स्ट्रॉबेरी के बारे में सब

गर्मियों की शुरुआत और मध्य न केवल स्थिर गर्म दिनों और छुट्टियों के मौसम की शुरुआत के साथ, बल्कि हमारे क्षेत्र में स्ट्रॉबेरी के पकने से भी खुश होते हैं। वह पहली नजर में खुद से प्यार करती है, एक चमकदार छाया और मादक सुगंध के साथ। और समृद्ध मीठा स्ट्रॉबेरी स्वाद कुछ उदासीन छोड़ देगा।

दिलचस्प वैज्ञानिक अनुमानों के प्रशंसक अपने दोस्तों और परिवार से सवाल पूछना पसंद करते हैं जैसे टमाटर या तरबूज एक बेरी, फल या सब्जी है। स्ट्रॉबेरी के बारे में भी ऐसे ही रहस्य मौजूद हैं, यह क्या है - एक फल या एक बेरी? हालांकि, एक निष्पक्ष उत्तर वास्तव में असामान्य है।

वानस्पतिक दृष्टिकोण से, एक स्ट्रॉबेरी एक अखरोट है, या बल्कि, एक पॉलीनट है, क्योंकि हर कोई बेरीज को कॉल करने के आदी है, झूठे जामुन हैं। झाड़ियों के असली फल छोटे बीज होते हैं जो सूखे मेवे की तरह दिखते हैं।

वनस्पति विज्ञान में, केवल "फल" की अवधारणा है, जो इसकी विशेषताओं से जामुन या नट को संदर्भित कर सकती है। चूंकि झूठे जामुन को फल नहीं माना जा सकता है, इसलिए पौधे के बाहर बीज होते हैं। वे पौधे जिनके बीज बाहर स्थित होते हैं नट कहलाते हैं।

"फल" की अवधारणा अधिक परोपकारी है। एक फल को एक बड़े रसदार फल कहने का रिवाज है। अगर इसका आकार कम हो जाता है, तो अंदर एक या कई हड्डियां होती हैं।हालाँकि, अंतिम मानदंड (बीज के अंदर) के आधार पर, स्ट्रॉबेरी को या तो बेरी या फल नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इसके बीज झूठे बेरी की सतह (बाहर) पर होते हैं।

जो कहा गया है उसे सारांशित करते हुए, हम कह सकते हैं कि स्ट्रॉबेरी एक जटिल अखरोट है, जिसके फल सूखे एसेन होते हैं जो ग्रहण पर विकसित होते हैं। आमतौर पर जो खाया जाता है उसे ठीक से झूठा बेरी कहा जाता है। हालांकि, यह वनस्पति विज्ञान के लिए सच है, रोजमर्रा की जिंदगी में "स्ट्रॉबेरी" का संयोजन अभी भी अधिक परिचित है, जिसे हम लेख में बहुमत में उपयोग करेंगे।

स्ट्रॉबेरी नाम फल के गोलाकार आकार को इंगित करता है, क्योंकि पुराने रूसी से क्लब - "बॉल"।

अक्सर स्ट्रॉबेरी और बगीचे के स्ट्रॉबेरी के बीच भ्रम होता है, दूसरे को एक प्रकार का स्ट्रॉबेरी माना जाता है, लेकिन आकार में छोटा होता है। हालांकि, यह गलत है और स्ट्रॉबेरी को गार्डन स्ट्रॉबेरी कहना ज्यादा सही है। संयंत्र गुलाब परिवार से संबंधित है, और लैटिन से इस नाम का अनुवाद "सुगंधित" के रूप में किया गया है।

जामुन कॉम्पैक्ट कम झाड़ियों पर पकते हैं। फूलों की अवधि के दौरान, उन पर गुलाबी और सफेद रंग के सुगंधित फूल बनते हैं। बाद में, सतह पर पीले बीजों के साथ शंक्वाकार जामुन संदूक से दिखाई देते हैं।

प्रत्येक बेरी में एक डंठल होता है, और एक पतली लेकिन मजबूत "डंठल" के साथ झाड़ी से जुड़ा होता है। एक बेरी का औसत वजन 22-25 ग्राम है। हालांकि, यह मानदंड पौधे की विविधता की विशेषताओं पर अधिक निर्भर है, इसलिए हाइब्रिड एनालॉग्स का वजन 40-50 ग्राम तक पहुंच सकता है।

