वन स्ट्रॉबेरी: विवरण, गुण और अनुप्रयोग

स्ट्रॉबेरी न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक पसंदीदा इलाज है। प्रत्येक व्यक्तिगत भूखंड पर विभिन्न किस्मों का स्वादिष्ट और सुगंधित पौधा पाया जा सकता है। आधुनिक लोग भूल गए हैं कि बगीचे के स्ट्रॉबेरी में समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ रिश्तेदार हैं - वन स्ट्रॉबेरी। घर के बने जामुन ने लोगों के आहार से वन फलों की जगह ले ली है, जिनका स्वाद अधिक होता है और इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

वन पौधे के फल व्यापक रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं, वे न केवल एक वांछनीय मिठाई बनेंगे, बल्कि शरीर को ताकत हासिल करने और कई बीमारियों से लड़ने में एक विश्वसनीय सहायक बनने में भी मदद करेंगे।

जंगली स्ट्रॉबेरी रोसैसी परिवार का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। वन स्ट्रॉबेरी खेत, घास का मैदान हैं और इन्हें हरी स्ट्रॉबेरी कहा जा सकता है। इस पौधे में एक कमजोर जड़ प्रणाली होती है और एक पतला तना 15 सेमी से अधिक ऊँचा नहीं होता है। पत्ते के निचले हिस्से में एक मखमली सतह होती है, और सफेद पुष्पक्रम गुलाबी रंग के होते हैं। जंगली स्ट्रॉबेरी के जामुन एक गोल आकार और सफेद-गुलाबी रंग के होते हैं।

फूलों की अवधि मई के अंत में शुरू होती है, और फलों का संग्रह जुलाई में होता है। जामुन की वृद्धि और विकास के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ शुष्क छायांकित स्थान हैं।अनुभवी वनवासी रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में जंगलों के किनारों और पहाड़ियों पर, सड़कों के किनारे और देवदार और जुनिपर के पेड़ों के साथ वन बेल्ट में जामुन की तलाश करने की सलाह देते हैं।

जंगली स्ट्रॉबेरी के कुछ प्रेमी इसे जंगली स्ट्रॉबेरी से अलग कर सकते हैं। वनस्पतिशास्त्री इस पौधे की कई मुख्य विशेषताओं की पहचान करते हैं:

• छोटे फलों का आकार
• बड़े पुष्पक्रमों का गठन;
• ओपनवर्क पत्ते;
• शूटिंग की छोटी लंबाई;
• कम पैदावार;
• जामुन के लिए सेपल्स का तंग फिट;
• झाड़ी से फलों का खराब पृथक्करण।

चयनित समाशोधन में जामुन की एक छोटी संख्या इस तथ्य के कारण है कि स्ट्रॉबेरी में मादा और नर पुष्पक्रम होते हैं। फलों का निर्माण मादा प्रकार के फूलों पर ही होता है। मौसम की स्थिति और जलवायु जिसमें यह पौधा बढ़ता है और पकता है, फसल की स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करता है:

• नमी की एक बड़ी मात्रा कम भंडारण अवधि के साथ पानीदार और बेस्वाद फलों के निर्माण की ओर ले जाती है;
• बारिश के बिना एक शुष्क गर्मी के परिणामस्वरूप छोटे और सूखे स्ट्रॉबेरी होंगे जो सीधे झाड़ी पर सूख सकते हैं।

केवल मध्यम मात्रा में पानी और धूप के साथ आरामदायक परिस्थितियों में सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट जामुन बनेंगे।

जंगली बेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें से निम्नलिखित तत्व हैं:

• विटामिन सी, ई, के, पी;
• लोहा;
• कोबाल्ट;
• कैल्शियम;
• मैंगनीज;
• एल्कलॉइड;
• पेक्टिन;
• टैनिन

चोलगॉग, डायफोरेटिक और हेमोस्टेटिक तत्व विशेष महत्व के हैं और कई औषधीय तैयारियों का हिस्सा हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि जंगली स्ट्रॉबेरी में सेब और विभिन्न अंगूर की किस्मों की तुलना में अधिक लोहा होता है।पत्तियों और तनों में एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन और कई आवश्यक तेल होते हैं। विटामिन और खनिज तत्वों की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, पारंपरिक चिकित्सक डंठल के साथ जामुन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

पारंपरिक उपचारकर्ता और आधिकारिक चिकित्सा मानव शरीर पर जंगली जामुन के सकारात्मक प्रभाव को नोट करती है, जो निम्नलिखित कारकों में प्रकट होता है:

• जिगर और आंतों के कामकाज में सुधार;
• पानी और चीनी संतुलन का स्थिरीकरण;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना;
• रक्तचाप का स्थिरीकरण;
• अंतःस्रावी तंत्र के कार्यों का सामान्यीकरण;
• भूख की संतुष्टि और तृप्ति की भावना की उपस्थिति;
• त्वचा पर चकत्ते और सभी प्रकार के एक्जिमा का उपचार;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की सक्रियता;
• रक्त के थक्कों की रोकथाम;
• स्कर्वी की उपस्थिति को रोकना;
• स्त्री रोग संबंधी रक्तस्राव का उन्मूलन;
• हृदय गति का स्थिरीकरण;
• तंत्रिका उत्तेजना में कमी;
• मस्तिष्क गतिविधि की सक्रियता और उम्र से संबंधित काठिन्य की रोकथाम।

