सर्दियों के लिए प्रून कॉम्पोट रेसिपी

हर गृहिणी स्वादिष्ट और सेहतमंद कॉम्पोट बनाने की कई रेसिपी जानती है। इसे लगभग किसी भी फल और जामुन से पकाया जा सकता है। इस लेख में हम prunes कॉम्पोट के लिए व्यंजनों के बारे में बात करेंगे। वे काफी सरल हैं, लेकिन परिणाम इस पेय के हर प्रेमी को अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध के साथ खुश करेगा।

Prunes एक गहरे रंग की किस्म के सूखे घर के बने प्लम हैं, बहुत स्वस्थ सूखे मेवे जिनमें मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। यदि आप सर्दियों के लिए इससे कॉम्पोट तैयार करने की इच्छा रखते हैं, तो अगस्त में ऐसा करने की सलाह दी जाती है, जब प्लम गाना शुरू करते हैं।

खाना पकाने के सामान्य नियम हैं जिनका वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए पालन किया जाना चाहिए:

• अंधेरे किस्मों के विशेष रूप से परिपक्व प्लम खरीदें या काटें;
• खाना पकाने के दौरान, तामचीनी पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
• कॉम्पोट को जार में रोल करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, इससे सभी सामग्री अपनी सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने, एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने में सक्षम होगी;
• विशेषज्ञ पेय में चीनी जोड़ने की सलाह देते हैं, इस घटक के लिए धन्यवाद, खाद लंबे समय तक संग्रहीत होती है;
• पहले से तैयार पेय को छोटे कंटेनरों में डालें, दो लीटर के कंटेनर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, यह इस तथ्य के कारण है कि सभी विटामिन और खनिज जो कि खाद में निहित हैं, जल्दी से वाष्पित हो जाते हैं यदि जार लंबे समय तक खुला रहता है .

एक स्वादिष्ट और विटामिन पेय की कुंजी, निश्चित रूप से, इसकी सामग्री है, जिसे सही ढंग से चुना और तैयार किया जाना चाहिए।

Prunes खरीदते समय, आपको कुछ मापदंडों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

• रंग। ताजे सूखे मेवे काले होने चाहिए। यदि भूरा मौजूद है या प्रबल है, तो वे काम नहीं करेंगे।
• सतह. यह मैट होना चाहिए। उत्पाद चमकदार नहीं होना चाहिए। चमक ग्लिसरीन प्रसंस्करण का संकेत है।
• कोई निशान हाथों पर प्रून्स से।
• लोच और कठोरता।
• स्वाद संवेदनाएँ। ये मीठे सूखे मेवे होते हैं, जिनके स्वाद में हल्का खट्टा होता है और कड़वा नहीं होता।

सही चुनाव करने के बाद और सूखे मेवे खरीदे जाने के बाद, यह केवल उन्हें डिब्बाबंदी प्रक्रिया के लिए तैयार करने के लिए रहता है।

Prunes की तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• बहते पानी के नीचे धोना;
• 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना;
• उत्पाद सुखाने;
• हड्डियों को ठीक करना, अगर ऐसी इच्छा हो। सामान्य तौर पर, हड्डी को हटाया नहीं जा सकता - इसकी उपस्थिति किसी भी तरह से पेय को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

इस तथ्य को देखते हुए कि prunes के अलावा, पेय में अन्य अवयवों को जोड़ा जाता है, उन्हें पहले से डिब्बाबंदी के लिए भी तैयार रहने की आवश्यकता है - यदि आवश्यक हो तो धोएं, सुखाएं और काट लें। तैयारी की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, आप सीधे ही कॉम्पोट को पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए प्रून कॉम्पोट की कटाई के दो विकल्प हैं।

विशेषज्ञों का कहना है कि एक निष्फल कंटेनर में, पेय अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखता है, और डिब्बे स्वयं नहीं फटते हैं। आप केतली, मल्टीक्यूकर, ओवन या एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके उन्हें स्टरलाइज़ कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जार 3-5 मिनट के लिए गर्म भाप के ऊपर खड़ा होना चाहिए।

