तोरी सर्दियों के लिए खाद: लोकप्रिय व्यंजनों

तोरी एक बहुमुखी सब्जी है; फलों के साथ संयोजन में, यह खाद बनाने के लिए अच्छा है, क्योंकि यह पड़ोसी उत्पादों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित कर सकता है। बुजुर्गों को तंत्रिका तंत्र को शांत करने और बच्चों के पाचन में सुधार के लिए तोरी पीने की सलाह दी जाती है।

तोरी पेय न केवल एक अच्छी प्यास बुझाने वाला है, यह शरीर में पानी-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है। इस पेय को और किस लिए विशेष रूप से सराहा जाता है - इसे एंटी-एलर्जेनिक माना जाता है। तंत्रिकाओं को पूरी तरह से शांत करता है और पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

सब्जी को गर्मियों की फसल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसके फल जुलाई की शुरुआत में पकते हैं, इसलिए गर्मियों के मध्य तक आप विभिन्न तोरी व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, साथ ही सर्दियों के लिए तोरी से रोल अप और कॉम्पोट सहित तैयारी कर सकते हैं। तोरी पीने का स्वाद अनानास के रस जैसा होता है, इस फल से न केवल शुद्ध रूप से कॉम्पोट पकाया जाता है, आप इसमें खट्टे फल, फल और जामुन मिला सकते हैं।

गैर-पुराने, ताजे फल खाद के लिए उपयुक्त हैं, छिलके को छीलने की जरूरत नहीं है। सब्जी को घी की अवस्था में नहीं लाना चाहिए. पेय को डिब्बाबंद करने से पहले, जार को निष्फल करना सुनिश्चित करें।

शुद्ध स्क्वैश कॉम्पोट पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी;
• एक तोरी;
• 2 कप चीनी;
• 0.5 चम्मच 6% सिरका।

लौंग के कुछ टुकड़ों को शुद्ध तोरी के मिश्रण में जोड़ने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तोरी ही एक स्पष्ट स्वाद नहीं देती है।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं।

• सब्जी को धोया जाता है, बीज निकालने के लिए काटा जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
• कटा हुआ तोरी पानी के एक बर्तन में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।
• चीनी डालें, हिलाते हुए, मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि ज़ुकीनी रंगहीन न हो जाए।
• लौंग डालें और एक और 3 मिनट तक उबालें।
• पेय को आग से हटा दिया जाता है और सिरका या पतला सार डाला जाता है। यदि न तो उपलब्ध है, तो साइट्रिक एसिड करेगा।
• जार में डालो और ढक्कन पर पेंच।

एक साधारण नुस्खा आपको अनानास के स्वाद का एक स्वस्थ मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। वैसे, ताज़े पीसे हुए स्क्वैश ड्रिंक में थोड़ी मात्रा में जिन मिलाया जा सकता है। उबले हुए पानी से संतृप्त खाद को पतला किया जा सकता है।

जैसा कि आपने देखा, घर पर स्क्वैश कॉम्पोट तैयार करना मुश्किल नहीं है। इसके लिए महंगी सामग्री और जटिल चरणों की आवश्यकता नहीं है। सब्जी अपने देश के घर या घर पर उगाना आसान है, और अन्य घटक बगीचे में पाए जा सकते हैं या उन्हें खरीदा जा सकता है, वे सस्ती हैं। समुद्री हिरन का सींग, आलूबुखारा, नींबू, नारंगी, चेरी बेर, सेब के साथ तोरी की खाद का प्रयास करें।

यह संयोजन एक समृद्ध और गढ़वाले पेय देता है। इस तरह के खाद के तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम तोरी, आप तोरी, 200 ग्राम या थोड़ा और समुद्री हिरन का सींग, 2 लीटर पानी के भीतर और आधा किलोग्राम चीनी का उपयोग कर सकते हैं। तोरी को बीज से मुक्त किया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो छील कर दिया जाता है, लेकिन यदि फल छोटे हैं, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। सब्जी को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटिये और चीनी और धोए हुए समुद्री हिरन का सींग के साथ एक जार में फेंक दें।

बोतल की सामग्री को गर्म उबले पानी के साथ डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मीठा पानी निकालें, फिर से उबाल लें और फिर से समुद्री हिरन का सींग के साथ उबचिनी डालें। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं, फिर रोल करें और ध्यान से जार को लपेटें। इस रूप में, समुद्री हिरन का सींग-तोरी को ठंडा होने दें। स्वादिष्ट पेय तैयार है!

