डॉगवुड: यह क्या है, बेरी कहाँ बढ़ती है और इसका उपयोग कैसे करें?

आज तक, डॉगवुड को सबसे लोकप्रिय उद्यान पौधा माना जाता है। इस झाड़ी के फल विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। इन मूल्यवान विशेषताओं के लिए धन्यवाद, पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने दोनों में संस्कृति की बहुत मांग है।

आम डॉगवुड डॉगवुड परिवार से संबंधित है। बाह्य रूप से, पौधा एक लंबा झाड़ी या पेड़ जैसा दिखता है, इसकी ऊंचाई जलवायु परिस्थितियों और विभिन्न विशेषताओं पर निर्भर करती है, इसलिए यह 2 से 5.5 मीटर तक पहुंच सकता है। झाड़ी के अंकुर भूरे रंग के होते हैं। डॉगवुड में मूल्यवान न केवल इसके फल हैं, बल्कि छाल भी हैं, जिनकी संरचना ओक की तुलना में अधिक मजबूत है।

विविधता के बावजूद, पौधे विकास के पहले वर्षों में सक्रिय रूप से अंकुर उगाता है, जो पहले पीले-हरे रंग का होता है, फिर अंततः एक ग्रे रंग का हो जाता है और झुर्रीदार छाल में बदल जाता है। झाड़ी का मुकुट या तो पिरामिड के रूप में या गोल हो सकता है।

डॉगवुड के जामुन लाल, आयताकार आकार में एक पत्थर के साथ होते हैं, और एक सुखद सुगंध होती है। झाड़ी के फल अगस्त के अंत से सितंबर के मध्य तक काटे जाते हैं। सबसे मीठे और रसीले जामुन देश के दक्षिणी क्षेत्रों में काटे जाते हैं, क्योंकि लंबे गर्म मौसम के दौरान उनके पास पूरी तरह से डालने का समय होता है। फल आमतौर पर आकार में छोटे होते हैं, वे लंबाई में 4 सेमी से अधिक नहीं होते हैं, और वजन में 8 ग्राम होते हैं। उनके स्वाद से, डॉगवुड बेरीज कई तरह से जंगली गुलाब की याद दिलाते हैं, और ठंढ के बाद इसका स्वाद बेहतर होता है। डॉगवुड में फल का आकार गोलाकार, नाशपाती के आकार का और तिरछा हो सकता है। जामुन का बाहरी भाग एक चिकनी त्वचा से ढका होता है, जिसके नीचे एक गूदा और एक पत्थर होता है।

झाड़ी की मुख्य विशेषता इसका ठंढ प्रतिरोध है।, यह -30 डिग्री तक के तापमान का सामना कर सकता है। इसलिए डॉगवुड देश की मध्य और उत्तरी पट्टी में उतरने के लिए उपयुक्त है। उच्च आर्द्रता और बादल का मौसम पौधे के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। ऐसी स्थितियां फूलों के परागण की प्रक्रिया को धीमा कर देती हैं, जो आमतौर पर 28 दिनों तक चलती हैं। परागण स्वतंत्र रूप से, क्रॉस तरीके से और कीड़ों की मदद से किया जाता है, इसलिए, उन क्षेत्रों में जहां डॉगवुड बढ़ता है, कई पत्थर के फलों के पेड़ रखना वांछनीय है। फूलों की कलियों का बिछाने शाखाओं के विकास के साथ-साथ होता है।

फलों की उपज का स्तर सीधे पेड़ की उम्र पर निर्भर करता है। विकास के पहले वर्षों में, संस्कृति आमतौर पर फल नहीं देती है, और 8-10 वर्षों के बाद, एक झाड़ी से 50 किलोग्राम तक जामुन काटा जा सकता है। डॉगवुड फल न केवल लाल होते हैं, वे बैंगनी, पीले, नारंगी और यहां तक ​​कि काले रंग में भी पाए जाते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि डॉगवुड ठंढ के लिए प्रतिरोधी है, इसे अभी भी गर्मी से प्यार करने वाला पौधा माना जाता है, इसलिए काकेशस और क्रीमिया रूस में इसके विकास के लिए आदर्श हैं। मध्य रूस में, मास्को क्षेत्र में, साइबेरिया में, उरल्स में और क्रास्नोडार क्षेत्र में एक उद्यान झाड़ी भी है। यह इन क्षेत्रों में है कि गर्म मौसम और गर्मियों में भारी वर्षा पौधे को इष्टतम विकास और फल निर्माण प्रदान करती है। चूंकि पेड़ मिट्टी पर बहुत अधिक मांग नहीं कर रहा है, यह जंगली, पहाड़ी और बजरी वाले मैदानों पर अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। डॉगवुड खुले और धूप वाले क्षेत्रों को पसंद करता है, लेकिन यह जड़ लेता है और छायादार स्थानों में सबसे अच्छा फल देता है।