परंपरागत रूप से, जामुन में एक समृद्ध लाल, लाल रंग का रंग होता है। इसके अलावा, आज पौधों की किस्में हैं जिन पर सफेद और हल्के हरे रंग के फल भी पकते हैं। हालांकि, यह पारंपरिक लाल रंगों के जामुन हैं जो शरीर को सबसे अधिक लाभ पहुंचाते हैं। स्ट्रॉबेरी का रंग जितना गहरा और समृद्ध होगा, उसमें उपयोगी तत्वों की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।

जंगली में, बेरी यूरेशिया, अमेरिका में लगभग हर जगह पाया जाता है, यह हमारे स्लाव पूर्वजों के लिए भी जाना जाता था।

जंगली में गार्डन स्ट्रॉबेरी मौजूद नहीं है। इसकी खेती 18वीं शताब्दी की शुरुआत में हॉलैंड में शुरू हुई, जहां से बेरी यूरोप में आई थी। गार्डन स्ट्रॉबेरी, या स्ट्रॉबेरी, चिली स्ट्रॉबेरी और वर्जीनिया, अमेरिका से कुंवारी बेरी के लिए अपनी उपस्थिति का श्रेय देता है। फ्रांसीसी शाही उद्यान में गलती से कंधे से कंधा मिलाकर लगाए जाने के कारण, उन्होंने परागण किया, और इस तरह के पार-परागण के परिणामस्वरूप, एक नए संकर का जन्म हुआ। उत्तरार्द्ध आज मौजूद स्ट्रॉबेरी की किस्मों का "पूर्वज" बन गया।

आज, बेरी लगभग पूरे विश्व में (सुदूर उत्तर, अंटार्कटिका, रेगिस्तान को छोड़कर) उगाई जाती है। सबसे बड़े आयातक मिस्र, मोरक्को, स्पेन, इज़राइल हैं। औद्योगिक मात्रा में, यह रूस के दक्षिण में, काकेशस में, क्रीमिया में, चीन और अमेरिका में उगाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुण, साथ ही इसके उपयोग से संभावित नुकसान, रासायनिक संरचना की ख़ासियत के कारण हैं। जामुन एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं, इसमें वे खट्टे फलों को "ओवरटेक" भी करते हैं। "एस्कॉर्बिक एसिड" में शरीर की आवश्यक दैनिक खुराक के 2/3 को कवर करने के लिए केवल 100 ग्राम उत्पाद (और यह 4-6 बड़े जामुन हैं) खाने के लिए पर्याप्त है।

यह बी विटामिन, विटामिन ए, ई, पीपी, के की उपस्थिति पर ध्यान दिया जाना चाहिए। संरचना में फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम शामिल हैं। खट्टा स्वाद कार्बनिक अम्लों की सामग्री के कारण होता है, बेरी में पेक्टिन के साथ आहार फाइबर भी होते हैं। जामुन के रंग की संतृप्ति रचना में एंथोसायनिन की योग्यता है। और फलों का रस संरचित पानी की उच्च सामग्री के कारण होता है।

ताजा स्ट्रॉबेरी को आहार उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि 100 ग्राम में केवल 42 किलो कैलोरी होता है।

इस तरह की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना जामुन को प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए उपयोगी बनाती है, जो शरीर के वायरस और नकारात्मक पर्यावरणीय अभिव्यक्तियों के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करती है। पौधे में एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, एंटी-कोल्ड प्रभाव होता है।

जामुन में पोटेशियम और मैग्नीशियम की मात्रा होने के कारण ये दिल को मजबूत करते हैं। विटामिन ई, सी और पीपी रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करते हैं, उनकी लोच बढ़ाते हैं। आयरन रक्त में पर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन प्रदान करता है, जिसे बाद में अंगों और ऊतकों तक ले जाया जाता है। यह सब हमें कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के लिए स्ट्रॉबेरी के उपचार और मजबूत करने वाले गुणों के बारे में बात करने की अनुमति देता है।

वे रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करने, रक्तचाप को सामान्य करने में भी मदद करते हैं। रचना में विटामिन के रक्त की चिपचिपाहट में कमी को रोकता है, इसकी जमावट को विनियमित करने में मदद करता है। और कोबाल्ट, लोहा, मोलिब्डेनम और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में शामिल हैं।

