चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी कैसे पकाएं?

स्ट्रॉबेरी खाना ज्यादातर लोगों को पसंद होता है। इस बेरी के साथ व्यंजन और डेसर्ट के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आज हम बात करेंगे कि चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी कैसे बनाई जाती है।

आज तक, आप इस चॉकलेट मिठाई को स्वयं तैयार करने के लिए काफी संख्या में व्यंजन पा सकते हैं:

• चॉकलेट आइसिंग में स्ट्रॉबेरी के लिए क्लासिक नुस्खा;
• सफेद चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी;
• चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी का एक गुलदस्ता;
• मूंगफली के टुकड़ों के अलावा चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी;
• मस्कारपोन पनीर के साथ चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी;
• टकसाल के साथ चॉकलेट शीशे का आवरण में स्ट्रॉबेरी;
• नारियल के गुच्छे के साथ चॉकलेट शीशे का आवरण में स्ट्रॉबेरी;
• पाउडर चीनी के साथ चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी;
• कोको, चॉकलेट और पुदीने की पत्तियों के साथ स्ट्रॉबेरी;
• गुलाबी चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी।

अपने हाथों से ऐसी मिठाई बनाने के लिए, आपको मिल्क चॉकलेट की एक पूरी पट्टी लेनी होगी और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ना होगा। उन्हें एक मोटे तले वाले कंटेनर में पिघलाना चाहिए। पिघली हुई चॉकलेट में स्वाद के लिए चीनी और मसाले (वेनिला, दालचीनी) डाले जाते हैं। परिणामस्वरूप मीठा मिश्रण अच्छी तरह से उभारा जाना चाहिए। यह द्रव्यमान में ग्रैन्युलैरिटी के गठन को रोकने के लिए किया जाना चाहिए।

मिठाई को और भी मीठा बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ी सी पिसी चीनी मिला सकते हैं। यदि आप डार्क चॉकलेट का उपयोग करते हैं, और यह भी कि यदि स्ट्रॉबेरी बहुत अधिक खट्टी हो तो ऐसी सामग्री को जोड़ना सबसे अच्छा है। पकाते समय पैन को ज्यादा गर्म न करें। आखिर चॉकलेट कम तापमान पर पिघलती है।याद रखें कि चॉकलेट के गर्म मिश्रण में पानी न डालें। यह द्रव्यमान को बहुत अधिक पानीदार और स्वाद में अप्रिय बना सकता है।

चॉकलेट तरल को गर्मी से निकालें। इसके थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करें। स्ट्रॉबेरी को सावधानी से परिणामस्वरूप चॉकलेट आइसिंग में उतारा जाता है। इसी समय, उन्हें लकड़ी के कटार पर पहले से लगाया जाता है। चॉकलेट ग्लेज़ में जामुन सावधानी से क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र पर बिछाए जाते हैं।

घर पर ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सबसे अच्छे फलों का चयन करने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। उसी समय, सफेद चॉकलेट बार को तोड़ें और धीमी आंच पर टुकड़ों को पिघलाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, थोड़ी भारी क्रीम जोड़ने की अनुमति है। तैयार स्ट्रॉबेरी को धीरे-धीरे हॉट चॉकलेट मिश्रण में डाला जाता है। तीखेपन के लिए, आप फलों को पके संतरे के छिलके के साथ छिड़क सकते हैं। उसके बाद, मिठाई को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

यह मिठाई हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सफेद और डार्क चॉकलेट को दो अलग-अलग कंटेनर में पिघलाना होगा। उसी समय, प्रत्येक बेरी को लकड़ी के कटार पर थ्रेड करें। सभी जामुन सावधानी से पिघली हुई चॉकलेट में रखे जाते हैं। चॉकलेट आइसिंग से ढके फलों के कटार को एक कोलंडर में छेद में एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में सावधानीपूर्वक बिछाया जाता है। यदि वांछित है, तो इस तरह के गुलदस्ते को अखरोट के टुकड़ों, संतरे के छिलके या खसखस ​​​​के साथ छिड़का जा सकता है। फिर वे सब कुछ ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

