सर्दियों के लिए पाइतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं?

सर्दियों की कटाई के लिए स्ट्रॉबेरी जैम एक बेहतरीन विकल्प है, जो ठंड और ठंढे मौसम में आपके विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर देगा। और अगर इसे पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है, तो आप कुछ और पकाने के लिए समय और ऊर्जा बचा सकते हैं। नीचे नुस्खा विकल्प और खाना पकाने की युक्तियाँ दी गई हैं।

चूंकि जाम पांच मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, इसलिए इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

प्रस्तावित मिठाई को सर्दियों की तैयारी के रूप में बनाया जाता है। हालांकि, भले ही यह जल्दी खत्म हो जाए, इसे सर्दियों में - पहले से जमे हुए जामुन से तैयार किया जा सकता है। पकाने की अवधि कम होने के कारण, बेरी फल पूरे, बड़े और स्वादिष्ट बने रहते हैं और चाशनी में तैरते हैं। केवल एक चीज जो बदलती है वह है बेरी शेड।

इस नुस्खा के लिए क्लासिक दानेदार चीनी और स्ट्रॉबेरी का अनुपात 1: 1 है। हालाँकि, इस अनुपात को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। जितने अधिक जामुन, उतनी ही अधिक नाजुकता निकलेगी। अन्य घटकों को जोड़ना भी संभव है।

चूंकि स्ट्रॉबेरी जल्दी से प्रोसेस हो जाएगी, इसलिए इसे छोटे बैचों में पकाने की सलाह दी जाती है। तो सभी जामुन समान रूप से गर्म करने में सक्षम होंगे। खाना पकाने की एक प्रक्रिया के लिए, दो किलोग्राम से अधिक फल न लें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मिठाई अपेक्षा से अधिक तरल हो सकती है। यह कम उबलने के समय के कारण होगा। पांच मिनट में द्रव्यमान को उबालने का समय नहीं होगा। हालांकि, कम घनत्व इस विनम्रता को स्वादिष्ट और स्वस्थ होने से नहीं रोकता है। आमतौर पर ऐसे जैम को झटपट खा लिया जाता है।

बेरी की तैयारी के स्वाद गुण इस बात से निर्धारित होते हैं कि उपयोग किए गए फल कितने उच्च गुणवत्ता वाले होंगे और उन्हें कितनी सावधानी से चुना गया था। निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार किया जाना चाहिए।

• व्यक्तिगत रूप से एकत्रित जामुन जोड़ना बेहतर है, और स्टोर में नहीं खरीदा जाना चाहिए। तो उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी में विश्वास होगा।
• कटाई के लिए, केवल पके और ताजे चुने हुए फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि स्ट्रॉबेरी अधिक पके हुए हैं, तो मिठाई का स्वाद इतना कोमल नहीं होगा।
• बहुत छोटे, साथ ही फटे और खराब फलों को हटा देना चाहिए।
• कटाई के तुरंत बाद, फलों को छांटना चाहिए, बाह्यदलों को अलग करना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। उत्तरार्द्ध को और अधिक सावधानी से किया जाना चाहिए - ताकि स्ट्रॉबेरी को धक्का न दें और नुकसान न करें।

• धुले हुए जामुन को एक छलनी या कोलंडर में रखा जाता है - अतिरिक्त तरल को खत्म करने के लिए। अंत में, फलों को सावधानी से एक बाँझ कपड़े पर रखा जाता है, जैसे कि एक तौलिया, जिससे वे सूख जाते हैं।
• खाना पकाने के दौरान जामुन की अखंडता और आकर्षण को बनाए रखने के लिए, जाम को एक स्पैटुला या चम्मच से हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उनका उपयोग करने के बजाय, आपको बस सॉस पैन को कुछ आवृत्ति के साथ उठाने की जरूरत है और इसे एक सर्कल में घुमाएं, इसे थोड़ा हिलाएं।
• तांबे की मिश्र धातु से बने बेसिन में या पीतल या स्टेनलेस स्टील से बने बर्तन में खाना बनाना सबसे अच्छा है। हालांकि, यदि भाग बहुत छोटा है, तो आप एक मोटी परत वाले तल के साथ एक साधारण सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं।

