सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कॉम्पोट रेसिपी

ब्लूबेरी सबसे उपयोगी जामुनों में से एक है, और इसलिए इससे पेय न केवल संभव है, बल्कि पीने के लिए भी आवश्यक है। सर्दियों में ऐसा करना विशेष रूप से आवश्यक है, जब शरीर को विटामिन की कमी महसूस होती है। सर्दी के मौसम में, बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में ऐसा कॉम्पोट एक अच्छा सहायक होगा। इसलिए, सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कॉम्पोट रेसिपी हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगी।

दैनिक उपयोग या डिब्बाबंदी के लिए किसी भी सामग्री के साथ कंपोजिट को फ़िल्टर्ड पानी में उबाला जाना चाहिए। यह आपको जामुन के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने की अनुमति देगा। ब्लूबेरी को उबालने की प्रक्रिया अन्य फलों के ताप उपचार से अलग नहीं है। ब्लूबेरी कॉम्पोट बनाने के लिए, आपको पानी के साथ एक सॉस पैन में साफ जामुन रखने की जरूरत है, चीनी डालें और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं। ऐसा करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ब्लूबेरी नाजुक हैं, आपको इसे सावधानी से संभालने की ज़रूरत है ताकि फलों को कुचलने के लिए नहीं। यदि सभी जामुन पूरे हों तो सर्दियों के लिए कॉम्पोट अधिक सुंदर दिखता है।

कई गृहिणियां, कॉम्पोट तैयार करते समय, खाना पकाने की प्रक्रिया को बाहर करने की कोशिश करती हैं, लेकिन बस जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, और एक निश्चित समय के बाद, पानी निकल जाता है, फिर जामुन को चीनी की चाशनी के साथ जार में डालना। कॉम्पोट में विभिन्न अवयवों को मिलाते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि कुछ को लंबी प्रसंस्करण प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं।

यदि आपके अपने बगीचे से जामुन का उपयोग खाद बनाने के लिए किया जाता है, तो यहां मुख्य बात उन्हें सही ढंग से इकट्ठा करना है। यह शुष्क मौसम में किया जाना चाहिए, झाड़ी से जामुन को ध्यान से हटा दें ताकि वे पूरे हों। यदि आपको बाजार में ब्लूबेरी खरीदनी है, तो आपको इस बात पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि जामुन साफ, सूखे और ताजे हों। यदि यह ध्यान देने योग्य है कि बेरी ने पहले ही रस देना शुरू कर दिया है, तो इसे मना करना बेहतर है, खासकर जब लंबी अवधि के भंडारण के लिए कॉम्पोट तैयार करने की बात आती है।

जामुन की तैयारी निम्नानुसार की जाती है:

• पहले उन्हें पत्तियों, टहनियों या खराब हुए जामुन को खाद में जाने से रोकने के लिए सावधानी से छांटने की जरूरत है;
• फिर उन्हें सावधानी से एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और ठंडे पानी से डालना चाहिए, 5 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए;
• फिर एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, इसे निकलने दें;
• अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं।

कॉम्पोट के लिए, आप न केवल ताजे जामुन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सूखे और जमे हुए भी कर सकते हैं। सूखे ब्लूबेरी से बना कॉम्पोट उतना संतृप्त नहीं होगा और खाना पकाने के तुरंत बाद खपत के लिए उपयुक्त होगा। लेकिन फ्रोजन से आप सर्दियों के लिए कॉम्पोट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जमे हुए बेरी को एक कोलंडर में रखकर और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक अतिरिक्त कंटेनर में स्वाभाविक रूप से पिघलने की अनुमति देने की आवश्यकता है। इसके अलावा, जामुन को उसी तरह से व्यवहार किया जाता है जैसे ताजा के साथ।

कॉम्पोट विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात सरल नियमों का पालन करना है: सीवन और ढक्कन के लिए कंटेनर साफ होना चाहिए, फल और जामुन ताजा और अच्छी तरह से संसाधित होने चाहिए।