3 लीटर खाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आलूबुखारा - 250-350 ग्राम;
• नाशपाती - 1 पीसी;
• पुदीना - पत्तियों की एक जोड़ी;
• चीनी - 250 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

पहले से तैयार सामग्री को एक निष्फल जार में डाला जाता है, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। जार को गर्म पानी से भर दिया जाता है और एक ढक्कन के साथ रोल किया जाता है जिसका इलाज भी किया जाता है। इसके बाद, उसे एक कंबल में लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

कई गृहिणियां पेय तैयार करने की इस पद्धति को पसंद करती हैं, क्योंकि यह बहुत तेज है - डिब्बे को उबालने में समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन याद रखें: भले ही आप उन जार का उपयोग करें जिन्हें स्टीम नहीं किया गया है, जिन ढक्कनों से उन्हें बंद किया जाएगा, उन्हें उबालना चाहिए।

कॉम्पोट का एक तीन लीटर जार तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• आलूबुखारा - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 375 ग्राम;
• पानी - 4.5 लीटर।

शराब बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• पानी उबालें;
• एक जार में सूखे मेवे डालें;
• उबले हुए तरल को 25 मिनट के लिए prunes के साथ एक कंटेनर में डालें;
• फिर पानी निकाला जाता है और वापस स्टोव पर रख दिया जाता है, इसमें चीनी डाली जाती है, जो पूरी तरह से घुलनी चाहिए;
• फिर जार को इस सिरप से भर दिया जाता है और अब लुढ़काया जाता है;
• पेय के साथ कंटेनर को एक कंबल में लपेटा जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।

कई अलग-अलग सामग्रियां हैं जो प्रून के साथ बहुत अच्छी लगती हैं और उनकी सुगंध और स्वाद को अधिकतम तक ले जाती हैं। इनमें अन्य सूखे मेवे, फल, जामुन और यहां तक ​​कि सब्जियां भी शामिल हैं।

आपको चाहिये होगा:

• प्रून - 300 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल;
• क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

फिर निर्देशों का पालन करें।

• प्रून्स भिगोएँ।
• पानी उबालें और उसमें आलूबुखारा डालें, चीनी छिड़कें। 25 मिनट के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया होती है, फिर क्रैनबेरी डाली जाती है। एक और 5 मिनट के लिए, तरल को कम गर्मी पर उबालना चाहिए।
• आग से हटाकर ठंडा करें। फिर शहद डालें।

नुस्खा काफी सरल है लेकिन परिणाम आपको न केवल स्वाद के साथ, बल्कि शरीर पर लाभकारी प्रभाव से भी सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

उत्पादों का एक अद्भुत संयोजन एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय बनाता है, बनाने के लिए जो आपको लेने की आवश्यकता है:

• आलूबुखारा - 0.5 किलो;
• तोरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.6 किग्रा।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है।

• तोरी को धोना, काटना और साफ करना पहला कदम है। सब्जी से बीज पूरी तरह से हटा देना चाहिए।
• तैयार प्लम और तोरी को कंटेनरों में रखा जाता है और 10 मिनट के लिए उबला हुआ पानी डाला जाता है।
• डिब्बे से तरल निकाला जाता है, और इसमें चीनी डाली जाती है।
• तैयार सिरप को वापस जार में डालना चाहिए और रोल अप करना चाहिए।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास धीमी कुकर है। पेय की संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल होंगे:

• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम।

सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर 15 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देना चाहिए। फिर पानी निकाल दिया जाता है, और भविष्य के पेय के घटकों को चीनी के साथ धीमी कुकर में भेज दिया जाता है।मल्टी-कुकर का कटोरा पानी से भरा होता है, लेकिन ऊपर तक नहीं। पेय "सूप" मोड में 1 घंटे के लिए तैयार किया जाता है। कॉम्पोट को ठंडा करने और तैयार कंटेनर में डालने के बाद।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट आलूबुखारा कैसे पकाने के लिए, अगला वीडियो देखें।