फ्लोराइड और कैल्शियम हड्डियों और दांतों के इनेमल को मजबूत करने में मदद करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कैल्शियम को विटामिन सी के साथ फलों में मिलाया जाता है, जो कैल्शियम के अवशोषण में सुधार के लिए प्रसिद्ध है। इसलिए दूध और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण इतना फायदेमंद होता है।

विटामिन ई और एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण, स्ट्रॉबेरी एक स्पष्ट एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव प्राप्त करते हैं। यह मुक्त कणों को बांधने में सक्षम है, कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने की क्षमता प्रदर्शित करता है, और एक एंटीट्यूमर प्रभाव पड़ता है।

महिला सेक्स हार्मोन, विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के उत्पादन के लिए विटामिन ई और ए का संयोजन आवश्यक है।गर्भावस्था के दौरान उत्तरार्द्ध विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में शामिल है, रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क सहित इसके आंतरिक अंगों के बिछाने में।

एंथोसायनिन के अलावा, जो जामुन की एक समृद्ध छाया प्रदान करता है, उनमें कैरोटीन होता है। उत्तरार्द्ध का त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, दृष्टि के अंगों की रक्षा करता है, और दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने की अनुमति देता है।

समूह बी के विटामिन भी युवावस्था और त्वचा के आकर्षण को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। हालांकि, यह उनकी एकमात्र योग्यता नहीं है, क्योंकि इस समूह के विटामिन चयापचय में शामिल हैं, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, तंत्रिका की चालकता में सुधार करते हैं। आवेग।

जामुन की संरचना में सैलिसिलिक सहित बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं। जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह एक एंटीसेप्टिक प्रभाव प्रदर्शित करता है, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो इसमें एंटीपीयरेटिक गुण होते हैं।

कार्बनिक अम्ल भोजन के अधिक सही और उच्च गुणवत्ता वाले पाचन में योगदान करते हैं। जामुन में पाया जाने वाला फाइबर भी इसी उद्देश्य को पूरा करता है। यह पेक्टिन के साथ आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, जिससे आप आंतों से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और बलगम को निकाल सकते हैं। अंत में, बगीचे की बेरी कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करेगी।

एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी गुणों को रखने के साथ-साथ स्थानीय प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करने के लिए, बेरी का उपयोग टॉन्सिलिटिस, स्टामाटाइटिस और ग्रसनीशोथ के उपचार में किया जाता है।

जामुन के अलावा, पौधे की पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। उन पर आधारित जलसेक को रक्त के थक्के को बढ़ाने के साधन के रूप में लिया जाता है। ऐसा करने के लिए, 10-12 पत्तियों को एक गिलास गर्म पानी के साथ डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए जोर दें। रचना अत्यधिक केंद्रित है, इसे भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच में पीने के लिए पर्याप्त है।

अंत में, उबले हुए स्ट्रॉबेरी के पत्तों का आंतों को मजबूत करने वाला प्रभाव होता है, इसलिए तरल दस्त के लिए प्रभावी होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में स्ट्रॉबेरी के रस का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है, इसका मुख्य कारण इसके सफेद करने वाले गुण हैं। इसका उपयोग दांतों के इनेमल को सफेद करने, रंजकता और झाईयों से लड़ने और चेहरे, गर्दन और हाथों के लिए मास्क के आधार के रूप में किया जाता है।

नुकसान स्ट्रॉबेरी को अपनी व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ ला सकता है। चूंकि स्ट्रॉबेरी काफी एलर्जीनिक उत्पाद हैं, इसलिए आपको उन्हें एक वर्ष से पहले बच्चे के आहार में शामिल नहीं करना चाहिए, और एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए, बेरी के साथ परिचित को 2 साल तक के लिए स्थगित कर दिया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी में एसिड की मौजूदगी के कारण गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता की स्थिति में यह हानिकारक हो सकता है। जठरशोथ, अल्सर, मूत्र पथ के रोगों, अग्न्याशय के साथ तीव्र अवधि में सुगंधित जामुन का स्वाद लेने से इनकार करना चाहिए।

शुरुआती बेरी के साथ सावधानी बरतनी चाहिए जो बढ़ते मौसम की शुरुआत से बहुत पहले स्टोर अलमारियों पर दिखाई देती है। इसमें बहुत सारे नाइट्रेट और अन्य "रसायन" होते हैं जो फलों के पकने को तेज करते हैं। इस तरह के स्ट्रॉबेरी, सबसे अच्छे रूप में, उपयोगी नहीं होंगे, कम से कम, वे श्वसन पक्षाघात तक, एलर्जी के हमले को भड़काएंगे। यह उत्पाद किसी भी परिस्थिति में बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।

