केफिर में कितनी शराब है?

केफिर का जन्मस्थान उत्तरी काकेशस है। देश के निवासियों ने इसके निर्माण का नुस्खा लंबे समय तक गुप्त रखा। आज, हालांकि, कई लोगों के आहार में हर जगह केफिर एक मजबूत स्थान रखता है। और यह अकारण नहीं है कि केफिर हर शाम बच्चों को ग्रीष्मकालीन शिविरों में और रोगियों को अस्पतालों में दिया जाता है - इस स्वादिष्ट स्वस्थ पेय में बहुत सारे फायदे और उपचार गुण हैं।

केफिर कवक से खमीर जोड़कर दूध से केफिर प्राप्त किया जाता है। केफिर कवक में विभिन्न सूक्ष्मजीव, लैक्टिक खमीर और लैक्टोबैसिली सह-अस्तित्व में हैं। लैक्टिक एसिड और अल्कोहलिक किण्वन की प्रक्रिया में, परिचित किण्वित दूध पेय बनता है।

केफिर कवक के बैक्टीरिया में उच्च व्यवहार्यता होती है, वे गैस्ट्रिक रस से नष्ट नहीं होते हैं, और आंतों में प्रवेश करते हैं। ये बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा का एक प्राकृतिक घटक हैं, इसलिए, उनके प्रभाव में, रोगजनक बैक्टीरिया मर जाते हैं, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल किया जाता है। यह क्रिया चयापचय को सामान्य करने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं के एक कोर्स के बाद डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए केफिर का उपयोग करने के लिए डॉक्टरों की सिफारिश पर आधारित है।

पेय को अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है, उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए प्रसिद्ध केफिर आहार में, क्योंकि इसमें केवल 4% कार्बोहाइड्रेट, 3% प्रोटीन होता है। औसत वसा सामग्री केवल 2.5% है, और वसायुक्त केफिर में भी यह 4.7% है। वसा सामग्री के आधार पर केफिर की कैलोरी सामग्री 30-50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

लाभकारी बैक्टीरिया के अलावा, पेय में कई विटामिन (ए, सी, ई, समूह बी, पीपी, डी, के) और ट्रेस तत्व (कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, मोलिब्डेनम) शामिल हैं, जो इसमें शामिल हैं। मानव शरीर की चयापचय प्रक्रियाएं। निर्माता अक्सर सेलेनियम, फ्लोरीन, आयोडीन और अन्य पदार्थों के साथ संरचना को समृद्ध करते हैं।

केफिर जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत के कई रोगों के लिए अपरिहार्य है। इसका उपयोग कब्ज के उपचार के रूप में किया जाता है।

केफिर का उपयोग शरीर को विटामिन ए और ई की आपूर्ति करता है, जो उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट होने के कारण हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों से बचाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का विरोध करता है। पेय में मौजूद विटामिन पीपी, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है।

दूध आसानी से पचने योग्य कैल्शियम का स्रोत है, लेकिन कुछ लोगों में लैक्टोज को तोड़ने वाले एंजाइम की पर्याप्त मात्रा नहीं होती है और वे दूध का सेवन नहीं कर सकते हैं। यह स्थिति अक्सर बुजुर्गों में देखी जाती है। इन स्थितियों में, केफिर बचाव के लिए आता है। कैल्शियम और फ्लोरीन की उपस्थिति इसे ऑस्टियोपोरोसिस और क्षय के लिए रोगनिरोधी एजेंट बनाती है।

पेय के नियमित सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम होता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है। त्वचा के लिए लाभकारी पदार्थों की प्रचुरता के कारण, केफिर का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। केफिर से धोना किसी भी त्वचा के लिए उपयुक्त है, इसके आधार पर कई मास्क हैं। इसकी एक क्रिया त्वचा का रंग हल्का करना और उम्र के धब्बों का सफेद होना है।