डॉगवुड का मूल्य प्राचीन काल से जाना जाता है। इसके 100 ग्राम फलों में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, जामुन पेक्टिन, बीटा-कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं। डॉगवुड की कैलोरी सामग्री कम है और केवल 44 किलो कैलोरी है। संरचना के संदर्भ में, झाड़ी के फल कई मायनों में आंवले, नींबू, स्ट्रॉबेरी और संतरे से बेहतर होते हैं। यह निम्नलिखित घटकों की उपस्थिति के कारण है।

• विटामिन पीपी, ई. वे शरीर को विभिन्न संक्रमणों से बचाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करते हैं।
• मैलिक, स्यूसिनिक और साइट्रिक एसिड। वे कोशिकाओं में निष्क्रिय यौगिकों के परिवर्तन को सक्रिय करते हैं और जोड़ों में लवण के जमाव को रोकते हैं। लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार।
• वसा अम्ल। बैक्टीरिया की क्रिया को अवरुद्ध करें, हृदय और संचार प्रणाली के काम को नियंत्रित करें।
• टैनिन। वे कोशिकाओं में एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं जो शरीर पर विभिन्न कारकों के नकारात्मक प्रभावों को रोकता है।
• ग्लूकोज और फ्रुक्टोज। रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करें, मानसिक और शारीरिक परिश्रम के बाद सामान्य स्थिति में सुधार करें। भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करते हुए, जटिल कार्बोहाइड्रेट के संचय को अवरुद्ध करें।
• फ्लेवोनोइड्स। आंतों के माइक्रोफ्लोरा में संतुलन को सामान्य करें, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर।
• फाइटोनसिडान। शरीर में चयापचय को नियंत्रित करता है और हृदय की लय को सामान्य करता है।
• लोहा, मैग्नीशियम। नई कोशिकाओं के निर्माण को प्रोत्साहित करें और ऊतकों को फिर से जीवंत करें।
• फास्फोरस, पोटेशियम। विषाक्त पदार्थों को हटा दें, रक्तचाप को सामान्य करें और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकें।
• कैल्शियम और सल्फर। भड़काऊ प्रक्रियाओं को खत्म करें, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करें।

पौधे के विशाल लाभ न केवल इसके जामुन में, बल्कि टहनियों, पत्तियों में भी देखे जाते हैं, जिनमें विरोधी भड़काऊ, पित्तशामक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। बवासीर, विभिन्न त्वचा रोगों और मौखिक गुहा की सूजन के उपचार के लिए उनसे लोशन और संपीड़ित तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, लोक चिकित्सा में डॉगवुड का उपयोग मुख्य दवा के रूप में किया जाता है:

• ऊंचा रक्त शर्करा का स्तर;
• पीरियोडोंटाइटिस;
• जठरांत्र रक्तस्राव;
• गठिया;
• दस्त
• पेचिश, टाइफाइड और पाचन तंत्र के रोग;
• वायरल और सर्दी (खसरा, टॉन्सिलिटिस, सार्स, इन्फ्लूएंजा);
• त्वचा पर जटिल फोड़े;
• मलेरिया, बुखार और तपेदिक;
• आँख आना;
• गुर्दे और मूत्राशय में रेत;
• तंत्रिका तंत्र में विकार;
• रक्ताल्पता;
• गठिया;
• हेपेटाइटिस;
• सफेद थ्रश;
• मधुमेह;
• उच्च रक्तचाप;
• रिकेट्स;
• मसूड़े की सूजन

डिब्बाबंद या कच्चे रूप में डॉगवुड का दैनिक उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करने के साथ-साथ भूख को सामान्य करने में भी मदद करता है। कई लोग जामुन का उपयोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए करते हैं। डॉगवुड एक जीवाणुनाशक, ज्वरनाशक एजेंट के रूप में भी मदद करता है। महिलाओं के लिए संचार प्रणाली के कामकाज को बहाल करने की सिफारिश की जाती है, इसके अद्वितीय ट्रेस तत्व लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण को सक्रिय करते हैं और मासिक धर्म के दौरान स्थिति को कम करते हैं। जामुन पुरुषों के लिए कम उपयोगी नहीं हैं, वे आपको शरीर की समग्र गतिविधि को उत्तेजित करने, अवसाद के संकेतों को खत्म करने, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, शक्ति बढ़ाने और जननांग प्रणाली को सामान्य करने की अनुमति देते हैं।