सबसे उपयोगी घर में उगाई जाने वाली स्ट्रॉबेरी मानी जाती है। अंतिम उपाय के रूप में, आपके अक्षांशों में उगाए जाने वाले को वरीयता दी जानी चाहिए। चीन और अमेरिका के स्ट्रॉबेरी आनुवंशिक इंजीनियरों के लिए एक वास्तविक परीक्षण स्थल हैं।वैसे, असामान्य दिखने वाले जामुन (उदाहरण के लिए, एक नीला रंग) में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की उपस्थिति की उच्च संभावना है।

गुर्दे या मूत्राशय में पत्थरों और रेत की उपस्थिति में, स्ट्रॉबेरी का उपयोग छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि इसके घटक पत्थरों की गति का कारण बन सकते हैं, जो रोगी की स्थिति में गिरावट से भरा होता है। इसके अलावा, जामुन में मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक प्रभाव होता है, जो बड़े पत्थरों की गति को भी भड़का सकता है।

आज स्ट्रॉबेरी की कई किस्में हैं। फलने के समय (शुरुआती, मध्य-पकने और देर से जामुन) के आधार पर वर्गीकरण किया जा सकता है, सूखे के प्रतिरोध या, इसके विपरीत, ठंड (आमतौर पर विभिन्न जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों के लिए किस्मों का चयन इस आधार पर किया जाता है - दक्षिण के लिए किस्में , मध्य क्षेत्र, साइबेरिया और उरल्स)। आप जामुन को उनकी उपस्थिति (आकार, रंग), स्वाद (स्वाद में मीठा या थोड़ा खट्टा) के आधार पर विभाजित कर सकते हैं।

आइए हम स्ट्रॉबेरी की सबसे लोकप्रिय शुरुआती पकने वाली किस्मों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

• "अल्बा"। इस प्रकार की स्ट्रॉबेरी अक्सर दुकानों में पाई जाती है, क्योंकि यह व्यावसायिक खेती के लिए उपयुक्त है। छोड़ने में सरलता में कठिनाइयाँ, अधिकांश रोगों का प्रतिरोध, संस्कृति की विशेषता। जामुन में थोड़ा लम्बा शंक्वाकार आकार होता है, बल्कि बड़ा, समृद्ध लाल स्वर होता है।

• "ओसो ग्रैंड"। बड़े, घने और बहुत मीठे जामुन रास्पबेरी रंग के अधिक होते हैं। बीज गहरे रंग के होते हैं, लगभग जामुन की सतह की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े नहीं होते हैं।विविधता विशेष रूप से स्पेन, फ्लोरिडा में आम है।

• "रोसन्ना"। यूक्रेनी प्रजनकों की इस किस्म को जामुन के मीठे और खट्टे स्वाद की विशेषता है, जिसमें एक अमीर लाल रंग और एक बूंद के आकार के समान आकार होता है।

मध्य-मौसम की किस्मों में, ऐसी किस्में विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं।

• "वेबेनिल"। माली इस किस्म को इसकी उच्च उपज के लिए महत्व देते हैं। जामुन न केवल अपने स्वयं के उपभोग के लिए, बल्कि बिक्री के लिए भी अच्छे हैं - उत्कृष्ट स्वाद के साथ बड़े, सुगंधित, धुरी के आकार के।

• "वेगेरा"। फलों का स्वाद जंगली जामुन जैसा होता है, लेकिन वे बहुत बड़े होते हैं। गूदा रसदार, मांसल, सुगंधित होता है। उनका एक गोल आकार होता है, जो अंत की ओर थोड़ा लम्बा होता है।

• "उपहार"। विविधता अल्पकालिक सूखे को सहन करती है, काफी स्पष्ट है। लाल रंग के गोल आकार के बड़े सुगंधित फलों से प्रसन्न।

बागवानों की सबसे पसंदीदा देर से पकने वाली किस्में निम्नलिखित हैं।

• "भ्रम"। एक सुंदर लाल रंग की छाया की अविश्वसनीय रूप से मीठी और सुगंधित बेरी झाड़ियों पर पकती है। ये जामुन हैं जो अक्सर डेसर्ट और पेय को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। विविधता काफी सरल है, लेकिन दूसरों की तुलना में अधिक बार टिक से पीड़ित होती है।