• आमतौर पर ऐसी रेसिपी में पानी का सहारा नहीं लेना चाहिए। केवल दानेदार चीनी और जामुन। कुछ मामलों में, साइट्रिक एसिड अतिरिक्त रूप से जोड़ा जाता है। उबालने के दौरान, फल ​​सक्रिय रूप से रस का स्राव करते हैं, इसलिए तरल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, विटामिन और एक आकर्षक उपस्थिति इस तरह से बेहतर संरक्षित होती है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि द्रव्यमान जल न जाए।
• खाना पकाने से पहले, यह सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है कि जामुन रस दें। इस उद्देश्य के लिए, उन्हें 4-5 घंटे या उससे अधिक समय के लिए छोड़ दिया जाता है। नतीजतन, एक रसदार-चीनी सिरप निकलता है, जिसमें फलों को उबाला जाता है।

• कंटेनर को स्टोव पर रखा गया है। जब रचना उबलती है, तो परिणामस्वरूप फोम को खत्म करना आवश्यक है। और उसके बाद, आपको द्रव्यमान को ठीक 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
• मिठाई को तुरंत जार में डाला जाता है - बिना ठंडा किए। फिर अच्छी तरह घुमाकर पलट दें। ठंडा होने के बाद, जार को ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है।
• यह वांछनीय है कि जार की मात्रा 1 लीटर से अधिक न हो। खाना पकाने से पहले, उन्हें डिटर्जेंट का उपयोग करके गर्म पानी से धोया जाता है, फिर ओवन में 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है। मुख्य बात यह देखना है कि कांच की दीवारों पर दरारें न बनें।

उपरोक्त सभी सिफारिशों के अधीन, जाम स्वाद के लिए सुखद, दिखने में सुंदर और सभी सर्दियों को प्रसन्न करने में सक्षम होगा।

खाना पकाने के समय के साथ इलाज के विकल्प यहां पांच मिनट से अधिक नहीं हैं।

आवश्यक घटक:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल से मुक्त करके एक कंटेनर में रखा जाता है। चीनी छिड़कें और धीरे से हिलाएं।5-6 घंटे के लिए "भूल जाओ", रस तरल की रिहाई की प्रतीक्षा कर रहा है;
2. रचना को एक कटोरे या पैन में डाला जाता है;
3. द्रव्यमान को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है;
4. एक सतह फोम के गठन के बाद, इसे समाप्त कर दिया जाता है और एक और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखा जाता है;
5. मिठाई को दो आधा लीटर कांच के जार में डाला जाता है और कसकर रोल किया जाता है। बैंकों को उल्टा कर दिया जाता है और ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

इस नुस्खा के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• स्ट्रॉबेरी फल - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

व्यवहार तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. धुले और छिलके वाले जामुन को एक ब्लेंडर में डाला जाता है और अच्छी तरह से काटा जाता है। जैसा कि आप पीसते हैं, समय-समय पर चीनी को द्रव्यमान में डाला जाता है - छोटी मात्रा में;
2. द्रव्यमान को पूरी रात खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है - ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए;
3. सुबह मिठाई को साफ जार में डाला जाता है।

गृहिणियों के बीच एक काफी लोकप्रिय खाना पकाने की विधि, जो आपको जामुन को संपूर्ण और लोचदार रखने की अनुमति देती है। मिठाई मोटी और बहुत सुगंधित होती है।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 1/3 चम्मच।34

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. जामुन को धोकर और छीलकर तैयार करें;
2. एक बेसिन में 1 किलो दानेदार चीनी डालें और चाशनी को उबालें;
3. चाशनी के तरल वाले बर्तन को गैस से हटा दें, उसमें पानी डालें और जामुन डालें। 4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि द्रव्यमान संक्रमित हो जाए;
4. फिर द्रव्यमान को आग पर रख दें और इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, नियमित रूप से हिलाते रहें और सतह के झाग को हटा दें;
5. उबालने के बाद, शेष पाउंड चीनी को संरचना में जोड़ा जाता है और जिलेटिन जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और आग कम से कम हो जाती है।

