सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

बेरी जैम की सभी किस्मों में से, शायद बच्चों के बीच सबसे लोकप्रिय स्ट्रॉबेरी है, जिसे सुंदर जामुन के साथ पकाया जाता है। ठंड के मौसम में, यह उन्हें धूप वाली गर्मी की याद दिलाता है। और गृहिणियां इस मिठाई को इसकी तैयारी की सादगी के लिए पसंद करती हैं। इस मिठाई को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, या डेसर्ट को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम को स्वादिष्ट और बहुत सुंदर बनाने के लिए, बेरी को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। फलों की विशेषताओं और उनकी परिपक्वता की डिग्री पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है। मध्यम आकार के जामुन का उपयोग करना इष्टतम है, उनके पास खाना पकाने के दौरान नरम उबालने की क्षमता नहीं है, और वे बहुत सुंदर दिखते हैं।

स्ट्रॉबेरी को दिन के समय चुनना चाहिए जब सूरज पहले ही उग चुका होता है, क्योंकि सुबह जल्दी उठाया जाता है, इसमें ओस की बूंदें होती हैं जो बेरी में भिगोती हैं और इसे पानी और बेस्वाद बनाती हैं।

स्वतंत्र रूप से एकत्र किए गए या बाजार में खरीदे गए सभी फलों को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए और क्रमबद्ध किया जाना चाहिए - अखंडता और सड़ांध के किसी भी नुकसान के साथ जामुन बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

स्ट्रॉबेरी जो बहुत बड़ी हैं उन्हें भी अलग रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे सही जाम नहीं बनायेंगे। इसका ताजा आनंद लेना बेहतर है। चुने हुए जामुन से डंठल हटा कर अच्छी तरह धो लें।

कई लोग जैम बनाने से पहले बेरी को धोना जरूरी नहीं समझते, लेकिन यह एक बड़ी गलती है। प्रवेश किया गया कोई भी संदूषण स्वाद को काफी खराब कर सकता है या यहां तक ​​कि अंतिम उत्पाद को खट्टा भी कर सकता है, इसलिए बेरी को बिना असफलता के साफ किया जाना चाहिए, लेकिन यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बेसिन में ठंडा पानी डालें और उसमें जामुन डालें, लगभग आधे घंटे तक रखें और मुट्ठी भर लें। स्ट्रॉबेरी को हिलाने, कद्दूकस करने और नल के नीचे कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है, और स्ट्रॉबेरी को बहुत देर तक भिगोएँ नहीं। - यह जल्दी से नमी को अवशोषित करता है, जो तैयार पकवान के स्वाद और बनावट को प्रभावित करता है।

धोने के बाद, जामुन को एक तौलिया पर बिखेर दिया जाना चाहिए और पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें। एक नियम के रूप में, इसमें लगभग 5 घंटे लगते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। उत्पाद के 100 ग्राम में 285 किलोकलरीज होती हैं।

उत्पाद न केवल अपने स्वाद और सुगंध के कारण, बल्कि इसके पोषण मूल्य के कारण भी गृहिणियों के योग्य प्यार का आनंद लेता है। बेरी जैम उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है, इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल और फोलिक एसिड के साथ-साथ कैरोटीन और फाइबर भी होता है।खनिजों का सेट भी आत्मविश्वास को प्रेरित करता है - जाम में कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं, जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। क्या महत्वपूर्ण है - उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल और वसा नहीं होता है।

स्ट्रॉबेरी को एक अच्छा डिटॉक्सिफायर माना जाता है, यानी वे शरीर से विषाक्त और हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, और इसके अलावा, वे नमक से रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं, और गाउट और गठिया को रोकने के लिए एक अच्छा तरीका माना जाता है।

एंथोसायनिन, फोलेट, क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल की उपस्थिति के कारण, तैयार जाम में अच्छे एंटीट्यूमर गुण होते हैं, तंत्रिका तंत्र और विशेष रूप से मस्तिष्क के कामकाज को सामान्य करता है, और पाचन में भी सुधार करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

गृहिणियों को इसकी तैयारी की सादगी के लिए स्ट्रॉबेरी विनम्रता पसंद है - इसके लिए पहले से सिरप तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने का नुस्खा काफी सरल है - आपको बस परिष्कृत चीनी के साथ जामुन छिड़कने की जरूरत है, खाना पकाने के कंटेनर को कवर करें और 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें - इस समय के दौरान स्ट्रॉबेरी स्वयं आवश्यक मात्रा में रस देगी।

