तरबूज की खाद कैसे पकाएं?

मीठे और रसीले तरबूज सभी को पसंद होते हैं। इस बेरी की मदद से आप अपनी प्यास जल्दी बुझा सकते हैं, साथ ही गर्म दिन में खुद को तरोताजा भी कर सकते हैं। हालांकि, तरबूज जल्दी से अपना आकर्षण खो देता है। अपने आनंद को कम से कम थोड़ा लंबा करने और इसके स्वाद को महसूस करने के लिए, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद बना सकते हैं।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन व्यक्ति भी तरबूज से कॉम्पोट बना सकता है। आखिरकार, इसकी तैयारी की विधि बहुत जटिल नहीं है।

सबसे पहले आपको तरबूज के गूदे को किसी भी टुकड़े में काट लेना है। तैयार कंटेनर में पानी डालकर आग पर रख दें। जब यह उबल जाए, तो आप वहां कटा हुआ तरबूज, साथ ही चीनी और अन्य सामग्री डाल सकते हैं, अगर वे नुस्खा में हैं। 10-15 मिनिट बाद तरबूज की खाद बनकर तैयार हो जाएगी.

खाद को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको न केवल सही तरबूज चुनने की आवश्यकता होगी, बल्कि इसे सही ढंग से तैयार करने की भी आवश्यकता होगी। बेरी पका हुआ होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में अधिक नहीं। दरअसल, इस मामले में, गूदा ढीला हो जाएगा और पूरे कटोरे में फैल जाएगा, जिससे पेय दिखने में ज्यादा स्वादिष्ट नहीं होगा।

तरबूज को अच्छी तरह धो लें। मूल रूप से, कॉम्पोट को केवल गूदे की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिकांश गृहिणियां छिलका नहीं फेंकती हैं, बल्कि इसका उपयोग जैम बनाने के लिए करती हैं।

छिलका अलग करने के बाद, गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए, और फिर उनमें से सभी बीज निकाल देना चाहिए। इस काम में समय लगता है, इसलिए जो लोग ऐसा करना पसंद नहीं करते, उन्हें थोड़े से बीजों वाले तरबूज का चुनाव करना चाहिए। इस प्रक्रिया के खत्म होने के बाद टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, लेकिन उन्हें ज्यादा कुचलने की जरूरत नहीं है। इष्टतम आकार 3x4 सेंटीमीटर है।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित तरबूज की खाद तैयार करने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा। चूंकि कॉम्पोट का स्वाद तटस्थ है, इसे और अधिक संतृप्त बनाने के लिए, आप नींबू, सेब और यहां तक ​​​​कि खरबूजे के साथ एक पेय तैयार कर सकते हैं। शहद या दानेदार चीनी का उपयोग करने की अनुमति है। और कॉम्पोट के स्वाद को थोड़ा संतुलित करने के लिए इसमें नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।

यह नुस्खा न केवल तैयार करने में सबसे आसान है, बल्कि सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट भी है। इसे पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों का उपयोग करना होगा:

• 420 ग्राम - सबसे स्वादिष्ट तरबूज का गूदा;
• 420 ग्राम - दानेदार चीनी;
• 2.5 एल - शुद्ध पानी।

तैयारी विधि में कई चरण शामिल हैं।

1. पहले से तैयार व्यंजनों में शुद्ध पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें। उबाल आने पर इसमें चीनी डालिये और पूरी तरह से घुलने तक इंतजार कीजिये.
2. उसके बाद, आँच को कम कर दें और चाशनी को इतना पकाएँ कि यह मात्रा में ठीक 2 गुना कम हो जाए।
3. इस बीच, तरबूज को छीलकर गड्ढे में डाल दें। फिर इसे लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें।
4. तैयार चाशनी में तरबूज के कटे हुए टुकड़े डालें, फिर से उबाल आने दें।
5. उसके बाद, आग को बंद किया जा सकता है, और खाद को ठंडा करने के लिए रखा जा सकता है।