डॉगवुड उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो हानिकारक परिस्थितियों में उत्पादन में काम करते हैं। जामुन का उपयोग शरीर को विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों से बचाएगा, एक विश्वसनीय फिल्टर के रूप में कार्य करेगा। गर्भवती महिलाओं के लिए, झाड़ी के फल उनके स्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य हैं, क्योंकि वे न केवल गर्भवती माँ के शरीर को, बल्कि बच्चे को भी आयरन और विटामिन की आपूर्ति करते हैं।

कई पोषण विशेषज्ञ भी 18 महीने से कम उम्र के छोटे बच्चों के लिए डॉगवुड खाने की सलाह देते हैं। यदि बच्चे को एलर्जी का खतरा है, तो दो साल की उम्र से जामुन को उसके आहार में शामिल किया जा सकता है। डॉगवुड दस्त में भी मदद करता है, यह चयापचय को सामान्य करता है और बच्चे के शरीर से हानिकारक बैक्टीरिया को निकालता है। झाड़ी की जड़ों और पत्तियों का उपयोग सर्दी से बचाव के लिए भी किया जा सकता है, क्योंकि वे टैनिन और विटामिन सी से भरपूर होते हैं।इसके अलावा, पत्तियों से अच्छा मूत्रवर्धक और पित्तशामक काढ़ा प्राप्त होता है, जिससे आप सिरदर्द के लिए लोशन भी बना सकते हैं।

कई सकारात्मक विशेषताओं की उपस्थिति के बावजूद, डॉगवुड, किसी भी अन्य पौधे की तरह, उपयोग के लिए contraindications है। उदाहरण के लिए, जामुन की बढ़ी हुई खुराक अनिद्रा का कारण बन सकती है। 1 वर्ष से कम उम्र के ताजे फल और बच्चों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कॉर्नेल के उपयोग में विशेष सावधानी के साथ उन लोगों को लिया जाना चाहिए जिनके पास है:

• भड़काऊ प्रक्रियाएं और ग्रहणी या पेट के अल्सर का तेज होना;
• लगातार कब्ज - टैनिन की बढ़ी हुई सामग्री रोगी की स्थिति को काफी खराब कर सकती है;
• तंत्रिका उत्तेजना;
• गर्भाशय की हाइपरटोनिटी।

इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि डॉगवुड विटामिन सी से भरपूर होता है, इसलिए इसे कम मात्रा में खाना चाहिए, अन्यथा हाइपरविटामिनोसिस विकसित हो सकता है। एलर्जी से ग्रस्त लोगों में, जामुन लेने से त्वचा पर चकत्ते और खुजली के रूप में प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है।

डॉगवुड को न केवल अति-उपयोगी माना जाता है, बल्कि एक सार्वभौमिक पौधा भी है, क्योंकि इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जा सकता है। यह जंगली गुलाब कूल्हों के स्वाद के समान है, इसलिए जामुन को अक्सर ताजा खाया जाता है या भोजन में जोड़ा जाता है। खाना पकाने में, डॉगवुड का उपयोग निम्नानुसार किया जाता है।

• जाम। इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको एक पका हुआ बेर चाहिए। फलों को पानी में पहले से धोया जाता है, फिर बीज निकालकर एक कंटेनर में डाल दिया जाता है। एक किलोग्राम जामुन के लिए आपको एक किलोग्राम चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, साथ ही इसमें एक बड़ा चम्मच क्विंस और सेब का रस भी मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और मिश्रण को धीमी आग पर 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है। जब फल पूरी तरह से चाशनी में घुल जाते हैं, तो मिश्रण को ठंडा होने दिया जाता है और निष्फल जार में डाल दिया जाता है।
• जाम। डॉगवुड जैम बनाने के लिए आदर्श है, जिसे हड्डियों के साथ या बिना पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जामुन को छांटा जाता है, पानी में धोया जाता है और पहले से पके हुए सिरप के साथ डाला जाता है (1 गिलास पानी के लिए 1 किलो चीनी और 1 किलो फल लिया जाता है)। जाम को पहले उबाल में लाया जाता है, कई मिनट तक आग पर रखा जाता है, फिर 5 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है।

