रूबर्ब जेली कैसे पकाने के लिए?

जेली और रूबर्ब पसंद करने वालों के लिए, हम एक अद्भुत अमृत तैयार करने की पेशकश करते हैं। खट्टे नोटों के साथ मीठा, पेय वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करेगा। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्टार्च, पानी और रबड़ के सही अनुपात का पालन करना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे स्वादिष्ट और सेहतमंद रूबर्ब जेली बनाई जाती है।

तैयारी पूरी करने का अनुमानित समय - 50 मिनट। सक्रिय खाना पकाने का समय 25 मिनट के भीतर है। खर्च किया गया पैसा न्यूनतम है। कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 34 किलो कैलोरी। 4 सर्विंग्स के लिए तैयार करें। जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम (व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर बदला जा सकता है);
• एक प्रकार का फल - 500 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 1 कप।

वसंत ऋतु में, आप अक्सर मेलों और स्टोर अलमारियों में रूबर्ब पा सकते हैं। इस संबंध में, हम ताजी सब्जियों से जेली तैयार करने का सुझाव देते हैं। लेकिन अगर आप ठंड के मौसम में इस लाजवाब ड्रिंक को पीना चाहते हैं, तो आप रुबर्ब को पहले से फ्रीज करके ऐसा कर सकते हैं। इस मामले में, जेली बिल्कुल वैसी ही चिपचिपी और उपयोगी होगी। आप ताज़ी और फ्रोजन रूबर्ब जेली के बीच का अंतर भी नहीं बता सकते। आइए सबसे पहले ताजी सब्जियों के तनों से जेली बनाने की विधि से परिचित हों।

खाना पकाने के चरण इस प्रकार हैं।

• उपजी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, खुरदरी त्वचा को हटा दें (ऐसा करने का सबसे आसान तरीका चाकू से है, त्वचा को पतले रिबन से सावधानीपूर्वक काटें)।
• छिलके वाले रुबर्ब को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में रखें। फिर चीनी डालें ताकि वह पूरी तरह से सब्जी को ढक दे। आपके द्वारा डाली जाने वाली चीनी की मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है। औसतन 100 ग्राम चीनी पर्याप्त होती है। रूबर्ब एक ऐसी सब्जी है जिसके गुणों में एसिड की उपस्थिति शामिल है, इसलिए यदि आप नुस्खा में चीनी से अधिक डालते हैं, तो यह खराब नहीं होगा। इसके अलावा, यदि आप पहली बार रूबर्ब जेली तैयार कर रहे हैं, तो मानक के अनुसार चीनी डालें, और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पेय का स्वाद लें। अगर आपको खट्टा लगता है जो आपको पसंद नहीं है, तो बस और चीनी डालें।
• स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें, डंठल और सभी प्रकार की पत्तियों को हटा दें। अगला, इसे आधा में काट लें। एक अलग कंटेनर में डालें।
• अगला कदम ठंडे खनिज पानी के साथ कटा हुआ रूबर्ब और आधा गिलास स्ट्रॉबेरी डालना और आग लगाना है। बिल्कुल मिनरल वाटर लेने की सलाह दी जाती है ताकि पेय में कोई खराब अशुद्धियाँ न हों। बेशक, आप पहले नल के पानी को उबाल सकते हैं। चीनी पिघलने लगेगी और रुबर्ब नरम हो जाएगा। एक बार जब तरल उबलने लगे, तो पैन को तुरंत आँच से हटा दें।

