंबे समय तक गर्म स्थान पर खड़ा रहता है, तो एथिल अल्कोहल की मात्रा 12% तक बढ़ जाती है। वहीं, पेय में लाभकारी सूक्ष्मजीव 3 दिनों के भीतर मर जाते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग में इसके उपयोग के मामले में, किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के गलत कामकाज वाले लोगों के लिए केफिर हानिकारक है। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की उच्च सामग्री के कारण, पेय गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है और गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर के साथ श्लेष्म झिल्ली की जलन को बढ़ाता है। भड़काऊ प्रक्रिया के प्रारंभिक चरण में, केवल उच्च प्रतिशत वसा वाले ताजा केफिर की अनुमति है। ऐसे में आपको ब्रेड के साथ ड्रिंक पीनी चाहिए।

विशेष रूप से अपच के लिए अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए केफिर का सेवन बिना चीनी के करना चाहिए। यदि आप पेय को मीठा करना चाहते हैं, तो एक चम्मच चूना या एक प्रकार का अनाज शहद मिलाएं।

इन सिफारिशों के अधीन, शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होंगे। केफिर पेट में भारीपन और ऐंठन को खत्म करने में मदद करता है, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण डिस्बैक्टीरियोसिस की संभावना को कम करता है। उत्पाद में निहित सूक्ष्मजीव आंत की कार्यात्मक गतिविधि को सामान्य करते हैं और साथ ही रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रतिनिधियों के प्रजनन को रोकते हैं। बिफीडोबैक्टीरिया दूध में निहित कैसिइन की प्रोटीन संरचना के टूटने में योगदान देता है। आंत्र पथ में पदार्थ को पचाना मुश्किल होता है।

शरीर में कैल्शियम को सामान्य करने के लिए आपको खाली पेट नाश्ते के रूप में रोजाना 2-3 गिलास एक ड्रिंक पीना चाहिए। उसी समय, एक गाढ़ा पेय भूख को खत्म कर देगा और पेट के समुचित कार्य में योगदान देगा। अपच और अपच भोजन के अवशेषों के शरीर को शुद्ध करने के लिए, पाचन और मल की प्रक्रिया को सामान्य करें, आपको खाली पेट बिस्तर पर जाने से पहले केफिर पीने की आवश्यकता है। इस मामले में, अंतिम भोजन शाम 6-7 बजे समाप्त होना चाहिए।

एलर्जी की प्रतिक्रिया की पृष्ठभूमि के खिलाफ और सांस की बीमारियों के साथ, आपको रोजाना सुबह उठने के तुरंत बाद केफिर को दालचीनी के साथ पीना चाहिए, खासकर एनाफिलेक्टॉइड प्रतिक्रियाओं के तेज होने के मौसम में। इस समय, एक किण्वित दूध उत्पाद दौरे के जोखिम को कम करने में मदद करेगा।

इसके अलावा, केफिर के लाभकारी गुण सूजन और दमन द्वारा विशेषता त्वचा संबंधी रोगों को ठीक करने में मदद करते हैं। उत्पाद छीलने, त्वचा पर चकत्ते और खुजली को खत्म करने में मदद करता है।केफिर का उपयोग त्वचा के अल्सरेटिव घावों, मुँहासे और हाइपरकेराटोसिस के खिलाफ लड़ाई में रोकथाम के साधन के रूप में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पेय का आंतरिक रूप से सेवन नहीं किया जाना चाहिए - जितनी बार संभव हो केफिर पर आधारित लोशन और शाम के मास्क बनाना आवश्यक है।

किण्वित दूध उत्पाद का तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, पेय आपको मनो-भावनात्मक स्थिति को सामान्य करने, मूड में सुधार करने और अवसाद के विकास के जोखिम को कम करने की अनुमति देता है। यह उन लोगों के लिए सच है जिनका दैनिक जीवन तनावपूर्ण स्थितियों से जुड़ा है। केफिर चिड़चिड़ापन को कम करता है, शरीर को आराम करने की अनुमति देता है, ओवरस्ट्रेन से राहत देता है।

एक किण्वित दूध उत्पाद, किण्वन प्रक्रिया के दौरान गठित एथिल अल्कोहल की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति में भी, मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं को भी पेय का सेवन करने की अनुमति है। इथेनॉल की एक छोटी मात्रा भ्रूणजनन के दौरान अंतर्गर्भाशयी विसंगतियों के जोखिम को नहीं बढ़ाती है। गर्भावस्था के दौरान, महिला शरीर को बिफीडोबैक्टीरिया और पाचन के सामान्यीकरण की आवश्यकता होती है, क्योंकि विकासशील भ्रूण द्वारा आंत्र पथ को निचोड़ा जाता है, जो भोजन के पाचन में गड़बड़ी को भड़काता है। केफिर कैल्शियम, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की पूर्ति करता है।

