धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं?

अब गृहिणियों को सर्दियों के लिए जाम बनाने की संभावना कम होती जा रही है। और ऐसा भी नहीं है कि हमारे समय में इसे किसी स्टोर में खरीदा जा सकता है। यह केवल एक बहुत ही थकाऊ और लंबी प्रक्रिया है, कभी-कभी यह एक दिन से अधिक समय तक चलती है। हालांकि, नवीनतम "स्मार्ट" तकनीक बचाव में आ सकती है। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में, आप केवल एक घंटे में जैम बना सकते हैं। इसके अलावा, बिल्कुल हर कोई इस कार्य का सामना कर सकता है और परिवार को इस तरह की विनम्रता से खुश कर सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है।

फसल के मौसम के दौरान, कई लोग अगले वर्ष के लिए विटामिन का स्टॉक करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, आप स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं, जो न केवल आयोडीन और पोटेशियम में समृद्ध है, बल्कि मैग्नीशियम में भी समृद्ध है। स्ट्रॉबेरी जैम वसंत तक अपने स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है। इस अद्भुत मिठाई को एक अलग व्यंजन के रूप में परोसा जाता है या स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। धीमी कुकर की रेसिपी उन सभी के लिए उपयुक्त है जिनके पास यह विशेष किचन हेल्पर है। संभावनाओं की इसकी विस्तृत श्रृंखला एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी खुशी की तैयारी की सुविधा प्रदान करेगी।

सबसे पहले आपको जामुन तैयार करने की जरूरत है (क्रमबद्ध करें, कुल्ला करें और अच्छी तरह सूखें)। फिर उन्हें मल्टीकलर बाउल में रखना चाहिए। बुझाने के कार्यक्रम का चयन करें और लगभग एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें (आपको डिवाइस की शक्ति को ध्यान में रखना चाहिए)। तैयार जाम को भंडारण के लिए उपयुक्त कंटेनरों में विघटित किया जाना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि धीमी कुकर में जाम बनाने की प्रक्रिया यथासंभव सरल है, कुछ रहस्य हैं जो आपको सही उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

• कार्यक्रम शुरू करने से पहले यह जांचना सुनिश्चित करें कि वायु वाल्व खुला है या नहीं।
• यदि आप बेरीज को चीनी से पहले से भरने का निर्णय लेते हैं (उदाहरण के लिए, रात में), तो इसके लिए मल्टी-कुकर कटोरे का उपयोग न करें। एनामेलवेयर लेना बेहतर है।
• इसके अलावा, यदि आप चाहते हैं कि जैम गाढ़ा हो तो जिलेटिन या अन्य गाढ़ेपन का उपयोग करें। तैयारी से पांच मिनट पहले गेलिंग एजेंटों को जोड़ा जाना चाहिए।
• खाना पकाने के दौरान जाम को हिलाएं और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

आप जैम पकाने के बारे में कुछ सामान्य युक्तियों पर भी प्रकाश डाल सकते हैं:

• यदि आप इसे सभी सर्दियों में संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं, तो तैयार जाम के भंडारण के लिए निष्फल जार और ढक्कन का उपयोग करना आवश्यक है;
• यदि आप स्वयं जाम के लिए जामुन उगाते हैं, तो उन्हें धूप के मौसम में इकट्ठा करने का प्रयास करें, ताकि वे अधिक रसदार हों;
• फलों में अतिरिक्त नमी जाने से बचने के लिए जामुन को हरे डंठल के साथ धोया और सुखाया जाना चाहिए;
• यदि आप चाहते हैं कि तैयार जाम में स्ट्रॉबेरी पूरी हो, तो पहले से चाशनी तैयार करें और उसमें जामुन डुबोएं (इस मामले में, खाना पकाने का समय कम होना चाहिए)।

स्ट्रॉबेरी जैम की कई रेसिपी हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें।

डेढ़ लीटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि सरल है।

1. स्ट्रॉबेरी को धोना चाहिए। इसके बाद इसे एक पेपर टॉवल पर बिछा देना चाहिए।
2. सेपल्स को हटाया जाना चाहिए। बड़े स्ट्रॉबेरी को कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
3. तैयार जामुन को धीमी कुकर में डाल दिया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। 30 मिनट प्रतीक्षा करें।
4. मल्टीक्यूकर चालू करें और "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें।खाना पकाने का समय 1 घंटे के लिए निर्धारित है।
5. हर 15 मिनट में जाम को हिलाएं और तराजू को हटा दें।
6. तैयार भंडारण कंटेनरों को जाम से भर दिया जाता है और निष्फल ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

दो लीटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• पानी - 100 मिली।

इस जैम को बनाने के लिए एक जैसे आकार के जामुन की जरूरत होती है। स्ट्रॉबेरी थोड़ी कम पकी होनी चाहिए।