• इसके बाद, गर्म बर्तन को खिड़की या टेबल (ठंडी जगह पर) पर रखें और जेली को काढ़ा और ठंडा होने का समय दें। जब पेय गर्म हो जाता है, तो तरल को धुंध से छानना आवश्यक है।
• हम रूबर्ब और तनावपूर्ण स्ट्रॉबेरी लेते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर या कांटा के साथ प्यूरी में बदल देते हैं। इससे कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जी और बेरी काफी नरम हो गए थे।
• इसके बाद एक साफ कंटेनर लें।वहां थोड़ा सा इन्फ्यूज्ड लिक्विड डालें और स्टार्च को रेसिपी के अनुसार डालें। मैं आलू स्टार्च का उपयोग करने की सलाह देता हूं। अगर आपको गाढ़ी जेली पसंद है जिसे आप चम्मच से खा सकते हैं, तो इस सामग्री की मात्रा बढ़ा दें। यदि आप 1.5 बड़े चम्मच का उपयोग करते हैं। नुस्खा के अनुसार स्टार्च के चम्मच, फिर आप पेय पी सकते हैं। एडिटिव की इस मात्रा के साथ, जेली जेली की स्थिरता के लिए सख्त नहीं होगी और अधिक तरल होगी। रूबर्ब की प्यूरी में, स्टार्च के साथ पतला तरल डालें, और फिर शेष सभी शोरबा डालें।
• हम पैन को आग पर लौटाते हैं, शेष स्ट्रॉबेरी जोड़ते हैं। यदि हम पेय में जामुन के टुकड़े देखना चाहते हैं तो हम इस मद को पूरा करते हैं। आग को कम से कम रखना सुनिश्चित करें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। इस मामले में, शोरबा उबालना नहीं चाहिए।
• इसके बाद, जेली को फिर से ठंडा होने दें। अगर आप इसे गर्मागर्म इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, तो इसे तुरंत कप और गिलास में डाल दें।

एक प्रकार का फल जेली सभी प्रकार के अन्य योजक के साथ तैयार किया जा सकता है: जामुन, फल, नट, किशमिश। यह संयोजन पेय को एक विशेष स्वाद और सुखद सुगंध देगा। किसल को हम सभी को बचपन से याद है। एक गर्म, ढका हुआ, चिपचिपा, सुखद महक वाला पेय जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। आज आप स्टोर अलमारियों पर किसी भी प्रकार की जेली खरीद सकते हैं। हालांकि, सबसे सुखद बात यह है कि इसे अपने परिवार और दोस्तों के लिए घर पर ही पकाना है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि अपने पेय पदार्थों को स्टोर से खरीदने से बेहतर है कि आप खुद ही पीएं। घर पर, हम ठीक-ठीक जानते हैं कि हम किन उत्पादों का उपयोग करते हैं, क्या डालते हैं। यह एक निश्चित प्लस है, क्योंकि स्टोर से जेली किसी अज्ञात सामग्री से बना है, और बेहतर है कि रचना को न पढ़ें।होममेड जेली ताजा और प्यार से बनाई जाती है, जो आपको सुपरमार्केट की अलमारियों पर नहीं मिलेगी। हालांकि, लोग शायद ही कभी सोचते हैं कि रूबर्ब जेली वास्तव में क्या लाभ लाती है।

रूबर्ब एक हरी सब्जी है, जिसका अर्थ है कि इसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, जैसा कि अन्य समान उत्पादों में होता है। यह सर्दी या वायरल रोगों के दौरान बुखार कम करने के लिए अच्छा है। इसके अलावा, इसका एक सामान्य सुदृढ़ीकरण और निवारक प्रभाव है। रूबर्ब के लिए सबसे अच्छा समय वसंत है। यह अपनी परिपक्वता तक पहुँचता है, महत्वपूर्ण तत्वों से भरा होता है। इस समय बेरीबेरी के दौरान सब्जी का अच्छी तरह से उपयोग किया जा सकता है।

रूबर्ब पेटीओल्स, जिन्हें सीधे जेली में रखा जाता है, शरीर के पूरे कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इनमें मौजूद लाभकारी गुण दिल के दौरे के खतरे को कम करते हैं और दिल की अन्य समस्याओं को होने से भी रोकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि रूबर्ब और इससे बने व्यंजन कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति का विरोध करने में सक्षम हैं। इस कार्य के लिए विशेष तत्व पॉलीफेनोल्स जिम्मेदार हैं।

इसके अलावा, रबड़ में एस्कॉर्बिक एसिड और बी विटामिन के सभी घटक जैसे विटामिन होते हैं। खाना पकाने में रूबर्ब रूट का उपयोग कम बार किया जाता है। प्राचीन काल से, सब्जी के इस हिस्से का उपयोग आंतों से जुड़े विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के रूप में किया जाता रहा है। यह कब्ज को रोकने के लिए भी एक बेहतरीन उपाय है। जो लोग अपने फिगर को फॉलो करते हैं उनके लिए भी रूबर्ब किसेल काम आएगा।

यह सब्जी बहुत कम कैलोरी वाली है: उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 21 किलो कैलोरी होती है। अगर आप बिना चीनी डाले जेली पकाते हैं, और मीठी बेरी या किशमिश डालते हैं, तो यह वजन कम करने के लिए एक बेहतरीन पेय होगा। साथ ही सब्जी में मौजूद एसिड हानिकारक बैक्टीरिया को मार देता है।इसके अलावा, खाद्य पदार्थ तेजी से पचते हैं, और चयापचय तेज होता है।

सब्जी शरीर में तरल पदार्थ की सही मात्रा को बनाए रखकर पानी के संतुलन को सामान्य करती है। आंतों या पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से रूबर्ब पेय की सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग कोलेरेटिक दवा के सहायक के रूप में किया जाता है। यदि आप काफी अधिक मात्रा में रूबर्ब जेली पीते हैं, तो यह एक रेचक के रूप में कार्य कर सकता है। छोटी मात्रा में पेय पीने से, लेकिन व्यवस्थित रूप से, आप पाचन तंत्र को स्थिर कर सकते हैं।

इसके अलावा, दवा में रूबर्ब का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इस सब्जी के कुछ हिस्सों का उपयोग विभिन्न दवाओं और दवाओं के निर्माण में किया जाता है। विशेष रूप से, पौधे का अर्क भूख में सुधार और सोरायसिस को रोकने के लिए दवाओं में मौजूद होता है। जेली की स्थिरता को ध्यान में रखना आवश्यक है। यह काफी चिपचिपा और मुलायम होता है। जब पेय गले में प्रवेश करता है, तो एक आवरण प्रभाव दिखाई देता है। यह स्वरयंत्र, पेट के अल्सर या जठरशोथ के रोगों में उपयोगी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकाने के बाद, रबर्ब अपने सकारात्मक गुणों को नहीं खोता है। सभी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स संरक्षित हैं। और स्ट्रॉबेरी के संयोजन में, आपको एक वास्तविक उपचार कॉकटेल मिलता है।

किसी भी सब्जियों की तरह, यहां तक ​​​​कि स्वयं उगाई गई सब्जियों में भी, रूबर्ब में भी नकारात्मक गुण होते हैं। पित्ताशय की थैली रोग, गठिया, गठिया से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। किसी भी रूप में रूबर्ब गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में contraindicated है। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो यूरोलिथियासिस से बीमार हैं। लगभग सभी रूबर्ब contraindications इस तथ्य से संबंधित हैं कि इसमें एसिड होता है जो पेट और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को परेशान कर सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि इसका इस्तेमाल बिल्कुल नहीं किया जा सकता है। आवश्यक भी, लेकिन मॉडरेशन में।

जब रूबर्ब के आधार पर जेली तैयार की जाती है, तो नुकसान कम हो जाता है, क्योंकि सब्जी को उबाला जाता है, और एसिड की मात्रा कम हो जाती है। साथ ही, रूबर्ब ड्रिंक का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें ईटिंग डिसऑर्डर और एलर्जी का खतरा होता है। ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, आपको सब्जी की पत्तियों और तनों को नहीं खाना चाहिए। यह उन लोगों पर लागू होता है जो गुर्दे और यकृत से जुड़ी बीमारियों के साथ-साथ दस्त से बीमार हैं।

रूबर्ब से किसेल प्राचीन काल से लोगों द्वारा तैयार किया गया है। पहले से ही इसके औषधीय गुणों के बारे में जानते थे। जेली बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसमें आपका अधिक समय भी नहीं लगेगा। हम स्ट्रॉबेरी जोड़ने की सलाह देते हैं, जो पेय में असामान्य रूप से सुखद गंध और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। ऐसा मिश्रण न केवल मीठा पेय है, बल्कि आपके शरीर के लिए एक क्लिनिक भी है।

रूबर्ब, चेरी और स्ट्रॉबेरी से जेली कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।