पाइतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाते हैं?

फाइव मिनट स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के कई तरीके हैं। सभी व्यंजनों में कुछ न कुछ समान होता है। हालांकि, प्रत्येक संस्करण का अपना अनूठा स्वाद और सुगंध होता है। खाना पकाने का एक छोटा समय बड़ी मात्रा में विटामिन और अन्य उपयोगी तत्वों को बचाना संभव बनाता है। इसके अलावा, यह बहुत समय बचाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि जमे हुए फलों से एक समान व्यवहार किया जा सकता है। ऐसे जामुन अधिक रस देंगे, और सिरप अधिक तरल हो जाएगा। इसके अलावा, इस तरह से सर्दियों में सीधे आवश्यकतानुसार मिठाई बनाना संभव हो जाता है, न कि पहले से तैयार करना। जमे हुए जामुन को धोया नहीं जाता है, उन्हें तुरंत रस के लिए चीनी के साथ एक कटोरे में भेज दिया जाता है।

मिठाई का स्वाद कितना सुखद और समृद्ध होगा यह इसकी तैयारी के लिए चुने गए जामुन के प्रकार और गुणवत्ता से निर्धारित होता है।

हम आपको उन सिफारिशों से परिचित होने की पेशकश करते हैं जो आपको शीर्ष परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी।

• जामुन को हाथ से सबसे अच्छा चुना जाता है।यह उत्पाद की उत्पत्ति में गुणवत्ता और विश्वास की गारंटी है।
• स्ट्रॉबेरी को सूखे, गर्म मौसम में चुनना सबसे अच्छा होता है। इससे चाशनी गाढ़ी हो जाएगी।
• सबसे अच्छा विकल्प ताजे चुने हुए फल हैं। ताजा चुनी हुई स्ट्रॉबेरी मिठाई को स्वाद में और अधिक नाजुक बना देगी।
• जामुन दृढ़ और बड़े नुकसान जैसे कि खरोंच और काले धब्बे से मुक्त होना चाहिए।
• सबसे अच्छे फल का आकार मध्यम होता है। छोटे जामुन एक प्यूरी मिश्रण में उखड़ जाएंगे, और बड़े को पकाना मुश्किल है।
• जामुन छांटने लायक हैं। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, वे बाह्यदलों को हटा देते हैं। फलों को स्वयं अच्छी तरह से धोया जाता है, यथासंभव उनकी अखंडता को बनाए रखने की कोशिश की जाती है।
• धुली हुई स्ट्रॉबेरी को एक छलनी या कोलंडर में भेजा जाता है ताकि अनावश्यक पानी निकल जाए। उसके बाद, फलों को एक बुनी हुई सामग्री पर बिछाया जाता है ताकि वे सूख जाएं।

मिठाई को सफल बनाने के लिए, खाना पकाने के कुछ सरल नियमों पर विचार करना उचित है।

• पानी की कमी। अधिकांश नुस्खा विकल्पों में सामग्री में पानी शामिल नहीं है। जैसे ही जामुन उबालते हैं, वे बहुत अधिक रस छोड़ देंगे, इसलिए अतिरिक्त तरल की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, यह दृष्टिकोण विटामिन की अधिकतम मात्रा को बचाना और मिठाई को अधिक आकर्षक रूप देना संभव बनाता है। मुख्य बात जलने से बचना है।
• चम्मच का प्रयोग न करें। जामुन को संपूर्ण और सुंदर बनाए रखने के लिए, जैम को चम्मच या स्पैचुला से बाधित न करें। समय-समय पर कंटेनर को द्रव्यमान के साथ उठाना और इसे एक सर्कल में मोड़कर थोड़ा हिलाएं।
• रस। खाना पकाने के लिए सीधे आगे बढ़ने से पहले, स्ट्रॉबेरी के रस छोड़ने तक इंतजार करना उचित है। ऐसा करने के लिए इसे 4-5 घंटे के लिए बाउल में छोड़ दें। आप पहले थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। जामुन को परिणामस्वरूप सिरप तरल में उबाला जाता है।

• फोम हटाना। उबालने और उबालने के दौरान मिश्रण की सतह पर झाग बन जाता है। इसे निश्चित रूप से हटाने की जरूरत है।
• उच्च रिसाव तापमान। जाम को बिना ठंडा किए पकाने के तुरंत बाद जार में डाल दिया जाता है। हालांकि अपवाद हैं।
• सही बैंक। यह बेहतर है कि जार की क्षमता 1 लीटर से अधिक न हो। कंटेनर स्वयं कांच से बने होने चाहिए, अधिमानतः अंधेरा।
• जार की तैयारी। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, जार को धोने वाले तरल का उपयोग करके बहुत गर्म पानी से धोना चाहिए। धोने के बाद, बर्तनों को ओवन में रखा जाता है और 10 मिनट के लिए वहां छोड़ दिया जाता है। कैन की दीवारों पर दरारें बन सकती हैं, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ऐसा न हो। उपरोक्त युक्तियाँ जैम को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने में मदद करेंगी। यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो उपचार पूरे सर्दियों की अवधि में मित्रों और परिवार को प्रसन्न करेगा।