तैयार उत्पाद को मीठा बनाने के लिए, लेकिन साथ ही स्ट्रॉबेरी के मूल स्वाद को बनाए रखने के लिए, आपको 1 से 1 के बराबर अनुपात में चीनी और फल लेने की जरूरत है। हालांकि, यदि आप अधिक सिरप चाहते हैं, तो आप प्रति 1.5 किलो फल डाल सकते हैं। 1 किलो चीनी।

यदि आप एक ही बार में बहुत सारे जैम पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको बेसिन या पैन को जामुन से भरने की आवश्यकता नहीं है - यह केवल पूरे जामुन को नुकसान पहुंचा सकता है, और परिणामस्वरूप, एक सुंदर मिठाई के बजाय, आपको मिलता है एक लाल गड़बड़।

स्ट्रॉबेरी जैम को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए बनाया जाता है ताकि फल जलने न लगे।तैयार किए जा रहे द्रव्यमान को अप्राप्य नहीं छोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि उबलने के समय झाग लगभग तुरंत बढ़ जाता है, और यदि आप इसे तुरंत नहीं हटाते हैं, तो चिपचिपे पदार्थ से स्टोव को साफ करना काफी समस्याग्रस्त होगा।

कुछ लोग सोचते हैं कि खाना पकाने के दौरान स्ट्रॉबेरी जैम को हिलाना इसके लायक नहीं है, क्योंकि इससे जामुन को नुकसान हो सकता है। यह सच है, लेकिन केवल तभी जब हलचल तीव्र हो। चिकनी आंदोलनों के साथ, तैयार द्रव्यमान को सावधानी से मिलाएं।, विशेष रूप से एक लकड़ी के रंग के साथ और विशेष रूप से दीवारों के साथ, नरम जामुन को यथासंभव कम प्रभावित करने के लिए।

जाम के लिए, यह तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने के लायक है, अधिमानतः एक बेसिन, क्योंकि ऐसा कंटेनर गर्मी को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है, नतीजतन, बेरी फैलता नहीं है और अपनी ताकत बरकरार रखता है। आपको एल्युमिनियम का पैन नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इसमें लगे फल तुरंत ऑक्सीकृत हो जाते हैं। हालांकि, स्टेनलेस स्टील भी उपयुक्त नहीं है - इसमें जामुन एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करते हैं।

स्ट्रॉबेरी एक नाजुक बेरी है, इसलिए उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। सुंदर जामुन के स्वाद और प्राकृतिक रूप को बनाए रखने के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं।

तैयार मिठाई को कांच के जार में डालना चाहिए और ठंडे स्थान पर संग्रहित करना चाहिए।

क्लासिक रेसिपी शायद तैयार करने में सबसे आसान है और इसलिए स्ट्रॉबेरी ट्रीट बनाने के लिए एक बहुत लोकप्रिय विकल्प है।

इसके लिए 3 किलो परिष्कृत चीनी और जामुन की आवश्यकता होगी।खाना पकाने से पहले, जामुन को ठंडे पानी में कुल्ला करना आवश्यक है, और यदि वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें दो या तीन भागों में काट लें।

कच्चे माल को गंदगी और सेपल्स से साफ करने के बाद, इसे एक तौलिया पर रखा जाता है और नमी के अंतिम वाष्पीकरण तक कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है।

जब स्ट्रॉबेरी सूख जाती है, तो उन्हें एक खाना पकाने के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए - इस रूप में, बेरी की तैयारी लगभग 9-10 घंटे तक रखी जाती है, ताकि पूरी बेरी अपना रस शुरू कर दे।

आवंटित समय के अंत में, जामुन के साथ पैन को बर्नर में ले जाना और कम गर्मी पर उबाल लाना आवश्यक है, फिर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। आग को बंद कर देना चाहिए और मिश्रण को 10 घंटे के लिए ठंडा होने देना चाहिए।

इस गर्मी उपचार को दो बार और दोहराया जाना चाहिए। तैयारी के तीसरे चरण के बाद, गर्म उत्पाद को तैयार जार में ऊपर तक डाला जाता है और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

"फाइव मिनट" सबसे आम व्यंजनों में से एक है, जिसके लिए चीनी और स्ट्रॉबेरी को 1 से 2 के अनुपात में लिया जाता है। यह सामान्य क्लासिक विधि के समान है, लेकिन इसके लिए सामग्री के एक अलग अनुपात की आवश्यकता होती है।