केफिर तैलीय त्वचा के लिए विशेष रूप से अच्छा है जो मुँहासे से ग्रस्त है। इसे शाम को चेहरे पर रुई के फाहे से धोने के बाद लगाया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है, और इसे सूजन वाले क्षेत्रों पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ अनुप्रयोगों में, यह सूजन को दूर करने और समस्या त्वचा को ठीक करने में सक्षम है, इसकी उपस्थिति में काफी सुधार करता है। त्वचा जितनी मोटी होगी, केफिर उतना ही अधिक अम्लीय होना चाहिए।

हालांकि केफिर में कई अद्भुत गुण होते हैं, कभी-कभी इसे सावधानी के साथ व्यवहार करने की आवश्यकता होती है:

• सबसे पहले, यह उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है;
• कुछ लोगों में, ताजा एक दिवसीय केफिर पेट खराब कर सकता है;
• गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, पेप्टिक अल्सर के तेज होने पर केफिर पीने की सिफारिश नहीं की जाती है;
• पेट में एसिडिटी के उच्च स्तर वाले लोगों को खट्टे पेय से बचना चाहिए।

चूंकि केफिर न केवल लैक्टिक एसिड किण्वन द्वारा निर्मित होता है, बल्कि अल्कोहल किण्वन द्वारा भी होता है, इसमें अल्कोहल होता है। हालांकि, इस सवाल का समाधान किया जाना चाहिए कि क्या उत्पाद को कम-अल्कोहल पेय के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए।

कभी-कभी प्रेस या इंटरनेट पर आप ऐसे प्रकाशन देख सकते हैं जिनमें केफिर को बच्चों को नहीं देने की जोरदार सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें अल्कोहल होता है। लेकिन आपको संख्याओं, कुछ तथ्यों पर ध्यान से विचार करने और उन्हें सामान्य ज्ञान से जोड़ने की आवश्यकता है।

मानव शरीर में हमेशा एक निश्चित मात्रा में एथिल अल्कोहल होता है, यह आने वाले भोजन के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में सेलुलर स्तर पर चयापचय प्रतिक्रियाओं की प्रक्रियाओं के दौरान बनता है। इसकी मात्रा नगण्य है - औसतन, प्रति दिन 8-10 ग्राम का उत्पादन होता है। शरीर में प्रवेश करने वाले उत्पादों की संरचना के आधार पर, मौजूदा बीमारियों पर, मनो-भावनात्मक और शारीरिक स्थिति के आधार पर यह मात्रा बढ़ या घट सकती है व्यक्ति। शरीर को अन्य चयापचय प्रतिक्रियाओं के लिए ऊर्जा प्रदान करने के लिए शराब की आवश्यकता होती है। यही है, यह जमा नहीं होता है, लेकिन लगातार खपत होता है, और न तो विश्लेषण और न ही डिवाइस इसकी छोटी राशि दर्ज करेगा।

एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि शराब कई खाद्य पदार्थों में पाई जाती है। यह राई की रोटी, फल और जामुन, रस, विशेष रूप से सेब, काले करंट, अंगूर में है।बाद में यह आंकड़ा 0.35% हो सकता है।

केफिर के लिए, इसमें अल्कोहल की मात्रा 0.2 से 0.6% तक होती है, जो इसकी ताजगी पर निर्भर करती है:

• एक दिन - 0.2% तक;
• दो दिन - 0.4% तक;
• तीन दिवसीय - 0.6%।

इन प्रतिशतों को शायद ही गंभीरता से लिया जा सकता है। 16 डिग्री (150 ग्राम) की ताकत के साथ एक गिलास शराब में निहित शराब की खुराक प्राप्त करने के लिए, आपको दो दिन के केफिर के 6-7 लीटर पीना होगा।

बहुत से लोग केफिर को खाली पेट या सोने से पहले पीते हैं। लेकिन एथिल अल्कोहल की नगण्य सामग्री के कारण, व्यसन के बारे में बात करना आवश्यक नहीं है।

इस मामले में, हम शारीरिक लत के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जब उत्पाद चयापचय की खाद्य श्रृंखला में निर्मित होता है, और इसके बिना करना मुश्किल होता है, क्योंकि वापसी सिंड्रोम होता है। केफिर का उपयोग एक स्वस्थ आदत है, कभी-कभी यह एक तरह की रस्म की तरह लगती है।