निष्फल खाद की तैयारी शुरू प्रसंस्करण से कर सकते हैं। सबसे पहले, उन्हें साबुन और पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें।उसके बाद, कंटेनर में पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और जार को 5 मिनट के लिए वहां डुबोया जाता है। एक अन्य विकल्प यह है कि जार को उबलते पानी के एक कंटेनर के ऊपर रखा जाए ताकि गर्म भाप जार में प्रवेश कर जाए। ढक्कन भी कुछ मिनट के लिए उबालते हैं।

जार तैयार होने के बाद, उनमें जामुन रखे जाते हैं, मीठे सिरप के साथ डाले जाते हैं। इसके अलावा, पहले से ही खाद वाले बैंक निष्फल हैं। उन्हें उबलते पानी के एक कंटेनर में रखा जाता है ताकि पानी जार के बिल्कुल ऊपर तक न पहुंचे। नसबंदी का समय मात्रा पर निर्भर करता है। एक लीटर के जार को 5 मिनट, 2 लीटर के जार को 10 मिनट और तीन लीटर के जार को 15 मिनट में स्टरलाइज किया जाएगा। इस समय के बाद, जार को मोड़ दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और एक कंबल के साथ कवर किया जाता है। एक दिन के बाद, कॉम्पोट के जार को ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है।

नसबंदी के बिना प्रक्रिया भी जार धोने से शुरू होती है। उसके बाद, ब्लूबेरी को जार में रखा जाता है और ढक्कन से ढके गर्म पानी के साथ डाला जाता है। 10 मिनट के बाद, पानी को पैन में सावधानी से डाला जाता है। चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। जैसे ही चाशनी में उबाल आता है, उन्हें जार में ब्लूबेरी से भर दिया जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। उन्हें भी पलट दिया जाता है, एक कंबल के नीचे रखा जाता है और एक पेंट्री या तहखाने में भंडारण के लिए रख दिया जाता है।

सबसे आसान ब्लूबेरी कॉम्पोट रेसिपी इस प्रकार है:

• 500 ग्राम ब्लूबेरी को छांटने, धोने की जरूरत है;
• एक जार तैयार करें, उसमें ब्लूबेरी डालें;
• पैन में पानी डालें, चीनी डालें (यदि 3-लीटर जार है, तो आपको कम से कम एक गिलास चीनी चाहिए);
• चीनी के साथ पानी में उबाल आने के बाद, ब्लूबेरी का एक जार डालें;
• भंडारण के लिए रख दें।

यदि आप ब्लूबेरी में लिंगोनबेरी मिलाते हैं तो एक समृद्ध और दिलचस्प स्वाद निकलेगा। इसके अलावा, इस तरह के पेय के लाभ दोगुने हैं। दोनों प्रकार के जामुनों को छांटा और धोया जाता है, फिर बाँझ जार में रखा जाता है और चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है। बैंकों को घुमाया जाता है और भंडारण के लिए दूर रखा जाता है।

एक नारंगी ब्लूबेरी कॉम्पोट को एक मूल छाया देगा। ऐसा करने के लिए, इसे छील दिया जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। ब्लूबेरी को छांटा और धोया जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है। संतरे के स्लाइस को निष्फल जार के तल पर रखा जाता है, ऊपर से मुट्ठी भर जामुन डाले जाते हैं। आग पर पानी उबाला जाता है, चीनी डाली जाती है और इस तरल के साथ जार में जामुन और फल डाले जाते हैं। फिर ढक्कन बंद करके साफ कर लें।

आप अपने खुद के कॉम्पोट व्यंजनों के साथ आ सकते हैं। ब्लूबेरी एक साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं। रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी के साथ। फल, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, आड़ू और खुबानी ब्लूबेरी के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इनमें से प्रत्येक खाद सर्दियों में एक समृद्ध स्वाद और विटामिन चार्ज के साथ खुश करने के लिए निश्चित है।

ब्लूबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।