पहले से ठंडा जाम जार में डाला जाता है।

नुस्खा जंगली प्रकार के स्ट्रॉबेरी का उपयोग करता है। यह प्रकृति में एकत्र किया जाता है - जंगल में या घास के मैदानों में। साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त, मिठाई स्वाद और सुगंधित में विशेष रूप से सुखद हो जाती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इससे पहले कि आप जामुन खाना बनाना शुरू करें, आपको कोशिश करनी चाहिए और जांच लें कि क्या वे कड़वे हैं। यह संभव है अगर वे शंकुधारी झाड़ियों में एकत्र हुए।

व्यवहार के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू एसिड (आप रस ले सकते हैं) - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. जामुन को अतिरिक्त से धोने और साफ करके तैयार किया जाता है;
2. दानेदार चीनी को धीमी गैस पर रखा जाता है और उससे चाशनी बनाई जाती है, हर समय हिलाना न भूलें;
3. सिरप तरल में एसिड जोड़ा जाता है और संरचना अच्छी तरह मिश्रित होती है;
4. फिर वहां जामुन डालें और उबाल आने का इंतजार करें। फिर 3-5 मिनट तक उबालें।

उबला हुआ द्रव्यमान गैस से हटा दिया जाता है और जार में पैक किया जाता है। फ़्रिज में रखे रहें।

काफी सरल नुस्खा जो एक बच्चा भी कर सकता है। विशेष रूप से यह देखते हुए कि मल्टीकुकर्स में अंतर्निहित प्रोग्राम और खाना पकाने के तरीके हैं। वैसे, विनम्रता दिखने में अविश्वसनीय रूप से सौंदर्यपूर्ण रूप से सुंदर है।

क्या तैयार करें:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम।

1. जामुन को सभी अनावश्यक से साफ करें, धोएं और सुखाएं;
2. एक मल्टीक्यूकर कंटेनर में दानेदार चीनी डालें और उबला हुआ पानी डालें;
3. "जाम" मोड चालू करें। यदि यह नहीं है, तो आप "स्टूइंग" या "शोरबा" कार्यक्रमों का चयन कर सकते हैं;
4. समय-समय पर डिवाइस का संचालन बाधित होता है - सिरप तरल मिश्रण करने के लिए;
5. एक ब्लेंडर में जामुन छोटे होते हैं;
6. चाशनी तैयार होने के बाद, कुचले हुए फलों को भी एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है;
7. पकाया जाता है और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

गर्म द्रव्यमान को पहले से तैयार जार में डाला जाता है।

यदि ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले जाम बनाना संभव नहीं था, तो इसे सीधे सर्दियों में किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि जमे हुए फल हाथ में हों। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से ठंढ के प्रभाव से बच जाती है, और अपने सभी लाभकारी गुणों और स्वाद विशेषताओं को भी बरकरार रखती है।

इन घटकों को तैयार करें:

• जमे हुए फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

चरणों का विवरण:

1. जामुन को डीफ्रॉस्ट न करें। ठंडे और गैर-पिघले हुए फल चीनी से ढके होते हैं और 3-5 घंटे के लिए छोड़ दिए जाते हैं;
2. समय बीत जाने के बाद, सब कुछ मिलाया जाता है और कम तीव्रता वाली आग पर रखा जाता है;
3. जब द्रव्यमान उबलता है, तो सतह का झाग हटा दिया जाता है। लगातार हिलाते रहने के बाद, मिश्रण को 5 मिनट के लिए आग पर रख दिया जाता है;
4. स्टोव बंद करें और आधे घंटे के लिए कंटेनर को काढ़ा के साथ हटा दें। तो स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा, और बनावट सुखद होगी।