• मुरब्बा। स्वादिष्ट मुरब्बा तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो जामुन तैयार करने की जरूरत है, उन्हें छीलकर एक तामचीनी कंटेनर में रखें, दो गिलास पानी डालें। फल उबले हुए हैं, उन्हें पूरी तरह से नरम होना चाहिए। उसके बाद, उन्हें ठंडा होने और पीसने के लिए आगे बढ़ने का समय दिया जाता है। मिश्रण में 600 ग्राम चीनी मिलाई जाती है और इसे लगातार चलाते हुए फिर से आग पर रख दिया जाता है। मुरब्बा तब तक पकाया जाता है जब तक कि मिश्रण पैन के नीचे से अच्छी तरह से अलग न होने लगे और खिंचाव बंद न हो जाए। तैयार मुरब्बा मक्खन के साथ विशेष सांचों में बिछाया जाता है। यह सूख जाता है, संक्रमित हो जाता है, फिर इसे क्यूब्स में काटा जा सकता है और कांच के बने पदार्थ या बक्से में रखा जा सकता है।
• टॉनिक पेय। डॉगवुड का उपयोग अक्सर खाना पकाने के लिए किया जाता है।ऐसा डिब्बाबंद पेय तैयार करने के लिए, आपको फलों को धोना और संसाधित करना चाहिए, फिर उन्हें निष्फल जार में डाल देना चाहिए और हर चीज के ऊपर गर्म चाशनी डालना चाहिए। एक लीटर पानी और 0.5 किलो चीनी से चीनी की फिलिंग तैयार की जाती है। बैंकों को धातु के ढक्कनों से बंद कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है और गर्म कंबल से ढक दिया जाता है। फिर उन्हें ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। यह एक पेंट्री और एक तहखाने दोनों हो सकता है।
• जेली। कई परिचारिकाओं ने केक और मफिन की तैयारी में डॉगवुड का उपयोग पाया है। इन्हें भरने के लिए वे जेली का इस्तेमाल करते हैं। इसे पकाने के लिए, आपको एक सॉस पैन में छिलके और छिलके वाले फलों को रखना होगा। उन्हें पानी से तब तक डाला जाता है जब तक कि जामुन की मात्रा पूरी तरह से ढक न जाए और धीमी आग पर तब तक डाल दें जब तक कि रस दिखाई न दे। परिणामी मिश्रण को छान लिया जाता है और 1 किलो चीनी मिलाया जाता है। जेली को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि यह मात्रा में 1/3 कम न हो जाए, फिर इसे ठंडा करके जार में डाल दें। सर्दियों में इस तरह की तैयारी से आप स्वादिष्ट और सेहतमंद क्रीम बना सकते हैं।

• सूखे मेवे। डॉगवुड न केवल डिब्बाबंदी के लिए, बल्कि सुखाने के लिए भी उपयुक्त है। सूखे जामुन का उपयोग खाद बनाने के लिए किया जा सकता है। इस मामले में हड्डियों को हटाने की जरूरत नहीं है। फलों को आमतौर पर खुली धूप में या ओवन में सुखाया जाता है, उन्हें बेकिंग शीट पर रखकर +50 से +70 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है।
• एक प्रकार का अचार। डॉगवुड को न केवल सुखाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, बल्कि अचार भी बनाया जा सकता है। इस तरह के रिक्त को तैयार करने के लिए, 1 किलो ताजा और पके जामुन की आवश्यकता होती है, सभी डंठल, पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। जब फल सूख जाते हैं, तो उन्हें कई जगहों पर छेद दिया जाता है, यह आवश्यक है ताकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे फट न जाएं। मैरिनेड 1.5 कप सिरका, 4 कप पानी, 1 चम्मच से पहले से तैयार किया जाता है। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल नमक।डॉगवुड को धीमी आग पर रखें और उबालने के बाद 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इसके अलावा, बे पत्तियों, लौंग, तारगोन की टहनी, जामुन को निष्फल कंटेनरों में नीचे रखा जाता है और सब कुछ डिब्बे के गले में अचार के साथ डाला जाता है।

डॉगवुड लोक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं जो विभिन्न रोगों का इलाज कर सकते हैं। अक्सर इसका उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के लिए किया जाता है।

