स्वादिष्ट गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाते हैं?

स्ट्रॉबेरी जैम एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है जिसे अकेले या अलग-अलग पेस्ट्री के साथ खाया जा सकता है। अधिकांश मिठाइयों के विपरीत, यदि कम मात्रा में सेवन किया जाए तो इसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और इसे पकाना भी बहुत आसान है, क्योंकि जामुन की अखंडता के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन सब कुछ ठीक होने के लिए, यह अभी भी प्रक्रिया को नियंत्रित करने और कुछ नियमों का पालन करने के लायक है।

गाढ़ा जैम बनाने से पहले, आपको जामुन को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। स्ट्रॉबेरी को केवल पका हुआ और अच्छा चुना जाना चाहिए, किसी भी स्थिति में सड़ा हुआ नहीं। उत्पाद को पकाने से पहले, सभी जामुनों को सावधानी से छाँटा जाना चाहिए, पूंछ को फाड़ दिया जाना चाहिए, और धोया भी जाना चाहिए।

फिर सभी स्ट्रॉबेरी को काटने की जरूरत है। आप बस मांस की चक्की में पीस सकते हैं, अपने हाथों से गूंध सकते हैं या ब्लेंडर से काट सकते हैं। उसके बाद, चीनी जोड़ा जा सकता है।

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने के साथ-साथ गाढ़े कन्फेक्शन बनाने के लिए, आपको नियमों का पालन करना चाहिए और अनुपात का पालन करना चाहिए। जामुन तैयार करने के बाद, आपको जार को निष्फल करने की आवश्यकता है। आप इसे ओवन में बेकिंग शीट पर रखकर कर सकते हैं, या आप उन्हें पानी के एक कंटेनर पर भाप कर सकते हैं। ऐसी नसबंदी के बाद, कंटेनर को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए।

जैम बनाने के लिए आप इनेमल वाले बर्तनों का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ऐसे में जैम को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। इसलिए, स्टेनलेस स्टील का पैन लेना बेहतर है, क्योंकि साधारण धातु के बर्तन ऑक्सीकरण कर सकते हैं। अक्सर, तांबे के बेसिन का उपयोग जाम और जाम बनाने के लिए किया जाता है।

पहले से ही कुचले हुए जामुन को तैयार पकवान में रखा जाना चाहिए और चीनी डालना चाहिए। अनुपात बराबर होना चाहिए: एक से एक। लेकिन अगर पेक्टिन या रेगुलर जिलेटिन जैसे अलग-अलग गाढ़ेपन का इस्तेमाल किया जाता है, तो आप काफी दानेदार चीनी ले सकते हैं।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका है कि इसे एक नियमित कंटेनर में स्टोव पर या धीमी कुकर में पकाना है। यह जिलेटिन या बिना किसी गाढ़ेपन के तैयार किया जाता है। आप पेक्टिन का उपयोग कर सकते हैं। आप जैम में स्वाद के लिए अपनी मनपसंद सामग्री भी मिला सकते हैं।

यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और ठंडी सर्दियों की शामों में इसकी भरपूर सुगंध से सभी का मन मोह लेता है।

आवश्यक घटक:

• 2.5 किलो पके स्ट्रॉबेरी;
• 2.5 किलो दानेदार चीनी;
• एक नींबू से रस।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस तरह होगी।

1. जामुन को अच्छी तरह से धो लें और पानी को थोड़ा निकलने दें।
2. फिर उन्हें चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और 2.5 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि स्ट्रॉबेरी का रस निकल जाए। उसके बाद, सभी रस को निकालना और इसे स्टोव पर रखना आवश्यक है। जब यह उबल जाए तो इसमें आपको बची हुई स्ट्रॉबेरी डालनी है।
3. सब कुछ उबलने के बाद नींबू का रस मिलाना चाहिए। यह जैम को अपने सुंदर रंग को बनाए रखने का मौका देगा और मीठे स्ट्रॉबेरी स्वाद को भी पतला कर देगा।
4. इस डिश को पकाने में 12-15 मिनट का समय लगता है, इसके बाद इसे स्टोव से हटाकर थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए.
5. अगला, पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए और एक और 35-40 मिनट के लिए पकाने के लिए रखा जाना चाहिए।
6. उसके बाद, जाम को तैयार जार में डाला जा सकता है और कसकर सील कर दिया जा सकता है। फिर सभी जार को पलट देना चाहिए और किसी गर्म चीज से लपेटना चाहिए।

