सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी कैसे जमा करें?

बहुत से लोग स्ट्रॉबेरी खाना पसंद करते हैं। इससे व्यंजन पकाने के लिए, अधिकांश गृहिणियां इस बेरी को फ्रीज करती हैं। आज हम बात करेंगे कि विक्टोरिया को कैसे फ्रीज किया जाए और इसे किस अनुपात में किया जाए।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, स्ट्रॉबेरी तैयार की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक कोलंडर में ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। सभी फल बाह्यदलों से साफ हो जाते हैं।

धुले हुए जामुन एक मोटे रुमाल या कागज़ के तौलिये पर बिछाए जाते हैं। वहां उन्हें पूरी तरह से सूखना चाहिए। यदि उसके बाद आपको कुछ फलों पर सड़ांध या अन्य क्षति दिखाई देती है, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और वर्कपीस तैयार करने के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

विक्टोरिया को फ्रीज करते समय, उत्पादों के सभी अनुपातों की सही गणना करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, यदि आप स्ट्रॉबेरी को दानेदार चीनी के साथ फ्रीज कर रहे हैं, तो उन्हें 4: 1 के अनुपात में लिया जाना चाहिए।

वर्तमान में, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के कई तरीके हैं।

पहले से तैयार जामुन एक ब्लेंडर में भेजे जाते हैं। यदि नहीं, तो आप मिक्सर या मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी में चीनी डालें।

इस तरह के स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में चीनी पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को प्लास्टिक के कंटेनर में डालें। इस रूप में, फलों को फ्रीजर में भेजें।

धुले हुए विक्टोरिया को कई छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। परिणामी टुकड़ों को एक प्लेट पर रखा जाता है और पूरी तरह से चीनी से ढक दिया जाता है। इस रूप में, जामुन को एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान उनमें से जूस अलग दिखना चाहिए।

उसके बाद, रस निकाला जाता है। इसे अलग से भी फ्रीज किया जा सकता है। उसी समय स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में रखा जाता है, जहां उन्हें घुमाया जाता है।

उसी समय, प्लास्टिक के कंटेनर तैयार किए जाने चाहिए। उन्हें विशेष क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। उसी समय, लटकते किनारों को छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि आप सब कुछ एक ब्रिकेट में लपेट सकें।

मुड़ बेरी मिश्रण प्लास्टिक के कंटेनरों में वितरित किया जाता है। फिर सब कुछ फ्रीजर में भेज दें। थोड़ी देर बाद फ्रोजन फ्रूट्स वाले बर्तन निकाल लें। क्लिंग फिल्म से ब्रिकेट्स निकालें और कसकर और ध्यान से उनके लटकते किनारों को लपेटें। उसके बाद, वर्कपीस को फ्रीजर में वापस कर दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, जामुन पूंछ से छुटकारा पाते हैं। फिर उन्हें एक ब्लेंडर में रखा जाता है और एक सजातीय तरल द्रव्यमान की स्थिति में कुचल दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी व्हीप्ड मिश्रण में चीनी मिलाई जाती है। यह सब फिर से एक ब्लेंडर या मिक्सर में कुचल दिया जाता है। उसके बाद, द्रव्यमान को सावधानी से प्लास्टिक के कप में डाला जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

अगले दिन, पहले से जमी हुई बेरी प्यूरी वाले प्यालों को निकाल लें। उन्हें क्लिंग फिल्म से कसकर कवर करें। फिर वर्कपीस को वापस फ्रीजर में भेज दें।

सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करने के लिए, सबसे पहले ताजे और पके स्ट्रॉबेरी को पानी के नीचे धो लें।फिर वह सभी पोनीटेल से छुटकारा पाती है। विक्टोरिया के बाद, ध्यान से एक छोटी परत में एक गहरी प्लेट में फैलाएं। यदि फल बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा में काटा जा सकता है।