सबसे पहले किचन बोर्ड को बाहर निकालें और इसे चर्मपत्र या विशेष क्लिंग फिल्म से लपेट दें।वहीं, चॉकलेट को एक अलग बाउल में क्रम्बल कर लें। कम गर्मी पर उत्पाद को पिघलाएं। एक और भारी तले की कड़ाही में पीनट बटर गरम करें। फिर इसे पिघले हुए चॉकलेट मास के साथ मिलाएं। आप कच्ची मूंगफली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे पहले से गरम फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर चॉकलेट को कुचला हुआ टुकड़ों की स्थिति में कुचल दिया जाता है।

धुली हुई स्ट्रॉबेरी को पहले गर्म पिघली हुई चॉकलेट में डालें और फिर मूंगफली के टुकड़ों में रोल करें। मिठाई को कटिंग बोर्ड पर रखें और थोड़ा सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। बाद में इसे फ्रिज में भेज देना चाहिए।

सबसे पहले मिल्क चॉकलेट को महीन पीस लें। स्ट्रॉबेरी तैयार करें। तुरंत 100 ग्राम जामुन अलग रख दें। बाकी चीनी के साथ मिक्सी में डाल दीजिये. अपना चश्मा समय से पहले तैयार कर लें। तैयार स्ट्रॉबेरी प्यूरी को इन कंटेनरों में डालें। इस बेरी प्यूरी के ऊपर कुछ मस्कारपोन चीज़ को कद्दूकस कर लें। चॉकलेट चिप्स के साथ सब कुछ छिड़कें और पूरे फलों से सजाएं।

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें। जामुन को एक कागज़ के तौलिये पर रखने के बाद और उनके सूखने तक प्रतीक्षा करें। साथ ही डार्क चॉकलेट को भी काट लें। फिर इसे पिघला लें। अपना कटिंग बोर्ड तैयार करें। इसे चर्मपत्र या विशेष क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। आप बस उस पर एक प्लास्टिक बैग रख सकते हैं।

प्रत्येक बेरी को धीरे से गर्म डार्क चॉकलेट में डुबोएं। फलों को तैयार कटिंग बोर्ड पर रखें और उनके सख्त होने का इंतजार करें। वहीं, वाइट चॉकलेट को दूसरे बाउल में पिघला लें। बीच में एक सफेद द्रव्यमान में काले शीशे का आवरण में ठंडा जामुन डुबोएं। उन्हें फिर से सूखने के लिए बोर्ड पर बिछा दें।

वहीं, एक पुदीना लें और उसे पानी के नीचे धो लें। फिर एक अलग प्लेट में कुछ पुदीने के पत्ते डाल दें। ऊपर से स्ट्रॉबेरी बिछाएं। मेज पर मिठाई लाओ।

एक बेकिंग शीट तैयार करें। उस पर चर्मपत्र लगाएं। धुले हुए जामुन वहाँ डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएं। व्हाइट चॉकलेट का एक बार लें, इसे पीसकर होटल के कटोरे में रखें। इसे एक भारी तले की कड़ाही में धीमी आंच पर पिघलाएं। एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। प्रत्येक सूखे बेरी को पिघली हुई सफेद चॉकलेट में डुबोएं। इसके बाद स्ट्रॉबेरी को नारियल के गुच्छे में रोल करें। एक बेकिंग शीट पर मिठाई रखें। फिर इसे फ्रिज में ट्रांसफर कर दें।

जामुन को धो लें, और फिर उन्हें एक मोटे रुमाल या कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। चॉकलेट तोड़ने के बाद (सफेद या डार्क लेना बेहतर है)। इसे स्टीम बाथ में पिघलाएं। चॉकलेट मास को लगातार हिलाना न भूलें। यह थक्के और अनाज के गठन से बचने के लिए किया जाना चाहिए। प्रत्येक फल को धीरे से मीठे मिश्रण में डुबोया जाता है। तैयार मिठाई को क्लिंग फिल्म में लिपटे बेकिंग शीट पर रखा जाता है। जब बेरी सूख जाती है, तो इसे एक बार फिर से चॉकलेट मास में डुबोया जाता है। इसे फिर से सूखने के लिए छोड़ दें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और ठंडा होने के लिए ठंडा करें।