आप उन्हें बेसमेंट और पेंट्री दोनों में स्टोर कर सकते हैं।

इस डिश को बनाना भी आसान और आसान है, हालांकि इसका नाम अलग होगा- कॉन्फिगर। नतीजतन, इसकी संरचना थोड़ी घनी हो जाती है, स्ट्रॉबेरी जेली की याद ताजा करती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बहुत कम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी, जिससे उत्पाद कम कैलोरी वाला हो जाएगा।

सामग्री:

• 2.5 किलो पके स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो चीनी;
• 1 सेंट एल साइट्रिक एसिड;
• 1 सेंट एल जेलाटीन।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं।

1. तैयार स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और कई घंटों तक रखा जाना चाहिए ताकि जामुन रस छोड़ दें।
2. फिर उन्हें उबालने और 8-10 मिनट तक पकाने की जरूरत है। उसके बाद, सब कुछ एक ब्लेंडर में थोड़ा सा कटा हुआ और थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है।
3. अगला, तैयार द्रव्यमान को मल्टीकलर कटोरे में रखा जाना चाहिए और "बुझाना" बटन दबाएं। टाइमर को 60 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए।
4. उसके बाद, आपको जिलेटिन जोड़ने की ज़रूरत है, जो पहले से ही सूज गई है और सब कुछ अच्छी तरह मिला रही है।

तैयार कन्फेक्शन को जार में डाला जा सकता है और ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5 किलो पके स्ट्रॉबेरी;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी;
• 25 ग्राम पेक्टिन।

हम निम्नानुसार तैयार करते हैं।

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, सब कुछ एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए।
2. तैयार प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और 4 से 10 मिनट तक पकाएं।
3. उसके बाद, आपको पेक्टिन जोड़ने और सब कुछ फिर से मिलाने की जरूरत है।

तैयार जाम को बंद किया जा सकता है और भंडारण में रखा जा सकता है।

एक असामान्य घटक के साथ स्ट्रॉबेरी विनम्रता के स्वाद को पूरक करना बहुत दिलचस्प होगा, उदाहरण के लिए, एक नारंगी।

आवश्य़कता होगी:

• 1.5 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 0.7 किलो दानेदार चीनी;
• 0.7 किलो नारंगी;
• 50 ग्राम जिलेटिन।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. जामुन को पूंछ से धोया और साफ किया जाना चाहिए, फिर एक ब्लेंडर में काट लें;
2. एक नारंगी के साथ, आपको ऐसा ही करने की ज़रूरत है, लेकिन पहले इसे सभी विभाजनों और छील से साफ किया जाना चाहिए;
3. फिर संतरे और स्ट्रॉबेरी दोनों को दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, और फिर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए;
4. जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे आग लगाना चाहिए और 10 मिनट के लिए फिर से उबालना चाहिए;
5. बहुत अंत में, जिलेटिन जोड़ें, जो पहले से ही पतला और सूजा हुआ है, और हलचल करें।

खाना पकाने के तुरंत बाद तैयार जाम को जार में डालना चाहिए।

ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो पके स्ट्रॉबेरी;
• 1.5 किलो नींबू;
• 40 ग्राम पेक्टिन;
• 2 किलो दानेदार चीनी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. नींबू को एक ब्लेंडर में ज़ेस्ट के साथ काटा जाना चाहिए (एक नींबू छोड़ा जा सकता है), वही स्ट्रॉबेरी के साथ किया जाना चाहिए;
2. उसके बाद उन्हें दानेदार चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है;
3. बचे हुए नींबू को छोटे टुकड़ों में काटकर नींबू प्यूरी में मिलाना चाहिए;
4. दोनों द्रव्यमानों को एक अलग कटोरे में 6 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए;
5. दोनों द्रव्यमानों के ठंडा होने के बाद, एक और 6 मिनट के लिए उबालना आवश्यक है;
6. फिर प्रत्येक भाग में पेक्टिन डालकर और 4 मिनट तक उबालें।