जामुन को धोया जाता है, फिर एक साफ बेसिन में डाला जाता है और परिष्कृत चीनी के साथ छिड़का जाता है। इस रूप में, बेरी को लगभग 9-10 घंटों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, इस दौरान यह रस छोड़ देगा और चीनी घुल जाएगी।

थोड़ी देर के बाद, खाना पकाने के कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखा जाना चाहिए और 5 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, फिर फोम को हटा दिया जाना चाहिए, सभी मलबे जो सतह पर आ गए हैं और 24 घंटे के लिए छोड़ दिए गए हैं। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराई जाती है और डिब्बे लुढ़क जाते हैं।

अपने स्वयं के रस में स्ट्रॉबेरी एक और दिलचस्प मिठाई है जो इन असाधारण जामुनों के स्वाद और गंध को बरकरार रखती है। इसे पारंपरिक नुस्खा की तुलना में कम परिष्कृत चीनी की आवश्यकता होगी - 2 किलो जामुन के लिए केवल 0.5 किलोग्राम परिष्कृत चीनी की आवश्यकता होती है।

उत्पादों की तैयारी मानक है - उन्हें एकत्र किया जाता है, साफ किया जाता है और सुखाया जाता है, और फिर चीनी के साथ कवर किया जाता है और 8-9 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

आवंटित समय के अंत में, कांच के जार तैयार किए जाने चाहिए - एक जोड़े के लिए साफ और निष्फल, एक ओवन या माइक्रोवेव में, और जामुन को रस के साथ उनमें डाल दें, फिर प्लास्टिक के ढक्कन उबाल लें और उन्हें रोल करें यूपी।

एक अल्पज्ञात नुस्खा के अनुसार एक पैन में जाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। यह उन लोगों को भी पसंद आएगा जो मीठे व्यंजनों के बारे में कूल हैं।

ऐसी तैयारी के लिए, आपको 0.9 किलो चीनी के साथ 1.5 किलो जामुन की आवश्यकता होगी। फर्म स्ट्रॉबेरी लेने की सलाह दी जाती है। इसे छांटा जाता है, कैलिब्रेट किया जाता है और पैरों को साफ किया जाता है, और फिर धोया और सुखाया जाता है।

बेरी को चीनी के साथ मिलाया जाता है, एक गहरे फ्राइंग पैन में ले जाया जाता है और तुरंत तेज आग पर रख दिया जाता है। 5 मिनट के बाद स्वादिष्टता उबलने लगती है। यह ध्यान रखना सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के दौरान, द्रव्यमान मात्रा में तेजी से बढ़ता है और दृढ़ता से बढ़ना शुरू हो जाता है, इसलिए स्ट्रॉबेरी को बहुत किनारे पर न रखें।

तैयार द्रव्यमान को लकड़ी के रंग के साथ हलचल और फोम को हटाने के लिए मत भूलना।थोड़ी देर बाद, द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाएगा। इस बिंदु पर, एक तत्परता परीक्षण किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक साफ प्लेट लें और उस पर जैम टपकाएं - अगर यह नहीं फैलता है, तो द्रव्यमान उपयोग के लिए तैयार है।

दुनिया में सबसे स्वादिष्ट मिठाइयाँ फ्रांस में बनाई जाती हैं, यही वजह है कि फ्रांसीसी नुस्खा के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम असाधारण रूप से परिष्कृत, नाजुक और थोड़ा मसालेदार निकला। उसी समय, यह केवल एक नया उत्पाद - नींबू जोड़कर प्राप्त किया जाता है।

ऐसा जाम तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

• 2 मध्यम नींबू;
• 1.5 किलो गन्ना चीनी;
• 2 किलो स्ट्रॉबेरी।

इस मिठाई के लिए मध्यम आकार के फल लेना बेहतर है, बहुत छोटे फल उपयुक्त नहीं हैं। चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी छिड़कें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के अंत में, नींबू से रस को सावधानी से निचोड़ा जाता है और बेरी द्रव्यमान में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और 5 मिनट तक रखा जाता है। फिर आपको डिश के थोड़ा ठंडा होने के लिए आधा घंटा इंतजार करना चाहिए। इसके तुरंत बाद, मीठे सिरप को दूसरे कंटेनर में डाला जाता है, और शेष अर्ध-तैयार जामुन को फिर से स्टोव पर भेजा जाता है और कम गर्मी पर एक और 40 मिनट के लिए उबाला जाता है, कभी-कभी चम्मच से हिलाते हुए और परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाता है।