किसी भी पौधे की तरह, जंगली बेरी में मतभेद होते हैं। डॉक्टर पाचन तंत्र की सूजन और आंतों के अल्सर वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। पके जामुन के उच्च एलर्जी गुणों के कारण, स्ट्रॉबेरी को छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल करने से मना किया जाता है। वैज्ञानिक अध्ययनों ने साबित किया है कि डेयरी उत्पाद पौधे के एलर्जी प्रभाव के स्तर को कम करते हैं।

न केवल फल, बल्कि पत्ते भी शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।एक ताजा पत्ता घाव और अल्सर के उपचार में मदद करेगा, और पत्तियों का काढ़ा विभिन्न प्रकार के ट्यूमर के उपचार में सहायक होगा। अन्य औषधीय गुण हृदय और गुर्दे के काम का सामान्यीकरण, पथरी को दूर करना, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया का उपचार, प्रतिरक्षा को मजबूत करना और शरीर का सामान्य सुधार है।

वन व्यंजन का उपयोग करते समय, यह याद रखना चाहिए कि केवल एक ताजा उत्पाद शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाएगा।

फसल की शुरुआत गर्मियों के मध्य में होती है। सुगंधित व्यंजन के लिए जंगल की सैर के लिए सबसे आरामदायक अवधि धूप के मौसम के साथ सुबह का समय है। अन्य पौधों और कम संख्या में फलों के बीच जामुन की खोज करने की आवश्यकता के कारण जल्दी से कटाई करना संभव नहीं होगा।

फलों के धीरे-धीरे पकने से आप पूरे जुलाई में एक पौष्टिक उत्पाद का आनंद ले सकेंगे। पहले फल कड़वे और खट्टे हो सकते हैं, लेकिन थोड़े समय के बाद, जामुन मिठास और उज्ज्वल स्वाद लेंगे।

कटी हुई फसल को विकर टोकरियों या कांच के कंटेनरों में डालना चाहिए। फलों के परिवहन के लिए प्लास्टिक की थैलियों के उपयोग से यांत्रिक क्षति हो सकती है और व्यावसायिक गुणों का नुकसान हो सकता है। लंबे समय तक भंडारण के दौरान कुचली हुई स्ट्रॉबेरी पूरी कटी हुई फसल पर सड़ांध और फफूंदी का कारण बन सकती है।

इस बेरी के फलों का सेवन न केवल ताजा बल्कि उनसे सर्दियों की तैयारी करने के लिए भी किया जा सकता है।जामुन के सार्वभौमिक गुण जाम और कॉम्पोट बनाना संभव बनाते हैं, जाम और बेरी व्यंजनों को चीनी के साथ घुमाते हैं।

खुली हवा में सुखाने के लिए छायादार स्थानों में स्थापित लकड़ी के रैक का उपयोग किया जाता है। स्ट्रॉबेरी को एक साफ और सूखी सतह पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। एक स्वच्छ और सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करने के लिए एक पूर्वापेक्षा है कि इसे एक पतले कपड़े से ढक दिया जाए। इलेक्ट्रिक ड्रायर और ओवन के आगमन ने जामुन को सुखाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बना दिया है। सही मोड आपको कम से कम परेशानी के साथ फलों को सुखाने की अनुमति देगा।

सूखे फसल को कांच के कंटेनर या कपड़े की थैलियों में संग्रहित किया जाना चाहिए। भंडारण की अवधि दो वर्ष से अधिक नहीं होनी चाहिए।

जामुन को फ्रीज करने के लिए, आपको विशेष कंटेनर या बैग खरीदने की ज़रूरत है जिसमें आपको धुले हुए उत्पाद को रखने की आवश्यकता होती है। यदि जामुन का स्वाद खट्टा होता है, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। स्ट्रॉबेरी के साथ पके हुए पाई न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी पसंदीदा इलाज बन जाएंगे। स्ट्रॉबेरी लिकर और स्पिरिट टिंचर महंगे पेय के लिए एक मूल प्रतिस्थापन होंगे और परिवार की छुट्टियों में आमंत्रित मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

अनुभवी कॉस्मेटोलॉजिस्ट स्ट्रॉबेरी को मास्क और स्क्रब के मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं। हीलिंग व्यंजनों से त्वचा की कई समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी और महंगी और हमेशा प्रभावी कॉस्मेटिक तैयारियों की खरीद पर बचत होगी। पारंपरिक चिकित्सकों की सिफारिशें कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए प्राकृतिक उपचार बनाने में मदद करेंगी।

सुगंधित जामुन के लिए जंगल में गर्मियों की सैर न केवल आपको एक स्वादिष्ट फसल काटने में मदद करेगी, बल्कि एक रोमांचक रोमांच भी बन जाएगी।कैम्पिंग से परिवार के सभी सदस्यों के लिए शहर की हलचल से दूर मौज-मस्ती करने में मदद मिलेगी, और फसल एक से अधिक बार चुने हुए वन ग्लेड्स में लौटने के लिए एक प्रोत्साहन होगी।

स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुणों की जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।