क्रैनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

खरीदे गए पेय के लिए जामुन और फलों से कॉम्पोट एक बढ़िया विकल्प हैं। घर का बना व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। आप साल के किसी भी समय इस दावत का आनंद ले सकते हैं।

कई रूसी परिवारों में क्रैनबेरी कॉम्पोट एक लोकप्रिय पेय है। लाल और सुगंधित बेरी में कई लाभकारी गुण होते हैं। देश के विभिन्न क्षेत्रों में भी क्रैनबेरी उगते हैं, जिन्होंने इसके वितरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। बेरी का उपयोग सॉस और मांस व्यंजन में जोड़ने के लिए किया जाता है। खाद तैयार करने के लिए, वे न केवल ताजा जामुन लेते हैं। कुछ गृहिणियां सूखे, जमे हुए या डिब्बाबंद क्रैनबेरी का विकल्प चुनती हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मुख्य घटक को अन्य जामुन और फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह पेय को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा।

ताकि खाद सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखे, प्रसंस्करण और खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है. खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, और उचित कौशल के बिना भी, हर कोई इसे संभाल सकता है। आपको बस सिफारिशों का पालन करने और चरण दर चरण कार्य करने की आवश्यकता है। कॉम्पोट के लिए मुख्य सामग्री हैं जामुन, पानी और चीनी।

क्रैनबेरी के लाभ और इन जामुनों से पेय इस प्रकार हैं:

• पेय बड़ी मात्रा में विटामिन सी के कारण खांसी और सर्दी से निपटने में मदद करेगा, साथ ही दर्द से राहत देगा या तापमान कम करेगा;
• उपचार के नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होगा;
• जामुन में प्रोएंथोसायनिडिन होते हैं, जो क्षरण और मसूड़ों की सूजन की उपस्थिति और विकास के जोखिम को रोकते हैं;
• यदि आप जामुन खाते हैं या उनमें से एक पेय पीते हैं, तो रक्त परिसंचरण प्रक्रिया में सुधार होगा;
• उपयोगी ट्रेस तत्व मस्तिष्क को उत्तेजित करते हैं और कैंसर की घटना को रोकते हैं;
• डॉक्टर एंटीबायोटिक्स लेते समय क्रैनबेरी कॉम्पोट पीने या जामुन खाने की सलाह देते हैं;
• बेरी में बड़ी संख्या में हीलिंग माइक्रोलेमेंट्स, विभिन्न समूहों के विटामिन, आयोडीन, उपयोगी एसिड, पोटेशियम, जस्ता और बहुत कुछ शामिल हैं।
• जामुन प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।

एक अद्भुत पेय के कई उपयोगी गुणों के बावजूद, एक नुकसान है जब कॉम्पोट शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

• ग्रहणी के रोगों से पीड़ित लोगों को पेय और जामुन खुद ही छोड़ देना चाहिए। संरचना में एसिड तीव्र जठरशोथ का कारण बन सकता है।
• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और क्रैनबेरी की संरचना में तत्वों का पता लगाने के कारण व्यंजनों को मना करना आवश्यक है।
• इसका अधिक सेवन दांतों के लिए हानिकारक हो सकता है। एक अम्लीय पेय तामचीनी को नुकसान पहुंचाएगा, जिससे संवेदनशीलता में वृद्धि होगी।

क्रैनबेरी कॉम्पोट को ठीक से पकाने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए। यदि ताजा जामुन हमेशा उपलब्ध नहीं होते हैं, तो कैंडीड या फ्रोजन उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है। यह लगभग किसी भी किराने की दुकान में सस्ती कीमत पर पाया जा सकता है।

खाना पकाने के दौरान, कुछ नियमों का पालन करें।

• एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद की कुंजी मुख्य घटक के सही चुनाव में निहित है। यदि संभव हो तो, अपने द्वारा चुने गए क्रैनबेरी का उपयोग करना बेहतर होता है।आप एक विश्वसनीय स्थान पर जामुन खरीद सकते हैं, यह जानकर कि वे पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में उगाए गए थे।
• खाना पकाने से पहले जामुन का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। बिना किसी दोष के केवल साबुत और पके फलों का ही प्रयोग करें।
• कच्चे फल पेय को बहुत खट्टा बना देंगे। ऐसे में आपको चीनी का ज्यादा इस्तेमाल करना होगा। यह न केवल महंगा है, बल्कि बेरी का स्वाद भी खराब कर देगा।
• खाना पकाने के लिए, तामचीनी के बर्तन चुनने की सिफारिश की जाती है। सबसे अनुचित विकल्प एल्यूमीनियम पैन है। धातु एसिड के साथ प्रतिक्रिया करेगी, जिससे पेय हानिकारक हो जाएगा।
• शराब बनाने की न्यूनतम अनुशंसित क्षमता 3 लीटर है।
• पकाने से पहले, जामुन को 10 मिनट के लिए साफ और गर्म पानी में भिगोना चाहिए। अच्छी तरह से धोए जाने के बाद और उबला हुआ कॉम्पोट।
• उबालने और खत्म करने के बाद, पेय को खड़े होने दें।

सुगंधित कॉम्पोट बनाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से कुछ में, क्रैनबेरी को अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। घर पर पेय तैयार करने के सबसे सामान्य तरीकों पर विचार करें।

इस मामले में, जमे हुए जामुन का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। उन्हें ताजा की तुलना में प्राप्त करना बहुत आसान है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• जामुन - 450 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1.5-2 लीटर।

चरणबद्ध तैयारी:

• पानी को तैयार कंटेनर में उबालना चाहिए;
• चीनी डालें;
• ध्यान से धोए गए क्रैनबेरी को उबलते पानी में सावधानी से उतारा जाता है;
• फिर आपको धीमी आग को बंद करने और लगभग 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है;
• तैयार पेय को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए;
• जैसे ही यह कमरे के तापमान तक पहुंचता है, इसे कांच के कंटेनर में डाल दिया जाता है, खाद उपयोग के लिए तैयार है।

इस पेय की ख़ासियत यह है कि इसे बिना उबाले तैयार किया जाता है। तो यह अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

कॉम्पोट के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 450 ग्राम;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• क्रैनबेरी - 750-800 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 2 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

• जामुन को छांटा और धोया जाता है, इसके बाद गर्म पानी से उपचार किया जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है;
• मुख्य घटक को एक बड़े चम्मच या एक विशेष पाक उपकरण के साथ कुचल दिया जाता है;
• परिणामी द्रव्यमान में आपको एक गिलास पानी जोड़ने की जरूरत है, इसे धुंध के माध्यम से मिलाएं और निचोड़ें;
• शेष द्रव्यमान को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और दानेदार चीनी डाली जाती है;
• रस एक तामचीनी कंटेनर में एकत्र किया जाता है और स्वच्छ पेयजल से पतला होता है;
• खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो गई है, अब आप स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद के लिए पेय में दालचीनी मिला सकते हैं, ऐसा घर का बना व्यंजन सभी को पसंद आएगा।

रसदार लाल जामुन किसी भी किस्म के सेब के साथ अद्भुत तालमेल बिठाते हैं। एक अतिरिक्त घटक कॉम्पोट को स्वाद का एक विशेष स्पर्श देगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार की जानी चाहिए:

• तीन लीटर पीने का पानी;
• बड़े पके सेब के एक जोड़े;
• 350-400 ग्राम क्रैनबेरी;
• स्वाद के लिए चीनी);
• संतरे का छिलका।

चरणबद्ध तैयारी:

• पहले से तैयार कंटेनर में पानी और चीनी मिलाया जाता है;
• सेब को धोया जाता है, छील दिया जाता है और उनमें से कोर हटा दिया जाता है, जिसके बाद फलों को बराबर भागों में काट दिया जाता है;
• जामुन, फलों और उत्साह के साथ, उबलते पानी में भेजे जाते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है;
• सेब के नरम होते ही पेय तैयार माना जाता है;
• कॉम्पोट एक घंटे के लिए जम जाता है, फिर यह उपयोग के लिए तैयार है।

निम्नलिखित विनम्रता निश्चित रूप से मूल और अभिव्यंजक स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगी। कई सामग्रियों के संयोजन के कारण, एक मूल पेय प्राप्त होता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• तीन लीटर पीने का पानी;
• आधा नींबू;
• एक गिलास क्रैनबेरी और चेरी।

चरणबद्ध तैयारी:

• साइट्रस को बिना छीले छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है;
• चेरी से गड्ढे हटा दिए जाते हैं;
• पैन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल आने का इंतज़ार करें;
• सभी फलों को तरल में डुबोया जाता है और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है;
• खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आप कुछ चुटकी वैनिलिन मिला सकते हैं। यह पेय को एक विशेष स्वाद देगा।

साल के किसी भी समय पेय का आनंद लेने के लिए, आप सर्दियों के लिए कॉम्पोट के कुछ जार बना सकते हैं। इस तरह की दावत दिन की एक शानदार शुरुआत होगी, साथ ही उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

3-लीटर जार के लिए पेय तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी का किलोग्राम;
• एक लीटर साफ पानी;
• चीनी (आधा किलोग्राम या किलोग्राम, वरीयताओं के आधार पर)।

खाना पकाने की विधि:

• मुख्य घटक को धोया और सुखाया जाना चाहिए;
• कांच के कंटेनरों को पहले से निष्फल किया जाना चाहिए;
• क्रैनबेरी को जार में जोड़ा जाता है;
• जामुन को पानी और चीनी के गर्म सिरप के साथ डाला जाता है।

यदि आप डरते हैं कि पेय बहुत खट्टा या केंद्रित हो जाएगा, एक किलोग्राम जामुन को कई जार में विभाजित किया जा सकता है।

खट्टा और मीठा का विपरीत युगल बहुतों को पसंद आएगा।जब भी संभव हो ताजे और पके प्लम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित (तीन लीटर जार के लिए) तैयार करने की आवश्यकता है:

• एक गिलास क्रैनबेरी;
• 300 ग्राम प्लम;
• स्वच्छ पेयजल;
• दानेदार चीनी के दो गिलास।

चरणबद्ध तैयारी:

• जामुन को एक साफ और निष्फल कांच के जार में मिलाया जाता है, प्लम और क्रैनबेरी को पकाने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
• कंटेनरों को उबलते पानी से भर दिया जाता है और सीवन के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है;
• 10 मिनट के बाद, तरल को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, कंटेनर को आग लगा दें और उबाल लें;
• चीनी को गर्म फलों में मिलाया जाता है, जार की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाया जाता है;
• उबलते पानी के साथ जार की सामग्री डालें;
• अब जार को ढक्कनों से सुरक्षित रूप से बंद कर दिया गया है और एक मोटे कपड़े से ढक दिया गया है;
• एक दिन के बाद तहखाने में खाद को फिर से व्यवस्थित किया जा सकता है।

क्रैनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।