हरी स्मूदी: लाभ, हानि और सर्वोत्तम व्यंजन

कच्चे खाद्य आहार पर पुस्तकों के लेखक विक्टोरिया बुटेंको की बदौलत खाना पकाने में हरी स्मूदी दिखाई दी। हल्के और तैयार करने में आसान, वे न केवल कच्चे खाद्य पदार्थों के बीच, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोगों के बीच भी लोकप्रिय हो गए हैं।

हरी स्मूदी के मुख्य घटक कोई भी पीने योग्य हैं साग, पानी, फल, सब्जियां। फल (सब्जियां) और साग 60 से 40 के अनुपात में लिए जाते हैं। उनकी तैयारी में मुख्य आवश्यकता एक ही समय में एक ही नुस्खा में फलों और सब्जियों का उपयोग नहीं करना है। साग को विभिन्न सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है।

साग में डिल और विभिन्न प्रकार के लेट्यूस, सॉरेल और अजमोद, अजवाइन और पालक, तुलसी, तारगोन और अन्य साग जैसे बगीचे के पौधे शामिल हैं।

इसके अलावा, गाजर और बीट्स के शीर्ष, जंगली जड़ी बूटियों के पत्ते: सिंहपर्णी और बिछुआ, गाउटवीड, क्विनोआ और केला, साथ ही साथ मातम का उपयोग साग के रूप में किया जाता है। साग में मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

साग में फाइबर और प्रोटीन, अमीनो एसिड (शरीर के लिए आवश्यक सहित), मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स जैसे कैल्शियम और पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन, फास्फोरस और क्लोरोफिल होते हैं। साग में विभिन्न विटामिनों की मात्रा फलों और सब्जियों में उनकी मात्रा से कहीं अधिक होती है।

आंतों के सामान्य कामकाज और शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए फाइबर की आवश्यकता होती है। इस तरह, यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

क्लोरोफिल एक रोगनिरोधी है ऑन्कोलॉजिकल रोगों से, एथेरोस्क्लेरोसिस, आंतों, अग्न्याशय और थायरॉयड ग्रंथियों के काम पर उत्तेजक प्रभाव डालता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।

साग में निहित प्रोटीन पशु प्रोटीन की तुलना में तेजी से और अधिक कुशलता से पचते हैं, और शरीर को ऊर्जा और एंजाइमों के साथ भर देते हैं। साग तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल करने में सक्षम हैं। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं और जल्दी उम्र बढ़ने से बचाते हैं।

भरपूर मात्रा में विटामिन और खनिजों के साथ, हरी स्मूदी में फलों और दूध के पेय की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है। वे हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, जो हृदय रोगों को रोकता है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

पेय का लाभकारी प्रभाव जीवन शक्ति बढ़ाने, सर्दी को रोकने, पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करने, मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने और रक्त वाहिकाओं की सफाई में भी प्रकट होता है।

हालाँकि, आपको यह जानना होगा कि यह पेय एलर्जी से पीड़ित लोगों को कुछ नुकसान पहुंचा सकता है और कुछ अवयवों और विटामिन के के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, जो बड़ी मात्रा में साग में पाया जाता है।

चूंकि ग्रीन ड्रिंक्स के घटकों में उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, उन्हें ऐसी स्थितियों और शरीर की बीमारियों में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है:

• वैरिकाज़ नसों के साथ;
• एनीमिया के साथ हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए;
• हीमोफिलिया के लक्षणों को दूर करने के लिए;
• घावों, अल्सर और विभिन्न सूजन के उपचार में तेजी लाने के लिए;
• गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, आर्थ्रोसिस के साथ;
• एनजाइना, स्टामाटाइटिस के साथ;
• अनिद्रा, पुरानी थकान और चिंता के साथ;
• समग्र भलाई और स्वर में सुधार करने के लिए।

लेकिन ग्रीन ड्रिंक हर किसी के लिए नहीं होती है। वे अपच वाले लोगों के लिए, पेट और आंतों (गैस्ट्राइटिस और कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस) के तीव्र रूपों के साथ contraindicated हैं। उन्हें गुर्दे की बीमारी में सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए, विशेष रूप से शर्बत युक्त पेय, क्योंकि वे रोग को बढ़ा सकते हैं।