जामुन चीनी से ढके होते हैं। इस रूप में विक्टोरिया को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वह कटोरे में रस न डाल दे। स्ट्रॉबेरी के बाद, सिरप के साथ, सावधानी से प्लास्टिक के कंटेनरों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उन्हें ढक्कन के साथ कसकर बंद करने और फ्रीजर में डालने की जरूरत है।

सबसे पहले, विक्टोरिया बेरीज को अच्छी तरह से धोया जाता है। उनमें से सभी पोनीटेल को हटाना भी बेहतर है। फिर स्ट्रॉबेरी को एक अलग कप में निकालकर कुचल दिया जाता है। लेकिन एक ही समय में, पूरे जामुन की एक छोटी मात्रा को एक अलग कटोरे में छोड़ दिया जाना चाहिए। फल चीनी से ढके होते हैं। यह सब आपस में अच्छी तरह मिला हुआ है।

चीनी में स्ट्रॉबेरी को थोड़ी देर के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसी समय, भविष्य में बेरी की कटाई के लिए प्लास्टिक के कंटेनर तैयार किए जाने चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे पूरी तरह से क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध हैं।

तैयार कंटेनरों में, एक पंक्ति में पूरी स्ट्रॉबेरी बिछाएं। वे पूरी तरह से तैयार स्ट्रॉबेरी प्यूरी से भरे हुए हैं। यह सब फ्रीजर में डाल दिया जाता है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक द्रव्यमान अच्छी तरह से सख्त न हो जाए। उसके बाद, मिश्रण को साबुत फलों के साथ निकाल लें और कंटेनर को एक विशेष क्लिंग फिल्म से लपेट दें। खाली को वापस फ्रीजर में रखें।

पूरे धुले हुए फलों को एक गहरी प्लेट में रख दिया जाता है। उन्हें चीनी के साथ छिड़का जाता है। फिर उन्हें डालने के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। इसमें करीब सात घंटे लगेंगे।

इस समय के दौरान, स्ट्रॉबेरी को रस छोड़ना चाहिए।फिर जामुन, उनके मीठे सिरप के साथ, कांच के जार में वितरित किए जाते हैं। इससे पहले, ऐसे कंटेनरों को निष्फल किया जाना चाहिए।

रिक्त स्थान वाले जार पूर्व-निष्फल ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिए जाते हैं। सभी एक साथ एक और 10-15 मिनट के लिए निष्फल। फिर सब कुछ अंत में लुढ़काया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने के लिए भेजा जाता है।

सभी जामुनों को छांटा और धोया जाता है। उनमें से सभी पूंछ हटा दी जाती हैं। फलों को एक गहरे बाउल में निकाल कर चीनी से ढक दिया जाता है। विक्टोरिया और चीनी के साथ व्यंजन दस घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं।

साथ ही, भविष्य में स्ट्रॉबेरी की कटाई के लिए प्लास्टिक के कंटेनर तैयार किए जाने चाहिए। इसके लिए इनमें फूड फिल्म या चर्मपत्र रखा जाता है। स्ट्रॉबेरी को एक पतली परत में सावधानी से बिछाया जाता है। फिर इसमें मीठी बेरी प्यूरी भर दी जाती है। व्यंजन को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और फ्रीजर में जमने के लिए भेजा जाता है।

शुरू करने के लिए, ताजा मध्यम आकार के जामुन चुनें। जांचें कि वे गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त नहीं हैं। इन्हें एक ट्रे में एक कतार में रखें और फ्रीजर में रख दें। ट्रे को कम से कम दो घंटे के लिए वहीं छोड़ दिया जाता है।

फिर जमे हुए फलों की ट्रे निकाल लें। जामुन को प्लास्टिक की थैली में डालें। इसमें से सारी हवा निकालना सुनिश्चित करें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि स्ट्रॉबेरी पर पाला न पड़े और जामुन ताजा और स्वादिष्ट बने रहें। विक्टोरिया के साथ पैकेज फ्रीजर में जमा हो जाता है।

