जड़ी बूटियों के साथ केफिर: क्या उपयोगी है और कैसे उपयोग करें?

केफिर जठरांत्र संबंधी मार्ग का एक प्रसिद्ध "सहायक" है। ताजा साग में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को ठीक करते हैं और मजबूत करते हैं। क्या होता है जब आप इन सामग्रियों को मिलाते हैं?

केफिर आहार उत्पादों को संदर्भित करता है। इसमें कम कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कार्बोहाइड्रेट चयापचय में विकारों को रोकने और ठीक करने और पाचन में सुधार करने में सक्षम है। यह किण्वित दूध उत्पाद भारी और अस्वास्थ्यकर भोजन करने के बाद पाचन तंत्र को बचाएगा।

रचना में शामिल बिफीडोबैक्टीरिया रोगजनक वनस्पतियों का विरोध करते हैं और आपको उपयोगी प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। दूसरे शब्दों में, पेय में एक एंटीसेप्टिक गुण होता है, एंटीबायोटिक लेने के बाद आंतों के वातावरण को पुनर्स्थापित करता है।

केफिर में दूध के समान ही कैल्शियम होता है, लेकिन यह अधिक आसानी से पचने योग्य रूप में होता है। यह शरीर से क्षय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है। इसीलिए इस उत्पाद को विभिन्न आहारों के लिए अनुशंसित किया जाता है, जिसके दौरान सीमित पोषण के कारण शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं।

साग के साथ किण्वित दूध उत्पाद का नियमित सेवन आपको अग्न्याशय और यकृत के स्वास्थ्य को बनाए रखने की अनुमति देता है। इसमें ए और डी सहित 12 विटामिन होते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, इस रचना में विटामिन बी, एच, के, पीपी है।कंकाल प्रणाली (विशेष रूप से केफिर से कैल्शियम के संयोजन में) के गठन पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की गतिविधि में सुधार होता है, और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

व्हे प्रोटीन की उपस्थिति उत्पाद को एथलीटों के लिए उपयोगी बनाती है। यह आपको मांसपेशियों का निर्माण करने की अनुमति देता है और, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चयापचय को गति देता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है। पोटेशियम की संरचना में शामिल, लोहा, मैग्नीशियम का हृदय और संवहनी तंत्र के काम पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

उपयोग किए गए साग के आधार पर, केफिर में कुछ गुण और स्वाद हो सकते हैं। तो, सलाद में बहुत अधिक कैल्शियम और आयोडीन होता है, इसलिए यह हड्डी के ऊतकों के लिए उपयोगी है, यह थायराइड रोगों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करेगा। और विटामिन सी सामग्री के मामले में, लेट्यूस नींबू के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। इस पर आधारित सूप, सलाद और स्मूदी विटामिन की कमी से बचने का एक बेहतरीन तरीका है।

पालक एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, बी और प्रोटीन से भरपूर होता है। उच्च रक्तचाप के साथ, तंत्रिका तंत्र के रोगों, एनीमिया, बीट टॉप्स की सिफारिश की जाती है। अजवाइन आयरन, मैग्नीशियम और ऑर्गेनिक सोडियम से भरपूर होती है। अजवाइन का रस आपको गर्म मौसम को और आसानी से सहने में मदद करेगा। डिल का तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पित्त के पृथक्करण को बढ़ावा देता है।

अजमोद का एक गुच्छा कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम है। सीताफल के हिस्से के रूप में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, इसके अलावा, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। अरुगुला को ऊर्जा पेय माना जाता है, इसमें बहुत अधिक आयोडीन होता है, और यह रक्तचाप को भी सामान्य करता है।

जड़ी बूटियों के साथ केफिर के लाभ शून्य हो जाएंगे यदि आपको रचना के किसी एक घटक से भी एलर्जी है।इस तरह के उत्पाद का सेवन पेट की बढ़ी हुई अम्लता, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति (विशेषकर तेज होने के दौरान) के साथ नहीं किया जाना चाहिए।

यदि आप पेट फूलना, नाराज़गी और आंतों के शूल से पीड़ित हैं, तो जड़ी-बूटियों के साथ "खट्टा दूध" केवल स्थिति को बढ़ाएगा। सिस्टिटिस और दस्त की प्रवृत्ति के साथ, वही होगा।

