तोरी कॉम्पोट रेसिपी

तोरी को सार्वभौमिक सब्जियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसका कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है और इसे बड़ी मात्रा में फलों के साथ जोड़ा जाता है। स्वाद को अवशोषित करने की इसकी क्षमता के कारण, सब्जी का उपयोग अक्सर संरक्षण के लिए किया जाता है। तोरी की खाद ने गृहिणियों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है।

एक आयताकार सब्जी लौकी परिवार से संबंधित है। फल पीले, सफेद और हल्के हरे रंग के होते हैं। इसे गर्मी उपचार के बाद खाया जाता है। खुले मैदान और ग्रीनहाउस में उपयोगी सब्जी उगाएं। तोरी विशेष रूप से लोकप्रिय है - एक नाजुक हरे रंग के फलों के साथ एक प्रकार की तोरी।

तोरी कॉम्पोट महत्वपूर्ण विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है। इस पेय को पूरे वर्ष सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसका मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, तोरी कॉम्पोट उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। सब्जी को ही लो-कैलोरी (उबला हुआ 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद) माना जाता है।

इस ड्रिंक को घर पर बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। हालांकि, तैयारी की कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। निम्नलिखित अनुशंसाओं पर ध्यान दें:

• खाना पकाने के समय का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह खाद नहीं, बल्कि दलिया निकलेगा;
• तोरी और संतरे का एक पेय नींबू के रस का पूरक होगा;
• चीनी की मात्रा और सभी प्रकार के सीज़निंग के साथ इसे ज़्यादा न करें;
• पेय के भंडारण की स्थिति और अवधि कॉम्पोट बनाने की विधि पर निर्भर करती है;
• पेय को खराब न करने के लिए, जार को अच्छी तरह से निष्फल होना चाहिए।

पेय का स्वाद, निश्चित रूप से, सामग्री के सावधानीपूर्वक चयन पर निर्भर करेगा। उन्हें परिपक्व और ताजा होना चाहिए। तोरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री खरीदते समय, निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

• एक पेय के लिए, पीले या हरे रंग की धारियों वाले हल्के फल उपयुक्त हैं;
• खरीदते समय, आपको सब्जियों और फलों की ताजगी सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है;
• तोरी में एक गैर-मानक आकार नहीं होना चाहिए, एक युवा सब्जी उपयुक्त है (लंबाई में 20 सेमी से अधिक नहीं, और वजन 200-300 ग्राम की सीमा में);
• फल की उपस्थिति महत्वपूर्ण है (कटौती और सड़ांध के संकेतों के बिना), सब्जी दृढ़ और चिकनी होनी चाहिए;
• ताजा तोरी को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर एक हफ्ते से ज्यादा नहीं रखा जाता है।

तोरी को कई फलों और जामुनों के साथ मिलाया जाता है, जिससे आप एक स्वादिष्ट कॉम्पोट बना सकते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें।

साइट्रस पेय को एक सुखद ताजा नोट देगा। खाना पकाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• युवा तोरी (1-2 टुकड़े);
• दो मध्यम संतरे;
• दानेदार चीनी (5, 6 बड़े चम्मच);
• दो लीटर पानी।

तोरी को धोकर उसका छिलका हटा दें। खट्टे पानी को उबलते पानी से उबाला जाता है। संतरे और तोरी को बारीक काट लें और बीज को पत्थरों से हटा दें। निष्फल जार में डालें। उबलते पानी से भरें और 20-30 मिनट तक रखें। अगला, जलसेक के साथ एक छोटा सॉस पैन भरें और चीनी डालें। चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें, सामग्री डालें और जार में डालें। प्रत्येक में एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। ढक्कनों को रोल करें और एक मोटे कपड़े से ढक दें।

सर्दियों के लिए एक सुगंधित और सेहतमंद पेय तैयार किया जाता है। इसका तीखा मूल स्वाद बिना किसी अपवाद के घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। आवश्यक घटक:

• तोरी के 2-3 टुकड़े (या युवा तोरी);
• समुद्री हिरन का सींग (250 ग्राम);
• दानेदार चीनी (200 ग्राम);
• 2 लीटर पानी।

तोरी से छिलका काट लें, ध्यान से बीज हटा दें और बारीक काट लें। हम सब्जियों को एक निष्फल जार (3 लीटर) में फैलाते हैं। हम समुद्री हिरन का सींग को बहुत सारे पानी से धोते हैं, शेष तरल निकालते हैं और इसे एक जार में डालते हैं। साफ पानी में चीनी डालकर 2-3 मिनिट तक उबालें। तोरी को समुद्री हिरन का सींग सिरप के साथ डालें और ढक्कन पर पेंच करें। जार को उल्टा करके ठंडा होने दें। इसके बाद, कॉम्पोट को सूखी, ठंडी जगह पर हटा दें।

