केफिर के साथ दलिया: लाभ और हानि, खाना पकाने के तरीके

यह माना जाता है कि एक स्वस्थ आहार, जिसमें शायद ही कभी सुखद स्वाद होता है, वजन कम करने में खुशी नहीं लाता है। लेकिन यह बिल्कुल भी मामला नहीं है यदि आप आहार में विभिन्न उत्पादों को सही ढंग से जोड़ते हैं, जो संयुक्त होने पर न केवल एक स्वस्थ, बल्कि एक स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाते हैं। केफिर पर दलिया स्वस्थ खाने के विकल्पों में से एक है, जो ठीक से पकाए जाने पर बहुत अच्छा स्वाद लेता है।

हरक्यूलिस विटामिन बी, ई और के, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिजों में समृद्ध है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण तत्व जिसके लिए स्वस्थ जीवनशैली में ओट्स को महत्व दिया जाता है, वह है घुलनशील फाइबर। एक बार शरीर में यह पदार्थ एक चिपचिपा पदार्थ बनाता है जो कोलेस्ट्रॉल को बांधता है। इस संरचना के कारण, दलिया में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• वे शरीर को ऊर्जा से भर देते हैं, इसलिए केफिर के साथ दलिया नाश्ता एथलीटों के उत्पादों की सूची में एक पारंपरिक व्यंजन है;
• दलिया धीमी कार्बोहाइड्रेट से संबंधित है, इसलिए जब आप इसे मेनू में शामिल करते हैं, तो शरीर को लंबे समय तक भूख नहीं लगती है;
• अनाज के आवधिक सेवन से मिठाई की आवश्यकता कम हो जाती है;
• एंटीऑक्सिडेंट शरीर पर मुक्त कणों के प्रतिकूल प्रभाव को कम करते हैं;
• समृद्ध रचना कायाकल्प प्रक्रिया को प्रभावित करती है;
• उत्पाद के नियमित उपयोग से तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• अवयवों का यह संयोजन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, सूजन से निपटने का एक अच्छा साधन है।

बहुत से लोग पानी पर दलिया खाना पसंद करते हैं या अन्य तरल उत्पाद (दूध, दही, क्रीम) डालना पसंद करते हैं, लेकिन केफिर सबसे पसंदीदा ड्रेसिंग है। यह इस तथ्य के कारण है कि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया फाइटिक एसिड के प्रभाव को कमजोर करता है, जो दलिया का हिस्सा है। यह पदार्थ, पाचन अंगों में हो रहा है, सूक्ष्म यौगिकों को जटिल यौगिकों में बनाता है, जो खनिजों की प्रचुरता, विशेष रूप से लोहे के नुकसान को भड़काता है। इस प्रकार, केफिर शरीर को इन नकारात्मक प्रक्रियाओं से बचाता है।

केफिर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस होता है। इन दो अवयवों के संयुक्त होने पर बनने वाले अन्य उपयोगी गुणों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• दो उत्पादों को मिलाते समय, उनमें से प्रत्येक का पोषण मूल्य बढ़ जाता है;
• जई में उपयोगी तत्वों के अवरोधक होते हैं, केफिर अवरोधकों की कार्रवाई को रोकता है और महत्वपूर्ण एंजाइमों के संश्लेषण का निर्माण कर सकता है, जो बी विटामिन के प्रजनन में योगदान देता है;
• अगर आप सोने के बाद खाली पेट केफिर के साथ दलिया लेते हैं, तो फाइबर की प्रचुरता के कारण, पकवान शरीर को शुद्ध करेगा और भोजन को पचाने की प्रक्रिया शुरू करेगा।

पकवान के अमूल्य लाभों के बावजूद, इसे मेनू में शामिल करने से पहले कुछ मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• गंभीर गुर्दे की बीमारी;
• तीव्र चरण में अल्सर, पुरानी गैस्ट्र्रिटिस और एंटरोकोलाइटिस;
• हृदय रोग;
• बार-बार शौच करने की इच्छा, दस्त;
• एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता।

इसके अलावा, आपको माप का पालन करना चाहिए और दलिया की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, अन्यथा लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया भी शरीर को फाइटिक एसिड की प्रचुरता से बचाने में सक्षम नहीं होंगे।

जो लोग सुबह खाली पेट केफिर पर दलिया का सेवन करते हैं उनका मुख्य लक्ष्य अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना होता है। इसलिए, आपको ऐसे नाश्ते की कैलोरी सामग्री के बारे में पता होना चाहिए:

• दलिया कैलोरी सामग्री - 88 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• केफिर कैलोरी सामग्री (1% वसा सामग्री) - 35-40 किलो कैलोरी / 100 किलो कैलोरी।