पेय के व्यक्तिगत घटक नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकते हैं। तो, अजवायन, सौंफ़ और अजवायन के फूल गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated हैं, क्योंकि वे गर्भाशय के स्वर को भड़का सकते हैं। उच्च रक्तचाप, पेट और ग्रहणी के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी थाइम की सिफारिश नहीं की जाती है।

फलों से युक्त मीठे कॉकटेल मधुमेह और मोटापे में contraindicated हैं। इस या उस हर्बल पौधे का उपयोग करने से पहले, आपको इसके लाभकारी और हानिकारक गुणों से परिचित होना चाहिए और अपने शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए।

ग्रीन स्मूदी बनाने की कुछ विशेषताएं और बारीकियां हैं। मुख्य नियम अनुपात का पालन है। एक पेय में कई अलग-अलग सामग्रियों का प्रयोग न करें। आधार के रूप में, 1 सब्जी या फल और 3 से अधिक प्रकार के साग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आमतौर पर सब्जियों और फलों को मांसल और मुलायम गूदे के साथ लें। ज्यादातर ये केले और कीवी, आड़ू, टमाटर या खीरा होते हैं।

सभी घटकों को एक समान घी की स्थिति में अच्छी तरह से जमीन पर रखा जाना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, एक शक्तिशाली ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है।बेहतर पीसने के लिए, सामग्री को पहले कटा हुआ होना चाहिए: साग, टमाटर और खीरे को बड़े टुकड़ों में, अन्य सब्जियों और फलों को - मध्यम आकार के कई टुकड़ों में काट दिया जाता है।

ताजी सब्जियों और फलों को गर्मी उपचार के अधीन किए बिना उपयोग करना बेहतर है। सब्जियों (खीरे, टमाटर) और फलों से त्वचा को छीलना जरूरी नहीं है। हरी सामग्री की संरचना को हर 1 सप्ताह में एक बार बदलना चाहिए।

पेय में पानी या जूस (ताजा निचोड़ा हुआ) भी शामिल है। उन्हें पेय की बहुत मोटी स्थिरता को पतला करने के लिए जोड़ा जाता है।

आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट हरी स्मूदी तैयार कर सकते हैं। सुबह के नाश्ते के लिए एक स्वस्थ पेय पिया जा सकता है। इसकी तैयारी की विधि बहुत सरल है: सभी तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखा जाता है और एक सजातीय स्थिरता तक हराया जाता है। यहाँ कुछ सरल व्यंजन हैं।

इस पेय को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 100 ग्राम कटी हुई गोभी (सफेद), 200 ग्राम कटी हुई ब्रोकली, 50 ग्राम कटा हुआ अजवाइन का डंठल, 100 ग्राम सेब का रस (या 2 हरे सेब), पानी वैकल्पिक।

इस सुखद हरे कॉकटेल की संरचना में शामिल हैं केला और हरा सेब 1 प्रत्येक, बारीक कटी पत्ता गोभी - 1 कप (आप सफेद और काले गोभी दोनों का उपयोग कर सकते हैं), कटा हुआ अजमोद - ½ कप, पानी - 100 ग्राम।

इस कॉकटेल को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी 2 कप बीजरहित अंगूर, 3 कीवी, 1 संतरा, एलोवेरा का 1 पत्ता, लाल सलाद के 5 पत्ते, 400 ग्राम पानी।

एक बहुत ही स्वादिष्ट फल पेय में निम्नलिखित सामग्री होती है: 1 छिलका और कटा हुआ संतरा, 1 केला, 100 ग्राम बारीक कटा हुआ अनानास, 200 ग्राम कटे हुए पालक के पत्ते, पानी वैकल्पिक।

हरी चुकंदर कॉकटेल "रूबी" निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जा सकता है: 1 चुकंदर, 100 ग्राम पालक, 1 केला, 1 बड़ा संतरा, लगभग 300 ग्राम नारियल का दूध।

