कुकिंग डॉगवुड जैम

डॉगवुड जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी है जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। आप इसे स्टोव पर और धीमी कुकर दोनों में पका सकते हैं। गर्मी उपचार के बिना एक विकल्प है। इस लेख में चर्चा की जाएगी कि आप इस मिठाई को सर्दियों के लिए अलग-अलग तरीकों से कैसे पका सकते हैं।

पेनकेक्स, फ्रिटर्स और पेनकेक्स के लिए कॉर्नेल जैम एक उत्कृष्ट सॉस होगा। मक्खन और जैम के साथ ब्रेड एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में काम करेगा - इसे चाय से धो लें और आप दौड़ सकते हैं। कई गृहिणियां बेरी जैम का उपयोग बेकिंग के लिए भरने के रूप में करती हैं, जो दिखने में बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक होती हैं। अमीर लाल रंग केक के साथ बहुत अच्छा लगता है। जब मिठाई ठंडी हो जाती है, तो वह बाहर नहीं निकलेगी, लेकिन जेली के समान घनी स्थिरता बनी रहेगी। कुछ लोग डॉगवुड जैम को चाय या कॉफी पीते हुए चम्मच से खाते हैं। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

डॉगवुड न केवल अपने सुखद स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध के लिए जाना जाता है - यह बहुत उपयोगी भी है, क्योंकि इसमें बहुत सारे खनिज होते हैं। बेरी विटामिन ए, सी, डी, साथ ही अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। हड्डियाँ भी फायदेमंद होती हैं, लेकिन उनके बिना जैम पकाया जाता है।

जाम विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने और चयापचय में सुधार करने में मदद करेगा। डॉगवुड का उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए किया जाता है, लेकिन केवल ताजा। सुखद स्वाद गर्भवती महिलाओं को भी पसंद आता है, जो लगातार नमकीन और खट्टे हर चीज के लिए तैयार रहती हैं। डॉक्टर चाय में एक दो चम्मच जोड़ने और उच्च तापमान वाले बच्चे को पीने की सलाह देते हैं - यह धीरे-धीरे गिरना शुरू हो जाएगा।

डॉगवुड जैम बनाने की कई दिलचस्प रेसिपी हैं।

अवयव:

• 1 किलो डॉगवुड;
• 1 सेंट पानी;
• 1.5 सेंट दानेदार चीनी।

सबसे पहले आपको पके फलों का चयन करना होगा और उन्हें ठंडे पानी में धोना होगा। एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, धीमी आँच पर रखें और तैयार जामुन डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और लगभग नौ मिनट तक पकाएं जब तक कि जामुन अपना रस न छोड़ दें। अगला, नरम डॉगवुड को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, गूदे को बीज से अलग करना चाहिए। आपको एक लाल प्यूरी मिलनी चाहिए, जहां धीरे-धीरे स्वीटनर डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से लकड़ी के चम्मच से मिलाया जाता है जब तक कि अंतिम घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए।

फिर द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और फिर से धीमी आग पर रख दिया जाता है। लगभग आधे घंटे तक उबालें, नियमित रूप से हिलाते रहें। तैयार डॉगवुड जैम को निष्फल कंटेनरों में डालें और ढक्कन को रोल करें। आप बंद जार को पेंट्री में या बालकनी पर स्टोर कर सकते हैं। खुला - केवल रेफ्रिजरेटर में।

दालचीनी किसी भी डिश में तीखा स्वाद जोड़ती है। दालचीनी के साथ मिलकर खट्टा जाम मीठे और खट्टे खाद्य पदार्थों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

अवयव:

• 1 किलो डॉगवुड;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 पैक;
• 1 चम्मच दालचीनी।

एक सॉस पैन में साफ जामुन डालें, पानी डालें ताकि फल पूरी तरह से ढँक जाएँ और पंद्रह मिनट के लिए धीमी आँच पर रख दें। जैसे ही डॉगवुड की त्वचा फटने लगे, आप तरल को निकाल सकते हैं। यह समय पर करना महत्वपूर्ण है ताकि फल अलग न हो जाएं। बीज से गूदा अलग करते हुए, सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।अगला, आपको एक स्वीटनर पेश करने की जरूरत है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और फिर से स्टोव पर लौटें। मिश्रण को चालीस मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें और बारह घंटे के लिए ठंडा होने के लिए खिड़की पर रख दें। कटोरे को धीमी आग पर लौटा दें और जैम को लगभग आधे घंटे तक गर्म करें। दालचीनी के साथ वेनिला चीनी डालें और सभी सामग्री को मिलाएँ। आँच को मध्यम कर दें और जैम को पाँच मिनट से अधिक के लिए उबलने दें, फिर निष्फल जार में डालें।

कॉर्नेल जैम बिना पकाए भी बनाया जा सकता है. यह विधि अन्य सभी की तुलना में बहुत तेज है, लेकिन जाम का स्वाद प्रभावित नहीं होता है, और लाभकारी पदार्थ बहुत बेहतर तरीके से संरक्षित होते हैं। बिना पकाए डॉगवुड जैम को रस से संतृप्त, अधिक पके जामुन से बनाया जाता है।

सामग्री:

• 1 किलो डॉगवुड;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी।

फलों को ठंडे पानी से धोकर किचन टॉवल पर सूखने के लिए रख दें। फिर आपको जामुन से हड्डियों को हटाने की जरूरत है। यह इस नुस्खा का एकमात्र दोष है, क्योंकि इस प्रक्रिया में काफी समय लगेगा, जो सभी गृहिणियों के लिए उपयुक्त नहीं है। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं।

• मैन्युअल रूप से बीज निकालें।
• डॉगवुड को छलनी से रगड़ें।
• फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, रुमाल से पोंछें और क्रश से क्रश करें। परिणामी द्रव्यमान को धातु की छलनी के माध्यम से रगड़ें। जैम के लिए आगे बेरी प्यूरी का उपयोग किया जाता है, और केक और बीजों को उबला हुआ पानी डाला जा सकता है, चीनी और अन्य जामुन स्वाद के लिए जोड़े जा सकते हैं। पूरे परिवार के लिए पौष्टिक पेय लें।

प्यूरी में अनावश्यक घटकों को हटाने के बाद, चीनी डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण को जार में डालें और बंद कर दें।

कॉन्फिचर एक जेली जैसा जैम होता है जिसके अंदर जामुन के छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं। इसे दो चरणों में पकाया जाता है: पहले चाशनी तैयार की जाती है, और फिर फल।

अवयव:

• 1 सेंट पानी;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 2 किलो डॉगवुड।

एक सॉस पैन में पानी और दानेदार चीनी डालें और स्टोव पर रख दें। लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। डॉगवुड को धोकर सुखा लें और तैयार चाशनी में भेज दें। गर्मी के स्तर को कम से कम करें और सामग्री को चार मिनट तक पकाएं। अगला, आपको पैन को स्टोव से हटाने और जाम को ठंडा करने की आवश्यकता है, फिर द्रव्यमान को फिर से गर्म करें और उसके बाद ही इसे जार में वितरित करें। यदि आप ढेर जाम पसंद करते हैं, तो जामुन को टुकड़ों में काटा जा सकता है और सिरप में समान रूप से वितरित होने तक प्रतीक्षा करें।

स्वादिष्ट डॉगवुड जैम कैसे बनाते हैं, निम्न वीडियो देखें।