विनम्रता को जार में डाला जाता है। पूरे सर्दियों में स्टोर किया जा सकता है। वैसे तो फ्रोजेन फ्रूट्स से और भी कई दिलचस्प चीजें तैयार की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, जैम या जैम, जेली, कॉम्पोट और यहां तक ​​कि कॉन्फिगर भी। अन्य फल और जामुन जोड़ना मना नहीं है। मुख्य बात असफलताओं से डरना और कल्पना दिखाना नहीं है। सर्दियों में - सभी विटामिन अच्छे होते हैं।

माइक्रोवेव में खाना बनाना पसंद करने वाली गृहिणियों के लिए "पांच मिनट" स्ट्रॉबेरी तैयार करने का एक त्वरित और आसान तरीका।

आपको तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री से:

• स्ट्रॉबेरी - आधा किलो;
• दानेदार चीनी - आधा किलो।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. कप फलों से भरा हुआ है। सब कुछ पानी से भरा है।और 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डाल दें, उबलने की प्रक्रिया शुरू होने की प्रतीक्षा में;
2. द्रव्यमान के साथ कंटेनर को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और दानेदार चीनी डाली जाती है। रचना मिश्रित है, फल को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश कर रहा है;
3. मिश्रण को वापस ओवन में रख दिया जाता है और मिठाई को पकाया जाता है, रचना को मिलाने के लिए हर 20 मिनट में प्रक्रिया को रोक दिया जाता है।

तैयार कांच के कंटेनरों में गर्म विनम्रता डाली जाती है।

खाना पकाने के इस पथ को "पांच मिनट" कहा जाता है क्योंकि खाना पकाने के मुख्य चरण ठीक 5 मिनट होते हैं। जैम को पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है।

आवश्यक घटक:

• स्ट्रॉबेरी फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू का रस या अम्ल - 1 बड़ा चम्मच या चम्मच, क्रमशः।

क्रियाओं का चरण-दर-चरण एल्गोरिथ्म:

1. सभी अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी से तैयार और छीलकर चीनी के साथ कवर किया जाता है और उनके रस की आपूर्ति की प्रतीक्षा करता है;
2. परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखा जाता है और उबलने की शुरुआत की प्रतीक्षा करता है। पकाने के बाद 5 मिनट से अधिक नहीं। समय-समय पर, परिणामस्वरूप सतह फोम को समाप्त किया जाना चाहिए;
3. स्टोव से निकालें और द्रव्यमान को लगभग 6 घंटे के लिए मेज पर रख दें;
4. समय बीत जाने के बाद, रचना को फिर से आग पर रखा जाता है और ठीक 5 मिनट के लिए उस पर रखा जाता है।

एल्गोरिथ्म तीन बार दोहराया जाता है। प्रत्येक शराब के बीच 6 घंटे का अंतराल होता है। हौसले से तैयार द्रव्यमान को जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि यह खाना पकाने का रास्ता लंबा है, यह आपको विनम्रता के इष्टतम घनत्व को प्राप्त करने की अनुमति देता है। तरल मिठाई हर किसी के स्वाद के लिए नहीं होती है। फिर भी, यह विधि विटामिन और औषधीय गुणों के अधिक नुकसान में योगदान करती है।

वैसे आप इस विधि से बिना चीनी डाले पहले से पका सकते हैं। फलों को बस इसमें मिलाया जाता है और तुरंत कम तीव्रता वाली आग पर रख दिया जाता है। मुख्य बिंदु यह सुनिश्चित करना है कि रचना जलती नहीं है।और यह अधिक सावधानी से मिश्रण करने लायक है - स्ट्रॉबेरी उखड़ जाती हैं।

इस प्रकार, पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी मिठाई तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। वे सभी कुछ हद तक समान हैं, लेकिन एक स्वादिष्टता को एक अलग स्वाद देते हैं। मुख्य कच्चे माल के अलावा, आप जाम में अन्य फल जोड़ सकते हैं। स्ट्रॉबेरी रास्पबेरी और लिंगोनबेरी, चेरी और करंट फल, सेब, प्लम और चेरी के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विविध भी है। अलावा - ताकि आप और भी अधिक विटामिन प्राप्त कर सकें, जो सर्दियों में शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।

आप निम्नलिखित वीडियो में स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में जानेंगे।