जठरशोथ के लिए केफिर के उपयोग की विशेषताएं

गैस्ट्रिटिस वयस्कों और बच्चों में पाचन तंत्र की सबसे आम बीमारियों में से एक है। इसके साथ, आहार का सख्ती से पालन करना और केवल सबसे स्वस्थ और सुरक्षित खाद्य पदार्थों का चयन करना आवश्यक है। किण्वित दूध उत्पादों में साधारण केफिर पर ध्यान देना सबसे अच्छा है।

तथ्य यह है कि केफिर उपयोगी है, कई अन्य किण्वित दूध उत्पादों की तरह, हम बचपन से जानते हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि इस पेय के ये चमत्कारी गुण वास्तव में क्या हैं।

प्राकृतिक केफिर को प्राकृतिक किण्वन द्वारा बनाया गया माना जाता है और इसमें लैक्टुलोज, बिफीडोबैक्टीरिया के अलावा होता है। इस पेय में वास्तव में अद्वितीय गुण हैं। साधारण केफिर के एक गिलास में उपयोगी पदार्थों का एक पूरा भंडार होता है।

• कार्बनिक अम्लजो हमारे शरीर में चयापचय के नियमन में योगदान करते हैं। वे अन्य सभी घटकों को अवशोषित करने में मदद करते हैं जो हमें अपने दैनिक भोजन के साथ मिलते हैं, और विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों को भी जल्दी से हटाते हैं। अमीनो एसिड का उपयोग हमारे शरीर में कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में ऊर्जा स्रोत के रूप में भी किया जाता है, ऊतक वृद्धि और पुनर्जनन से लेकर हार्मोन के निर्माण तक।
• प्रोबायोटिक्स - एक अनूठा घटक जो भोजन में शायद ही कभी पाया जाता है, लेकिन उचित माइक्रोफ्लोरा के बढ़ने और हमारी आंतों में बनने के लिए आवश्यक है।
• प्राकृतिक शर्करा। वे केफिर में मिठास नहीं जोड़ते हैं, लेकिन वे कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा का सबसे इष्टतम स्रोत हैं। हमारे शरीर द्वारा प्राकृतिक ग्लूकोज को पचाना और संसाधित करना बहुत आसान है।
• वसा पशु और वनस्पति मूल।
• कार्बनिक अम्ल।
• स्वास्थ्य के लिए जटिल और बहुत मूल्यवान विटामिन कॉम्प्लेक्स। साधारण केफिर में समूह बी, सी, ई, ए, साथ ही दुर्लभ लेकिन अपूरणीय विटामिन पीपी और एच होते हैं।
• इसके अलावा, किण्वित दूध पेय की संरचना में विभिन्न शामिल हैं तत्वों का पता लगाना। उनमें से, एक बड़ा हिस्सा कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम और फ्लोरीन पर पड़ता है।
• लैक्टुलोज, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिशीलता और स्वर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। साथ ही, यह पदार्थ इस मायने में अलग है कि यह आंत की लगभग पूरी लंबाई में अपनी प्रभावशीलता बनाए रखता है।
• बिफीडोबैक्टीरिया।

सबसे पहले ऐसा लग सकता है कि केफिर की संरचना अन्य स्वस्थ और अधिक जटिल पेय की तुलना में इतनी विविध नहीं है। फिर भी, इसमें हमारे शरीर के लिए सभी आवश्यक चीजें शामिल हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सबसे तीव्र और पुराने रोगों के मामले में मुख्य भोजन के रूप में उत्कृष्ट है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, इस साधारण पेय में औषधीय और बस उपयोगी गुणों का एक पूरा द्रव्यमान है।

• केफिर में कुछ मोटी और "श्लेष्म" स्थिरता होती है, इसलिए यह आसानी से पेट की दीवारों और अन्नप्रणाली के निचले हिस्से पर बस जाती है, उन्हें "ढँक देती है", और जलन और सूजन को कम करने में मदद करती है। इस प्रकार, यह बहुत अच्छा है और जल्दी से नाराज़गी या भाटा के साथ मदद करता है।

• इसमें काफी मात्रा में विटामिन और मिनरल होते हैं, जो काफी बेहतर तरीके से अवशोषित भी होते हैं। उदाहरण के लिए, केफिर को अक्सर एनीमिया को रोकने या इलाज करने के लिए एक उपाय के रूप में अनुशंसित किया जाता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी भागों के काम पर इसका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। पेय पूरी तरह से पेट के स्वर को उत्तेजित करता है, बड़ी और छोटी आंतों की क्रमाकुंचन, कब्ज और भीड़ के विकास को रोकता है।