तैयार कॉन्फिगर को परतों में जार में बारी-बारी से डालना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए।

आवश्यक घटक:

• 1.5 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 2 किलो दानेदार चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. स्ट्रॉबेरी तैयार की जानी चाहिए, फिर उबलते पानी से डालें;
2. फिर आपको इसे एक प्यूरी में पीसने और दानेदार चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है;
3. जिसके बाद द्रव्यमान को बैंकों में विघटित किया जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए।

उत्पाद का उपयोग किसी भी समय किया जा सकता है और इसे प्राप्त करने के लिए तहखाने में जाने की आवश्यकता नहीं है।

कुछ पुदीने की पत्तियां डालकर, आप जैम के स्वाद को काफी हद तक बदल सकते हैं। यह नुस्खा इसका एक बड़ा उदाहरण है।

सामग्री:

• 1.5 किलो पके स्ट्रॉबेरी;
• 1.7 किलो दानेदार चीनी;
• टकसाल के पत्ते;
• छोटा नींबू;
• 200 ग्राम उबला हुआ पानी;
• 25 ग्राम जिलेटिन।

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. पहले आपको पुदीने की पत्तियों का एक आसव बनाने की ज़रूरत है, उन्हें उबलते पानी से डालना चाहिए और इसे 35-40 मिनट तक पकने देना चाहिए;
2. उसके बाद, इसमें चीनी डालना और चाशनी को उबालना आवश्यक है;
3. फिर आपको वहां कटा हुआ स्ट्रॉबेरी, साथ ही नींबू का रस जोड़ने की जरूरत है;
4. जब द्रव्यमान उबलता है, तो इसे 6-8 मिनट के लिए और पकाना चाहिए;
5. अंत में आपको सूजे हुए जिलेटिन को मिलाना है और सब कुछ बहुत अच्छी तरह से हिलाना है।

तैयार कॉन्फिगर को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

ऐसा असामान्य संयोजन पकवान को एक दिलचस्प स्वाद देगा। इसके अलावा, इस तरह की विनम्रता का उपयोग विभिन्न डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

आवश्यक घटक:

• 1 किलो पके स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• कई पीसी। चक्र फूल;
• 4-5 इलायची के दाने (वरीयता के आधार पर अधिक)
• 1 नींबू।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. जामुन तैयार और मैश किए जाने चाहिए;
2. उसके बाद, उन्हें दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक छोटी सी आग पर उबालना चाहिए;
3. फिर आपको इलायची और स्टार ऐनीज़ जोड़ने की ज़रूरत है; इसे धुंध में करना बेहतर है, ताकि बाद में उन्हें निकालना अधिक सुविधाजनक हो;
4. जब द्रव्यमान उबलता है, तो नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर भरना आवश्यक है, और रस में भी डालना;
5. आपको ऐसे जाम को 5-7 मिनट तक पकाने की जरूरत है, जिसके बाद आपको मसालों को हटाने की जरूरत है।

फिर आप इस तरह के एक स्वादिष्ट उपचार को जार में डाल सकते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।

आप पाश्चराइजेशन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जैम के जार को एक बड़े कंटेनर में रखें। इसमें पानी को 75 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। ढक्कन बंद होने के साथ प्रक्रिया 20 मिनट तक चलनी चाहिए। उसके बाद, बैंकों को बंद किया जाना चाहिए और भंडारण में रखा जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी जैम की कटाई में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन सर्दियों में इस तरह की मिठाई आपको अपने स्वाद और सुगंध से जरूर खुश कर देगी। खासकर यदि आप इसमें दिलचस्प सामग्री मिलाते हैं। इसके अलावा, इस तरह की विनम्रता में कई उपयोगी गुण होते हैं और अतिरिक्त विटामिन प्राप्त करना संभव बनाता है, जो इस समय बहुत आवश्यक हैं।

अगर के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि के लिए अगला वीडियो देखें।