• "ग्रेट ब्रिटेन"। एक किस्म जो बहुत बड़े बेरी आकार का दावा करती है। स्वाद भी शीर्ष पायदान पर है। हालांकि, यह शुष्क क्षेत्रों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह मिट्टी में नमी की अल्पकालिक कमी के लिए भी नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है।

रिमॉन्टेंट किस्मों में (जो कि प्रति मौसम में कई फलने में सक्षम है), "क्वीन एलिजाबेथ" और "एडा" किस्में नोट की जाती हैं।

स्ट्रॉबेरी का रोपण शरद ऋतु और वसंत दोनों में किया जा सकता है। पहले मामले में, अगस्त के मध्य से सितंबर के मध्य तक काम किया जाना चाहिए। फिर अगली गर्मियों में आपको फसल मिल सकती है।वसंत रोपण जल्दी किया जाता है, जैसे ही हवा और मिट्टी का तापमान पर्याप्त होता है। इस गर्मी में फसल नहीं होगी।

एक और ड्रॉप-ऑफ विकल्प है। यदि स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में रोपाई द्वारा उगाया गया था, तो आप इसे जुलाई से अगस्त तक खुले मैदान में "स्थानांतरित" कर सकते हैं। यह ट्रांसशिपमेंट द्वारा किया जाना चाहिए, जड़ों को उजागर न करने की कोशिश करना और यथासंभव सावधानी से कार्य करना।

अंकुर उगाना एक लंबी अवधि की प्रक्रिया है (इसमें औसतन 2-3 साल लगते हैं)। अधिकांश माली तैयार रोपे खरीदना पसंद करते हैं।

गार्डन स्ट्रॉबेरी को धूप और हवा से संरक्षित क्षेत्रों, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी पसंद है। इसकी खेती के लिए चेरनोज़म, दोमट या धूसर वन मिट्टी अच्छी तरह से अनुकूल है। स्ट्रॉबेरी फसल रोटेशन में शामिल हैं, हर 3-4 साल में आपको इसके "निवास" के स्थान को बदलने की आवश्यकता होती है। उपयुक्त अग्रदूत गेंदा, पेटुनीया, लहसुन और प्याज, अनाज, तुलसी, अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियाँ हैं।

आमतौर पर स्ट्रॉबेरी को पतझड़ में लगाया जाता है, क्योंकि वसंत रोपण के दौरान फसल एक साल बाद ही प्राप्त की जा सकती है। इसके अलावा, वसंत ठंढ के दौरान झाड़ियों के मरने की संभावना है। हालांकि, लैंडिंग समय की परवाह किए बिना, साइट तैयार करना आवश्यक है।

वसंत रोपण के लिए मिट्टी की तैयारी देर से शरद ऋतु में, शरद ऋतु के रोपण के लिए, क्रमशः शुरुआती वसंत में की जाती है। मिट्टी को खोदकर खाद बनाने की जरूरत है। 1 वर्ग के लिए मी को 5 किलो खाद या ह्यूमस (राशि में 2 गुना वृद्धि), 100 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 50 मिलीग्राम पोटेशियम नमक की आवश्यकता होगी।

यदि, किसी कारण से, शरद ऋतु से उर्वरकों को लागू नहीं किया गया है, तो रोपण से तुरंत पहले, प्रत्येक छेद में 2-3 मुट्ठी ह्यूमस डालना चाहिए (इस मामले में, इसे अब खाद के साथ नहीं बदला जा सकता है - यह जड़ों को जला देगा) ) और मुट्ठी भर साफ लकड़ी की राख (प्लास्टिक और अन्य "रसायन विज्ञान" की अशुद्धियों के बिना जलती हुई लकड़ी के परिणामस्वरूप प्राप्त)।

वसंत में रोपण के लिए, केवल विकसित जड़ प्रणाली वाले शक्तिशाली रोपे का उपयोग किया जाता है। एक बीमार पौधे को लगाने का कोई मतलब नहीं है, यह अभी भी कठोर तापमान की स्थिति में जड़ नहीं ले पाएगा। रोपण से पहले, झाड़ियों को 3 दिनों के लिए ठंडे (15-17 डिग्री) स्थान पर रखकर सख्त किया जाता है।