इस प्रकार, एक डिश की औसत कैलोरी सामग्री 128 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। साथ ही, एक डिश की बहुत कम मात्रा खुद को पूर्णकालिक ऊर्जा आपूर्ति प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। धीमी कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे शरीर को संतृप्त करते हैं और भूख की भावना को खत्म करते हैं। ऐसे में सुबह दलिया लेना जरूरी है, क्योंकि शाम के समय इसका सेवन करने से कूल्हों या पेट पर अतिरिक्त कैलोरी जमा होने का खतरा होता है।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि सुबह केफिर पर दलिया खाने और दिन में मेयोनेज़ और मिठाई के साथ वसायुक्त भोजन खाने से आपको किसी भी प्रभाव की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

वर्तमान में, अलग-अलग जई-केफिर आहार भी हैं।

• पहला विकल्प: दलिया को 1: 2 के अनुपात में उबलते पानी के साथ, छोटे हिस्से में सेवन करें। 1.5 घंटे के बाद एक गिलास केफिर पिएं।1-1.5 लीटर केफिर प्रति दिन लेना चाहिए। इसे दिन के दौरान बिना एडिटिव्स और पीने के पानी के ग्रीन टी पीने की अनुमति है।
• दूसरा विकल्प: 2-3 बड़े चम्मच केफिर में एक गिलास डालें। एल जई का दलिया। परिणामस्वरूप पकवान हर 2-3 घंटे में छोटे भागों में खाया जाता है।

दोनों ही मामलों में, दलिया को चीनी, नमक या मक्खन के साथ नहीं पकाया जाना चाहिए। आहार पांच दिनों से अधिक नहीं रहना चाहिए, शुरुआती लोगों के लिए तीन दिन पर्याप्त हैं। इस दौरान आप 2-3 किलो अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

ये सबसे चरम आहार हैं। लेकिन इतने सख्त विकल्प नहीं हैं, कुछ आहार आपको दलिया में फल, जामुन, नट्स जोड़ने की अनुमति देते हैं, जिससे न केवल पकवान के स्वाद में सुधार होता है, बल्कि इसके लाभ भी पूरक होते हैं। नीचे स्वस्थ पोषण के प्रतिनिधियों की मंडलियों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, इसे तत्काल अनाज और क्लासिक दलिया दोनों का उपयोग करने की अनुमति है। बेशक, साधारण अनाज में अधिक लाभ होता है, क्योंकि "तेज" फ्लेक्स उत्पादन में कई गर्मी उपचार के अधीन होते हैं, जिसके कारण अधिकांश विटामिन खो जाते हैं। हालांकि, यह विकल्प इसकी त्वरित तैयारी के कारण मांग में है - केवल 5 मिनट।

क्लासिक रोल्ड ओट्स या रोल्ड ओट्स स्टीम्ड और क्रश्ड ओट्स होते हैं। इस विकल्प को आपको आधे घंटे के लिए तैयार करना है।

सबसे उपयोगी किस्म साबुत अनाज है। बाह्य रूप से, यह चावल जैसा दिखता है। अधिकतम लाभ के बावजूद, यह उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है - एक घंटे के लिए।

अक्सर अतिरिक्त पाउंड खोने की चाहत रखने वाले लोग ओट ब्रान का उपयोग करते हैं। यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो पाचन की प्रक्रिया को अच्छी तरह से उत्तेजित करता है। चोकर में 50% अधिक घुलनशील फाइबर और फाइबर होता है। मुख्य लाभ पेट में उत्पाद की सूजन की क्षमता है, जिसके कारण तृप्ति की भावना लंबे समय तक आती है। हालांकि, प्रति दिन अधिकतम तीन बड़े चम्मच की अनुमति है।

बहुत से लोग क्लासिक मूसली खरीदना पसंद करते हैं, जिसमें दलिया और मीठे योजक शामिल हैं, और उन्हें केफिर से भरना है। यह विकल्प सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट है, लेकिन कोई भी ऐसे उत्पाद के लाभों की पुष्टि नहीं कर सकता है। यह ज्ञात नहीं है कि सूखे मेवे किन परिस्थितियों में प्राप्त किए गए थे। निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार स्वयं पकवान पकाना अधिक उपयोगी होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• 3 कला। एल गुच्छे;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• पसंदीदा फल या जामुन, आप सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं।

खाना बनाना:

