काउबेरी कॉम्पोट रेसिपी

लिंगोनबेरी को अमरता का बेरी माना जाता है, इसके लाभों को प्राचीन काल में जाना जाता था, जब इसका उपयोग आंतों के विकारों, सर्दी के इलाज के लिए किया जाता था। जब आप गठिया से पीड़ित हों या लीवर और किडनी के रोग हों तो लिंगोनबेरी काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। ताजा जामुन बेरीबेरी से निपटने में मदद करेंगे, हालांकि, न केवल ताजे फल उपयोगी होते हैं, बल्कि जमे हुए भी होते हैं: लिंगोनबेरी से मूस, जूस, कॉम्पोट्स तैयार किए जाते हैं।

इस पौधे के फल पूरी तरह से डिब्बाबंदी प्रक्रिया के लिए उपयुक्त हैं। खाना पकाने से सूक्ष्मजीवों को नष्ट नहीं होता है, लिंगोनबेरी कॉम्पोट स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। गर्मियों में यह ताज़ा करेगा, आपकी प्यास बुझाएगा, और सर्दियों में यह ताकत देगा और सर्दी से बचाव करेगा। हम लिंगोनबेरी कॉम्पोट के विभिन्न व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

हम व्यंजन की पसंद के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। आपको तामचीनी पैन, सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील के व्यंजन में ताजा लिंगोनबेरी से कॉम्पोट पकाने की जरूरत है, लेकिन एल्यूमीनियम नहीं। सरल नियम पेय में सभी उपयोगी तत्वों को रखने में मदद करेंगे।

• बेहतर चुनें आकार और पकने में समान जामुन। इस मामले में, तरल को उनके उपयोगी तत्व देने के लिए सभी फलों को पकाने के लिए समान समय की आवश्यकता होगी।
• यह महत्वपूर्ण है कि लिंगोनबेरी कॉम्पोट को पचाना न पड़ेअत्यधिक गर्मी उपचार विटामिन को नष्ट कर सकता है और पेय के मूल्य को कम कर सकता है।
• उच्च गर्मी पर कॉम्पोट उबाला नहीं जाता हैउबालने के बाद, बर्नर पर एक छोटी बाती बनाने के लिए पर्याप्त है, इसे 3-5 मिनट के बाद बंद कर दें, पेय को पकने दें।
• यदि अन्य फलों या जामुनों को लिंगोनबेरी में जोड़ा जाता है, तो ऐसा कॉम्पोट 2 चरणों में तैयार किया जाता है, इस प्रकार, लिंगोनबेरी फलों के पाचन को रोकना संभव होगा।

यदि सभी नियमों के अनुसार कॉम्पोट पकाया जाता है, तो जामुन बरकरार रहेंगे, शोरबा पारदर्शी होगा, तल पर कोई तलछट नहीं होगी। लिंगोनबेरी पेय स्वाद में खट्टा होता है, इसलिए मीठे प्रेमी शराब पीते समय दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, आप नियमित परीक्षणों के परिणामस्वरूप खुराक को समायोजित कर सकते हैं। अन्य सामग्री (फल, जामुन, नींबू, दालचीनी, अदरक, आदि) के साथ संयुक्त, लिंगोनबेरी कॉम्पोट एक मीठा और खट्टा स्वाद उच्चारण के साथ कड़वा, मसालेदार हो सकता है।

लिंगोनबेरी को अकेले या अन्य फलों के साथ मिलाकर उबाला जा सकता है। लिंगोनबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, व्यंजन उत्पादों और मसालेदार सामग्री के एक सेट में भिन्न होते हैं, साथ ही साथ जिस तरह से कॉम्पोट तैयार किया जाता है: जामुन को उबाला जाता है, डाला जाता है या छलनी से रगड़ा जाता है। सबसे आसान तरीका है उबालना। 2 लीटर पानी के लिए, 200 ग्राम दानेदार चीनी और 150 ग्राम लिंगोनबेरी (ताजा या जमे हुए जामुन) लें। याद रखें कि एल्युमिनियम के व्यंजनों में लिंगोनबेरी कॉम्पोट पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा ऑक्सीकरण प्रक्रिया के कारण इसमें धातु का स्वाद होगा। तामचीनी पैन खाना पकाने के लिए एकदम सही है। तैयारी के चरण इस प्रकार हैं।

• ताजा जामुन मलबे और सड़े हुए फलों से छांटे जाते हैं, पानी की ठंडी धारा के तहत एक कोलंडर में धोए जाते हैं। कांच पर अतिरिक्त नमी छोड़ दें।
• दानेदार चीनी को उबलते पानी में डालें, हिलाएं और पूरी तरह से भंग कर दें।
• तैयार लिंगोनबेरी को तैयार सिरप में जोड़ा जाता है, 3 मिनट के लिए उबाला जाता है।
• व्यंजन स्टोव से हटा दिए जाते हैं, शोरबा को बंद ढक्कन के नीचे काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।

इस तरह के पेय को जामुन से उपयोगी तत्व प्राप्त होंगे, इसे ठंडा या गर्म उपयोग करें। सर्दियों के लिए, इस तरह के कॉम्पोट को जार में गर्म किया जाता है, जो अच्छी तरह से भरा हुआ होता है। जमे हुए फल भी संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं, उन्हें पकाने से पहले बस पिघलाया जाता है।

रास्पबेरी के साथ लिंगोनबेरी अच्छी तरह से चलते हैं, इस बदलाव में पेय की सुगंध केवल बढ़ेगी। रसभरी अच्छी तरह खुलती है और पकाए जाने पर अपना "उज्ज्वल" स्वाद देती है, और लिंगोनबेरी - उनके उपयोगी तत्व। अनुभवी गृहिणियां लिंगोनबेरी में "नींबू" किस्म के सुगंधित, पीले नाशपाती जोड़कर स्वादिष्ट कॉम्पोट पकाने की सलाह देती हैं।. एक ताजा नोट देने के लिए, दालचीनी को संयुक्त काढ़े में मिलाया जाता है। अन्य सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विस्तार से विचार करें।