साग और केफिर पर आहार की योजना बनाते समय आपको अपने स्वास्थ्य का आकलन करने के लिए विशेष रूप से जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना चाहिए। सबसे पहले, यह बच्चों और किशोरों के लिए निषिद्ध है, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, शारीरिक और मानसिक तनाव में वृद्धि।

गैस्ट्रिटिस, अल्सर और पाचन तंत्र के अन्य रोगों के साथ-साथ गुर्दे और यकृत (यहां तक ​​\u200b\u200bकि जीर्ण रूप में) की उपस्थिति में, इस आहार को मना करना बेहतर है। मासिक धर्म के दौरान आपको इसका सहारा नहीं लेना चाहिए, क्योंकि शरीर पहले से ही बढ़े हुए तनाव का अनुभव कर रहा है।

इस तरह के आहार के लिए इष्टतम समय वसंत और गर्मियों का अंत है, क्योंकि इस अवधि के दौरान शरीर "हीटिंग" पर बड़ी मात्रा में कैलोरी खर्च नहीं करता है। जब आप आहार पर होते हैं, तो आप विशेष रूप से जिम में खेल में सक्रिय रूप से संलग्न नहीं हो सकते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ केफिर की बात करते हुए, उनका मतलब आमतौर पर इस पेय को अजमोद, डिल, पालक, अजवाइन के साथ मिलाना होता है। अक्सर यहां ताजे खीरे भी डाले जाते हैं। उत्तरार्द्ध को वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में भी सक्रिय रूप से शामिल किया जाता है, क्योंकि इस सब्जी में "नकारात्मक" कैलोरी सामग्री होती है - शरीर इसे प्राप्त होने पर प्राप्त होने की तुलना में इसके प्रसंस्करण पर अधिक कैलोरी खर्च करता है।

मौजूदा व्यंजनों को उन व्यंजनों में विभाजित किया जा सकता है जिन्हें नियमित भोजन के रूप में खाया जा सकता है और जिन्हें कुछ आहारों द्वारा अनुशंसित किया जाता है। पूर्व का व्यवस्थित उपयोग नहीं है, उनमें न केवल साग, बल्कि अन्य सब्जियां और उच्च वसा वाले केफिर भी शामिल हो सकते हैं।

केफिर आहार का पालन करते समय, इसके सेवन के कुछ सिद्धांत हैं। कम प्रतिशत वसा या वसा रहित उत्पाद का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

जड़ी बूटियों के साथ केफिर आमतौर पर कॉकटेल की तरह दिखता है। हरे और बैंगनी तुलसी को काटकर और कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद से भरकर एक सुंदर बैंगनी रंग का एक असामान्य पेय प्राप्त किया जा सकता है। आपको इसे रात के दौरान जोर देने की जरूरत है। कॉकटेल का नाजुक स्वाद ही इसका एकमात्र फायदा नहीं है। यह पाचन में भी सुधार करता है।

एक हल्का रात का खाना और यहां तक ​​​​कि गर्म दिन पर दोपहर का भोजन भी अज़रबैजानी शैली में जड़ी बूटियों के साथ केफिर हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सीताफल, पालक, अजमोद और डिल का एक गुच्छा चाहिए। "हरी" रचना विविध हो सकती है, लेकिन यह जितनी व्यापक और विविध होगी, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा। साग को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, सूखे लहसुन के साथ मौसम। उसके बाद, केफिर और तन को बराबर मात्रा में मिलाकर मिश्रण को भरने के रूप में उपयोग करें।

पकवान को वास्तव में ठंडा बनाने के लिए, बर्तन या ट्यूरेन के तल पर रखे बर्फ के टुकड़े मदद करेंगे। उसके बाद, साग को वहां काटा जाना चाहिए और केफिर को तन के साथ डालना चाहिए। इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। परोसने से पहले नमक और काली मिर्च।

गर्मियों के मौसम की शुरुआत में, जब खट्टा शर्बत और धीरे से मसालेदार मूली पकती है, तो आप "वसंत ओक्रोशका" पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सॉरेल का एक गुच्छा बारीक काटने की जरूरत है, मूली के हलकों या क्यूब्स में काट लें। यहाँ भी दरदरा कसा हुआ या कटा हुआ ताजा खीरा, डिब्बाबंद मटर और कटा हुआ हरा प्याज डालें। प्याज सॉरेल से छोटा होना चाहिए, क्योंकि मूली आवश्यक तीखापन और तीखापन देगी। यदि आप सीताफल के साथ एक डिश पकाते हैं, तो इसका स्वाद प्राच्य होगा।