एक साधारण ताजा पेय सबसे स्वादिष्ट पेटू को भी संतुष्ट करेगा। हमें आवश्यकता होगी:

• एक बड़ी तोरी;
• नींबू;
• चीनी (200 ग्राम)।

हम तोरी को साफ करते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं। एक सॉस पैन में डालो, पानी से भरें और स्टोव पर रख दें। जैसे ही तरल उबलने लगे, चीनी डालें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ। चाशनी में नींबू का रस मिलाएं और निष्फल जार में डालें। हम ढक्कन को सील करते हैं और इसे एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।

एक असामान्य पेय, एक नियम के रूप में, सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। डॉगवुड कॉम्पोट को एक अद्भुत रोवन रंग में रंगता है। इस पेय का नुस्खा सरल है: एक बड़ी तोरी लें, इसे छीलकर बारीक काट लें। सब्जी को उबलते पानी में डालें। हम डॉगवुड (200 ग्राम) को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे तोरी के साथ पैन में भेजते हैं। जैसे ही तरल उबलता है, चीनी और थोड़ा वेनिला डालें। एक और 3-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं और जार (पहले निष्फल) में डालें। हम रोल अप करते हैं और तहखाने को भेजते हैं।

आधुनिक परिचारिकाओं के बीच एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बहुत लोकप्रिय है।इसकी सुगंध और सुखद खटास बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

• तोरी (400-500 ग्राम);
• प्लम (250 ग्राम);
• स्वाद के लिए चीनी);
• 2 लीटर पानी।

तोरी को छीलकर बारीक काट लें। आलूबुखारे को धोकर गड्ढों को हटा दें। उन्हें तोरी के साथ मिलाएं और चीनी के साथ छिड़के। हम 1.5 घंटे तक खड़े रहते हैं और मिश्रण को सॉस पैन में डाल देते हैं। पानी से भरें और उबाल लें। फिर धीमी आंच पर और 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद, निष्फल जार में डालें और ढक्कन को मोड़ें। हम एक ठंडे कमरे में एक अद्भुत पेय स्टोर करते हैं।

एक असामान्य पेय तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 2-3 बड़ी तोरी;
• 1 लीटर अनानास का रस;
• बड़े नारंगी;
• साइट्रिक एसिड (1 चम्मच);
• दानेदार चीनी (आधा कप)।

हम तोरी को धोते हैं, छिलका हटाते हैं और बारीक काटते हैं। संतरे का रस निचोड़ें और इसे अनानास के साथ मिलाएं। सब्जियों पर डालें और लगभग 40 मिनट तक खड़े रहने दें। अगला, आग लगा दें, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। जार में डालें और सील करें। हम उनके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं, और उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर भेज रहे हैं।

तोरी की खाद बनाने के लिए फलों के अलावा, जाने-माने ज़ुको और युप्पी पाउडर का उपयोग किया जाता है। पेय स्वादिष्ट होते हैं और पूरी तरह से आपकी प्यास बुझाते हैं। यदि आपकी पसंद पहले विकल्प के पक्ष में बनाई गई है, तो खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है:

• तोरी को छीलकर काट लें, जार के तल पर रख दें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें;
• 1 चम्मच एसेंस डालें और बंद करें, 12 घंटे के लिए छोड़ दें;
• फिर पानी निकाल दें और तोरी को अच्छी तरह धो लें;
• सब्जियों को सॉस पैन में डालें, चीनी और "ज़ुको" के साथ कवर करें;
• तोरी को अपने रस में 5-8 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पकाएं, जार और कॉर्क में डालें।

युप्पी के लिए, नुस्खा काफी हद तक समान है, लेकिन कुछ अंतर हैं। तो, तोरी लें और त्वचा को हटा दें। सब्जियों के टुकड़ों को उबले हुए पानी में डालें, साइट्रिक एसिड डालें और 6-8 घंटे तक खड़े रहने दें। तरल निकालें और चीनी के साथ सामग्री छिड़कें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। हम "यप्पी" के एक बैग में सो जाते हैं और 3-5 मिनट के लिए उबालते हैं। निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें। संरक्षण को ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट तोरी की खाद कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।