• दस्त। एक परेशान मल एक अप्रिय समस्या है जो बहुत असुविधा पैदा कर सकती है। यदि पारंपरिक दवाएं इससे निपटने में मदद नहीं करती हैं, तो आप सूखे या ताजे डॉगवुड फलों के काढ़े का उपयोग कर सकते हैं। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 1 लीटर पानी और एक बड़ा चम्मच जामुन लें, सब कुछ उबाल लें और 30 मिनट के लिए जोर दें। परिणामी काढ़े को पूरे दिन पिया जाना चाहिए। जामुन के बजाय, एक झाड़ी के सूखे पत्ते भी औषधीय उत्पादों की तैयारी के लिए उपयुक्त होते हैं, जबकि छोटे बच्चों को फलों से जेली पकाने की सलाह दी जाती है। काढ़ा या जेली लेने के बाद, गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के लक्षण गायब हो जाते हैं, जिसे डॉगवुड में टैनिन और टैनिन की उपस्थिति से समझाया जाता है, जो शरीर को तरल पदार्थ के नुकसान से बचाते हैं और आंतों में हानिकारक वनस्पतियों को नष्ट करते हैं। यदि वयस्क और बच्चे लगातार मल विकार के रूप में समस्याओं का अनुभव करते हैं, तो आपको डॉक्टर से अतिरिक्त सलाह लेने की आवश्यकता है, न कि स्व-दवा की, क्योंकि इससे स्थिति बढ़ सकती है।
• बवासीर। इस बीमारी के इलाज के लिए, प्राचीन चिकित्सकों ने डॉगवुड के फलों से हड्डियों के उपयोग की सिफारिश की थी। उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए, थर्मस में रखा जाना चाहिए और उबलते पानी डालना चाहिए। जलसेक को 12 घंटे तक रखा जाता है, फिर इसे बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है: रात में गुदा में एक सिक्त झाड़ू डाला जाता है। चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए, प्रतिदिन एक पत्थर के साथ ताजे जामुन के 5 टुकड़ों तक का सेवन करने की भी सिफारिश की जाती है।

• मोटापा और मधुमेह। यदि आप अपने आहार में डॉगवुड युक्त व्यंजन शामिल करते हैं, तो थोड़े समय में चयापचय को सामान्य करना, हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालना और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना संभव होगा। ऐसा करने के लिए, आप सलाद में जामुन जोड़ सकते हैं, उनसे पके हुए कॉम्पोट पी सकते हैं या थोड़ी मात्रा में जाम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, हौसले से निचोड़ा हुआ डॉगवुड जूस अतिरिक्त वजन से लड़ने में भी मदद करता है, इसे सुबह और शाम एक गिलास पीना चाहिए।
• सेबोरिया। पौधे से तैयार काढ़े सिर के चिकित्सीय धुलाई के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। सबसे पहले, बालों को सामान्य तरीके से धोया जाना चाहिए, और फिर पानी में पतला जलसेक से धोया जाना चाहिए।
• सामान्य बीमारी। लगातार अधिक काम और तनाव अक्सर अवसाद का कारण बनते हैं। जीवन शक्ति को सक्रिय करने और शरीर को उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति के साथ फिर से भरने के लिए, 1-2 बड़े चम्मच फलों से प्राप्त एक कप कॉफी के बजाय सुबह पीने की सलाह दी जाती है। केवल एक चीज यह है कि इस तरह के टॉनिक पेय को तैयार करने में कम से कम 6 घंटे लगते हैं, इसलिए इसे शाम को तैयार करना सबसे अच्छा है।यदि आप हर दिन इस अमृत का एक गिलास पीते हैं, तो आप तुरंत ताकत और अच्छे मूड में वृद्धि देख सकते हैं।
• जिगर की बीमारी और जहर। जिन रोगियों को जिगर की समस्या है, उन्हें सूखे, ताजे और डिब्बाबंद रूप में डॉगवुड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह शरीर में सूजन को काफी कम करता है और पेक्टिन की उपस्थिति के कारण शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। डॉगवुड भारी धातु विषाक्तता के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से मदद करता है, यह एक विश्वसनीय फिल्टर के रूप में कार्य करता है और हानिकारक पदार्थों के जिगर को पूरी तरह से साफ करता है।