सिरप को बेरी पर डाला जाता है, कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है और फिर सावधानी से जार में रोल किया जाता है।

यदि आप इसे जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ बनाते हैं तो एक दिलचस्प जाम निकलता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए इष्टतम है जो घने डेसर्ट पसंद करते हैं जिन्हें डाला नहीं जा सकता है, लेकिन केवल एक चम्मच के साथ रखा जा सकता है।

इस तरह के पकवान के लिए आपको 2 किलो परिष्कृत चीनी और जामुन, 1 नींबू और 2 बड़े चम्मच जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

जामुन को छाँटने, छाँटने और गंदगी को साफ करने की आवश्यकता होती है। मध्यम आकार के फल लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास केवल बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं।

फलों को चीनी के साथ छिड़का जाता है और कुछ घंटों के लिए अलग रख दिया जाता है, फिर धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है और 5-7 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए भेज दिया जाता है। जैसे ही द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, इसे एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाना चाहिए और लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए आग पर रखा जाना चाहिए।

नींबू का रस और सूजे हुए जिलेटिन को तैयार द्रव्यमान में पेश किया जाना चाहिए, पांच मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए, सभी फोम को हटा दिया जाता है और साफ कंटेनरों में डाल दिया जाता है।

एक आधुनिक किचन गैजेट के मालिक - एक मल्टीक्यूकर, को इस डिवाइस में जैम बनाने की सलाह दी जानी चाहिए। यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है, और परेशानी को कम से कम करेगा।

आज तक, खाना पकाने का यह विकल्प, बिना किसी संदेह के, गृहिणियों के लिए सबसे सरल और सबसे सुविधाजनक कहा जा सकता है। केवल एक चीज जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है वह है स्ट्रॉबेरी की मात्रा की गणना - जाम को उबालना नहीं चाहिए।

फलों और चीनी को समान अनुपात में लेना इष्टतम है। स्ट्रॉबेरी को छीलकर, चीनी के साथ छिड़का जाता है और द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर से एक विशेष कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, "स्टूइंग" विकल्प चालू होता है। एक घंटे के बाद, आपको एक स्वादिष्ट जैम मिलेगा। इसे तुरंत खाया जा सकता है, या इसे कांच के जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जा सकता है।

चॉकलेट जैम एक गैर-तुच्छ नुस्खा है जो आपको एक असाधारण स्वादिष्ट और नमकीन मीठा व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो गन्ना और गेलिंग चीनी;
• 200 ग्राम हल्की चॉकलेट;
• 10 ग्राम नींबू।

जामुन को साफ किया जाता है, धोया जाता है और चीनी, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। उसके बाद, स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और एक और 15 मिनट के लिए आग लगा दें।

जब द्रव्यमान गर्म होता है, इसमें चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर, पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं और जार में रोल करें।

वेनिला पकवान को एक बहुत ही असामान्य स्वाद और एक अजीब सुगंध देता है।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 0.5 किलो शहद;
• 2 किलो फल;
• 0.5 किलो गन्ना चीनी;
• 4 वेनिला स्टिक्स;
• 4 बड़े चम्मच वेनिला पाउडर;
• 2 नींबू।

जामुन को छील दिया जाता है, और सभी बीज वेनिला फली से हटा दिए जाते हैं। खाना पकाने के लिए तैयार बेसिन में जामुन, चीनी और शहद, साथ ही वेनिला को फली और पाउडर में डालें। नींबू को अच्छी तरह से छीलकर, अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है। बेरी-चीनी द्रव्यमान में रस भी मिलाया जाता है।

सभी घटकों को कम गर्मी पर रखा जाता है, परिणामी फोम को लगातार हटाते हुए और कभी-कभी हिलाते रहते हैं।

जब पकवान एक समृद्ध बरगंडी रंग प्राप्त करता है, तो आप आग बंद कर सकते हैं और जाम डाल सकते हैं।

संतरे या कीनू के साथ स्ट्रॉबेरी से एक बहुत ही अजीबोगरीब उपचार आता है। उसके लिए 2 किलो रिफाइंड चीनी और स्ट्रॉबेरी और एक संतरा (दो कीनू) लें।