पहले कटे हुए केले को फ्रोजन करना चाहिए। सबसे पहले एक केला, कटे हुए चुकंदर और नारियल के दूध को फेंटे। एक सजातीय द्रव्यमान के गठन के बाद, नारंगी और पालक को जोड़ा जाता है और पेय को तत्परता में लाया जाता है।

इस कॉकटेल की संरचना: अजवाइन के 2-3 डंठल, 40 ग्राम पालक और सॉरेल, 2 कीवीफ्रूट, लगभग 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 250-300 ग्राम पानी और स्वाद के लिए समुद्री नमक।

सॉरेल और पालक को डंठल से काट देना चाहिए क्योंकि वे रेशेदार और खुरदरे होते हैं। कीवी को छील लें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, आवश्यकतानुसार पानी डालें और पेय को वांछित स्थिरता में लाएं।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें: 2 कीवी, बिछुआ का 1 बड़ा गुच्छा, आधा नींबू, थोड़ा सा अदरक, 3 खजूर। बिछुआ ताजा और युवा होना चाहिए (फूल आने से पहले काट लें)। नींबू से रस निचोड़ा जाता है, और कीवी को छील दिया जाता है।

इस कॉकटेल के लिए सामग्री: 1 खीरा, तुलसी के कुछ पत्ते, 1 हरी शिमला मिर्च, 1 बड़ा चम्मच राई चोकर, आधा गिलास ठंडा पानी, तारगोन और स्वादानुसार नमक।

पालक के साथ उष्णकटिबंधीय फल पेय को एक असामान्य विदेशी स्वाद देते हैं। कॉकटेल सामग्री: 1 आम, 1 नरम एवोकैडो, 1 हरा सेब, 1 गुच्छा पालक, आधा नींबू, नारियल का दूध स्वादानुसार, थोड़ा अदरक।

पीने की सामग्री: 1 हरा सेब, 100 ग्राम चीनी गोभी, 1 कीवी, 1 बड़ा चम्मच कोई भी चोकर, 150 ग्राम प्राकृतिक कम वसा (1-3%) दही, कुछ पुदीने के पत्ते, शहद वैकल्पिक. दही को दही वाले दूध या कम वसा वाले केफिर से बदला जा सकता है। इस मामले में, पेय कम गाढ़ा होगा।

नारियल के दूध और खजूर के लिए धन्यवाद, कॉकटेल में एक समृद्ध उष्णकटिबंधीय स्वाद है। पेय में शामिल हैं 2 पके केले, 100 ग्राम नारियल का दूध, 5 ईरानी खजूर, 1 छोटा पार्सले, 100 मिली पानी।

Quince में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जिसके लिए इसे "उत्तरी नींबू" कहा जाता था। Quince कॉकटेल शरीर को पूरी तरह से विटामिन, आयरन और एसिड प्रदान करेगा। अवयव: 2 क्विंस, 2 बड़े चम्मच समुद्री हिरन का सींग, 2 चम्मच शहद, 3 टहनी पुदीना (मेलिसा), 2 बड़े चम्मच तिल और सन, 100 ग्राम किसी भी तरल (दही, हर्बल चाय, मट्ठा)।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी 1 गाजर और 1 हरा सेब, 2 कीवी, अरुगुला का 1 गुच्छा, पालक, डिल, अजमोद, पानी। सभी घटकों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और चिकना होने तक खटखटाया जाता है।

व्हीटग्रास में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन बी, सी, ई और फोलिक एसिड होता है। अंकुरित गेहूं का कॉकटेल पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा और जोश से भर देता है।

पेय की सामग्री: लगभग 1 कप गेहूं के बीज, 1/4 अनानास, 1 नाशपाती और 1 सेब, 2 केले. इसे सामान्य तरीके से ब्लेंडर में तैयार किया जाता है। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो तो पानी मिलाया जाता है। पानी की जगह आप प्राकृतिक दही, दूध, केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक असामान्य और बहुत ही सुखद स्वाद ब्रोकोली के साथ कॉकटेल है। इसमें ब्रोकली का एक छोटा फूल, एक चौथाई अनानास, 2 केले, पालक का एक गुच्छा और स्वाद के लिए पानी शामिल है।

