स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट खाना बनाना

जामुन के बीच स्ट्रॉबेरी गर्मियों की रानी है। इसका मीठा स्वाद और नाजुक सुगंध बिना किसी अपवाद के सभी से परिचित है। आज, स्ट्रॉबेरी की कई किस्में हैं, जिसकी बदौलत आप पूरी गर्मियों में रसदार पके जामुन का आनंद ले सकते हैं।

इस बेरी का एकमात्र नुकसान अपेक्षाकृत कम शैल्फ जीवन है। इसलिए, स्ट्रॉबेरी को अक्सर ताजा, डिब्बाबंद और जमे हुए खाया जाता है।

मानक तैयारियों के अलावा, हम सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करने का एक मूल संस्करण पेश करते हैं - स्वादिष्ट डिब्बाबंद खाद। स्ट्रॉबेरी ड्रिंक कैसे बनाएं, कॉम्पोट रेसिपी क्या हैं और अन्य उपयोगी टिप्स, हमारे लेख को पढ़ें।

स्ट्रॉबेरी की तैयारी कई प्रकार की होती है। कॉम्पोट सभी के लिए उपलब्ध एक मूल और व्यावहारिक तरीका है।

आपको लाल, रसदार, पके, लेकिन घने जामुन की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के दौरान संरक्षित रखने के लिए उन्हें अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ना चाहिए। सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को छांटने की जरूरत है, केवल अच्छे, बरकरार नमूनों को छोड़कर, "पूंछ" को हटा दें और अच्छी तरह से कुल्ला करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि धोने की प्रक्रिया के दौरान जामुन के गूदे को नुकसान न पहुंचे। बैचों में ऐसा करना सबसे अच्छा है, उन्हें ठंडे पानी में एक कोलंडर से धोना।

10 आधा लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो जामुन;
• 2 लीटर पानी;
• 600 ग्राम चीनी।

स्ट्रॉबेरी को पूर्व-निष्फल साफ कंटेनरों में डाला जाता है, मात्रा का 2/3 से अधिक नहीं भरना। अगला, आपको एक मीठा सिरप बनने तक चीनी के साथ पानी उबालने की जरूरत है।सिरप को ठंडा किए बिना, आपको चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव देना होगा और जार में डाला जा सकता है।

साफ टिन के ढक्कनों से बैंकों को कसकर बंद किया जाता है। आप विशेष क्लैंप का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि दबाव में वे अक्सर टूट जाते हैं। यदि हाथ में कोई क्लैंप नहीं हैं, तो आप बस धुले हुए ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं।

अगला कदम नसबंदी है। ऐसा करने के लिए, आपको गर्म पानी के एक विस्तृत बर्तन की आवश्यकता होती है, जिसके तल पर एक जाली या लकड़ी का एक घेरा उतारा जाता है, यह आवश्यक है ताकि उच्च तापमान के प्रभाव में जार फट न जाए।

जार वाले बर्तन को मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए, कॉर्क किया जाना चाहिए, लपेटा जाना चाहिए और एक सपाट सतह पर ठंडा होना चाहिए, उल्टा हो जाना चाहिए।

एक 3-लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 2.5 लीटर पानी;
• 1-1.5 सेंट। सहारा।

स्ट्रॉबेरी को बहते ठंडे पानी के नीचे तैयार, छाँटा, संसाधित और धोया जाना चाहिए। मात्रा के 1/5 के लिए बैंक जामुन से भरे हुए हैं। स्टोव पर साफ पानी का एक बर्तन रखें और उबाल आने दें। जामुन के ऊपर गर्म पानी सावधानी से डाला जाता है। उसके बाद, जार की गर्दन को साफ ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें ताकि जामुन अच्छी तरह से भीग जाएं और पानी ठंडा हो जाए।

अगला, बसे हुए पानी को वापस पैन में डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। रेसिपी के अनुसार चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक पकाएँ। मीठे सिरप को जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है। जार को उल्टा कर दिया जाना चाहिए और एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

एक 3-लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्राम चीनी;
• पानी।

फलों को धोया जाना चाहिए, स्ट्रॉबेरी को संसाधित किया जाना चाहिए और निष्फल जार में डालना चाहिए।संतरे को पतले स्लाइस में काटें और जार में डालें। अगला, जार की सामग्री को उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक सॉस पैन में पानी सावधानी से डालने के बाद, चीनी डालें और आग लगा दें। चाशनी बनने तक आपको 5 मिनट तक उबालना है। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। परिणामस्वरूप मिश्रण को वापस जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है। हमेशा की तरह, जार को लपेटा जाता है और एक अंधेरी जगह में ठंडा करने के लिए भेजा जाता है, जिससे वे उल्टा हो जाते हैं।