प्राकृतिक उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप खनिजों के एक जटिल युक्त सिंथेटिक तैयारी लेना बंद कर सकते हैं।

भ्रूणजनन की प्रक्रिया में, माँ का शरीर गंभीर तनाव का अनुभव करता है, जो विभिन्न दुष्प्रभावों के विकास को भड़काता है:

• मतली उल्टी;
• कब्ज;
• पेट फूलना;
• भोजन पाचन का उल्लंघन;
• अधिजठर क्षेत्र में दर्द;
• मल की समस्या;
• दस्त।

खट्टा-दूध पेय का नियमित सेवन नकारात्मक अभिव्यक्तियों को समाप्त कर सकता है। उत्पाद शारीरिक और भावनात्मक ओवरस्ट्रेन के बाद शरीर की वसूली प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है। ट्रेस तत्वों का परिसर तेजी से थकान को रोकता है। पेय प्यास और भूख को संतुष्ट करने में मदद करता है और साथ ही सामान्य चयापचय की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। नतीजतन, गर्भवती महिला के शरीर में वसा जमा नहीं होती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पेय का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान, दिन के पहले भाग में केफिर पीने की सलाह दी जाती है। अगर आप शाम को ड्रिंक पीते हैं तो बार-बार पेशाब करने की इच्छा से नींद में खलल पड़ेगा। केफिर के सही उपयोग के साथ, यूरोलिथियासिस विकसित होने का खतरा कम हो जाता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ और नमक रेत को हटाने में तेजी आती है। पेय के दैनिक उपयोग से चेहरे और निचले छोरों की सूजन कम हो जाती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए किण्वित दूध उत्पाद को अलग से खाली पेट या भोजन के साथ मिलाकर सेवन किया जा सकता है:

• जामुन;
• सब्जियां;
• फल फल;
• मांस उत्पादों;
• मछली;
• आटा उत्पाद।

पेय शरीर में वसा के टूटने का कारण बनता है। चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी के कारण, दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, प्रतिरक्षा मजबूत होती है।

इंटरनेट साइटों पर, कई लोग केफिर में इथेनॉल की उपस्थिति के कारण मधुमेह रोगियों के लिए एक पेय के लाभ और हानि के बारे में बहस कर रहे हैं। लेकिन प्रयोगशाला अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि ताजा तैयार उत्पाद में एथिल अल्कोहल की मात्रा 0.07% से अधिक नहीं होती है।

मधुमेह मेलिटस टाइप 1 और 2 के साथ, डेयरी उत्पादों का सेवन करना आवश्यक है।पेय के नियमित सेवन की प्रक्रिया में, ऊतकों की ग्लूकोज के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है, जिसके कारण रक्त में शर्करा की प्लाज्मा सांद्रता कम हो जाती है, और अग्न्याशय पर भार कम हो जाता है।

गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह मेलेटस में केफिर त्वचा संबंधी रोगों के विकास को रोकता है: मुँहासे, अल्सरेटिव कटाव परिवर्तन और विकृति।

यदि उपस्थित चिकित्सक नियमित रूप से केफिर के उपयोग की अनुमति देता है, तो पेय को दिन में 2 बार पिया जाना चाहिए: सुबह खाना खाने की प्रक्रिया में और सोने से पहले खाली पेट। इस आहार के साथ, अंतःस्रावी और पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार करना और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करना संभव है।

किण्वित दूध पेय को चालू करने से पहले, एक नया आहार तैयार करना महत्वपूर्ण है: एक गिलास में 250 मिलीलीटर उत्पाद 1 XE (ब्रेड यूनिट) के अनुरूप होते हैं।

मधुमेह के उपचार में केफिर का उपयोग करने के तीन विकल्प हैं।

• एक प्रकार का अनाज के साथ। वसा रहित केफिर लेने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक 200 मिलीलीटर पेय के लिए 6 बड़े चम्मच होना चाहिए। एल सामग्री को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद अनाज को केफिर में रात भर सुबह तक सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। नाश्ते के लिए तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया खाया जाना चाहिए, खनिज गैर-कार्बोनेटेड पानी से धोया जाना चाहिए। मधुमेह के रोगियों के लिए आहार चिकित्सा की अवधि 10 दिन है। उपचार के दौरान हर छह महीने में दोहराया जाना चाहिए। चिकित्सा के दौरान, चीनी की एकाग्रता कम हो जाती है। स्वस्थ लोगों के लिए, गैर-इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह को रोकने के लिए केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज का उपयोग एक निवारक उपाय होगा।

