स्ट्रॉबेरी खट्टे क्यों होते हैं और आप इसे कैसे ठीक कर सकते हैं?

स्ट्रॉबेरी को सबसे लोकप्रिय बागवानी फसलों में से एक माना जाता है, हमारे हमवतन के घर के बगीचों और गर्मियों के कॉटेज में, वे कई दशकों से लगातार एक अग्रणी स्थान पर काबिज हैं।

यह बेरी अपने रंग, सुगंध और निश्चित रूप से, थोड़े खट्टेपन के साथ एक नाजुक मीठे स्वाद के लिए पसंद की जाती है। हालांकि कई बार एसिडिटी की अधिकता होने पर भी स्थितियां उत्पन्न हो जाती हैं। आइए कारणों को समझते हैं।

जामुन के मीठे नहीं, बल्कि खट्टे होने के कई कारण हैं।

पहला कारण गलत किस्म से जुड़ा है। ऐसा होता है कि जब अपनी झाड़ियों को एक नई जगह पर रोपते हैं, तो माली बस विभिन्न प्रजातियों के पौधों को भ्रमित करता है और फिर यह जानकर आश्चर्य होता है कि जो जामुन मीठे होने चाहिए वे पूरी तरह से अलग हो जाते हैं। इस तरह के भ्रम से बचने के लिए, आपको अधिक सावधान रहना चाहिए और लैंडिंग साइट बदलते समय रोपाई पर हस्ताक्षर करना चाहिए।

दूसरा कारण बहुत लंबा बढ़ता समय और झाड़ी की प्राकृतिक उम्र बढ़ना है। ऐसा माना जाता है कि स्ट्रॉबेरी को हर 4-5 साल में नवीनीकृत करने की आवश्यकता होती है; यदि यह एक स्थान पर अधिक समय तक बढ़ता है, तो जामुन हमेशा सिकुड़ते हैं, और उनका स्वाद अपनी मिठास और सुगंध खो देता है। यह आसानी से समझाया गया है - जड़ प्रणाली लंबे समय से खराब हो जाती है और अब स्ट्रॉबेरी फलों का उचित आकार या पसंदीदा स्वाद प्रदान करने में सक्षम नहीं है।

पांचवां कारण स्ट्रॉबेरी के रोपण की ऊंचाई से संबंधित है।यदि आप ढलानों के साथ असमान भूमि के मालिक हैं, तो नमी का ठहराव अक्सर होता है, जो जामुन के स्वाद और सामान्य रूप से स्ट्रॉबेरी के विकास को काफी प्रभावित करता है। इस मामले में, यह उठाए गए बिस्तरों को लैस करने, उन्हें सतह पर स्तरित करने के लायक है, और आप अच्छी फसल का आनंद ले सकते हैं।

फलों में शुगर लेवल कम होने का छठा दोषी बेड भी है, लेकिन इस बार वे सूरज की रोशनी के संबंध में गलत तरीके से स्थित हैं। स्ट्रॉबेरी को प्रकाश पसंद है और सबसे स्वादिष्ट फल धूप में उगते हैं; फलों को पूरी तरह से पकने के लिए, उन्हें प्रति दिन कम से कम 8 घंटे प्राकृतिक प्रकाश की आवश्यकता होती है।

तीसरा कारण है अतिरिक्त पानी देना। बेशक, अगर गर्मियों में बारिश हो गई, तो आप यहां कुछ भी नहीं कर सकते हैं, केवल सलाह है कि जितनी बार संभव हो झाड़ियों और गलियारे के पास जमीन को ढीला करें, इससे नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी। लेकिन अधिक बार बागवानों को खुद ही दोष देना पड़ता है - अज्ञानता से या जामुन के आकार की खोज में, वे अपने पौधों को भर देते हैं। नतीजतन, जामुन पानीदार और पूरी तरह से बेस्वाद हो जाते हैं।

चौथा कारण मिट्टी की विशेषताओं से संबंधित है। तथ्य यह है कि स्ट्रॉबेरी उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा भूमि पसंद करते हैं, थोड़ा अम्लीकृत। यदि आपने देखा कि वर्तमान मौसम में स्ट्रॉबेरी ने अपना स्वाद थोड़ा बदल दिया है और अधिक अम्लीय हो गया है, तो वसंत ऋतु में, भूमि को समान मात्रा में नदी की रेत के साथ मिश्रित खाद या सड़ी हुई खाद के साथ खिलाना सुनिश्चित करें - पानी से पतला करें और अच्छी तरह से डालें पूरे क्षेत्र में परिणामी समाधान जहां स्ट्रॉबेरी बढ़ रही है।इस तरह के प्रसंस्करण को किसी भी तरह से पूर्ण शीर्ष ड्रेसिंग के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, हालांकि, यह ध्यान दिया जाता है कि फल वास्तव में मीठे और बड़े होते हैं।