हम सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं। उनमें से प्रत्येक को रेफ्रिजरेटर में विस्तारित अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। अपवाद खाना पकाने के बिना विकल्प है। उन्हें एक महीने के भीतर खा लेना चाहिए।

आवश्यक उत्पाद:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 370-400 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. तैयार जामुन एक कंटेनर में रखे जाते हैं। रेत के साथ कवर करें और ध्यान से मिलाएं। 5-6 घंटे के लिए खड़े रहने दें, यह सुनिश्चित कर लें कि इस दौरान पर्याप्त रस निकल जाए।
2. द्रव्यमान को एक कंटेनर में डाला जाता है जिसमें खाना बनाना होगा। गैस पर रखें और उबाल आने का इंतजार करें।
3. परिणामस्वरूप फोम निकालें और लगभग 2-3 मिनट के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखें।
4. भविष्य के इलाज को पहले से तैयार जार में डाला जाता है और ध्यान से घुमाया जाता है।मिठाई वाले कंटेनरों को ढक्कन के नीचे रखा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस तरह के पकवान को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है - कई मौसमों के लिए।

इस विकल्प को पकाने की आवश्यकता नहीं है। आवश्यक उत्पाद:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. तैयार फलों को एक ब्लेंडर कटोरे में डाला जाता है और बारीक कटा हुआ होता है;
2. प्रक्रिया के दौरान, चीनी जोड़ने के लिए ब्लेंडर खोला जाता है, बाद वाले को कई तरीकों से थोड़ा सा जोड़ा जाता है;
3. बेरी-चीनी संरचना को रात भर जमने दिया जाता है, इसलिए सभी रेत रस में घुल जाएगी;
4. सुबह में, निष्फल जार में व्यवहार डाला जाता है।

लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए, चर्मपत्र चादरें जार के ढक्कन के नीचे रखी जानी चाहिए। उनके साथ स्पिन करें।

एक काफी सामान्य खाना पकाने का विकल्प, जिसमें जामुन पूरे रहते हैं और अपना घनत्व बनाए रखते हैं। इलाज बहुत मोटा होगा और एक समृद्ध सुगंध प्राप्त करेगा।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - एक मानक गिलास;
• जिलेटिन - एक तिहाई चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करें, सभी अतिरिक्त समाशोधन।
2. एक बर्तन में एक किलोग्राम दानेदार चीनी डालकर चाशनी तैयार करें।
3. उबली हुई चाशनी को आंच से उतार लें, इसमें ज्यादा गर्म पानी न डालें और स्ट्रॉबेरी डालें. लगभग 4 घंटे तक प्रतीक्षा करें, मिश्रण को टेबल पर छोड़ दें।
4. उसके बाद, जैम को मध्यम आँच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल लें।
5. उबाल की शुरुआत में तुरंत, पाउडर जिलेटिन और चीनी के अवशेष पैन में डाल दिए जाते हैं। सावधानी से हिलाएं और गैस को न्यूनतम तीव्रता तक कम कर दें। डिब्बे में डालने की प्रक्रिया तब शुरू होती है जब मिश्रण पहले ही ठंडा हो चुका होता है।

यह विकल्प जंगल में या घास के मैदान में एकत्रित स्ट्रॉबेरी से तैयार किया जाता है। जब नींबू का अम्ल मिलाया जाता है, तो उपचार एक असामान्य रूप से सुखद स्वाद और तीव्र सुगंध प्राप्त करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह जांचने में कोई हर्ज नहीं है कि स्ट्रॉबेरी कड़वी हैं या नहीं। खासकर अगर यह शंकुधारी पेड़ों के बीच बढ़ता है।

आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू का रस (नींबू उपयुक्त है) - 0.5 चम्मच।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. फलों को साफ करें;
2. चीनी के साथ एक कंटेनर को कमजोर गैस पर रखा जाता है और एक सिरप अवस्था में लाया जाता है;
3. उसके बाद, साइट्रिक एसिड को सिरप में टपकाया जाता है और ध्यान से हिलाया जाता है;
4. फल जोड़ें;
5. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और फिर मिश्रण को 5 मिनट के लिए बर्नर पर रख दें।

उपचार को गैस स्टोव से हटा दिया जाता है और उन कंटेनरों में रखा जाता है जिनमें इसे संग्रहीत किया जाएगा।

विकल्प तैयार करना अपेक्षाकृत सरल है, क्योंकि मल्टीक्यूकर तैयार खाना पकाने के तरीकों से लैस हैं।

लेने के लिए आवश्यक:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 100 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मल्टीक्यूकर के कटोरे में रेत डालें और उबला हुआ पानी डालें;
2. जाम के लिए मोड सेट करें (यदि कोई नहीं है, तो आप शोरबा या स्टू को उबालने के लिए मोड सेट कर सकते हैं);
3. समय-समय पर खाना पकाने की प्रक्रिया बाधित होती है - सिरप को लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है;
4. फलों को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और सिरप तरल में जोड़ा जाता है;
5. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट तक खड़े रहने दें।