• गुर्दे के रोग। भड़काऊ प्रक्रियाओं की रोकथाम के लिए और जननांग प्रणाली के कामकाज में गड़बड़ी की उपस्थिति में, पत्तियों, जामुन और झाड़ी की छाल से काढ़े और सेटिंग्स दोनों का उपयोग किया जाना चाहिए। पौधे को बनाने वाले ट्रेस तत्व न केवल शरीर को विटामिन का दैनिक सेवन प्रदान करेंगे, बल्कि एक एंटीवायरल प्रभाव भी होगा।
• त्वचा पर दाने और घाव। प्राचीन चिकित्सकों ने डॉगवुड से चमत्कारी पीटा ब्रेड बनाया: जामुन को रगड़ा गया, फिर उन्हें विशेष रूपों में रखा गया, ओवन में या धूप में सुखाया गया, लुढ़काया गया और शुद्ध घावों के साथ इलाज किया गया। आज, डॉगवुड से चिकित्सीय लोशन या कंप्रेस बनाया जा सकता है, जो त्वचा पर क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को कीटाणुरहित करेगा और उनके उपचार में तेजी लाएगा।
• गर्भावस्था के दौरान जटिलताएं। चूंकि पौधे के फल ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं और कई मायनों में खट्टे फल और करंट की उपयोगी संरचना से बेहतर होते हैं, इसलिए गर्भावस्था के दौरान आयरन के बेहतर अवशोषण के लिए इनका सेवन करना चाहिए। इससे गर्भवती मां और बच्चे में एनीमिया का खतरा कम हो जाता है। जामुन के उपयोग से आपको केवल एक चीज सावधान रहने की जरूरत है कि रात में या कब्ज या पेट की बीमारियों की उपस्थिति में उन्हें खाना अवांछनीय है।अगर आप अपने दैनिक आहार में 5 फलों को शामिल करेंगे तो गर्भपात का खतरा कम हो जाएगा।

इसके अलावा, बेबी फूड में डॉगवुड को एक महत्वपूर्ण उत्पाद माना जाता है। ताजे, सूखे या डिब्बाबंद फल हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, पेट को सक्रिय करते हैं। जिन शिशुओं की भूख कम होती है, उन्हें डॉगवुड के साथ मैश किया जाना चाहिए या दही और अन्य मिठाइयों में मिलाया जाना चाहिए। नतीजतन, आंतों का माइक्रोफ्लोरा सामान्य हो जाता है और बच्चे अच्छा खाना शुरू कर देंगे।

डॉगवुड ने आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक आवेदन पाया है। आज तक, कई लड़कियों ने चेहरे की त्वचा और बालों की देखभाल में इसके उपचार गुणों की सराहना की है। एंटीऑक्सिडेंट और टैनिन, जो फल के मुख्य घटक माने जाते हैं, एपिडर्मिस के पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं और बालों के विकास को सक्रिय करते हैं।

• बाल का मास्क। फलों को छीलकर, धोया जाता है, अलसी के तेल और सफेद मिट्टी में मिलाया जाता है। परिणाम एक सजातीय स्थिरता का मिश्रण है, जिसे बालों की पूरी लंबाई में वितरित किया जाना चाहिए और प्रभाव को बढ़ाने के लिए एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। प्रक्रिया 15 मिनट से अधिक नहीं चलती है, फिर बालों को गर्म पानी से धोया जाता है। ऐसा मुखौटा उन महिलाओं के लिए आदर्श है जिनके बाल तैलीय हैं। यदि कर्ल कमजोर और विभाजित होते हैं, तो ऐसी रचना उनकी चमक, चमक और जीवन शक्ति वापस कर देगी। लंबे समय तक भंडारण के लिए औषधीय मिश्रण की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए इसे एकल उपयोग के लिए तैयार करना सबसे अच्छा है।
• चेहरे का मास्क। ताजे चुने हुए जामुनों को एक भावपूर्ण अवस्था में खड़ा किया जाता है, धोया जाता है और कुचल दिया जाता है।मास्क तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच घी काफी है। इसमें आधा चम्मच स्टार्च और एक अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है। मिश्रण ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

समस्याग्रस्त और एलर्जी वाली त्वचा के लिए, अन्य घटकों के साथ एक मुखौटा तैयार करना आवश्यक है: 2 बड़े चम्मच। एल डॉगवुड, लैवेंडर के तेल की 3 बूँदें और 2 बड़े चम्मच। एल शुद्ध पानी। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और समस्या क्षेत्रों पर एक मोटी परत में लगाया जाता है। प्रक्रिया में 20 मिनट लगते हैं, जिसके बाद मास्क को गर्म पानी से धोया जाता है। यदि आप नियमित रूप से ऐसी देखभाल करते हैं, तो कम समय में मुंहासों और ब्लैकहेड्स से छुटकारा पाना संभव होगा। इसके अलावा, एपिडर्मिस की सामान्य स्थिति में सुधार होगा, क्योंकि यह आवश्यक पोषण प्राप्त करेगा और विषाक्त पदार्थों को साफ करेगा।