इस संयोजन का परिणाम खट्टापन और सुखद स्वाद के साथ सामग्री में होगा। एक मानक सेवा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 0.5 किलो;
• बेर - 300 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• स्वाद के लिए चीनी।

सब्जी तैयार करना आवश्यक है, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है। बेर धोया जाता है, यदि वांछित है, तो हड्डियों को हटाया जा सकता है, इस मामले में यह आवश्यक नहीं है। तैयार उत्पादों को चीनी के साथ मिलाया जाता है और 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। मिश्रण पानी के साथ डाला जाता है ताकि तरल फल को थोड़ा ढक दे, और उबाल लेकर आए। वैकल्पिक रूप से दालचीनी या वेनिला के साथ स्वाद, यदि पेय को मीठा नहीं किया जाता है, तो चीनी जोड़ा जाता है। अच्छी तरह से ठंडा किया गया कॉम्पोट फिर से 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। इसे छानकर परोसा जाता है, और सर्दियों की तैयारी के लिए रोल किया जाता है।

इस मामले में, आप एक सुगंधित सिरप प्राप्त कर सकते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 1 तोरी;
• 2 लीटर पानी;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1 नींबू;
• आप कुछ लौंग तैयार कर सकते हैं।

कटी हुई सब्जी को उबालने के लिए रखा जाता है, उबालने के बाद, चीनी डाली जाती है और मिश्रण को कम आँच पर पारदर्शी अवस्था में लाया जाता है। यदि वांछित है, तो लौंग को जोड़ा जाता है और एक और 20 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक नींबू से नींबू के रस के साथ सीज़न किया जाता है। मिश्रण बोतलबंद या डिब्बाबंद और सील है।

खट्टे फलों के साथ तोरी का तीखा संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यहां बताया गया है कि आपको 5 लीटर जार के लिए कितनी सामग्री चाहिए:

• तोरी का गूदा - 600 ग्राम;
• नारंगी - 2 टुकड़े;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 4.5 लीटर;
• नींबू - 1 पीसी। या प्रत्येक जार के लिए एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

इस संयोजन से, कॉम्पोट ताज़ा, थोड़ा खट्टा, आकर्षक रंग का हो जाएगा। इसे तैयार करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

• सब्जी को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।नींबू और संतरे को छिलके से मुक्त किया जाता है और छोटे टुकड़ों में भी काटा जाता है - संतरे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है, और नींबू से रस निचोड़ा जाता है।
• निष्फल जार में जेस्ट (खट्टे का छिलका), कटी हुई तोरी और संतरे के स्लाइस डालें। जार की सामग्री को उबलते पानी से डाला जाता है और 20-30 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है जब तक कि पानी थोड़ा पीला न हो जाए।
• सुगंधित जलसेक सूखा जाता है, दानेदार चीनी डाली जाती है और सिरप उबाला जाता है।
• तोरी और संतरे के प्रत्येक जार में 2 चम्मच नींबू का रस या एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं और गर्म चाशनी डालें।
• बैंकों को लुढ़काया जाता है और गर्म कपड़ों में लपेटा जाता है।

पेय के साथ डिब्बे को ठंडा करने के लिए एक दिन के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है, और फिर उन्हें भंडारण के लिए भेजा जाता है।

तोरी और चेरी बेर की खाद विशेष रूप से पोटेशियम में उपयोगी तत्वों से संतृप्त होती है, इसलिए इसे विशेष रूप से खाना पकाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह स्वाद, नाजुक छाया में अद्वितीय निकलता है। तीन लीटर जार के लिए, तैयार करें:

• तोरी और चेरी बेर के 200 ग्राम;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 2.7 लीटर पानी;
• कुछ पुदीने के पत्ते (वैकल्पिक)

चेरी बेर और सब्जी फल धोए जाते हैं, तोरी को क्यूब्स में काट दिया जाता है और यह सब एक बाँझ बोतल में रखा जाता है। गर्म पानी डालें और 15 मिनट तक भिगो दें। फिर पानी निकाल दिया जाता है, चीनी डाल दी जाती है और दानेदार चीनी को भंग करने के लिए फिर से आग लगा दी जाती है। उबालने के बाद, तोरी और चेरी बेर को चाशनी के साथ डाला जाता है और जार को रोल किया जाता है।

इस तरह के कॉम्पोट को पकाना आसान है। यह सबसे बजट विकल्प है, क्योंकि अगर घर पर सेब नहीं हैं, तो उन्हें ढूंढना मुश्किल नहीं होगा। आइए सामग्री तैयार करें:

• 1 तोरी;
• 0.5 किलो सेब;
• 1 कप चीनी;
• करंट और रास्पबेरी के कई पत्ते;
• 2 ग्राम वैनिलिन।

सेब और तोरी को काटकर पानी और चीनी के साथ डाला जाता है। वैनिलिन और रास्पबेरी और करंट के पत्ते जोड़े जाते हैं। सामग्री को लगभग आधे घंटे तक उबालें और छोटे बाँझ जार, ढक्कन के साथ कॉर्क में डालें।

स्क्वैश कॉम्पोट वाले जार एक अंधेरे, ठंडे कमरे में रखे जाते हैं। इस तरह के संरक्षण के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक तहखाना या तहखाना है। यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो इस तरह के कॉम्पोट्स को पेंट्री में स्टोर करने के लिए जगह खोजें।

सर्दियों के लिए तोरी की खाद कैसे पकाएं, अगला वीडियो देखें।