सातवां कारण है उच्च रोपण घनत्व। ग्रीष्मकालीन कॉटेज के कुछ मालिकों को ऐसा लगता है कि वे एक बिस्तर पर जितनी अधिक झाड़ियाँ लगाते हैं, उतनी ही अधिक वे फसल लेंगे। ऐसा नहीं है - स्ट्रॉबेरी अंतरिक्ष से प्यार करती है और उसे बहुत अधिक स्थान प्रदान करने की आवश्यकता होती है। एक भूखंड पर जामुन लगाने का सबसे अच्छा विकल्प एक वर्ग-घोंसले की विधि माना जाता है, जब एक ही बिस्तर पर झाड़ियों के बीच की दूरी 30-40 सेमी है, और पंक्ति की दूरी लगभग 50 है। यदि रोपण सघन हैं, तो झाड़ियों को पोषक तत्वों की कमी महसूस होगी - ऐसी स्थितियों में, जामुन छोटे और खट्टे प्राप्त होते हैं।

एक और कारण है सांस्कृतिक रोग। झाड़ियों को खरीदते समय, उनका सबसे सावधानी से निरीक्षण करें - पत्तियों और अंकुरों पर सड़ांध, मोल्ड और स्पॉटिंग के कोई संकेत नहीं होने चाहिए: सभी फंगल संक्रमण पौधे की कमी का कारण बनते हैं, जो सबसे अच्छा फल की स्वाद विशेषताओं के नुकसान का कारण बनता है, लेकिन सबसे अधिक बार होता है झाड़ियों की मौत के लिए। इस तरह की निवारक परीक्षा साल-दर-साल अनिवार्य हो जानी चाहिए।

नौवां कारक, जो अक्सर फलों में एसिड की वृद्धि का कारण बनता है, गलत रोपण तिथि है। अगस्त में बगीचे में स्ट्रॉबेरी लगाने की सलाह दी जाती है, लेकिन कई लोग ऐसा तब करते हैं जब उनका मन करता है, जो कि मौलिक रूप से गलत है। स्ट्रॉबेरी को पिछले गर्मियों के महीने में लगाया जाना चाहिए, क्योंकि केवल इस मामले में, ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, क्या उसके पास आवश्यक जड़ प्रणाली बनाने के लिए पर्याप्त समय होता है।यदि आप समशीतोष्ण जलवायु में रहते हैं, तो ठंढ के आगमन से पहले, आपको जमीन को पिघलाने या इसे एग्रोफाइबर से ढकने की भी आवश्यकता होती है - फिर युवा झाड़ियाँ सर्दियों में जीवित रह सकेंगी, और फल रसदार और मीठे निकलेंगे।

दसवां कारण अत्यधिक जल्दबाजी से जुड़ा है। पहले वर्ष में अपेक्षा न करें - रोपण के तुरंत बाद - भरपूर और मीठी फसल। पौधों को शक्ति और ऊर्जा प्राप्त करने दें - फिर एक वर्ष में आप जामुन के नाजुक स्वाद का आनंद ले पाएंगे।

और अंत में, जामुन का स्वाद काफी कम हो जाता है यदि बागवान मौसम के अंत में साइट से सभी पत्ती प्लेटों को हटाने के लिए घास काटने का सहारा लेते हैं। सबसे अधिक बार, इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, विकास बिंदु को नुकसान होता है और यह विकृति को भड़काता है जिससे स्ट्रॉबेरी की मिठास में कमी आती है। सभी पत्ती प्लेटों को एक छोटे से रेक के साथ सबसे अच्छा कंघी किया जाता है।

यदि आप देखते हैं कि स्ट्रॉबेरी अधिक खट्टी हो गई है - निराशा न करें। ज्यादातर मामलों में, स्थिति को ठीक किया जा सकता है और अगले सीजन में स्वादिष्ट फलों का आनंद लिया जा सकता है।

• पौधे को रोशनी दें। यह सिद्ध हो चुका है कि स्ट्रॉबेरी को अपना विशिष्ट स्वाद देने वाले सुगंधित यौगिक पौधे को प्राप्त होने वाले प्रकाश की मात्रा से बहुत निकटता से संबंधित हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि यदि आप प्रकाश को तिगुना करते हैं, तो फल की मिठास भी बढ़ जाती है।

• मुझे और लाल दो। हैरान करने वाला लेकिन सच।लाल रेशे से गलने वाले पौधे ऐसे फल देते हैं जो बाकियों की तुलना में 20% बड़े होते हैं, साथ ही अधिक मीठे और अधिक सुगंधित होते हैं। इस सदी की शुरुआत में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में किए गए अध्ययनों के आंकड़ों से इसकी पुष्टि होती है। ऐसी स्थितियों में, जामुन में अधिक एस्कॉर्बिन और एंथोसायनिन का उत्पादन होता है, जो संस्कृति के रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं।
• स्ट्रॉबेरी को पोटैशियम दें। प्रजनकों द्वारा किए गए प्रयोगों से पता चला है कि पोटेशियम की उच्च सामग्री वाले अम्लीय मिट्टी पर उगाए जाने वाले पौधों में अधिक मीठा स्वाद होता है। यदि आप उन क्षेत्रों में रहते हैं जहाँ भूमि ऐसे मापदंडों का दावा नहीं कर सकती है - बस उच्च मात्रा में कार्बनिक पदार्थों के साथ उठे हुए बिस्तर बनाएं, उदाहरण के लिए, पीट और खाद; इसके अलावा, बढ़ते मौसम के दौरान हर दो सप्ताह में पोटाश उर्वरक लगाएं।