छेद काफी गहरे होने चाहिए। उन्हें प्रकंदों को पूरी तरह से एक ईमानदार स्थिति में छिपाना चाहिए। छिद्रों के बीच की दूरी 30 सेमी है, पंक्तियों के बीच समान।

रोपाई के तेजी से विस्तार के लिए, कभी-कभी सबसे लंबी जड़ को पिन किया जाता है। आप केवल 3-4 बड़ी प्लेटों को छोड़कर, अधिकांश पत्तियों को काट भी सकते हैं। यदि आप अधिकतर पत्तियों को काटना नहीं चाहते हैं, किसी भी मामले में, मिट्टी के साथ झाड़ी की निचली पत्तियों के संपर्क को बाहर रखा जाना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो निचली पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए।

आप सूखे छिद्रों में रोपाई लगा सकते हैं, और फिर, पृथ्वी पर छिड़कने के बाद, भरपूर मात्रा में पानी। आप, इसके विपरीत, छेद में पानी डाल सकते हैं, और फिर अंकुर को नीचे कर सकते हैं, इसे पृथ्वी से छिड़क सकते हैं और इसे नीचे दबा सकते हैं। लैंडिंग सूखे बादल वाले दिन, सुबह या शाम को की जाती है। सिंचाई के लिए केवल गर्म पानी का उपयोग किया जाता है। यदि वापसी के ठंढों का खतरा होता है, तो रोपे को पन्नी से ढक दिया जाता है।

बढ़ते मौसम की शुरुआत में, सूखी और पुरानी पत्तियों को काट दिया जाना चाहिए, पिछले साल की गीली घास की एक परत हटा दी जानी चाहिए, और गलियारे को ढीला कर दिया जाना चाहिए। मई की शुरुआत से, झाड़ियों का फूलना शुरू हो जाता है, इस समय पौधे को धरण, पोटेशियम और लकड़ी की राख से खिलाया जाता है।

अंडाशय के निर्माण के दौरान, बोरिक एसिड का एक घोल मिट्टी में डाला जाता है (एक चम्मच प्रति 1.2 लीटर पानी)। इससे अंडाशय की संख्या में वृद्धि होगी। सामान्य तौर पर, एक वयस्क पौधे को मौसम के दौरान 3-4 शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। उत्तरार्द्ध को जामुन लेने के बाद, वानस्पतिक अवधि के अंत में, पत्तियों की छंटाई के बाद किया जाता है। ऐसा करने के लिए, नाइट्रोम्मोफोस्का के घोल का उपयोग करें (2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर पानी)।

अगस्त में अनुभवी गर्मियों के निवासी अगले सीजन में फूलों की कलियों के निर्माण को प्रोत्साहित करने के लिए यूरिया (30 ग्राम प्रति 10-लीटर बाल्टी) के साथ झाड़ियों को निषेचित करते हैं।

मिट्टी की पपड़ी के गठन को रोकने के लिए, जो जड़ों तक नमी और ऑक्सीजन के प्रवेश को रोकता है, नियमित रूप से क्यारियों की निराई करना महत्वपूर्ण है।

अंडाशय के गठन और जामुन के पकने के बीच के अंतराल में, झाड़ियों के नीचे जमीन को पिघलाना आवश्यक है। यह मिट्टी में नमी के आवश्यक स्तर को बनाए रखने में मदद करेगा, इसे ज़्यादा गरम करेगा, और जामुन को जमीन को छूने से भी रोकेगा, जिससे फसल तेजी से सड़ती है।

मूंछों को काटने से उपज बढ़ाने में मदद मिलेगी, और पर्याप्त पानी देने से स्वादिष्ट और बड़े फल प्राप्त करने में मदद मिलेगी। वे अप्रैल की दूसरी छमाही से पानी देना शुरू करते हैं, प्रति वर्ग मीटर 10-12 लीटर पानी डालते हैं। मीटर। वसंत ऋतु में, गर्मी की शुरुआत से पहले, हर 7-10 दिनों में एक बार पानी देना पर्याप्त होता है। गर्म मौसम में, आपको प्रक्रिया की आवृत्ति को सप्ताह में 3-4 बार तक बढ़ाने की आवश्यकता होती है। देर से गर्मियों से सितंबर तक, सप्ताह में 2 बार पानी कम करना चाहिए।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हर 3-4 साल में स्ट्रॉबेरी को एक नई जगह पर प्रत्यारोपित करना आवश्यक है। आपको केवल 3 साल से अधिक पुराने मजबूत पौधों को लेने की जरूरत नहीं है, बाकी को आमतौर पर खोदा और फेंक दिया जाता है। रोपाई के लिए, बादल छाए रहेंगे, लेकिन बरसात के दिन नहीं। प्रक्रिया वसंत में या अगस्त के अंत में की जा सकती है।

