पुदीने के साथ स्ट्रॉबेरी जैम पकाना

बचपन से सभी का पसंदीदा स्ट्रॉबेरी जैम बिल्कुल नए तरीके से चमक सकता है, इसके लिए आपको इसमें केवल कुछ पुदीने की टहनी मिलानी होगी। वे इसे एक विदेशी बिंदु और सर्द के हल्के रंग देंगे, जो कि जामुन की मिठास के साथ सुखद रूप से संयुक्त हैं।

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण नींबू का रस है, जो हल्के लेकिन सुखद खट्टेपन के साथ शक्कर की मिठाई को पतला करता है। मेन्थॉल की सुगंध तेज नहीं होगी, लेकिन स्ट्रॉबेरी जैम को केवल नए रंगों के साथ पूरक करेगी।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• 1 नींबू;
• 5 पुदीने की टहनी।

सबसे पहले आपको जामुन को छांटने और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। जैसे ही वे सूख जाएं, उन पर चीनी छिड़कें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। स्ट्रॉबेरी में पहले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और पुदीने की टहनी डालें। जामुन को नुकसान पहुंचाए बिना सब कुछ धीरे से मिलाएं।

द्रव्यमान को मध्यम आँच पर रखें और झाग को हटाते हुए कम से कम 5 मिनट तक पकाएँ। फिर परिणामस्वरूप जाम को गर्मी से हटा दें और ढक्कन के साथ कवर करें। इसे लगभग 3 घंटे तक पकने देना आवश्यक है, और फिर रचना को फिर से 10 मिनट के लिए पकाने के लिए रखें। मिष्ठान से पुदीना निकालें और इसे कन्टेनर में रखें।

सर्दी जुकाम में गर्म चाय के लिए इस तरह की एक स्वस्थ और ताज़ा साइट्रस मिठाई एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

इसे बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम;
• 2 बड़े संतरे;
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम;
• पुदीना।

पहले से तैयार जामुन को एक बड़े कटोरे में रखें, चीनी के साथ छिड़कें और कई घंटों के लिए एक तौलिये से ढक दें, जब तक कि स्ट्रॉबेरी का रस न निकल जाए और चीनी के दाने घुल न जाएं। परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं और गैस पर रखें। स्ट्रॉबेरी ग्रेल को उबाल लें, फिर मध्यम आँच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएँ, झाग को हटा दें। पकाने के बाद, मिठास को कम से कम 4 घंटे तक अच्छी तरह से डालना चाहिए। फिर रचना को फिर से उबाल लें और, गर्मी को कम किए बिना, इसे और 5 मिनट के लिए पकाएं।

स्ट्रॉबेरी को पकड़ कर एक अलग बाउल में निकाल लें। बची हुई चाशनी को समान अनुपात में 2 कंटेनर में डालें। चाशनी के एक भाग को पुदीने के साथ मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के बाद, शोरबा को लगभग 40 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, फिर इसे तनाव देना और जामुन के ऊपर डालना आवश्यक है।

यह संतरे की ओर बढ़ने का समय है। फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। इस मामले में, हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। बाकी की चाशनी में संतरे के स्लाइस डालें और आग पर भेज दें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर परिणामी खाद को स्ट्रॉबेरी में डालें। पूरे फल के मिश्रण को आग पर रखें और 8 मिनट तक हल्का सा हिलाते हुए पकाएं। स्वादिष्ट पुदीना और संतरे का जैम तैयार है.

जैसा कि वे कहते हैं, जो जोखिम नहीं उठाता - वह शैंपेन नहीं पीता! यदि आप स्ट्रॉबेरी स्वादिष्टता के स्वाद के साथ प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं और इसे तुलसी और पुदीना से पतला करते हैं, तो आपको बिल्कुल नया और बहुत ही गैर-मानक स्वाद मिलेगा। यह मिठाई पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन दावत होगी।

जिन घटकों की आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• नींबू उत्तेजकता - 2 चम्मच;
• तुलसी की 4 टहनी;
• पुदीना की 6 टहनी।

जामुन को अच्छी तरह से धोकर पूरी तरह से सुखा लें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और धुंध के साथ कवर करें। रचना को ठीक से संचार किया जाना चाहिए। आप चाहें तो इसे रात भर छोड़ सकते हैं। फिर इसे लेमन जेस्ट, तुलसी और पुदीना के साथ मिलाएं।

मिश्रण को आग पर रखें और इसे थोड़ा गर्म करें, फिर आंच को कम करें और लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें, जबकि झाग बनना न भूलें। परिणामस्वरूप घोल को स्टोव से थोड़ी देर के लिए ठंडा होने तक निकालें, और इसे फिर से 10 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजें। जैम पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाने के बाद इसमें से सारी सब्जियां निकाल कर जार में रखना बाकी है.

इस खूबसूरत स्ट्रॉबेरी मिंट डेज़र्ट को तैयार करने में कोई समस्या नहीं है। हालांकि, कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं से परिचित होने के बाद, आप वास्तव में उच्च-गुणवत्ता और बहुत सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी मिंट जैम के लिए, साबुत जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अपंग या, इसके विपरीत, अधिक पके फलों के साथ-साथ पक्षियों द्वारा उखड़े हुए, सड़े हुए और खराब किए गए फलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेरी फलों को दूषित होने से पूरी तरह से छुटकारा पाने के लिए और साथ ही उन्हें नुकसान न पहुंचाने के लिए, स्ट्रॉबेरी को पानी से भरे एक बड़े बर्तन में रखें और अच्छी तरह से धो लें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। आप इसे धोने के लिए शॉवर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए जामुन तैयार करने की प्रक्रिया से पहले, उन्हें पूरी तरह से सूखना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, फलों को एक कागज़ के तौलिये पर रखा जा सकता है, जो पूरी तरह से नमी को अवशोषित करता है।

पुदीना को टहनियों के साथ जोड़ना आवश्यक है, क्योंकि इससे जाम से निकालने की प्रक्रिया सरल हो जाती है। कटा हुआ साग निकालने में समस्या होगी, और यह मिठाई को एक स्वादिष्ट रूप देने की भी संभावना नहीं है।

नींबू और संतरा उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। इसके अलावा, खट्टे फल इसे चीनी की अनुमति नहीं देंगे।

जार जिसमें स्ट्रॉबेरी जैम को संग्रहित किया जाएगा, उन्हें निष्फल किया जाना चाहिए और ढक्कनों को हीट-ट्रीट किया जाना चाहिए।

एक सफल स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के रहस्य के लिए अगला वीडियो देखें।