भरने के रूप में, आपको 250 मिलीलीटर केफिर और 2 बड़े चम्मच कार्बोनेटेड मिनरल वाटर मिलाना होगा। ओक्रोशका को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

अगले व्यंजन के लिए नुस्खा कुछ हद तक ओक्रोशका के समान है, लेकिन इसे सूप कहना अधिक सही है। तो, अज़रबैजानी डोवगा सूप तैयार करने के लिए, आपको पालक, डिल और सीताफल का एक गुच्छा बारीक काट लेना होगा। चावल (4 बड़े चम्मच) की भी आवश्यकता होती है, जिसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए पहले से भिगोया जाता है, 3-4 बार पानी के नीचे धोया जाता है, और फिर निविदा तक उबाला जाता है।

1.5 लीटर केफिर में, आपको 1 कच्चा अंडा जोड़ने और रचना को आग पर गर्म करने की जरूरत है, जिससे इसे उबलने से रोका जा सके। चावल और जड़ी बूटियाँ डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आप मसला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।

ठंडे सूप के एक स्वादिष्ट संस्करण में साग, केफिर और उबले अंडे का उपयोग शामिल है। तुलसी और अजमोद का एक गुच्छा बारीक कटा हुआ होना चाहिए, हरे प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। खीरा, मूली और अंडे को क्यूब्स में काट लें। केफिर के साथ सामग्री और मौसम मिलाएं, जिसमें कसा हुआ लहसुन डालें।

केफिर आहार के लिए, कम वसा वाले उत्पाद और किसी भी साग का उपयोग किया जाता है (सर्दियों में यह अजमोद, हरा प्याज, सलाद, अजवाइन, वसंत में - युवा शर्बत, बिछुआ, सिंहपर्णी के पत्ते, गर्मियों में - कोई भी साग) हो सकता है।

इसे सबसे प्रभावी, लेकिन आक्रामक भी माना जाता है। कुछ ही दिनों में 5-7 किलो वजन घटाना संभव है। इसका उपयोग आपात स्थिति में किया जाना चाहिए। केफिर और साग पर आहार अल्पकालिक होना चाहिए, इसे वर्ष में 1-2 बार से अधिक नहीं लिया जाना चाहिए।

स्लिमिंग प्रभाव केफिर और जड़ी बूटियों के कॉकटेल की कम कैलोरी सामग्री के कारण होता है। कैलोरी की कमी का अनुभव करते हुए, शरीर अपने स्वयं के भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है। केफिर में निहित बिफीडोबैक्टीरिया के लिए धन्यवाद, यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है।मेटाबोलिक मेटाबॉलिज्म सक्रिय होता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकलने लगता है।

आहार का सार 1.5 लीटर किण्वित दूध उत्पाद और उतनी ही मात्रा में साग और ताजे खीरे की दैनिक खपत तक कम हो जाता है।

समीक्षाओं का कहना है कि ये आहार पाचन तंत्र, गुर्दे और यकृत विकारों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

यदि स्थिति खराब हो जाती है, तो आपको केफिर आहार छोड़ देना चाहिए। उसी समय, आपको धीरे-धीरे अपने सामान्य भोजन पर लौटने की जरूरत है, छोटे हिस्से से शुरू करते हुए। आहार का पालन करके प्राप्त परिणाम को बचाएं, इसके बाद दैनिक कैलोरी की मात्रा को कम करने में मदद मिलेगी।

आहार के लिए, आप केफिर और जड़ी-बूटियों पर आधारित कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले सूप ट्राई करें। आपको खीरे और हरे प्याज को काटने, लहसुन को कुचलने या प्रेस के माध्यम से पास करने की आवश्यकता है। केफिर में डालो, थोड़ा नमक।

बाकी समय, आप जमीन या कसा हुआ ताजा अदरक के साथ ककड़ी, अजमोद, सीताफल और अजवाइन पर आधारित एक वसा जलने वाला कॉकटेल पी सकते हैं। उन्हें बेतरतीब ढंग से काटने की जरूरत है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ छेद किया जाना चाहिए। हरी घी में धीरे-धीरे केफिर और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।