• सही ढंग से रोपें। उचित रोपण जामुन की आधी मिठास देता है। एक मीठी और भरपूर फसल के साथ पौधे को खुश करने के लिए, रोपाई के बीच की दूरी को देखा जाना चाहिए, साथ ही नियमित रूप से पृथ्वी को ढीला करना और मातम को हटाना चाहिए। अतिरिक्त जड़ी बूटियों को तुरंत बाहर निकालना इष्टतम है, जैसे ही वे दिखाई देते हैं - यह न केवल स्ट्रॉबेरी के स्वाद में सुधार करता है, बल्कि इसमें विटामिन सी की सामग्री को भी काफी बढ़ाता है, और इसलिए, फलों को अधिक उपयोगी और पौष्टिक बनाता है।
• कॉम्फ्रे और एस्पिरिन। अध्ययनों से स्पष्ट रूप से पता चला है कि बेरी का विशिष्ट स्वाद बैक्टीरिया मिथाइलोबैक्टीरियम एक्सटॉर्केंस की उपस्थिति के कारण होता है, जो पत्तियों पर रहते हैं। उनकी सामग्री नाटकीय रूप से बढ़ जाती है यदि पौधे को कॉम्फ्रे के जलसेक के साथ छिड़का जाता है, जिसे लोकप्रिय रूप से एडम की घास कहा जाता है। ऐसी रचना तैयार करने के लिए, आपको आधा बाल्टी घास इकट्ठा करना चाहिए, पानी डालना चाहिए और एक महीने के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ देना चाहिए।प्रसंस्करण के लिए, जलसेक के 1 भाग के लिए 15 भाग पानी लिया जाता है, पतला और पत्ती प्लेटों को हर दो सप्ताह में छिड़का जाता है।

• केवल पके जामुन चुनें। वास्तव में मुंह में पानी लाने वाले जामुन प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें केवल तभी चुनना होगा जब वे पके हों, धूप के मौसम में और दोपहर में सबसे अच्छे हों। यह देखा गया है कि यह इस समय है कि यह विशेष रूप से रसदार और मीठा होता है, क्योंकि चीनी का स्तर ऊंचा होता है, और इसके विपरीत पानी कम होता है। ऐसी किस्में हैं जो लाल होने के बाद भी अभी तक तकनीकी परिपक्वता तक नहीं पहुंची हैं, इसलिए कटाई के समय किस्म की विशेषताओं पर विचार करें।
• जैविक खेती के तंत्र का प्रयोग करें। जैविक रूप से उगाई गई स्ट्रॉबेरी में रासायनिक खेती तकनीकों का उपयोग करके उगाए गए लोगों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी विटामिन होते हैं। प्राकृतिक ड्रेसिंग का उपयोग न केवल स्वाद को उज्जवल और समृद्ध बनाने की अनुमति देता है, बल्कि अधिक पर्यावरण के अनुकूल और, तदनुसार, बच्चों और वयस्कों के लिए सुरक्षित है।

स्ट्रॉबेरी की अच्छी फसल उगाने के लिए आपको कृषि तकनीक के नियमों का पालन करना चाहिए। पौधे के लिए, निराई बहुत महत्वपूर्ण है। संस्कृति प्रतिस्पर्धा को बर्दाश्त नहीं करती है, और यदि रोपण मातम से अधिक हो जाते हैं, तो फसल खट्टी और छोटी होती है।

पौधे को ढीला करना न भूलें, क्योंकि बगीचे की स्ट्रॉबेरी जड़ों तक हवा की मुफ्त पहुंच पसंद करती है।इन कार्यों को महीने में कम से कम दो बार किया जाना चाहिए। पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष से शुरू होकर, झाड़ियों को हिलाया जाना चाहिए, क्योंकि निकट-तने वाले क्षेत्र में साहसी जड़ें बनती हैं।

पानी देने की व्यवस्था का पालन करें। पौधे को पानी की जरूरत होती है, खासकर जून में, जब जामुन और मूंछें दोनों बढ़ रही होती हैं। इसके अलावा, कटाई के बाद पानी देना जारी रखना चाहिए, क्योंकि इस समय अगले बढ़ते मौसम के लिए जड़ें और कलियां बनती हैं।

यदि आप पौधे की ठीक से देखभाल करते हैं, उसे समय पर खिलाते हैं और पानी देते हैं, तो आपको निश्चित रूप से कठोर, रसदार और मीठे जामुन की अच्छी फसल मिलेगी।

आप निम्नलिखित वीडियो में स्ट्रॉबेरी की उचित देखभाल के बारे में अधिक जानेंगे।