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए खजूर लेना बेहतर होता है। उन्हें पुदीने की पत्तियों के साथ एक ब्लेंडर में डाला जाता है, जहां यह सब कुचल दिया जाता है। कोकोआ बटर लें और इसे चिकना होने तक पिघलाएं। इस मिश्रण में कोको पाउडर मिलाएं। इन सबको अच्छी तरह मिला लें।द्रव्यमान में खजूर और पुदीना डालें और फिर से मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी को परिणामस्वरूप मीठे मिश्रण में डुबोएं और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें। तैयार मिठाई के साथ व्यंजन को सख्त करने के लिए फ्रिज में रखें। फिर इसे टेबल पर परोसा जाता है।

एक ही आकार के पके जामुन चुनें। पूंछ नहीं हटानी चाहिए। धुली हुई स्ट्रॉबेरी को क्लिंग फिल्म पर रखा जाता है। उसके बाद, इसे लकड़ी के कटार पर लटका दिया जाता है। टूटी हुई सफेद चॉकलेट लें, इसे धातु के सॉस पैन में रखें और इसे पिघलाएं। बाद में, इसे कंटेनर में दो बराबर भागों में बांट लें। डार्क चॉकलेट को भी स्टीम बाथ में पिघलाना पड़ता है।

सफेद चॉकलेट वाले कंटेनरों में से एक में गुलाबी डाई डाली जाती है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि चॉकलेट के थक्के न बनें। मेज पर सफेद, गहरे और गुलाबी चॉकलेट के कटोरे रखें। उनमें प्रत्येक बेरी भिगोएँ। चर्मपत्र कागज पर मिठाई बिछाएं। जब यह सख्त हो जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

जब स्ट्रॉबेरी ठंडी हो जाती है, तो उन्हें फ्रिज से बाहर निकाला जाता है। गहरे शीशे से ढके फलों को गुलाबी रंग में डुबोया जाता है। डाई के साथ बाकी चॉकलेट को एक विशेष पेस्ट्री बैग में रखा जाता है। इसकी मदद से विक्टोरिया पर तरह-तरह के पैटर्न बनाए जाते हैं। इस रूप में तैयार मिठाई को फिर से फ्रिज में जमने के लिए भेजें।

आज, कई गृहिणियां ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए कुछ उपयोगी सिफारिशें देती हैं।

• अगर चॉकलेट को पिघलने में ज्यादा समय लगता है, तो इसमें थोड़ी लो-फैट क्रीम मिला लें। आखिरकार, यह घटक इस प्रक्रिया को तेज कर सकता है। क्रीम की जगह मक्खन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• तरल गर्म चॉकलेट में बेरी को "स्नान" करने से पहले, सूखने तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें। नहीं तो पानी की बूंदें डिश का लुक खराब कर देंगी।उस पर बदसूरत गांठ और धक्कों दिखाई देंगे।
• यह मत भूलो कि चॉकलेट को केवल सबसे कम गर्मी पर पिघलाया जा सकता है। यह ऐसे उत्पाद के लिए पर्याप्त होगा। इसके अलावा, यह धातु के व्यंजन या विशेष गर्मी प्रतिरोधी कंटेनरों में किया जाना चाहिए।
• मेल्टेड हॉट चॉकलेट में फलों को डुबाने के बाद, उन्हें फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें। केवल वहीं मिठाई को अंत में तैयार किया जा सकता है।

ऐसी मिठाई कई फायदे ला सकती है। अगर इसे डार्क चॉकलेट से तैयार किया गया है, तो इसे वे लोग खा सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। आखिरकार, यह व्यंजन कम कैलोरी वाला है। और इसमें शामिल कुछ घटक (कैफीन, फिनोल, फाइबर) केवल शरीर से अतिरिक्त वसा को हटाने की प्रक्रिया को तेज करते हैं।

इसके अलावा, प्राकृतिक डार्क चॉकलेट में काफी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। इसलिए, वह उम्र बढ़ने को धीमा करने की अद्भुत क्षमता का दावा करता है। साथ ही, यह घटक मानव शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसी मिठाई मनुष्यों के लिए उपयोगी मानी जाती है, सभी लोग इसे नहीं खा सकते हैं। इसलिए, उन लोगों के लिए इसे नहीं खाना बेहतर है, जिन्हें एलर्जी का खतरा है। आखिरकार, स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट सबसे अधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ हैं।

चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।