• एक सेब के साथ। फलों के फल मीठे और खट्टे किस्म के होने चाहिए। सेब को बारीक कटा हुआ होना चाहिए और एक गिलास किण्वित दूध पेय डालना चाहिए। अगर वांछित है, तो मिश्रण में ½ छोटा चम्मच जोड़ा जाता है। दालचीनी। ऐसी मिठाई के उपयोग के परिणामस्वरूप, ग्लाइसेमिक नियंत्रण स्थिर हो जाता है। हालांकि, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान खराब रक्त के थक्के, उच्च रक्तचाप वाले लोगों में उत्पादों का यह संयोजन contraindicated है।

• अदरक की जड़ के साथ। यह संयोजन रक्त में शर्करा की सीरम सांद्रता को कम करने में मदद करता है। अदरक ग्लूकोज के प्रति ऊतक संवेदनशीलता को बढ़ाता है और इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाता है। पेय तैयार करने के लिए, आपको जड़ की फसल को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, एक चम्मच अदरक लें और एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक गिलास वसा रहित केफिर के साथ डाला जाना चाहिए।

किण्वित दूध उत्पाद ग्लाइसेमिक नियंत्रण प्राप्त करने के लिए एक अच्छा सहायक है, जिसे दवाओं के साथ जोड़ा जाता है। केफिर को मिनरल वाटर के साथ मिलाना सख्त मना है, क्योंकि कार्बोनेटेड पेय पाचन तंत्र की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में, चयापचय प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, गतिविधि में कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ ऊर्जा की लागत कम हो जाती है। असंतुलित आहार के साथ एक गतिहीन जीवन शैली के कारण, रक्त में कुल कोलेस्ट्रॉल का सीरम स्तर बढ़ जाता है। बुढ़ापे में, शरीर में जैव रासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाओं में मंदी के लक्षण सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट होने लगते हैं।

संतुलित आहार के माध्यम से प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा किया जा सकता है, जिसमें दैनिक आहार का ऊर्जा मूल्य 1800-2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।अधिक वजन होने पर, तीव्र भूख लग सकती है, और सीमित पोषण की स्थिति में, भूख में वृद्धि हो सकती है। आप केफिर की मदद से अप्रिय अभिव्यक्तियों को रोक सकते हैं। भूख लगने पर किण्वित दूध उत्पाद का सेवन करना आवश्यक है।

केफिर को सब्जियों, आटे और कन्फेक्शनरी उत्पादों, फलों और वसायुक्त किस्मों के मांस उत्पादों के साथ नहीं पीना चाहिए। किण्वित दूध उत्पाद शरीर में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है।

केफिर कब्ज, आंतों के क्रमाकुंचन से शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। जागने के तुरंत बाद खाली पेट लेने पर यह हैंगओवर ड्रिंक में मदद करता है।

जब भोजन जो यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरा है, आंतों में प्रवेश करता है, तो उत्पाद प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा के जीवाणु एंजाइमों की कार्रवाई के तहत विभाजित हो जाते हैं। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, पोषक तत्व छोटी आंत में माइक्रोविली द्वारा अवशोषित होने लगते हैं। हालांकि, कुछ मामलों में, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा की वृद्धि शुरू होने पर यह प्रक्रिया बाधित होती है। नतीजतन, पोषक तत्वों का अवशोषण बिगड़ जाता है, शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त नहीं होते हैं। गैस बनने की प्रक्रिया बढ़ जाती है, मल की गड़बड़ी होती है, मतली विकसित होती है।

शरीर को अपचित भोजन और जीवाणु अपशिष्ट से खुद को शुद्ध करने में मदद करने के लिए, प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा को बहाल करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए रोजाना सोने से पहले एक गिलास केफिर पिएं।नतीजतन, एक रेचक प्रभाव देखा जाता है, क्रमाकुंचन बढ़ता है, मल सामान्य होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त होता है।

ज्यादातर मामलों में वजन घटाने के लिए केफिर का उपयोग मुख्य व्यंजनों के लिए एक अतिरिक्त उपकरण के रूप में किया जाता है या उनकी तैयारी के लिए सामग्री की सूची में शामिल किया जाता है। अलग से, पेय को शाम 6 बजे के बाद, सोने से पहले उपयोग करने की अनुमति है। भूख कम करने के लिए इसे नाश्ते के दौरान पिया जा सकता है। नाश्ते या रात के खाने को केफिर से बदलने की अनुमति है।

अतिरिक्त पाउंड से लड़ने के लिए खट्टा-दूध पेय पर आधारित 4 प्रमुख व्यंजन हैं।

• चाकू की नोक पर 250 मिलीलीटर केफिर, 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक की जड़ और इतनी ही मात्रा में दालचीनी, लाल मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है। मिश्रण को नाश्ते या रात के खाने के लिए 3-4 सप्ताह तक पीने की आवश्यकता होती है।

