क्या डॉगवुड को फ्रीज करना संभव है?

डॉगवुड एक छोटा पेड़ है, जिसकी ऊँचाई 7 मीटर तक होती है, जिसमें आयताकार फल होते हैं, हालाँकि नाशपाती के आकार और गेंद के आकार के जामुन भी पाए जा सकते हैं। इनका रंग हल्के लाल से लेकर काला तक होता है।

फलों में एक मूल मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो अनुकूल रूप से कई व्यंजनों के पूरक होते हैं। वे पूरे वर्ष प्रासंगिक हैं, इसलिए इस अद्भुत बेरी के कई कंटेनरों को फ्रीज करना उपयोगी होगा।

डॉगवुड में कई आवश्यक घटक होते हैं, जो शरीर के कई कार्यों को बनाए रखने में मदद करते हैं।

1 डॉगवुड बेरी का वजन 2 से 6 ग्राम तक होता है, इसमें गूदा 70% होता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 40 किलो कैलोरी होता है, और शोरबा में उनमें से 2 गुना कम होता है।

100 ग्राम जामुन में 1.2 ग्राम होता है। प्रोटीन, 9.8 जीआर। कार्बोहाइड्रेट और 85 ग्राम पानी। 15% चीनी है।

डॉगवुड में सबसे बड़ा मूल्य विटामिन सी है: एक सौ ग्राम में यह लगभग 100 मिलीग्राम होता है। यह फल ब्लैककरंट से भी मुकाबला कर सकता है। इसमें पहचाने गए अन्य घटकों में से:

• मैलिक और निकोटिनिक कार्बनिक अम्ल;
• टैनिन;
• आवश्यक तेल;
• फाइटोनसाइड्स;
• पेक्टिन;
• खनिज: पोटेशियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम।

उपयोगी गुणों में से हैं:

• कोलेरेटिक;
• सूजनरोधी;
• मूत्रवर्धक;
• जीवाणुनाशक;
• ज्वरनाशक

डॉगवुड बेरीबेरी को खत्म करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है। आंतों के संक्रमण, जोड़ों और त्वचा की बीमारियों के उपचार में इसे पोषण प्रणाली में पेश करने की सिफारिश की जाती है।

यह संवहनी दीवार के स्वर को बढ़ाता है, सूजन से राहत देता है। मधुमेह मेलेटस के लिए मेनू में फलों को शामिल करना विशेष रूप से उपयोगी है।वे रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन अग्न्याशय की एंजाइमेटिक गतिविधि को सक्रिय करते हैं।

डॉगवुड चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। यह गठिया, रक्ताल्पता और त्वचा रोगों के लिए सफलतापूर्वक खाया जाता है।

डॉगवुड पेय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करते हैं, दस्त को दूर करते हैं और मौखिक रोगों से निपटते हैं। वे नशा को दूर करते हैं, ऊर्जा और जीवंतता के साथ चार्ज करते हैं।

डॉगवुड कई व्यंजनों में पाया जा सकता है। यह बेकिंग में अच्छी तरह से चला जाता है, इससे मांस के लिए सॉस और मैरीनेड तैयार किया जाता है। यह सलाद, सूप, पिलाफ के एक सेट में शामिल है, और एक अलग घटक के रूप में, जैम, मार्शमैलो, कॉम्पोट्स, जैम, जेली और बहुत कुछ इससे उत्पादित होते हैं।

सर्दियों के लिए फ्रीजिंग डॉगवुड इसकी असेंबली और तैयारी से पहले होता है।

यह अगस्त के अंत में पकता है - सितंबर की शुरुआत में। बेशक, इसे बाजार या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे खुद इकट्ठा करना बेहतर है। केवल पके फल ही जमने के लिए उपयुक्त होते हैं। उन्हें उनके मैरून रंग और नरम बनावट से अलग किया जा सकता है।

कच्चे फल हल्के लाल रंग के होते हैं और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होते हैं। उन्हें किसी भी सतह पर रखा जाना चाहिए और वांछित स्थिति तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें।