डॉगवुड और कैमोमाइल मास्क भी त्वचा को प्रभावी ढंग से साफ करने में मदद करेंगे। कई युवाओं के लिए, मुंहासों का मुख्य कारण रोमछिद्रों का बंद होना और कुपोषण है। इन परेशानियों को खत्म करने के लिए, कम कार्ब आहार का पालन करना आवश्यक है, जिसमें आहार में कम कैलोरी वाले डॉगवुड बेरीज शामिल हैं, और साथ ही उनसे एक चिकित्सीय मॉइस्चराइजिंग मास्क तैयार करें, जो छीलने और सूखापन को खत्म कर देगा। औषधीय संरचना के लिए, आपको कैमोमाइल (50 मिली), डॉगवुड (फल का 200 ग्राम) और आलू (1 पीसी।) का काढ़ा चाहिए। सबसे पहले, जामुन तैयार किए जाते हैं, उन्हें धोया जाता है और ढेर किया जाता है, फिर एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।

आलू को महीन पीस लें, सब कुछ मिला लें और कैमोमाइल का काढ़ा डालें। चेहरे की त्वचा को पहले साफ करना चाहिए, फिर तैयार मास्क को लगाकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सत्र ठंडे पानी से धोने के साथ समाप्त होता है।

शरद ऋतु के आगमन के साथ, सभी जामुनों की कटाई और भंडारण शुरू हो जाता है, और डॉगवुड कोई अपवाद नहीं है। इसके फल ऊंचे पेड़ों या झाड़ियों पर पकते हैं और सितंबर की शुरुआत में कटाई के लिए तैयार होते हैं। डॉगवुड के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, जैम, मार्शमैलो, जैम या कॉम्पोट आमतौर पर घर पर इससे तैयार किए जाते हैं, आप जामुन को अचार और सुखा भी सकते हैं।

यदि आप ताजा डॉगवुड का उपयोग करते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, जहां यह 12 दिनों से अधिक नहीं रह सकता है। पके फलों में चीनी भरकर आप उनकी शेल्फ लाइफ को छह महीने तक बढ़ा सकते हैं, इसके लिए कंटेनरों को कसकर बंद करके ठंडे स्थान पर रखा जाता है। जमे हुए डॉगवुड का सेवन एक वर्ष तक किया जा सकता है।

इससे पहले कि आप भंडारण के लिए फलों की कटाई शुरू करें, उन्हें झाड़ी से एकत्र किया जाना चाहिए। पके जामुन चुनना सबसे अच्छा है, जिसमें एक विशिष्ट चमकदार लाल रंग और लोचदार त्वचा होती है। ओवररिप डॉगवुड को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए इसे जल्दी से पेड़ से हटा दिया जाना चाहिए और केवल खाद्य योजक के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए, आपको पहले अच्छे फलों को अलग करना होगा, इसके लिए उन्हें अधिक पके और पके में छाँटा जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत लोचदार जामुन कमरे के तापमान पर भंडारण के लिए अनुपयुक्त हैं, इसलिए उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। वहां, लगभग +5 डिग्री के तापमान पर, वे दो सप्ताह से अधिक नहीं रह सकते हैं। उन्हें बैग या कटोरे में बिखेर दिया जाता है और सब्जियों और फलों के भंडारण के लिए डिब्बे में रख दिया जाता है।

रेफ्रिजरेटर में, डॉगवुड एक अजीबोगरीब स्वाद प्राप्त करेगा, इसमें फ्रुक्टोज बनता है और यह थोड़े से कसैले के साथ मीठा-खट्टा हो जाएगा। भंडारण के एक सप्ताह बाद, फल काले पड़ने लगेंगे, जो दर्शाता है कि उनमें चीनी जमा हो गई है। उपयोग करने से तुरंत पहले जामुन को धोने की सलाह दी जाती है। इनमें से आपको हड्डियों को हटाने और त्वचा को आसानी से छीलने की जरूरत है। यदि लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता है, तो डॉगवुड को फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। तो वह अपने औषधीय गुणों, विटामिन सी और उपयोगी ट्रेस तत्वों को नहीं खोएगा। इसी समय, ठंड से जामुन के स्वाद में भी सुधार होगा, वे अधिक मीठे और अधिक सुगंधित हो जाएंगे।