• इसके अलावा, प्राकृतिक केफिर, जिसमें जीवित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और बिफीडोबैक्टीरिया शामिल हैं, आंतों में चयापचय में सुधार करता है। गैस के बुलबुले अधिक सक्रिय रूप से हटा दिए जाते हैं, जो ठहराव को भड़का सकते हैं।
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। केफिर साधारण खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जिनमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति को नियंत्रित करता है। रात में लिया गया, यह नींद की शुरुआत को तेज कर सकता है।

• अन्य सभी खाद्य उत्पादों के अवशोषण और प्रसंस्करण को तेज करते हुए, यह कम से कम समय में शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है। खट्टा-दूध पेय, विशेष रूप से केफिर, अक्सर उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपनी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना चाहते हैं।
• इसका एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है, कुछ विषाक्त पदार्थों सहित शरीर से अतिरिक्त पदार्थों को निकाल सकता है।

अगर आप गौर से देखें तो हमारे द्वारा उपयोग किया जाने वाला लगभग कोई भी उत्पाद स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। केफिर के बारे में भी यही कहा जा सकता है।

सबसे विवादास्पद जानकारी यह है कि इस पेय में एथिल अल्कोहल हो सकता है, जो बैक्टीरिया के किण्वन और महत्वपूर्ण गतिविधि के दौरान बनता है।इसीलिए कुछ डॉक्टर सलाह देते हैं कि गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, दूध पिलाने वाली माताओं, गंभीर आंत्र रोगों वाले लोग केफिर पीने से परहेज करें।

दूसरी ओर, एक गिलास किण्वित दूध पेय में अल्कोहल की मात्रा इतनी कम होती है कि यह स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाती है। इसके अलावा, अगर हम ताजा केफिर के बारे में बात करते हैं, तो व्यावहारिक रूप से इसमें से कोई भी नहीं है।

लैक्टुलोज सामग्री को अधिक गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ लोगों में इस पदार्थ के लिए जन्मजात असहिष्णुता होती है, इसलिए वे सूजन और मल के गंभीर ढीलेपन के रूप में अप्रिय परिणामों का अनुभव कर सकते हैं।

यदि आपको संक्रामक आंतों के रोग और डिस्बैक्टीरियोसिस होने की संभावना है, तो भी आपको सावधान रहना चाहिए।

पेट क्षेत्र में दर्द के साथ, पहली चीज जिस पर हम संदेह कर सकते हैं वह है गैस्ट्र्रिटिस - पेट की दीवारों की सूजन के साथ एक अप्रिय बीमारी, जिसके परिणामस्वरूप यह खाए गए भोजन के प्रति बहुत संवेदनशील हो जाता है। यही कारण है कि मसालेदार, फैटी, तला हुआ, स्मोक्ड, खट्टा, और सोडा, शराब, मजबूत कॉफी और चाय, अधिकांश रसों को छोड़ने के लिए तत्काल खपत को बाहर करना आवश्यक है।

हालांकि, इस मामले में, इसके विपरीत, अधिकांश डॉक्टर दृढ़ता से केफिर को दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, जिससे यह लगभग मुख्य व्यंजन बन जाता है। बात यह है कि यह पेय जठरशोथ के रोगियों के लिए सबसे उपयुक्त है।यह पेट और अन्नप्रणाली की दीवारों पर बसता है, उनकी जलन को रोकता है, इन अंगों पर सूजन और तनाव को कम करता है, क्योंकि यह भोजन के प्रसंस्करण की सुविधा प्रदान करता है। इसके अलावा, केफिर, इस तथ्य के बावजूद कि इसे अक्सर विशेष रूप से आहार भोजन के रूप में रखा जाता है, इसमें लगभग सभी तत्व होते हैं जो एक कमजोर शरीर को चाहिए।

यह नहीं भूलना चाहिए कि गैस्ट्र्रिटिस कई प्रकार के होते हैं, उदाहरण के लिए, पेट की अम्लता में वृद्धि और कमी के साथ। एक नियम के रूप में, छूट के दौरान, हम या तो पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्तर के सामान्यीकरण का निरीक्षण करते हैं, या इसमें ध्यान देने योग्य कमी होती है।

यदि अम्लता कम हो, तो ताजा केफिर का स्वागत है। इसकी अनूठी संरचना के कारण, यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड की कमी को पूरा करने में सक्षम है, क्योंकि यह लगभग सभी प्रकार के भोजन के अवशोषण को बहुत सरल करता है।