सामान्य तौर पर, प्रक्रिया वही होती है जो झाड़ियों को लगाते समय होती है - मिट्टी की तैयारी, छेद और देखभाल की आवश्यकताएं समान रहती हैं। रोपाई करते समय, आपको सबसे लंबी जड़ के चौथे भाग को चुटकी लेने की आवश्यकता होती है (आपके पास कई हो सकते हैं)। प्रक्रिया के बाद, पौधे को प्रचुर मात्रा में पानी और आराम की आवश्यकता होती है।

झाड़ियों से सूखी और पीली, पुरानी पत्तियों को काटना महत्वपूर्ण है। इसके लिए प्रूनर का उपयोग करना अनिवार्य है, अंकुरों को जड़ से नहीं, बल्कि "भांग" को 8-10 सेमी ऊँचा छोड़कर। मूंछें भी काट दी जाती हैं। हालांकि, यदि आप मूंछों के साथ संस्कृति का प्रचार करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको सबसे मजबूत साइड रोसेट छोड़ देना चाहिए। सभी झाड़ियों के लिए ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह कुछ सबसे शक्तिशाली और अच्छी तरह से असर करने के लिए पर्याप्त है।

जामुन की देखभाल देर से शरद ऋतु में समाप्त होती है, जब इसे सुइयों से पिघलाया जाता है। यह झाड़ियों को गंभीर ठंढों से बचाएगा।

मीठे सुगंधित जामुन न केवल लोगों द्वारा, बल्कि विभिन्न कीड़ों, मुख्य रूप से चींटियों, स्लग, घोंघे से भी प्यार करते हैं। नेमाटोड द्वारा जड़ों को नुकसान हो सकता है, घुन और पत्ती बीटल, स्ट्रॉबेरी वीविल द्वारा पत्ते। ज्यादातर मामलों में कीटों और कई बीमारियों के हमलों को रोकें, रोपण के लिए मिट्टी और झाड़ियों की उचित तैयारी, कृषि प्रौद्योगिकी के सिद्धांतों के अनुपालन की अनुमति देता है।मिट्टी की गहरी खुदाई, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से छिद्रों की कीटाणुशोधन, कमजोर या सड़ी हुई झाड़ियों को लगाने से इनकार करना, समय पर निराई करना, मिट्टी को ढीला करना, सिंचाई नियमों का अनुपालन, मिट्टी की मल्चिंग आवश्यक है।

स्ट्रॉबेरी ने खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक आवेदन पाया है। बाद के मामले में, इसके इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, जीवाणुरोधी गुण, हृदय और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने की क्षमता विशेष रूप से मूल्यवान हो जाती है। जामुन के साथ, पौधे के रस और पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी का उपयोग कई महिलाएं त्वचा देखभाल उत्पाद के रूप में करती हैं। इसका रस आपको हाइपरपिग्मेंटेशन, मुंहासे, तैलीय त्वचा से लड़ने की अनुमति देता है। स्ट्रॉबेरी ग्रेल पर आधारित मास्क त्वचा को कसते हैं और झुर्रियों को रोकने में मदद करते हैं।

खाना पकाने में, स्ट्रॉबेरी का उपयोग डेसर्ट तैयार करने और सजाने और संरक्षित करने के लिए किया जाता है। बाद के मामले में, यह याद रखना चाहिए कि जामुन के न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ सबसे उपयोगी जाम, जाम और रस प्राप्त होते हैं। तथाकथित "लाइव" जाम भी हैं, जब जामुन चीनी के साथ जमीन पर होते हैं और बिना पूर्व-खाना पकाने के रेफ्रिजरेटर में भेज दिए जाते हैं।