• एक ब्लेंडर में, आपको इच्छानुसार केफिर, जामुन, फल ​​और चोकर को फेंटना होगा। आहार का पालन करते हुए भूख और प्यास को संतुष्ट करने के लिए तैयार पेय का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।

• तीसरे नुस्खा के लिए तैयारी की आवश्यकता है। आपको एक गिलास दलिया लेने और उन्हें केफिर के साथ डालने की जरूरत है। मिश्रण को रात भर छोड़ देना चाहिए ताकि पौधे के तंतु नमी से संतृप्त हो जाएं और सूज जाएं। सुबह में, परिणामस्वरूप पकवान में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल एक प्रकार का अनाज शहद, बेरी पिकिंग या कटा हुआ फल। नाश्ते में एक गिलास खट्टे जूस के साथ ओटमील का सेवन किया जाता है।

• चौथा नुस्खा पिछले वाले जैसा ही है। अंतर जई के चोकर के साथ गुच्छे के प्रतिस्थापन में निहित है। तैयार पकवान का सेवन नाश्ते के दौरान किया जा सकता है।

खाली पेट पेय का उपयोग करते समय एक किण्वित दूध उत्पाद वजन घटाने के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। केफिर का एक गिलास, जो 250 मिलीलीटर उत्पादों से मेल खाता है, में 10 ग्राम तक होता है। प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड। प्रोटीन की यह मात्रा पुरुष शरीर के लिए दैनिक पोषक तत्व की आवश्यकता का 10% और महिलाओं के लिए 14% है। परिणामी प्रोटीन कंकाल की मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक निर्माण सामग्री है। आंतरिक ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए भी प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो कि वसायुक्त जटिलताओं के विपरीत, पहली जगह में खपत होती है। यकृत में प्रोटीन ग्लाइकोजन में परिवर्तित नहीं होते हैं।

पशु मूल के अमीनो एसिड और प्रोटीन की सामग्री के कारण, किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग प्रोटीन आहार में किया जाता है। ऐसे उपवास के दौरान, केफिर को नाश्ते के लिए या खाली पेट जागने के तुरंत बाद उपयोग करने की अनुमति है। बाद के मामले में, डेयरी उत्पाद बिफिडस और लैक्टोबैसिली की सामग्री के कारण आंतों के मार्ग में प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखता है। अगर आप सुबह खाली पेट एक ड्रिंक पीते हैं तो पाचन तंत्र सक्रिय होता है।

आहार के दौरान, एक प्रकार का अनाज के साथ किण्वित दूध उत्पाद का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। इस मिश्रण में अधिक खनिज घटक (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और तांबे के लवण) होते हैं। एक प्रकार का अनाज वनस्पति फाइबर से संतृप्त होता है, जबकि केफिर शरीर को बिफीडोबैक्टीरिया प्रदान करता है। अनाज दलिया विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने में मदद करता है। इसी समय, उत्पाद प्लाज्मा ग्लूकोज एकाग्रता में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं और अग्न्याशय को उत्तेजित नहीं करते हैं।

समग्र चयापचय को सामान्य करने के लिए, किण्वित दूध पेय में एक चुटकी दालचीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। सीमित पोषण के साथ, यह संयोजन भूख को दबाता है और इंसुलिन उत्पादन को कम करता है। केफिर आंतों के मार्ग की चिकनी मांसपेशियों के क्रमाकुंचन को बढ़ाता है, जिसके कारण दालचीनी में निहित सक्रिय यौगिक जल्दी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने से उन मामलों में मदद मिलती है जहां संतुलित आहार के बावजूद वजन कम नहीं होता है।

आप निम्न वीडियो देखकर आहार के दौरान केफिर का उपयोग करने की विशेषताओं के बारे में जानेंगे।

ज्यादातर मामलों में, इंटरनेट मंचों पर वजन कम करने वालों की समीक्षा वजन घटाने की अच्छी गतिशीलता का संकेत देती है। केफिर पर एक मोनो-आहार के साप्ताहिक अनलोडिंग दिनों का उपयोग करते समय, वजन औसतन 5-10 किलोग्राम था। खोए हुए वजन की मात्रा सीधे शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं, प्रारंभिक शरीर के वजन, उम्र और अनुसूची में शारीरिक प्रशिक्षण की उपस्थिति पर निर्भर करती है।

हाइपोडायनेमिया की स्थितियों में, केफिर आहार केवल भोजन की बर्बादी और विषाक्त पदार्थों से जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने में मदद करेगा। एक गतिहीन जीवन शैली की पृष्ठभूमि के खिलाफ, वजन कम नहीं होगा, क्योंकि शरीर मांसपेशियों की गतिविधि पर बड़ी मात्रा में ऊर्जा खर्च नहीं करता है। आपको सप्ताह में कम से कम 3 बार व्यायाम करने की आवश्यकता है। व्यायाम करते समय, आप अपने आहार का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं।