कीवी को कितना और कैसे स्टोर करें?

कीवी एक लोकप्रिय विदेशी फल है जिसका मूल स्वाद और असामान्य रूप है।. वे दोनों ताजा और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के हिस्से के रूप में अच्छे हैं, जैसे फलों का सलाद, जेली या जाम। आप किसी भी समय स्टोर में कीवी खरीद सकते हैं, लेकिन बड़ी संख्या में फल खरीदते समय, आपको यह पता लगाना चाहिए: उनका शेल्फ जीवन, क्या उन्हें रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की अनुमति है, साथ ही साथ अन्य महत्वपूर्ण बारीकियां भी।

यदि, खरीदते समय, आपने फलों को महसूस किया और निर्धारित किया कि वे संरचना घनी लेकिन लचीला हैऐसे कीवी को स्टोर नहीं करना चाहिए - वे इतने पके होते हैं कि बिना देर किए फल खा सकते हैं। कीवी को घर पर रखने में 2-5 दिनों से अधिक का खर्च नहीं आतापर्याप्त हवा प्रदान करने के लिए उन्हें फूलदान में, प्लेट पर या टोकरी में रखकर।

यदि आप पके फल को एक तंग कंटेनर में छोड़ते हैं जो हवा को गुजरने नहीं देता है, उदाहरण के लिए, प्लास्टिक की थैली में, तो वे जल्दी खराब हो जाएंगे। अलावा, फलों के कटोरे, प्लेट या टोकरी को सीधी धूप से दूर रखना चाहिए।

यदि आप कीवी के दीर्घकालिक भंडारण में रुचि रखते हैं, तो कई बारीकियों पर विचार करें।

1. फल दोष, डेंट और खरोंच से मुक्त होना चाहिए। काले धब्बे, मुलायम धब्बे या दरारों की उपस्थिति इंगित करती है कि उन्हें जल्द से जल्द इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
2. कीवी को धोना, अगर आप उन्हें तुरंत खाने का इरादा नहीं रखते हैं, तो भी नहीं करना चाहिए। धुले हुए फल लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं।
3. भंडारण स्थान और इष्टतम तापमान इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितने समय तक रखना चाहते हैं और वे कितने पके हैं। सबसे लंबा भंडारण फ्रीजर में है, सबसे छोटा भंडारण मेज पर है।

पके कीवीफ्रूट को रेफ्रिजरेटर के फल और सब्जी के डिब्बे (जिसे ताजगी क्षेत्र भी कहा जाता है) में रखकर, आप कर सकते हैं उन्हें एक से तीन से चार सप्ताह तक, परिपक्वता और विविधता की डिग्री के आधार पर वहां रखें।

इस तरह के भंडारण के लिए, प्लास्टिक हवादार कंटेनर या पेपर बैग का उपयोग किया जाता है।

जिस कमरे में फल हैं, वहां होगा तापमान +12+18 डिग्री, तो कीवी के भंडारण की अवधि औसतन 1-2 सप्ताह है। अगर आप पके फलों को बिना फ्रिज के छोड़ देते हैं +18+25 डिग्री . के तापमान पर, तो शेल्फ जीवन 3-4 दिन होगा। उसी समय, कीवी को, जैसा कि ऊपर बताया गया है, छायांकित स्थान पर लेटना चाहिए पर्याप्त वेंटिलेशन।

अगर अभी तक कीवी खरीदी है ठोस, और उनका स्वाद खट्टा होता है, तो ऐसे फलों को मोड़ने की सलाह दी जाती है एक पेपर बैग में और 5-10 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। बैग को फ्रिज में रखने से आप फलों के पकने की गति को धीमा कर देंगे। बैग के अंदर एक केला, सेब या नाशपाती डालकर, इसके विपरीत, कुछ ही दिनों में पके स्वादिष्ट फल प्राप्त करके प्रक्रिया को तेज करें। यह ऐसे फलों द्वारा एक विशेष एथिलीन गैस के निकलने के कारण होता है, जो पकने में तेजी लाता है।

यदि आपने पहले ही फल को छील लिया है या टुकड़ों में काट लिया है, तो ऐसी कीवी को 24 घंटे से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुमति नहीं है।

इस मामले में, फल को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, अधिमानतः - एक प्लेट या तश्तरी पर, एक बैग में लपेटा हुआ।

कमरे के तापमान पर बची हुई कीवी न केवल जल्दी होती है बंद हो रहे हैं तथा ऑक्सीकृत होते हैंलेकिन बैक्टीरिया के लिए प्रजनन आधार भी बन जाते हैं।

यह विधि उपयुक्त है कीवी के सबसे लंबे भंडारण के लिए - कुछ महीनों के भीतर।

उन्हें कटिंग बोर्ड पर बिछाएं चिपटने वाली फिल्म ताकि अलग-अलग टुकड़े स्पर्श न करें, कीवी को फ्रीजर में रख दें। एक दिन के बाद, जमे हुए स्लाइस को मोड़ो एक प्लास्टिक कंटेनर में जिसे फ्रीज किया जा सकता है।

आप भी उपयोग कर सकते हैं ज़िप फास्टनर के साथ विशेष तंग बैगजिससे सही मात्रा में उत्पाद लेना सुविधाजनक होता है। इस तरह के ठंड के साथ, फल सूखते नहीं हैं, उनके फायदेमंद पदार्थों को बरकरार रखते हैं, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे ताजा जैसे स्वादिष्ट होंगे। शून्य से नीचे के तापमान पर कीवी को 3-4 महीने तक स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

यदि आप भंडारण के दौरान कीवी को खराब होने से बचाना चाहते हैं तो कुछ और बारीकियां हैं।

1. नियमित रूप से अपने स्टॉक की जांच करें। जैसे ही आप पाते हैं कि एक फल काफी नरम हो गया है, इसे बाकी से हटा देना चाहिए। वही फल के साथ करना चाहिए जो खराब होने लगे हैं। यदि आप सड़े हुए कीवी फल को बिना छोड़े छोड़ देते हैं, तो इससे पड़ोसी फल तेजी से खराब हो जाएंगे।
2. कीवी को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, उन्हें स्टोर करें ताकि अलग-अलग फलों के बीच कुछ दूरी थी। अन्य फलों या कंटेनरों को उनके ऊपर ढेर न करें ताकि जामुन को कुचलने के लिए नहीं।
3. कीवी के आगे वास्तव में क्या है, इस पर नज़र रखना भी महत्वपूर्ण है। ऐसे फल मजबूत सुगंध के प्रति संवेदनशील होते हैं और उन्हें अवशोषित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मछली या स्मोक्ड सॉसेज की गंध। अन्य फलों के साथ पड़ोस से अवगत रहें - यदि आप तेजी से पकने में रुचि नहीं रखते हैं, तो कीवी को सेब, खुबानी, केले, नाशपाती और अन्य फलों से दूर रखें जो एथिलीन को छोड़ सकते हैं।

कीवी को घर पर कैसे स्टोर करें, इस पर एक वीडियो देखें।