वन स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी: विशेषताएं और अंतर

स्ट्रॉबेरी (अव्य। फ्रैगरिया, "सुगंधित" के रूप में अनुवादित) गुलाब परिवार (रोसेसी) के बारहमासी जड़ी-बूटियों के पौधों की एक प्रजाति है। इस जीनस का नाम स्वीडिश प्रकृतिवादी कार्ल लिनिअस ने दिया था। प्रस्तुत जीनस में बेरी पौधों की 20 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। आइए इस वनस्पति वर्गीकरण से सबसे आम जंगली पौधों से परिचित हों।

जंगली स्ट्रॉबेरी (Fragaria vesca) कई यूरोपीय देशों में, साइबेरियाई टैगा में, काकेशस पहाड़ों की ढलानों पर, मध्य एशिया के जंगल और वन-स्टेप ज़ोन में, रूसी संघ के पूरे यूरोपीय भाग में उगते हैं। पौधा सूरज की रोशनी और जंगल के किनारों में, सीढ़ियों में, वनों की कटाई के स्थानों में, पहाड़ियों पर, जंगल की सड़कों के पास, झाड़ियों के बीच रहता है।

पौधे की अधिकतम ऊंचाई 20 सेमी है जंगली स्ट्रॉबेरी में एक छोटा प्रकंद होता है, जिसमें कई पतली साहसी छोटी जड़ें होती हैं। जमीन के ऊपर के अंकुर (मूंछ) लंबे, रेंगने वाले होते हैं, वे नोड्स में जड़ लेते हैं, उनके कारण पौधों का प्रजनन होता है। पत्तियां वैकल्पिक होती हैं, बेसल साइनस से बढ़ रही हैं, लंबे पेटीओल्स पर हैं, बड़े, आकार में दाँतेदार हैं। पत्ती का ऊपरी भाग हल्का हरा, चिकना होता है, पत्ती का निचला भाग धूसर रंग और किनारों के साथ हरा होता है।

पौधे 1-1.5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, लंबे पेडीकल्स पर होते हैं और पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं, वे उभयलिंगी होते हैं। फूल काफी बड़े और सफेद होते हैं।जामुन छोटे होते हैं, जिनमें गोल, थोड़ा अंडाकार या शंक्वाकार आकार होता है। पके जामुन का रंग चमकीले लाल से लेकर लगभग सफेद तक हो सकता है। एक सुखद स्वाद और सुगंध के साथ जामुन बहुत रसदार होते हैं। पौधा मई के अंत में, जून की शुरुआत में खिलना शुरू होता है, जून के दूसरे दशक से जुलाई के अंत तक फल देता है। स्ट्रॉबेरी अधिक उपज देने वाली होती है।

स्ट्राबेरी हरा (इसे मध्यरात्रि भी कहा जाता है) (Fragaria viridis) जंगल के किनारों और घास के मैदानों पर स्थित है। स्ट्रॉबेरी यूरोप और एशिया (समशीतोष्ण जलवायु में) में बढ़ती है। पौधे की ऊंचाई 25 सेमी से अधिक नहीं होती है, पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं, फूल उभयलिंगी होते हैं, जिनका व्यास 2.4 सेमी से अधिक नहीं होता है। वनस्पति अवधि के दौरान, कुछ, बहुत छोटी, गाँठ रहित मूंछें बढ़ती हैं। फल का आकार जंगली स्ट्रॉबेरी के समान होता है। जामुन का आकार या तो गोल या अंडाकार हो सकता है। जामुन का रंग गुलाबी, चमकीले लाल या पीले-सफेद रंग का होता है, जिसमें फल का ऊपरी भाग लाल होता है।

मस्कट स्ट्रॉबेरी - लोकप्रिय रूप से वन स्ट्रॉबेरी कहा जाता है - रूसी संघ के पूरे यूरोपीय भाग में और साइबेरिया के एक विशाल हिस्से में उगता है। स्ट्रॉबेरी जुनिपर के घने जंगलों में, चीड़ के जंगलों में, पहाड़ों की ढलानों पर, जंगल के किनारों पर उगते हैं, यह सड़कों के किनारे तटबंध के बगल में पाया जा सकता है। पौधे का एक पतला तना होता है, जिसकी ऊँचाई 5 से 18 सेमी, एक अविकसित प्रकंद, बहुत कम रेंगने वाले अंकुर (मूंछ) होते हैं।

पत्तियां त्रिकोणीय होती हैं, छोटे पेटीओल्स पर होती हैं, पत्ती के नीचे स्पर्श करने के लिए रेशमी किनारे होते हैं। फूल ज्यादातर सफेद होते हैं, लेकिन कभी-कभी गुलाबी रंग के फूलों वाले पौधे होते हैं। स्ट्रॉबेरी आकार में छोटी होती है और गोलाकार होती है। फल का रंग ज्यादातर हल्का गुलाबी होता है (कभी-कभी नरम पीला होता है), जो आसानी से बेरी के लाल शीर्ष में बदल जाता है। फलों में बहुत ही सुखद गंध होती है।मई के अंत में पौधा खिलना शुरू हो जाता है, कटाई जुलाई के अंत और अगस्त में की जाती है।

विभिन्न प्रकार के स्ट्रॉबेरी दिखने में एक जैसे होते हैं, उनके मुख्य अंतर हैं:

• फूलों का आकार और जामुन का आकार;
• आकार और रंग में जामुन की उपस्थिति;
• शीट के आकार, राहत और रंग में अंतर;
• केंद्रीय तने पर एंटीना का स्थान;
• डंठल का आकार और इसे बेरी से अलग करने की क्षमता;
• उत्पादकता की विभिन्न मात्रा;
• विभिन्न स्वाद गुण और जामुन की सुगंध।

बाह्य रूप से, गुलाबी परिवार के सभी पौधों के फूल समान दिखते हैं - वे लगभग सभी सफेद होते हैं और उनमें पाँच पंखुड़ियाँ होती हैं। विभिन्न प्रकार के स्ट्रॉबेरी के बीच मुख्य अंतर यह है कि पौधों में फूल होते हैं:

• उभयलिंगी और द्विअर्थी, अर्थात् मादा और नर पौधे हैं;
• एककोशिकीय और आत्म-परागण में सक्षम।

समान लिंग वाले पौधों की नर झाड़ियों पर, फूलों में केवल पुंकेसर होते हैं, और मादा झाड़ियों पर फूलों पर छिद्र होते हैं। बेरी बनने के लिए, यह आवश्यक है कि कीट परागण करें। वसंत में, वन स्ट्रॉबेरी बहुत प्रचुर मात्रा में और खूबसूरती से खिलते हैं, लेकिन परागण के बिना, आप सामान्य रूप से बिना फसल के रह सकते हैं। पौधों की विविधता का एक परिणाम यह है कि बहुत कम फल बंधे होते हैं।

जंगल में, पेड़ों की छाया के नीचे, जंगल जंगली स्ट्रॉबेरी उगते हैं, और ग्लेड्स में - जहां सूरज की प्रचुरता होती है, इसकी घास की किस्म बढ़ती है। मेडो स्ट्रॉबेरी और मेडो स्ट्रॉबेरी विभिन्न प्रकार के पौधे हैं जो कई मायनों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। मेदो स्ट्रॉबेरी के जामुन स्वाद और दिखने में बगीचे के स्ट्रॉबेरी के समान होते हैं, उनका मांस बहुत कोमल होता है, घास के मैदान स्ट्रॉबेरी की तुलना में बहुत अधिक कोमल होता है, इस तरह के बेरी को डंठल के बिना उठाया जा सकता है। बदले में, घास के मैदान स्ट्रॉबेरी का स्वाद बगीचे के स्ट्रॉबेरी से काफी अलग होता है। इसके फल बहुत छोटे होते हैं और इनकी अपनी अनूठी तेज सुगंध होती है।

स्ट्रॉबेरी जीनस के जामुन के स्वाद को पहचानना लगभग असंभव है। जंगली स्ट्रॉबेरी की सुगंध में कस्तूरी और शहद के नोट होते हैं, अनुभवी वनवासी इस सुगंध को "जंगल की गंध" कहते हैं, यह कोई संयोग नहीं है कि स्ट्रॉबेरी का एक नाम है - फ्रैगरिया मोस्काटा (लैटिन), जिसका अर्थ है - जायफल।

विभिन्न प्रकार के स्ट्रॉबेरी का स्वाद बहुत अलग होता है:

• यहां तक ​​​​कि अपरिपक्व जंगली स्ट्रॉबेरी में एक स्पष्ट मीठा स्वाद होता है, लेकिन जंगली स्ट्रॉबेरी हमेशा खट्टे होते हैं, इसलिए उनका स्वाद कीवी फल के नोटों से जुड़ा होता है;
• जंगली स्ट्रॉबेरी का गूदा गुलाबी या लाल हो सकता है, इसका रिश्तेदार केवल सफेद होता है;
• जंगली स्ट्रॉबेरी की ख़ासियत यह है कि इसके जामुन में सख्त बीज होते हैं।

बगीचे के भूखंडों में जंगली स्ट्रॉबेरी की कृषि तकनीक मुश्किल नहीं है। पौधा सरल है, और यहां तक ​​​​कि जब उन जगहों पर लगाया जाता है जहां थोड़ा सा अंधेरा होता है, तो यह बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है और फल देता है। लैंडिंग शरद ऋतु और वसंत दोनों में की जा सकती है। मूंछें रोपण सामग्री हैं। योजना का पालन करते हुए पंक्तियों में रोपण करना सबसे अच्छा है: पंक्तियों के बीच 60-70 सेमी और झाड़ियों के बीच 20 सेमी की दूरी होनी चाहिए। द्विअर्थी पौधों से फसल प्राप्त करने के लिए, विषमलैंगिक पौधे लगाना आवश्यक है।

परागण की समस्या है - जिसके कारण अंडाशय सभी पौधों पर नहीं दिखाई देता है।यदि बगीचे की स्ट्रॉबेरी एक बगीचे के भूखंड में उगती है, तो आपको पास में जंगली स्ट्रॉबेरी नहीं लगानी चाहिए, क्योंकि वे परागण कर सकते हैं, परिणामस्वरूप, आप नए पौधे प्राप्त कर सकते हैं जो व्यावहारिक रूप से खरपतवार होंगे जो एक गुणवत्ता वाली फसल पैदा करने में असमर्थ हैं।

आप निम्न वीडियो में सर्दियों के लिए जंगली स्ट्रॉबेरी तैयार करना सीखेंगे।