यदि आप दो ऐसे स्वादिष्ट और सुगंधित लौकी को एक साथ मिलाते हैं, तो आप एक असामान्य स्वाद के साथ कॉम्पोट प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग आपकी प्यास बुझाने के लिए किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 350 ग्राम - सबसे पके तरबूज का गूदा, साथ ही तरबूज;
• 120 ग्राम - चीनी;
• 800 मिलीलीटर - शुद्ध पानी;
• 1 सेंट एल - नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि पर विचार करें।

1. हमने पानी के एक कंटेनर को आग पर रख दिया। - उबाल आने पर इसमें दानेदार चीनी डालकर चाशनी को पकाएं.
2. इस बीच, खरबूजे और तरबूज को छील और बीज से छीलकर तैयार करना आवश्यक है।
3. इसके बाद, खरबूजे और तरबूज के स्लाइस को चाशनी में डालें, सब कुछ वापस उबाल लें। बहुत अंत में, आपको नींबू का रस डालना होगा, और तुरंत आग बंद कर देनी चाहिए।

सेब और तरबूज से बने कॉम्पोट में कई उपयोगी गुण होते हैं। सबसे पहले, यह मूत्रवर्धक और काफी गढ़वाले है। सब कुछ के अलावा, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 650 ग्राम - पके तरबूज का गूदा;
• मध्यम आकार के 2 सेब;
• 3.5 लीटर शुद्ध पानी;
• 100 ग्राम - चीनी।

निम्नलिखित तैयारी विधि है।

1. सबसे पहले चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें और इसमें दानेदार चीनी डालें। उसके बाद, चाशनी को 2 बार उबालना चाहिए।
2. इस बीच, तरबूज के बीज निकालकर साफ कर लें। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
3. सेब के बीज निकाल दें, फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. जब चाशनी तैयार हो जाए, तो आपको इसे सेब और तरबूज के पके हुए टुकड़ों से भरना होगा।
5. कॉम्पोट को 15 मिनट तक पकाना चाहिए।

आप सर्दियों में सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट का भी आनंद लेना चाहते हैं। इसे संभव बनाने के लिए आपको तैयारी करने की जरूरत है।

यह नुस्खा एक 3-लीटर जार के लिए है। इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• 1 किलो - पके तरबूज का गूदा;
• 2 लीटर - साफ पानी;
• 500 ग्राम - दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज धो लें, इसे क्रस्ट और बीज से साफ करें;
2. इसे 4 से 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें;
3. इस बीच, 3-लीटर जार को स्टरलाइज़ करें;
4. फिर आपको उनमें तरबूज के टुकड़े डालने की जरूरत है;
5. उबला हुआ पानी से सब कुछ भरें;
6. 20 मिनट के बाद, इसे सॉस पैन में डालना चाहिए और दानेदार चीनी डालना चाहिए;
7. चाशनी में उबाल आने के बाद, इसे एक और 5 मिनट के लिए उबालना चाहिए, और फिर तरबूज के टुकड़ों के साथ जार में डालना चाहिए;
8. फिर आपको जार को रोल करने की जरूरत है, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें कंबल या टेरी तौलिया के साथ लपेटें।

पुदीना न केवल सुगंध, बल्कि ताजगी भी देगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

• 60 ग्राम - दानेदार चीनी;
• 2.5 लीटर साफ पानी;
• 650 ग्राम - तरबूज का गूदा;
• पुदीने की कुछ टहनी।

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें;
2. दानेदार चीनी डालें और उबाल भी लें;
3. तरबूज का गूदा, छोटे टुकड़ों में काट लें, साथ ही बारीक कटा हुआ पुदीना, चाशनी में डालें, सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएँ, 25 मिनट के लिए छोड़ दें;
4. फिर खाद को पूर्व-निष्फल जार में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं, जिसमें खाद तैयार करने की प्रक्रिया भी शामिल है। ऐसा पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होगा यदि इसे तरबूज, प्लम और खरबूजे से पकाया जाता है।

