सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पकाना

कॉम्पोट एक ऐसा पेय है जिसे बचपन से ही पसंद किया जाता रहा है। गर्म गर्मी के दिन और ठंडी सर्दियों की शाम दोनों में फलों के पेय का आनंद लेना सुखद है। सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट में से एक स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट है। सबसे अधिक बार, यह विनम्रता विक्टोरिया किस्म के जामुन से तैयार की जाती है। बहुत से लोग नहीं जानते हैं, लेकिन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की तैयारी में बड़ी संख्या में विविधताएं हैं। इसे नारंगी, लाल करंट, पुदीना, रास्पबेरी और यहां तक ​​कि खुबानी के साथ उबाला जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं, जो इसकी संरचना को बनाने वाले लाभकारी पदार्थों और तत्वों द्वारा गारंटीकृत होते हैं। यह आयरन, मैग्नीशियम, सोडियम, सिलिकॉन, जिंक, कॉपर से भरपूर होता है। और इसमें विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर भी होता है।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाने में काफी आसान पेय है। यह न केवल अनुभवी गृहिणियों द्वारा, बल्कि खाना पकाने में शुरुआती लोगों द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के लिए (अनुपात की गणना एक 3-लीटर जार के लिए की जाती है), आपको 300 ग्राम ताजा (या फ्रोजन) स्ट्रॉबेरी और 300 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। खाना पकाने में कई चरण होते हैं।

• यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जार की नसबंदी अनिवार्य है।बैंकों को भाप पर, उबलते पानी में, इलेक्ट्रिक ओवन में, माइक्रोवेव में, डिशवॉशर में, पोटेशियम परमैंगनेट में निष्फल किया जा सकता है।
• जबकि जार को निष्फल किया जा रहा है, आपको जामुन उठा लेना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया, सुखाया और छांटा जाना चाहिए: केवल पके लोचदार जामुन को खाद में मिलना चाहिए।
• इसके बाद, जामुन को एक निष्फल जार में डाल दें, फिर स्ट्रॉबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

• अगला कदम सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, एक तामचीनी कंटेनर में दानेदार चीनी डालें, इसमें स्ट्रॉबेरी के जार से पानी डालें। मिश्रण को स्टोव पर भेजा जाना चाहिए और तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• जब चाशनी तैयार हो जाए, तो इसे स्ट्रॉबेरी के जार में डालें और रोल अप करें। उसके बाद, कॉम्पोट के जार को उल्टा कर देना चाहिए और गर्म कंबल से ढक देना चाहिए। इस अवस्था में, पेय को 24 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

उसके बाद, खाद को तहखाने या अटारी में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

एक बच्चे के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के सामान्य स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप इसमें नारंगी और पुदीना मिला सकते हैं। एक मूल ताज़ा पेय तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• आधा नारंगी;
• 2 लीटर शुद्ध पानी;
• पुदीने की कुछ टहनी।

स्ट्रॉबेरी को 3 लीटर के जार में डालें, संतरा और पुदीना डालें। फिर जार में उबलता पानी डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और इसे 40-60 मिनट के लिए पकने दें। इसके अलावा, पिछले नुस्खा के अनुरूप, हम सिरप बनाते हैं: फलों के कैन से सॉस पैन में पानी डालें, इसमें चीनी डालें। हम चाशनी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, और फिर इसे वापस जामुन में डाल देते हैं (सुविधा के लिए, चाशनी धीमी कुकर में तैयार की जा सकती है)। खाना पकाने के अंत में, जार को रोल करें - और कॉम्पोट तैयार है।

कॉम्पोट-फ्रूट प्लेटर हर गृहिणी बना सकती है।इस पेय में एक सुंदर समृद्ध रंग और कई उपयोगी गुण हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 100 ग्राम लाल करंट;
• 100 ग्राम रास्पबेरी;
• 3 लीटर पानी;
• 8 बड़े चम्मच चीनी।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

• सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक है जामुन को छांटना, उन्हें धोना और सुखाना;
• जामुन को एक निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और पानी से भरना चाहिए;
• पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें;
• सिरप आपको जामुन डालने की जरूरत है, और फिर जार को रोल करें।

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स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार है

यदि आप पारंपरिक स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो पेय असामान्य खट्टा स्वाद प्राप्त करेगा। ऐसी खाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 3 लीटर पानी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

इस पेय का नुस्खा पिछले वाले के समान है। जामुन को एक जार में रखा जाता है और उबलते पानी डाला जाता है। हम जोर देने के लिए बैंक छोड़ देते हैं। फिर, स्ट्रॉबेरी और चीनी से निकाले गए पानी से, हम एक सिरप तैयार करते हैं, जिसके साथ हम जामुन डालते हैं। हम वहां साइट्रिक एसिड भी डालते हैं, जिसके बाद हम जार को रोल करते हैं।

कॉम्पोट तैयार करने से पहले, कुछ सूक्ष्मताओं को पढ़ें:

• यदि आप आहार पर हैं, अपने फिगर का ख्याल रखें या मधुमेह से पीड़ित हैं, तो आप चीनी को व्यंजनों से बाहर कर सकते हैं;
• खाद के लिए जार कम से कम 35 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए;
• खाद बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली जामुन को खरीद के तुरंत बाद (या बगीचे से कटाई के बाद) सबसे अच्छा संसाधित किया जाता है।

आप अगले वीडियो में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार करने के बारे में अधिक जान सकते हैं।