कॉकटेल का एक और संस्करण केफिर, हरी प्याज और अजमोद पर आधारित है। प्याज और अजमोद का अनुपात 1: 2 होना चाहिए ताकि पेय कड़वा न हो। सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं, केफिर के ऊपर डालें और स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए इसे 30 मिनट के लिए पकने दें।

रात के खाने या दोपहर के नाश्ते के लिए, ककड़ी और अजमोद का सलाद उपयुक्त है। ड्रेसिंग के रूप में, आप काली मिर्च और पिसी हुई धनिया के साथ किण्वित दूध उत्पाद के कई बड़े चम्मच पर आधारित केफिर सॉस का उपयोग कर सकते हैं।एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च पकवान को मसाला देगी।

आहार अवधि के लिए कोई सख्त मेनू नहीं है। केफिर और जड़ी-बूटियों पर आधारित कॉकटेल के साथ सुबह की शुरुआत करना काफी संभव है, फिर कुछ ताजे खीरे के साथ नाश्ता करें। लंच में आप सलाद के साथ कुछ लीन फिश या उबला हुआ चिकन खा सकते हैं। रात के खाने के लिए, आप ड्रेसिंग के रूप में विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और खट्टा-दूध उत्पादों से ओक्रोशका या सूप बना सकते हैं। भोजन के बीच में आपको केफिर का सेवन करना चाहिए।

गंभीर भूख के साथ, आहार में उबले अंडे, कम वसा वाले पनीर, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा जोड़ने की अनुमति है। बहुत सारे तरल पदार्थ को निकालने के लिए इस तरह के पोषण की क्षमता के कारण, पीने के आहार का पालन करना और प्रति दिन कम से कम 2-2.5 लीटर पानी पीना महत्वपूर्ण है।

आहार की शुरुआत से 3-4 दिन पहले, आपको भोजन में नमक की मात्रा कम कर देनी चाहिए और पहले भाग को आधा और फिर एक चौथाई तक कम करना चाहिए। यदि आप डरते हैं कि आहार आपके लिए मुश्किल होगा, तो केफिर और साग पर 2-3 अनलोडिंग दिनों की व्यवस्था करने की सिफारिश की जाती है। एक संपूर्ण आहार 3 दिन या 7-10 दिनों तक रहता है। इस अवधि के दौरान, आपको जिम और अन्य प्रकार के प्रशिक्षण में व्यायाम करना बंद कर देना चाहिए जिनके लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बड़े सेवन की आवश्यकता होती है।आहार से बाहर निकलना सुचारू होना चाहिए।

केफिर को जड़ी-बूटियों के साथ रात में लेने की सलाह दी जाती है। समीक्षाओं का कहना है कि इस तरह के उपयोग के एक सप्ताह के बाद, पाचन में काफी सुधार करना संभव है।

जड़ी-बूटियों के साथ किण्वित दूध उत्पाद को बहुत ठंडा नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे उत्पाद के अवशोषण की डिग्री कम हो जाती है। रचना का इष्टतम तापमान कमरे का तापमान है।

कम वसा वाले उत्पाद खाने और किसी भी स्थिति में व्यंजनों में चीनी नहीं मिलाने से केफिर और साग पर वजन कम करने पर आप परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

आहार में नमक को व्यंजन में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि यह पानी को बरकरार रखता है। मसाले उन्हें अलग-अलग रंग देने में मदद करते हैं। पीने के शासन का पालन करना महत्वपूर्ण है, केफिर में मिनरल वाटर, हरी और हर्बल चाय मिलाना।

वसंत में, आप न केवल देश में उगने वाले या सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले साग का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सिंहपर्णी, बिछुआ, चुकंदर और गाजर के शीर्ष के युवा पत्ते भी कर सकते हैं। सिंहपर्णी के पत्तों की कड़वाहट दूर करने के लिए उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें। और बिछुआ को उबलते पानी से जलाना चाहिए ताकि वह जले नहीं।

आप निम्नलिखित वीडियो से जड़ी बूटियों के साथ केफिर के बारे में अधिक जानेंगे।