स्ट्रॉबेरी को छीलकर, चीनी के साथ मिलाकर 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, क्रस्ट के साथ कटा हुआ नारंगी चीनी-बेरी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और लगभग 10 मिनट तक उबालने के बाद गरम किया जाता है। फिर इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और 9-11 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर फिर से उबाल लाया जाता है और फिर से 10 मिनट के लिए स्टोव पर रख दिया जाता है।

जाम अभी भी जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है।

जाम "ताजगी" एक नाजुक और बहुत हल्का व्यंजन है, जिसे पुदीने की पत्तियों और सुगंधित तुलसी के साथ तैयार किया जाता है।वे तैयार पकवान को एक अजीबोगरीब और बहुत मसालेदार स्वाद देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो जामुन;
• 1.5 किलो परिष्कृत चीनी;
• नींबू बाम या पुदीना के 25 पत्ते;
• 25 तुलसी के पत्ते

जामुन तैयार किए जाते हैं, चीनी के साथ संयुक्त होते हैं और रस निकलने तक कई घंटों तक उपयोग करने की अनुमति दी जाती है। इसके बाद, बेसिन में उत्पादों को आग पर रखा जाता है, उबाल लेकर लाया जाता है और कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक गरम किया जाता है, फिर जड़ी बूटियों को 7 मिनट के लिए स्टोव पर गर्म कर दिया जाता है।

तैयार पकवान को कांच के जार में गर्म चम्मच से डाला जाता है और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

रूबी जैम एक अजीबोगरीब रेसिपी है जिसमें एक अजीबोगरीब और बहुत ही नाजुक सुगंध होती है। इसे पकाने के लिए आपको 1 किलो जामुन और गन्ना लेने की जरूरत है, इसमें लगभग 300 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां, आधा चम्मच नींबू और आधा गिलास पानी मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को धोया और सुखाया जाता है, फिर एक बेसिन में स्थानांतरित किया जाता है, 1/2 चीनी डाली जाती है और 9 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

बची हुई चीनी से चाशनी को उबाला जाता है, उसमें नींबू और पंखुड़ियाँ डाली जाती हैं। जामुन को गर्म चाशनी में डाला जाता है, और 7-10 मिनट के लिए एक साथ उबाला जाता है। फिर ठंडा होने दें और फिर से लगभग 5 मिनट तक उबालें।

जाम तैयार है। इसे कांच के जार में डालना और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करना आवश्यक है।

यदि आप 2 किलो चीनी और फल लेते हैं और उनमें कुछ सुगंधित दालचीनी की छड़ें और 3-4 स्टार सौंफ मिलाते हैं, तो एक मूल मिठाई निकलेगी।

जामुन पकाया जाता है, एक बेसिन में ले जाया जाता है, चीनी जोड़ा जाता है और 4 घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। जैसे ही बेरी रस देती है, कंटेनर को बर्नर पर रखा जाता है और कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए। तुरंत बाद मसाले डालें और 15 मिनट और पकाएं।

शुद्ध स्ट्रॉबेरी और विदेशी कीवी से एक बहुत ही रोचक खट्टा मिठाई प्राप्त की जाती है। ऐसा जाम बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 0.5 किलो फल;
• 2 कीवी;
• 0.6 किलो रिफाइंड चीनी।

तैयार स्ट्रॉबेरी को कीवी के साथ ब्लेंडर में क्रश किया जाता है। एक ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, आप बस उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं और एक सजातीय स्थिरता तक हलचल कर सकते हैं।

परिणामी मिश्रण में चीनी डाली जाती है और फिर से तब तक फेंटते हैं जब तक कि सभी परिष्कृत चीनी घुल न जाए, जिसके बाद इसे जार में पैक करके रोल किया जाता है।

पेक्टिन से जैम बनाने के लिए आपको 3 किलो जामुन चाहिए, आधी चीनी चाहिए और 25 ग्राम पेक्टिन चाहिए।

स्ट्रॉबेरी को छीलकर 2 बराबर भागों में विभाजित करना चाहिए, एक को ब्लेंडर से काट लें। फिर शेष पूरे जामुन, पेक्टिन, और चीनी भी इसमें डाले जाते हैं। उत्पादों को एक छोटी सी आग पर कंटेनरों में रखा जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है और तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है। एक घंटे बाद, इसे फिर से उबालने के लिए लाया जाता है, जिसके बाद इसे थोड़ा और गरम किया जाता है और जार में पैक किया जाता है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाते हैं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।