यदि वांछित है, तो स्वाद के लिए अन्य जामुन जोड़कर ताजा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पेय का विशेष रूप से मीठा और मूल स्वाद चेरी, रसभरी, चेरी या ब्लूबेरी को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

इस तरह से कॉम्पोट तैयार करना क्लासिक से थोड़ा अलग है। खुले ढक्कन के साथ खाना बनाना सबसे अच्छा है - पानी इतना उबलता नहीं है, और पेय अधिक पारदर्शी होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 लीटर पानी।

ताजा कॉम्पोट बनाने के लिए यह काफी जल्दी और सस्ती रेसिपी है। जामुन को छाँटने, संसाधित करने और धोने की आवश्यकता होती है। स्ट्रॉबेरी को एक मल्टीकलर बाउल में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और पानी डाला जाता है। खाना पकाने के लिए, "स्टू" या "दूध दलिया" मोड उपयुक्त है, और पेय तैयार करने में लगभग एक घंटा लगेगा।

निर्धारित समय बीत जाने के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन उठाया जा सकता है, लेकिन पेय डालने में जल्दबाजी न करें। इसे ठंडा होना चाहिए और ठीक से डालना चाहिए। आप ताजा जामुन से पका सकते हैं, और सर्दियों में जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की अनुमति है।उचित ठंड के साथ, सभी उपयोगी पदार्थ जामुन में रहते हैं, इसके अलावा, इस तरह के कॉम्पोट का स्वाद खराब नहीं होता है।

कॉम्पोट को जामुन के साथ या बिना गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

तैयार डिब्बाबंद पेय आमतौर पर जामुन के बिना मेज पर परोसा जाता है, इसे पहले से फ़िल्टर किया जाता है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी उबालने पर अपनी सौंदर्य उपस्थिति खो देते हैं। हालांकि, स्वाद उसके साथ रहता है और डिब्बाबंद जामुन कम उपयोगी नहीं होते हैं। गर्मियों में, पेय को गर्म होते हुए भी तुरंत पिया जा सकता है, या आप इसे ठंडा करके पी सकते हैं। कभी-कभी इसमें पुदीना, बर्फ के टुकड़े, चूना मिलाया जाता है - यह एक ताज़ा कॉकटेल बन जाता है।

किसी भी व्यवसाय की तरह, खाद के संरक्षण में, कुछ बारीकियाँ हैं:

• कॉम्पोट के लिए जामुन को घने गूदे के साथ एक भी दोष के बिना चुना जाना चाहिए, लेकिन साथ ही उन्हें पूरी तरह से पकना चाहिए;
• जामुन को धोने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, उन्हें दबाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए;
• स्ट्रॉबेरी को मध्यम आकार में सबसे अच्छा लिया जाता है। बड़े जामुन आधे में काटे जा सकते हैं;
• यदि आप जामुन को ठंडे पानी से भरते हैं, तो कॉम्पोट एक चमकीले रंग का हो जाएगा। और गर्म डालने पर, पेय का स्वाद अधिक संतृप्त होगा, लेकिन जामुन उबलेंगे;
• नींबू का एक टुकड़ा या एक छोटा चुटकी साइट्रिक एसिड पेय के रंग को उज्जवल बनाता है;
• कॉम्पोट पकाते समय, याद रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्ट्रॉबेरी चीनी की कुछ मिठास को दूर ले जाती है। पेय पर्याप्त मीठा होने के लिए, नुस्खा से चिपके रहने की सिफारिश की जाती है;
• आप चाहें तो चीनी की जगह कोई स्वीटनर या शहद ले सकते हैं। पेय में सभी प्रकार के मसाले जोड़ने की भी अनुमति है;
• आपको केवल ताजे जामुन से ही खाद तैयार करने की आवश्यकता है;
• ओवन में या एक जोड़े के लिए लगभग एक चौथाई घंटे के लिए उच्च गुणवत्ता वाले जार को निष्फल करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट एक स्वादिष्ट और सरल पेय है जो ताज़े चुने या जमे हुए जामुन से बनाना आसान है। और सर्दियों में, स्वादिष्ट, मीठा कॉम्पोट न केवल आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि गर्मी की गर्म यादें भी देगा।

आप निम्नलिखित वीडियो में स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में जानेंगे।