• एक जार में अनाज डालें और केफिर डालें;
• यदि सूखे मेवे का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें तुरंत डाल दें;
• कंटेनर को बंद करें और इसे सुबह तक फ्रिज में रख दें;
• सेवा करने से पहले, हम ताजे फल या जामुन सो जाते हैं;
• यदि बहुत मीठे योजक का उपयोग नहीं किया जाता है, तो हम दलिया को शहद के साथ मीठा करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 80 ग्राम फ्लेक्स: यदि दलिया का उपयोग किया जाता है, तो आपको शाम को अनाज भिगोने की जरूरत है;
• 1 केला;
• 150 ग्राम ब्लैककरंट (इसे ब्लूबेरी को बदलने की अनुमति है);
• 1 गिलास केफिर;
• जमीन दालचीनी;
• पुदीना और मेवा की टहनी।

खाना बनाना:

• अनाज को केफिर के साथ मिलाएं और इसे 10 मिनट तक फूलने दें।
• हम भरे हुए दलिया में दालचीनी और चीनी मिलाते हैं। यदि वजन कम करने के उद्देश्य से पकवान तैयार किया जाता है, तो चीनी को शहद से बदलने की सिफारिश की जाती है।
• हम वहां धुले हुए जामुन भेजते हैं।
• केले को प्यूरी होने तक मैश करें और दलिया में डालें। आप बस छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
• उत्पाद का तुरंत सेवन किया जा सकता है, या आप सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रख सकते हैं और हरा सकते हैं। स्मूदी को पुदीने और नट्स से सजाएं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम केफिर 1%;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जई का दलिया;
• 1 सेंट एल बिनौले का तेल;
• 5 प्रून।

खाना बनाना:

• आधा गिलास गर्म पानी (उबलते पानी नहीं) के साथ prunes डालें, 15 मिनट तक खड़े रहें;
• तेल और अनाज मिलाएं;
• परिणामी घी में केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
• भीगे हुए जामुन को टुकड़ों में काट लें और उनके साथ पकवान को पूरक करें, चिकना होने तक मिलाएं;
• रात भर फ्रिज में रख दें।

यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि कब्ज के लिए एक प्रभावी उपाय भी है।

केफिर दलिया के उचित उपयोग के लिए पोषण विशेषज्ञ उपयोगी सिफारिशें देते हैं:

• अगर आप शाम को सोने से पहले दलिया का सेवन करते हैं तो इसका उल्टा असर होगा। सभी कैलोरी वसा के रूप में संग्रहित की जाएंगी। अगर आप नाश्ते में या कम से कम रात के खाने से पहले दलिया खाते हैं, तो दिन में कैलोरी की खपत होती है।
• केफिर के साथ दलिया मधुमेह वाले लोगों के लिए एक स्वस्थ नाश्ता है, क्योंकि जब इसका सेवन किया जाता है, तो मिठाई की उनकी आवश्यकता कम हो जाती है।
• आप बेकरी उत्पादों के साथ दलिया नहीं खा सकते हैं, अन्यथा ऐसा नाश्ता शरीर में अतिरिक्त पाउंड के रूप में रहेगा।
• दलिया "मिनट" खरीदने से बचना बेहतर है, क्योंकि उनमें उपयोगी पदार्थों की तुलना में अधिक संरक्षक होते हैं।
• सबसे उपयुक्त मसाला जिसके साथ केफिर पर दलिया स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, वे हैं दालचीनी, वेनिला, जायफल, इलायची।
• अधिक प्रभाव के लिए, लेने से 20 मिनट पहले एक गिलास ठंडा पानी पीने की सलाह दी जाती है। नाश्ते के बाद पानी न पिएं। तरल और भोजन का अगला सेवन 3 घंटे से पहले नहीं होना चाहिए।

सामान्य तौर पर, इस नाश्ते की समीक्षा सकारात्मक होती है। कच्चे, और उबले हुए जई के ठीक बाद एक बड़ा प्रभाव नोट किया जाता है। आंकड़ा पतला हो जाता है, सामान्य कल्याण में सुधार होता है। इसके अलावा, कई लोग इसकी संरचना के लिए इस तरह के पकवान की सराहना करते हैं - उपभोक्ता खस्ता दलिया पसंद करते हैं, गीला नहीं।

नकारात्मक समीक्षा मुख्य रूप से बिना मिठास के दलिया के स्वाद से संबंधित हैं। जो लोग पोषण और फिगर का पालन करते हैं, वे जल्दी से अनसाल्टेड और बिना मीठे व्यंजनों के अभ्यस्त हो जाते हैं। उपभोक्ताओं में वे भी हैं जो दलिया में सॉसेज, पनीर, नमक मिलाते हैं। इस मामले में, नाश्ता, उपभोक्ताओं के अनुसार, स्वादिष्ट निकला, लेकिन, ज़ाहिर है, इसमें बहुत कम लाभ है।

केफिर के साथ दलिया बनाने की वीडियो रेसिपी नीचे देखें।