आवश्यक घटक:

• 500 ग्राम - पके तरबूज का गूदा;
• 500 ग्राम - खुली सुगंधित तरबूज;
• 500 ग्राम - बेर;
• 1.5 किलो - दानेदार चीनी;
• 6 लीटर शुद्ध पानी;
• 1 चम्मच - साइट्रिक एसिड।

निम्नलिखित तैयारी विधि है।

1. आलूबुखारे से गड्ढों को हटा दें, और खरबूजे और बीजों को छील लें।
2. सभी चीजों को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसमें चीनी डालें, चाशनी को 5 मिनट तक उबालें। फिर इसमें कटे हुए जामुन डालें, और 15-20 मिनट तक पकाएं। बहुत अंत में, आपको साइट्रिक एसिड जोड़ने और एक और 2-3 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है।
4. जबकि कॉम्पोट तैयार किया जा रहा है, आप जार की नसबंदी कर सकते हैं।
5. उबले हुए जामुन को जार में व्यवस्थित करें, और फिर सब कुछ सिरप के साथ डालें। इस तरह के वर्गीकरण में सुगंधित मीठा-खट्टा स्वाद होगा।
6. इसके बाद, बैंकों को रोल अप और उल्टा कर दिया जाना चाहिए।
7. फिर उन्हें यथासंभव गर्मजोशी से लपेटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप या तो एक गद्देदार कंबल या टेरी तौलिये का उपयोग कर सकते हैं।

इस तरह के पेय में न केवल बहुत सुखद स्वाद होता है, बल्कि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी विटामिन भी होते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर शुद्ध पानी;
• 800-900 ग्राम - पके तरबूज का गूदा;
• 350 ग्राम - चीनी;
• 350 ग्राम - अंगूर, किशमिश का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की विधि में कई चरण होते हैं।

1. पहले आपको अंगूर की देखभाल करने की आवश्यकता है - इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, सभी जामुन को शाखाओं से अलग करें। यह देखना जरूरी है कि उनके बीच कोई सड़ा हुआ अंगूर तो नहीं है।
2. तरबूज को धोकर उसका छिलका काट लें और बीज निकाल दें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
3. इस बीच, पानी के एक बर्तन को आग पर रख दें और उबाल लें। उसके बाद, आपको इसमें दानेदार चीनी मिलानी है और लगभग 5-6 मिनट तक पकाना है, ताकि आपके पास एक चिपचिपी चाशनी बन जाए।
4. पैन में तैयार जामुन डालें और उन्हें एक और 15 मिनट तक उबालें।
5. जबकि कॉम्पोट तैयार किया जा रहा है, हम जार को कीटाणुरहित करते हैं। उनमें उबले हुए जामुन डालें, और फिर उन्हें सिरप के साथ डालें।
6. इसके बाद, जार को ढक्कन के साथ घुमाया जाना चाहिए, उल्टा कर दिया जाना चाहिए और किसी भी गर्म कपड़े से कसकर लपेटा जाना चाहिए।

खाद बचाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। सबसे पहले, आपको न केवल जार, बल्कि ढक्कन को भी निष्फल करने की आवश्यकता है।. यह किसी भी तरह से किया जाना चाहिए: या तो पानी के स्नान में या ओवन में।

रिक्त स्थान के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है 2 या 3 लीटर जार। तरबूज को गर्म पानी में धो लें। वर्कपीस को संग्रहित किया जाना चाहिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर जहाँ तापमान बहुत अधिक नहीं होगा। यह एक पेंट्री, और एक तहखाने या एक तहखाना हो सकता है, अगर यह एक निजी घर है।

सर्दियों के लिए तरबूज की खाद कैसे पकाएं, अगला वीडियो देखें।