जठरशोथ के जीर्ण रूप में, केफिर को आहार अनुपूरक के रूप में प्रतिदिन पिया जाना चाहिए। दिन में एक गिलास पर्याप्त होगा, जबकि आप इसमें जामुन, फल, कटे हुए मेवे मिला सकते हैं, या केफिर पर आधारित अनाज के मिश्रण से नाश्ते के लिए हल्का नाश्ता भी तैयार कर सकते हैं। यह सब केवल आपके पेट को लाभान्वित करेगा, क्योंकि यह अपने काम को उत्तेजित करेगा और पुन: सूजन को रोकेगा।

रोग के तेज होने पर विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। आमतौर पर यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड की बढ़ी हुई रिहाई के साथ होता है, इसलिए अनुभवी डॉक्टर तुरंत एक सख्त आहार निर्धारित करते हैं, जिसमें केवल साधारण गर्म पानी पीने की अनुमति होती है। यहां तक ​​कि दही को भी कम से कम एक हफ्ते के लिए छोड़ देना चाहिए, क्योंकि इससे आपकी हालत खराब होने का खतरा रहता है।

जठरशोथ के क्षरणकारी रूप के साथ, खट्टा-दूध पेय भी खतरनाक हो सकता है। तथ्य यह है कि यह रोग पेट की दीवारों के गहरे घावों का कारण बनता है, तथाकथित कटाव। इसलिए, कोई भी खाद्य उत्पाद जिसमें कम से कम एसिड का स्तर होता है, और केफिर के मामले में यह लैक्टिक एसिड होता है, केवल आपके शरीर को नुकसान पहुंचाएगा। जैसा कि एक अतिशयोक्ति के मामले में, एक पूर्ण दवा चिकित्सा पहले बहुत सख्त आहार के साथ की जाती है, और उसके बाद ही धीरे-धीरे नए खाद्य पदार्थों को आहार में पेश किया जाता है।

केफिर को यथासंभव उपयोगी बनाने और गैस्ट्र्रिटिस को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए। न केवल सही पेय चुनने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसके सेवन की नियमितता का भी निरीक्षण करना है।

• हमेशा वसा और घनत्व के न्यूनतम प्रतिशत के साथ केवल एक ताजा उत्पाद चुनें। बहुत फैटी केफिर, सुखद स्वाद के बावजूद, गैस्ट्र्रिटिस को तेज कर सकता है।
• किसी स्टोर में किसी उत्पाद की पैकेजिंग पढ़ते समय, न केवल समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, बल्कि नाम और संरचना पर भी ध्यान दें। तथ्य यह है कि आधुनिक दुकानों में आप अक्सर तथाकथित "केफिर उत्पाद" पा सकते हैं। यह एक ऐसा पेय है जो कृत्रिम केफिर के आधार पर बनाया जाता है और इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है।
• निर्माता द्वारा अनुमत केफिर का शेल्फ जीवन 7 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। कभी-कभी 14 दिनों की अनुमति दी जाती है।अन्यथा, पेय अपनी ताजगी और लाभकारी गुणों को खो देता है। इसकी रचना गंभीर संदेह पैदा कर सकती है।

• आप ठंडा केफिर नहीं पी सकते, खासकर गैस्ट्र्रिटिस के साथ। हमेशा सामान्य कमरे के तापमान पर ही पिएं।
• केफिर को कभी गर्म न करें! अगर आपने इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया है, तो इसे पहले से टेबल पर रख दें और इसे प्राकृतिक रूप से सामान्य तापमान तक गर्म होने दें। यदि आप इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म करने का प्रयास करते हैं, तो पेय अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा और हानिकारक भी हो सकता है।
• मुख्य भोजन से पहले थोड़ी मात्रा में केफिर का सेवन करना सबसे अच्छा है। गैस्ट्र्रिटिस के दौरान, यह असुविधा से बचने में मदद करेगा, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन के जोखिम को कम करेगा और भोजन के अवशोषण की सुविधा प्रदान करेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केफिर जैसा सरल उत्पाद, सही दृष्टिकोण के साथ, गैस्ट्र्रिटिस के मामले में भी बहुत उपयोगी है। कोई भी अनुभवी डॉक्टर निश्चित रूप से आपको इस पेय के साथ आहार में रहने की सलाह देगा। इस अप्रिय बीमारी के विकास से बचने और अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, आप इसे दैनिक रूप से भी उपयोग कर सकते हैं, भले ही आप खुद को बिल्कुल स्वस्थ व्यक्ति मानते हों।

आप निम्नलिखित वीडियो में केफिर के लाभकारी गुणों के बारे में और भी अधिक जानकारी जानेंगे।