सुबह में उत्पाद का उपयोग शरीर को जगाएगा, इसे प्रोटीन से संतृप्त करेगा और ऊर्जा की आवश्यक आपूर्ति प्रदान करेगा। सुबह का भाग वजन घटाने को बढ़ावा देता है, कब्ज से राहत देता है, पाचन प्रक्रिया शुरू करता है। हालांकि, जिन लोगों के पेट में विकार होने की संभावना होती है, उन्हें सुबह के समय केफिर नहीं पीना चाहिए।

बहुत से लोग शिकायत करते हैं कि वे रात के खाने के बिना सो नहीं सकते हैं, इसलिए वे सोने से पहले केफिर पीने की आदत विकसित करते हैं। इसका भी कोई मतलब नहीं है। पेय शरीर में वसा के संचय में योगदान किए बिना, पाचन तंत्र को अधिभारित किए बिना, हल्के रात के खाने को बदलने में काफी सक्षम है।यह शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाएगा, और इसके अलावा, यह दिन के दौरान प्राप्त भोजन को पचाने में मदद करेगा, तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ेगा, और इसलिए तेजी से सोने का समय और गुणवत्ता नींद प्रदान करेगा।

केफिर एक अद्भुत पेय है, और एक स्वस्थ व्यक्ति इसे कभी भी पी सकता है। बस इसे ठंडा इस्तेमाल न करें - यह कमरे के तापमान पर सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाएगा। हालाँकि, कुछ बारीकियाँ हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए यदि आप कुछ लक्ष्यों का पीछा कर रहे हैं।

केफिर को डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ खाली पेट पीने के लिए उपयोगी है, एंटीबायोटिक दवाओं के एक कोर्स के बाद - आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर इसका बेहतर प्रभाव पड़ेगा। हालांकि, नाराज़गी से पीड़ित लोगों के लिए ऐसा नहीं करना चाहिए। और साथ ही आपको केफिर के साथ कोई भी दवाई पीने की जरूरत नहीं है।

अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो केफिर सुबह और शाम दोनों समय काम आएगा। सुबह उठकर यह शरीर के मेटाबॉलिज्म को सक्रिय करता है और शाम को ज्यादा खाने से बचता है और पाचन क्रिया को तेज करता है। चयापचय प्रक्रियाओं की गति बढ़ाने के लिए, आप पेय में एक चुटकी दालचीनी, एक चम्मच शहद, नींबू का एक टुकड़ा, एक चम्मच अदरक की जड़ मिला सकते हैं।

केफिर कई खाद्य पदार्थों के साथ संगत है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि शराब के साथ भी संगतता है। दावत से एक घंटे पहले पिया गया वसायुक्त दही गैस्ट्रिक म्यूकोसा को मादक पेय के प्रभाव से बचाएगा। यदि आपने सुरक्षात्मक उपाय नहीं किए हैं, और अगली सुबह आपका सिर दर्द करता है, तो पार्टी के बाद केफिर का स्वागत किया जाएगा। यह एक अच्छा उपाय है जिसे अल्कोहल विषाक्तता के बाद अनुशंसित किया जाता है।एक किण्वित दूध पेय, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने से सिरदर्द, मतली, चक्कर आना जैसे अप्रिय लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। पेय अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, जो शराब की बड़ी खुराक लेने के बाद विशेष रूप से मजबूत होता है। कुछ मूत्रवर्धक प्रभाव होने से, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, स्वर बढ़ाने में मदद करेगा।

यद्यपि किण्वित दूध उत्पाद अल्कोहल विषाक्तता के परिणामों को दूर करने में मदद करता है, फिर भी इसका दुरुपयोग करने लायक नहीं है - बहुत अधिक दस्त और पेट की समस्याएं पैदा कर सकता है।

उसी कारण से, आपको बीयर के बाद केफिर नहीं पीना चाहिए - कुछ लोगों के लिए इसका रेचक प्रभाव होगा।

केफिर के साथ "नशे में आना" संभव है या नहीं, इसकी जानकारी के लिए, अगला वीडियो देखें।