फसल काटने का सबसे आसान तरीका है पेड़ के नीचे कपड़े का एक टुकड़ा रखना और डॉगवुड को काट देना। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि पके फलों के साथ-साथ सड़े, कृमि और प्रभावित जमीन पर गिरेंगे। यह गैर-मानक है। इसलिए, जामुन को चुनने के बाद, उन्हें छांटा जाता है, केवल उन लोगों को छोड़ दिया जाता है जो ठंड के लिए उपयुक्त होते हैं। उन्हें पत्तियों, डंडियों और अन्य मलबे से साफ करना सुनिश्चित करें।

जामुन चुनने की इस पद्धति का नकारात्मक पक्ष यह है कि उनमें से कई, पके और नरम, जमीन पर गिर जाते हैं, उखड़ जाते हैं और ख़राब हो जाते हैं।

जब आप उन्हें घर ले आए हैं, तो निपटान में देरी न करें। यह एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए यह दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं है।

डॉगवुड को घर पर फ्रीज करना बहुत आसान है। यह फ्रीजर में सबसे अच्छा किया जाता है, जहां तापमान माइनस 18 डिग्री तक पहुंच जाता है। लोड करने से पहले इसे अच्छी तरह धो लें। एक दिन पहले प्री-फ़्रीज़ मोड सेट करें। फिर इसे बंद कर दिया जाता है और स्टोरेज मोड चालू कर दिया जाता है।

जामुन को बोर्ड पर एक परत में बिछाया जाता है और कक्ष में डुबोया जाता है। इस तापमान पर, वे 20 मिनट में जम जाएंगे।

यदि आप जगह बचाना चाहते हैं, तो उन्हें निकालकर अलग-अलग कंटेनर में पैक करें। हवा को बाहर निकालें, ध्यान से बंद करें। इसे जल्दी से करें, क्योंकि जामुन डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। यदि स्थान अनुमति देता है, तो उन्हें बेकिंग शीट पर स्टोर करें। यह विधि डॉगवुड को हड्डी के साथ-साथ जमने देती है।

बहुत पके और नरम जामुन पूरे जमे नहीं जा सकते हैं, इसलिए वे उनसे हड्डी हटाते हैं और दलिया में पीसते हैं। केक द्रव्यमान से बनाए जाते हैं, प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।

जमीन की संरचना चीनी के साथ मिश्रित होती है। इसकी मात्रा स्वाद से निर्धारित होती है। एक कंटेनर में डालो और कैमरे को भेजें।

इस तरह के मिश्रण को बर्फ के सांचों में जमा करना काफी सुविधाजनक है। जब यह सख्त हो जाता है, तो इसे कोशिकाओं से निकालकर एक कंटेनर या बैग में रखा जाता है। ये भाग क्यूब्स चाय या दलिया के लिए उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं।

यदि जामुन फ्रीजर में हैं, तो उनका शेल्फ जीवन 1 वर्ष है। जब वे सतह पर बिखर जाते हैं, तो उन्हें केवल 4 महीने के लिए उपयुक्त माना जाता है। वही शैल्फ जीवन और जमीनी द्रव्यमान।

फलों के साथ कंटेनर पर, उत्पाद को फ्रीजर में रखने की तारीख और समाप्ति तिथि लिखना सुनिश्चित करें। डॉगवुड को ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाएं जिनमें तेज विशिष्ट स्वाद (मांस, मछली उत्पाद) हो। यह गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

जामुन को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

1. आवश्यक मात्रा को एक कटोरे में डालें और बेरीज के धीरे-धीरे पिघलना सुनिश्चित करने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में रखें।
2. कुछ देर बाद कमरे के तापमान पर इस प्रक्रिया को जारी रखें।
3. यदि आप रेफ्रिजरेटर के चरण को बायपास करते हैं या पानी में फलों को डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो वे अपना रस, विटामिन और उपस्थिति खो देते हैं।

विगलन के बाद, आप डॉगवुड का उपयोग कॉम्पोट, जेली और अन्य व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। फ्रीजिंग फल के सभी उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है, उनका स्वाद अपरिवर्तित रहता है। डॉगवुड के लिए यह सबसे अच्छा भंडारण विकल्प है, जो आपको पूरे वर्ष बेरी का आनंद लेने की अनुमति देता है।

आप निम्न वीडियो में डॉगवुड को ठीक से फ्रीज करने के तरीके के बारे में और जानेंगे।