ताजा जामुन के लाभों को संरक्षित करने का दूसरा तरीका उन्हें फ्रीज करना है। आप दोनों फलों को फ्रीज कर सकते हैं, और उन्हें घी में रगड़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी का रस अपने आप में स्वादिष्ट होता है या इसे कॉकटेल, स्मूदी, कॉम्पोट्स में जोड़ा जा सकता है। यह बेकिंग आटे को नरम गुलाबी रंग में रंगने में मदद करेगा और इसे स्ट्रॉबेरी का स्वाद, रस देगा।पाई के लिए भरने के रूप में, गेल्ड स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसके लिए इसमें पेक्टिन या जिलेटिन डाला जाता है और चीनी के साथ उबाला जाता है। यदि आप जिलेटिन की मात्रा बढ़ाते हैं, तो आप घर का बना मुरब्बा प्राप्त कर सकते हैं।

यह सोचना गलत है कि स्ट्रॉबेरी का उपयोग केवल मिठाई बनाने के लिए किया जाता है। इसका मीठा और खट्टा स्वाद मांस या मछली के लिए विभिन्न सॉस के लिए एकदम सही है। इसे चिकन, समुद्री भोजन और पनीर, सीताफल, अरुगुला, सलाद साग के साथ जोड़ा जाता है। इसके साथ पकौड़ी लंबे समय से न केवल एक राष्ट्रीय यूक्रेनी व्यंजन बन गए हैं, बल्कि पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं।

स्ट्रॉबेरी डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है, मीठे और खट्टे फल और जामुन, उच्च या सूखे जामुन अनाज और सलाद के स्वाद में विविधता लाते हैं। इसे पारंपरिक रूप से शैंपेन और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, रोमांटिक रात्रिभोज में ऐसा "सेट" अधिक आम है, जो पूरी तरह से तार्किक है - स्ट्रॉबेरी एक मजबूत कामोद्दीपक है।

हर उत्पाद अपने बारे में कई रोचक तथ्य समेटे हुए नहीं है। हालांकि, वे सचमुच स्ट्रॉबेरी के साथ जाते हैं, कभी-कभी उनकी असामान्यता से आश्चर्यचकित होते हैं। हम उनमें से सबसे दिलचस्प प्रस्तुत करते हैं।

• बेल्जियम में, एक स्ट्रॉबेरी संग्रहालय है, न कि एक प्रति में।
• कई देशों में माली रिकॉर्ड तोड़ बड़े जामुन उगाने की कोशिश कर रहे हैं। एक अमेरिकी नागरिक 200 ग्राम से अधिक वजन वाली बेरी उगाने में सफल रहा, लेकिन इसका स्वाद सबसे अच्छा छोड़ना चाहता था - यह खट्टा और पानीदार था। जापानी अनुभव अधिक सफल निकला। यहां 30 सेमी से अधिक व्यास, 12 की चौड़ाई और 8 सेमी की लंबाई के साथ फल उगाना संभव था। बेरी का स्वाद रसदार और सुखद निकला।

• हल्के सिरदर्द के लिए एस्पिरिन की जगह आप कुछ ताजा स्ट्रॉबेरी खा सकते हैं। इसकी संरचना बनाने वाले पदार्थ एस्पिरिन के समान ही होते हैं।
• मीठे स्वाद के बावजूद, बेरी की संरचना में चीनी नींबू से भी कम है।
• 18वीं शताब्दी में, सफेद स्ट्रॉबेरी की एक किस्म का जन्म हुआ, जो सामान्य लाल जामुन और अनानास को पार करने का परिणाम था। इसी तरह की किस्में आज भी मौजूद हैं, जैसे 'पिनबेरी'। इस प्रजाति के जामुन में एक सफेद रंग और लाल बीज होते हैं, साथ ही एक समृद्ध अनानास स्वाद भी होता है।
• न्यू ऑरलियन्स में एक रेस्तरां में सबसे महंगी स्ट्रॉबेरी डिश तैयार की जाती है। इसकी कीमत एक मिलियन डॉलर से अधिक होगी, इस तरह की उच्च कीमत को निम्नलिखित द्वारा समझाया गया है - स्ट्रॉबेरी को क्रीम और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है, साथ ही साथ एक विशाल हीरे की अंगूठी भी। रोमांस और विलासिता के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक "नाजुकता"।
• इटली में, नेमी शहर में, स्ट्रॉबेरी के पकने के मौसम के दौरान, इसके सम्मान में एक छुट्टी की व्यवस्था की जाती है। इस समय, सड़कों पर उत्सव शुरू होते हैं, और शैंपेन में स्ट्रॉबेरी मुख्य उपचार बन जाते हैं, जो छुट्टी के सभी मेहमानों को परोसा जाता है।

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