1. फलों को धोने की जरूरत है, उन्हें सूखने दें। सेपल्स को हटाया जाना चाहिए।
2. स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और चीनी के साथ छिड़के। ठंडे स्थान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर जामुन को सिरप से हटा दिया जाना चाहिए। चाशनी को मल्टीकलर बाउल में ही डाला जाता है, पानी डाला जाता है।
4. "बुझाने" मोड का चयन करें और 25 मिनट के लिए पकाएं।
5. इस समय के बाद, आपको जाम से फोम को हटाने और साइट्रिक एसिड के साथ पूरे जामुन जोड़ने की जरूरत है। फिर "बुझाने" मोड को फिर से चुना जाता है और जाम को 25 मिनट तक पकाया जाता है।

1.5 जैम प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 4 कप चीनी;
• आधा गिलास पानी;
• गेल्फिक्स (या अन्य गाढ़ा करने वाला) का 1 पैकेट।

तैयारी विधि में कई चरण शामिल हैं।

1. स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे धोना आवश्यक है, उपजी और बाह्यदल को हटा दें। बड़े जामुन को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और छोटे को पूरा छोड़ा जा सकता है।
2. मल्टीक्यूकर का "बुझाने वाला" कार्यक्रम आपको चीनी और पानी का उपयोग करके केवल 20 मिनट में चाशनी बनाने की अनुमति देगा। यदि आपको मल्टी-कुकर पर इस प्रोग्राम को सक्रिय करने में कठिनाई हो रही है, तो आप इस प्रक्रिया को स्टोव पर कर सकते हैं।
3. फिर आपको धीमी कुकर में तरल डालने की जरूरत है, इसमें स्ट्रॉबेरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करने के बाद, उपकरण को 30 मिनट के लिए चालू किया जाना चाहिए।
5. तैयारी से लगभग 2-3 मिनट पहले गेलफिक्स थिकनेस डालना आवश्यक है। उसके बाद, आपको जाम को सावधानी से हिलाने की जरूरत है।
6. तैयार उत्पाद को एयरटाइट कंटेनर या कसकर सील जार में रखा जाना चाहिए और 4 घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

1.5 लीटर के लिए सामग्री:

• 1.5 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी (खुली और कटी हुई);
• 3.5 कप चीनी;
• 4 चम्मच नींबू का रस;
• 2.5 सेंट एल फल पेक्टिन।

जैम रेसिपी को हकीकत में बदलने में काफी समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम स्ट्रॉबेरी की अच्छाई है। यह आश्चर्यजनक रूप से नरम, मलाईदार बनावट के साथ कुछ मीठा है।

1. तैयार जामुन को चीनी से ढके एक कटोरे या पैन में रखा जाना चाहिए। कैंडिड स्ट्रॉबेरी को एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, इसे कपड़े से ढकने के बाद कीड़ों का रास्ता रोकना चाहिए।
2. एक नरम जैम के लिए, आलू मैशर या बड़े कांटे के साथ फलों को मैश करें।
3. फिर आपको संरचना और स्वाद में सुधार करने के लिए नींबू का रस मिलाना चाहिए।
4. धीमी कुकर पर, आपको "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करने की आवश्यकता है, बेरी द्रव्यमान को वहां स्थानांतरित करें और डिवाइस चालू करें। इसे पूरी तरह से पकने में 30 से 45 मिनट का समय लगना चाहिए।
5. अगला कदम पेक्टिन जोड़ना है, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
6. आगे खाना पकाने "बेकिंग" कार्यक्रम पर होता है। इसमें लगभग 20-30 मिनट का समय लगेगा।

डिवाइस समाप्त होने के बाद, तैयार जाम को कसकर बंद जार में डाला जाना चाहिए।पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जाम को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए।

सामग्री (दो लीटर के लिए):

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम;
• अखरोट की गुठली - 0.3 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम;
• पानी - 350 मिलीलीटर।

इस पौष्टिक और स्वस्थ उपचार का नुस्खा सरल है।

1. नट्स को एक पैन में सुखाएं, उन्हें ब्लेंडर या रोलिंग पिन से काट लें।
2. अखरोट के टुकड़ों को ताजे और साफ पानी से पतला करें।
3. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, उनके सूखने तक प्रतीक्षा करें, बाह्यदलों को हटा दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, फल को एक प्यूरी अवस्था में लाएं।
4. बेरी प्यूरी में चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
5. 30 मिनट के बाद, अखरोट की तैयारी में स्ट्रॉबेरी की तैयारी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परिणामी मिश्रण को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें।
6. "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें, डिवाइस के पावर बटन को दबाएं और तैयारी के लिए 40-60 मिनट प्रतीक्षा करें (इकाई की शक्ति के आधार पर)।
7. जार स्टरलाइज़ करें, उनमें मिठाई डालें।
8. जार को कसकर बंद कर दें। परिणामी विनम्रता को मध्यम ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है। यदि आप उत्पाद को पेंट्री में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो धातु के ढक्कन का उपयोग करें। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए घने पॉलीथीन ढक्कन का उपयोग करने की अनुमति है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।