याद रखें कि यदि आप दानेदार चीनी डाले बिना स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप सुबह ओस से पहले इस तरह की तैयारी के लिए जामुन चुनें। केवल इस मौसम में, जब गर्मी कम हो जाती है, फल सबसे शुष्क और सुगंधित हो जाते हैं।

याद रखें, जब आप स्ट्रॉबेरी की छंटाई कर रहे होते हैं, तो उन्हें सावधानी से संभालने की आवश्यकता होती है। आखिरकार, इसे नुकसान पहुंचाना आसान है। सर्दियों के लिए बेरी तैयार करने के लिए विकृत, रोगग्रस्त और अधिक पके फलों का उपयोग नहीं करना बेहतर है।

यह मत भूलो कि जमे हुए विक्टोरिया की तैयारी के लिए केवल मध्यम या छोटे जामुन लेना सबसे अच्छा है। बड़े फलों का प्रयोग नहीं करना चाहिए। उन्हें अक्सर जाम या संरक्षित करने के लिए लिया जाता है।

पकाने से पहले सभी जामुनों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। उसके बाद, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर पूरी तरह से सूखना चाहिए। आखिरकार, अत्यधिक मात्रा में नमी विक्टोरिया को जमने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर सकती है।

स्ट्रॉबेरी को धोने और अच्छी तरह से सूखने के बाद ही निकालना चाहिए। इसके अलावा, कई व्यंजनों में उन्हें छोड़ने की अनुमति है। वे सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करेंगे।

स्ट्रॉबेरी को छोटे हिस्से में फ्रीज करें। उनमें से प्रत्येक का एक समय में उपयोग किया जाना चाहिए। आखिरकार, विक्टोरिया बार-बार ठंड का सामना नहीं करेगी और जल्दी से खराब हो जाएगी। साथ ही, यह अपने सभी स्वाद गुणों और गुणों को खो देगा जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद हैं।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी में मनुष्यों के लिए उपयोगी गुणों की एक पूरी मेजबानी होती है।

• लीवर के लिए अच्छा है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी क्षतिग्रस्त मानव जिगर को बहाल करने में मदद करते हैं।
• किडनी के लिए अच्छा है। जमे हुए विक्टोरिया और इससे बने रस गुर्दे की पथरी को तेजी से हटाने में योगदान करते हैं।
• विटामिन सी का स्रोत है. जमे हुए स्ट्रॉबेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। यह अंतःस्रावी ग्रंथियों के कामकाज में सुधार करता है। और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• आहार के लिए उपयोग किया जाता है। फ्रोजन विक्टोरिया को एक आहार उत्पाद माना जाता है, इसलिए कई पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें अपने आहार में शामिल करें। इसके अलावा, इस तरह के पकवान में मधुमेह वाले लोगों के लिए कोई मतभेद नहीं है।

महत्वपूर्ण लाभों की इतनी बड़ी सूची के बावजूद, जमे हुए स्ट्रॉबेरी में कुछ contraindications भी हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो एलर्जी से पीड़ित हैं। आखिरकार, यह बेरी अक्सर उनका कारण बनती है।

शरीर में उच्च स्तर की अम्लता वाले लोगों को भी बहुत अधिक जमे हुए स्ट्रॉबेरी का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, उनके लिए भी यह बेरी नुकसान पहुंचा सकती है। यह गंभीर नाराज़गी या पेट में भारीपन पैदा कर सकता है।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को जमे हुए स्ट्रॉबेरी खाने से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे इस बीमारी की दवाओं के साथ-साथ शरीर में गुर्दे पर गंभीर भार पैदा कर सकते हैं।

इसके अलावा, जमे हुए स्ट्रॉबेरी में भी सैलिसिलिक एसिड बड़ी मात्रा में संरक्षित होता है। यह वह है जो अक्सर मानव शरीर में गंभीर एलर्जी का कारण बनता है। इसके कारण, शरीर पर विभिन्न लाली और चकत्ते दिखाई दे सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ फ्रीज कैसे करें, अगला वीडियो देखें।