इस तरह के कॉम्पोट को चरणों में पकाया जाता है। शुरुआत में, सेब को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, फिर निविदा लिंगोनबेरी को जोड़ा जाता है। पेय एक सुखद स्वाद के साथ आता है, यह बच्चों के लिए उपयुक्त है। लिंगोनबेरी-सेब पेय के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 किलोग्राम मीठे सेब और चीनी (चीनी की मात्रा को स्वाद वरीयताओं के आधार पर स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जाता है);
• 2 किलो क्रैनबेरी और 4 लीटर पानी।

लिंगोनबेरी को छीलकर, धोया जाता है, सेब से कोर को हटा दिया जाता है, समान टुकड़ों में काट दिया जाता है। उबलते पानी में चीनी डालकर चाशनी बना लें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, कटे हुए सेब के टुकड़े डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। फलों के स्लाइस निकाले जाते हैं, लिंगोनबेरी को शोरबा में फेंक दिया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि कॉम्पोट में जामुन फीका न हो जाए।

गृहिणियों के बीच ऐसा कॉम्पोट बहुत लोकप्रिय है, यह समृद्ध, रंग में सुंदर, सुगंधित और स्वाद में सुखद होता है, और चीनी की मात्रा आपके विवेक पर समायोजित की जाती है।. उपरोक्त नुस्खा में सेब और लिंगोनबेरी का अनुपात 1: 2 है, लेकिन आप 1: 1 भी ले सकते हैं।

लिंगोनबेरी-क्रैनबेरी संयोजन खाद के लिए सबसे अच्छे संयोजनों में से एक है। सुखद खटास और "महान" कड़वाहट के साथ दोनों संस्कृतियों के फल। शोरबा चमकदार लाल और काफी गढ़वाले निकलेगा, चीनी की थोड़ी मात्रा वांछित मिठास देगी, लेकिन सामान्य तौर पर ऐसा मिश्रण खट्टा होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• प्रत्येक बेरी के 300 ग्राम;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• उत्साह - 1 चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस।

हम आग पर 1.5 लीटर पानी के बर्तन डालते हैं और फल तैयार करते हैं। उबलते पानी में चीनी डालें, घुलने के लिए हिलाएं और उत्साह में डालें। हम नींबू का रस डालते हैं, जिसके बाद हम क्रैनबेरी के साथ लिंगोनबेरी डालते हैं और इसे अधिकतम 5 मिनट तक पकने देते हैं, इसे पकने के लिए छोड़ देते हैं और ठाठ के रस का आनंद लेते हैं।

ठंड के मौसम में लिंगोनबेरी कॉम्पोट बहुत उपयोगी होता है। यह विटामिन से भरपूर होता है, जिसकी इस अवधि के दौरान शरीर में बहुत कमी होती है। सर्दियों के लिए काउबेरी कॉम्पोट दो तरह से तैयार किया जाता है।

• फलों को उबलते पानी के साथ डालें। खाद में जामुन लोचदार रहते हैं।
• एक डिश में साधारण खाना पकाने की विधि द्वारा, और उसके बाद जार या बोतलों में डालें, कॉर्क। यह विकल्प अधिक वसा देगा।

3-लीटर की बोतल के लिए, आपको 2 कप ताजे या जमे हुए फल (प्लेट या तौलिये पर पहले से पिघलना और सुखाना), 200-250 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। पहले से तैयार लिंगोनबेरी को एक जार में रखा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। सामग्री को बंद जार में 15-20 मिनट के लिए पकने दें। फिर जलसेक सूखा जाता है, फिर से उबाल लाया जाता है।

इस बार चीनी डालने से पहले बोतल में चीनी डाली जाती है। जार को कसकर बंद कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है, अच्छी तरह लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक अंधेरे, ठंडे कमरे में लिंगोनबेरी पेय के डिब्बे स्टोर करें।

इसे उसी तरह उबाला जाता है जैसे दैनिक उपयोग के लिए नियमित रूप से तैयार किया जाता है, गर्म किया जाता है। या जामुन (1.5 कप) पानी (2.5 लीटर) के साथ डालें, एक छोटी सी आग पर डालें और 12-15 मिनट तक उबालें, इसमें चीनी घोलें और रोल करें। सर्दियों में, सर्दी या तीव्र श्वसन संक्रमण के पहले संकेत पर इस तरह के कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है।

नींबू के साथ क्रैनबेरी और ब्लूबेरी से शीतकालीन खाद बनाई जाती है। एक सेब, क्रैनबेरी को लिंगोनबेरी में मिलाया जाता है, और मिश्रित बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, आधा गिलास लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और रसभरी लें। लिंगोनबेरी पेय अच्छी तरह से शांत हो जाता है, इसलिए इसका उपयोग अवसाद और अस्थिर न्यूरोलॉजिकल स्थितियों, तनावपूर्ण स्थितियों, विकारों की अवधि के दौरान किया जा सकता है।

लिंगोनबेरी कॉम्पोट वाले बैंकों को सूरज की रोशनी के संपर्क में आए बिना ठंडी जगह की जरूरत होती है। आदर्श रूप से, वे तहखाने में, बालकनी पर अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, लेकिन तहखाने की कमी या बालकनी पर स्टोर करने की क्षमता की कमी के कारण, पेंट्री में एक शेल्फ, एक जगह का चयन करें।

सर्दियों के लिए सेब के साथ लिंगोनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए, अगला वीडियो देखें।