6. ताजा पकी हुई मिठाई को निष्फल जार में रखा जाता है।

यह विकल्प किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। जमे हुए जामुन को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या पहले से तैयार किया जा सकता है।स्ट्रॉबेरी में ठंड के लिए अच्छा प्रतिरोध होता है और लगभग सभी विटामिन और स्वाद विशेषताओं को बरकरार रखता है।

आवश्यक:

• जमे हुए जामुन - एक हिस्सा;
• दानेदार चीनी - दो भाग।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. फ्रीजर से निकाले गए ठंडे फलों को रेत के साथ मिलाएं और 3 से 5 घंटे तक खड़े रहने दें;
2. फिर से हिलाओ और एक छोटी सी आग लगाओ;
3. उबालने के बाद, एक और 5 मिनट के लिए बर्नर पर रखें;
4. आँच बंद कर दें और मिश्रण को आधे घंटे के लिए चूल्हे पर छोड़ दें, इससे स्वाद और सुखद हो जाएगा, और मिठाई खुद ही थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।

मिठाई को तैयार बर्तन में रखा जाता है। जमे हुए बेरी मिश्रण आपको जैम के समान अन्य डेसर्ट पकाने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, जैम, जैम, कॉन्फिचर या जेली जैसे। दालचीनी और वेनिला जैसे फल या स्वाद बढ़ाने वाले भी नुस्खा में जोड़े जा सकते हैं। किचन में एक्सपेरिमेंट करना हमेशा रोमांचक होता है।

इस भोजन को तैयार होने में काफी समय लगता है। हालांकि, मुख्य चरणों की अवधि पांच मिनट है।

आवश्यक घटक:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - एक चम्मच।

क्या करें:

1. स्ट्रॉबेरी फलों को चीनी के साथ कवर करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे;
2. मिश्रण को बर्नर पर रखें और उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें;
3. बर्नर बंद करें और द्रव्यमान के बारे में लगभग 6 घंटे "भूलें";
4. फिर भविष्य की मिठाई को वापस आग पर भेजें और 5 मिनट तक पकाएं।

सब कुछ तीन बार करें, उबलने के बीच छह घंटे का ब्रेक लें। हालांकि इस मिठाई की तैयारी का समय गति में भिन्न नहीं होता है, यह दृष्टिकोण सिरप की स्थिरता को सबसे सुखद बनाता है, और स्वाद जितना संभव हो उतना नरम और कोमल होता है। हालांकि, इसके नुकसान भी हैं: आप जितनी देर तक जामुन पकाएंगे, उनमें उतने ही कम उपयोगी पदार्थ रहेंगे।

लेने के लिए आवश्यक:

• चीनी - 1 किलोग्राम;
• फल - 1 किलोग्राम;
• पानी - आधा गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. सारी बालू में पानी भरकर आग पर रख कर एक गाढ़ी चाशनी तैयार कर लें। जलने से रोकने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाया जाता है।
2. चीनी के पूरी तरह घुल जाने के बाद गैस को मीडियम कर दिया जाता है।
3. रचना को मिलाएं और स्ट्रॉबेरी डालें। कन्टेनर को हिलाते हुए लगातार चलाते रहें। 1-2 मिनट के बाद, गैस को अधिकतम तक कम करना चाहिए। जब स्ट्रॉबेरी जूस दें तो मिलाना बंद कर देना चाहिए।
4. भविष्य की मिठाई में उबाल आने के बाद, हर 2 मिनट में मिश्रण को उसी तरह पैन को स्क्रॉल करते हुए हिलाना होगा। यह फल को समान रूप से गर्म करने के लिए आवश्यक है।
5. जब द्रव्यमान बहुत किनारों पर बुलबुला करना शुरू कर देता है, तो बर्नर को बंद कर देना चाहिए। इसका मतलब है कि जाम तैयार है।

स्ट्रॉबेरी के अलावा, मिठाई को अन्य जामुन और फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, बल्कि इसमें कुछ विविधता भी शामिल होगी। इसके अलावा, जाम की तैयारी की अवधि इतनी लंबी नहीं है। तो आप विभिन्न घटकों के साथ एक साथ कई विकल्पों का प्रयोग और खाना बना सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि दानेदार चीनी के साथ फलों को पहले से भरना एक वैकल्पिक आवश्यकता है। आप तुरंत सब कुछ एक सॉस पैन में "फेंक" सकते हैं और कम गर्मी पर खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। हालांकि, इस अवतार में, फल बहुत कम रस देंगे, और जाम इतना स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं हो सकता है। इसके अलावा, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि मिश्रण जल जाएगा, इसलिए इस पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है।

फाइव-मिनट स्ट्राबेरी जैम बनाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।