ठंड से पहले, पौधे के फलों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, कीड़ों, शाखाओं और पत्तियों को साफ करना चाहिए। फिर उन्हें ठंडे पानी में धोया जाता है, एक कपड़े पर सुखाया जाता है और एक फूस पर डाला जाता है। ठंड की प्रक्रिया 3 घंटे के लिए होनी चाहिए, जिसके बाद डॉगवुड को बैग में रखा जाता है और -18 डिग्री के तापमान पर लंबे समय तक भंडारण के लिए भेजा जाता है। ऐसी शर्तों के तहत, यह कम से कम एक वर्ष के लिए झूठ होगा। इसके अलावा, जामुन चीनी के साथ जमे हुए हैं। उनमें से हड्डियों को पहले हटा दिया जाता है, मैश किए हुए आलू तैयार किए जाते हैं और 1: 0.5 के अनुपात में चीनी या पाउडर मिलाया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि फल लंबे समय तक फ्रीजर में हो सकते हैं, कई गृहिणियां चीनी के साथ सूखा, सूखा, पीसना और छिड़कना पसंद करती हैं। सुखाने में केवल अच्छे जामुन का उपयोग शामिल है, उन्हें अतिवृद्धि के संकेतों के बिना होना चाहिए। उसी समय, हड्डी बच जाती है, क्योंकि इसमें पाचन अंगों के लिए उपयोगी पदार्थ होते हैं और इसमें फाइबर होता है। तैयार फलों को एक परत में चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक सूखी, अंधेरी जगह में रखा जाता है।यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सीधी धूप उस पर न पड़े।

रात में, फलों के साथ एक बेकिंग शीट को रहने वाले क्वार्टर में ले जाना चाहिए, और सुबह फिर से सूखने के लिए रख देना चाहिए। जामुन समान रूप से सूखने के लिए, उन्हें नियमित रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए। झुर्रीदार और लोचदार दिखने के बाद, उन्हें कपड़े की थैलियों या लकड़ी के बक्से में डाल दिया जाता है। सूखे डॉगवुड को कमरे के तापमान पर सूखे कमरे में रखने की सलाह दी जाती है, ताकि यह एक साल तक चल सके।

सूखे कुत्ते की लकड़ी पाने के लिए, इसे अलग तरीके से करें:

• चयनित फलों को धोया जाता है और अच्छी तरह सुखाया जाता है;
• फिर उन्हें एक कंटेनर में डाला जाता है और ऊपर से चीनी के साथ कवर किया जाता है;
• इस अवस्था में, जामुन को एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे रस छोड़ना शुरू न कर दें;
• परिणामस्वरूप सिरप सूखा, उबला हुआ और जार में डाला जाता है;
• डॉगवुड को सूखा और उबला हुआ सिरप से भर दिया जाता है, इसे 10 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए;
• फिर जामुन को एक छलनी पर डाला जाता है, वे तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि उनमें से चाशनी न निकल जाए और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दें जो जाली की तरह दिखती है;
• इस तरह से तैयार किए गए फलों को ओवन में भेजा जाता है, 20 मिनट के लिए +70 डिग्री तक गरम किया जाता है, ठंडा किया जाता है और सुखाने की प्रक्रिया को दोहराया जाता है;
• अंत में, डॉगवुड को ठंडी अवस्था में कांच के कंटेनरों में बिछाया जाता है और ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, जिसके बाद इसे एक वर्ष से अधिक समय तक सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ डॉगवुड तैयार करने के लिए इसी तरह से फल तैयार किए जाते हैं। उन्हें धोया जाता है और डी-पिट किया जाता है। फिर लुगदी को मांस की चक्की या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और 2: 1 के अनुपात में चीनी के साथ कवर किया जाता है। तैयार प्यूरी को निष्फल कंटेनरों में डाला जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर के सबसे ऊपरी शेल्फ पर एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाना चाहिए।

घर पर डॉगवुड स्टोरेज का सबसे सरल और सबसे उपयोगी प्रकार चीनी डालना है।इसके लिए धन्यवाद, जामुन हमेशा ताजा और ट्रेस तत्वों से भरपूर रहेंगे। खाद्य ग्रेड प्लास्टिक या एक बॉक्स पहले से तैयार है, इसके नीचे चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया गया है और परतों में चीनी और जामुन डाले गए हैं। इस रूप में, डॉगवुड को सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यह एक तहखाने, एक रेफ्रिजरेटर में एक निचला शेल्फ, एक तहखाने, जमीन में एक प्लास्टिक डिब्बे या एक चमकता हुआ बालकनी हो सकता है। चीनी के साथ छिड़का हुआ डॉगवुड छह महीने तक ठीक रहेगा।

अगले वीडियो में, रोमन Wrublewski दिखाता है कि एक रोपण छेद में दो डॉगवुड रोपे कैसे लगाए जाते हैं और बताते हैं कि इस तरह के रोपण की आवश्यकता क्यों है।