एक बहुत ही साधारण पेय बनाने के लिए अजमोद का उपयोग किया जा सकता है। सामग्री: अजमोद का 1 बड़ा गुच्छा, 2 खीरा, एक चुटकी पिसी हुई गर्म मिर्च और सूखा धनिया। आप चाहें तो इसमें लेटस के कुछ पत्ते डाल सकते हैं।

शैवाल (स्पिरुलिना, समुद्री शैवाल के साथ) कॉकटेल बहुत उपयोगी है। शैवाल के फायदे सभी जानते हैं। स्पिरुलिना को फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, यह पाउडर या टैबलेट के रूप में उपलब्ध है। पीने की सामग्री: संतरा और सेब (अधिमानतः खट्टा) - 1 प्रत्येक, 2 केले, स्पिरुलिना - 2 चम्मच, सूखे केल्प (समुद्री शैवाल) - 1 चम्मच, पालक और हरी सलाद - 1 छोटा गुच्छा, गेहूं - 1 चुटकी।

उसमे समाविष्ट हैं 50 ग्राम अजमोद, 1 मध्यम नींबू, 300 मिलीलीटर पानी और शहद वैकल्पिक। इस तरह के एक साधारण आहार पेय का उपयोग अक्सर वजन घटाने वाले आहार में किया जाता है।

सबसे सस्ती सब्जियों में से एक तोरी है। कच्चा तोरगेट कॉकटेल अन्य सभी से कम उपयोगी नहीं। इसे तैयार करने के लिए 100-150 ग्राम तोरी, 2 आलूबुखारा, 1 गुच्छा अजमोद या अन्य जड़ी-बूटियाँ - सोआ, पालक, धनिया, 200 ग्राम पानी का उपयोग करें। पानी को अन्य अवयवों में तुरंत या खाना पकाने के बाद, वांछित मोटाई तक पतला किया जा सकता है।

आप दूध भी बना सकते हैं साग, फल, दलिया के किसी भी संयोजन के साथ हरी स्मूदी।

कुछ टिप्स आपको एक स्वस्थ हरी स्मूदी को सही तरीके से तैयार करने में मदद करेंगे।

• आप उद्देश्य के आधार पर अलग-अलग तरीकों से तिल और अलसी का उपयोग कर सकते हैं। आंतों को साफ करने के लिए साबुत बीजों का उपयोग किया जाता है, और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, उन्हें पहले कॉफी की चक्की या ब्लेंडर में पीसना चाहिए, और उसके बाद ही पेय में जोड़ा जाना चाहिए।
• गहरे हरे साग का उपयोग करना बेहतर है।
• एक कॉकटेल के लिए, आपको अंकुरित गेहूं को 2 मिमी से अधिक नहीं अंकुरित करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस तरह के अनाज को सबसे उपयोगी माना जाता है।
• पहली बार कॉकटेल रेसिपी बनाते समय, आपको जो स्वाद पसंद है उसे पाने के लिए साग को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए।
• तरल की पर्याप्त मात्रा लगभग 600 मिलीलीटर प्रति लीटर पेय है।
• सर्दियों में, जमे हुए फल और जामुन का भी उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।
• सर्दियों में, अदरक और दालचीनी युक्त पेय तैयार करने की सलाह दी जाती है।
• एक कॉकटेल में पालक और मीठी मिर्च के साथ चुकंदर अच्छी तरह से चलते हैं।
• जंगली जड़ी-बूटियाँ और खरपतवार विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

हरी स्मूदी को धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करें। पहले महीने में, मानदंड प्रति दिन 1 गिलास है, 2 महीने से मानदंड 1.5 गिलास तक समायोजित किया जाता है, धीरे-धीरे इसे अगले हफ्तों में बढ़ाया जाता है। कुछ महीनों के बाद ही बड़ी मात्रा में पेय का सेवन किया जा सकता है।

साग, विभिन्न सब्जियों और फलों के संयोजन के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इसीलिए हर कोई अपने लिए न केवल एक उपयोगी, बल्कि एक स्वादिष्ट संयोजन भी चुन सकेगा।

हर दिन ग्रीन स्मूदी पीने के चार कारण नीचे दिए गए हैं।