कद्दू कॉम्पोट रेसिपी

कद्दू से आप कई हेल्दी डिश बना सकते हैं। लेकिन यह न केवल अनाज, सूप और पुलाव के रूप में अच्छा है। इससे, अन्य सामग्रियों के साथ, आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट कॉम्पोट बना सकते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर कद्दू कभी लोकप्रिय नहीं रहा है, तो यह एक कोशिश के काबिल है, खासकर जब से कॉम्पोट बनाने के लिए कई तरह के व्यंजन हैं।

ताजी सब्जियों और फलों से कॉम्पोट तैयार करना चाहिए. एक पुराना कद्दू जो कुछ समय से भंडारण में है, इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है।

सभी मामलों में, पहला कदम होगा कद्दू की तैयारी. सबसे पहले आपको इसे अच्छी तरह से धोना है, इसे छीलना है, सभी बीज और फाइबर को हटा देना है। फिर गूदे को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

और कुछ मामलों में, कद्दू के टुकड़े बस गर्म सिरप के साथ डाले जाते हैं। जब टुकड़े बरकरार रहते हैं तो कॉम्पोट स्वादिष्ट और सुंदर बन जाता है।

कद्दू का अपने आप में एक विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी के द्वारा नहीं माना जाता है, लेकिन दूसरी ओर, इसमें अन्य अवयवों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित करने की अद्भुत क्षमता होती है। इसलिए, आप विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। और किसी भी मामले में इस तरह की विनम्रता का लाभ बहुत बड़ा होगा।

स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है, इसके लिए खाना बनाते समय आपको बस कॉम्पोट ट्राई करने की जरूरत होती है। यदि यह सर्दियों के लिए फसल है, तो चीनी कम मात्रा में होनी चाहिए। यदि आप इसे कम रखते हैं, तो कॉम्पोट किण्वन कर सकता है।

कद्दू की खाद अपने आप स्वादिष्ट नहीं निकलेगी - इसे अन्य घटकों के साथ पूरक किया जाना चाहिए। आप अपनी खुद की रेसिपी के साथ आ सकते हैं। लेकिन कॉम्पोट को सुखद सुगंध और स्वाद देने का सबसे आसान तरीका है कि वहां नींबू के कुछ स्लाइस डालें। ऐसा करने के लिए, कद्दू को टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी में डाल दें, चीनी डालें (लगभग 3 लीटर पानी लगभग एक गिलास चीनी, या उससे कम है)। फिर नींबू को छीलकर छील लिया जाता है, स्लाइस में काट लिया जाता है और एक पैन में खाद के साथ भेजा जाता है। दस मिनट के बाद, कॉम्पोट ठंडा हो गया है, और एक सुखद ताज़ा पेय तैयार है। आप कुछ पुदीने की पत्तियां डाल सकते हैं।

लेकिन ऐसे अन्य विकल्प भी हैं जिनके लिए थोड़ा और समय लगेगा, लेकिन वे विभिन्न स्वादों के साथ खुश होंगे।

कद्दू के साथ समुद्री हिरन का सींग शरीर को विटामिन की एक बड़ी आपूर्ति देगा। ठंड के मौसम में ऐसा कॉम्पोट गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• कद्दू को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें;
• समुद्री हिरन का सींग जामुन (बिना क्षतिग्रस्त और सुंदर चुनें), एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह से कुल्ला;
• गैस पर पानी के साथ एक पैन (3 एल) डालें, उबाल लें;
• एक गिलास चीनी डालो;
• फिर कद्दू के क्यूब्स और जामुन को सॉस पैन में रखें;
• 5-10 मिनट के लिए पकाएं।

एक संतरा पेय को एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद देगा। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

• सबसे पहले, पानी को उबाल में लाया जाता है;
• फिर चीनी डाली जाती है;
• उसके बाद, कद्दू के टुकड़ों को मीठे उबलते पानी में डुबोया जाता है;
• पांच मिनट के लिए उबाल लें;
• इस बीच, संतरे को छीलकर, छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है;
• खाना पकाने के अंत से पहले संतरे को कंटेनर में भेजा जाता है;
• गैस बंद कर दें और सुगंधित पेय को 20 मिनट के लिए पकने दें;
• एक दिलचस्प और असामान्य स्वाद देने के लिए, आप एक छोटी चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं।

उसी सिद्धांत से, आप कॉम्पोट के लिए दो और विकल्प तैयार कर सकते हैं। पहले मामले में, खट्टे फलों के बजाय, आप ताजा आड़ू जोड़ सकते हैं, दूसरे में - खुबानी। यदि आप उन्हें सूखे खुबानी से बदल देते हैं, तो स्वाद खराब नहीं होगा।

यदि आप संतरे, आड़ू और खुबानी (कद्दू के अलावा) को मिलाते हैं, तो स्वाद और भी तीव्र हो जाएगा। आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि फल कम मात्रा में होने चाहिए। तीन लीटर पानी के लिए, एक गिलास कद्दू के कटे हुए टुकड़े, एक बड़ा नारंगी और एक आड़ू (या दो छोटे वाले), 4-5 खुबानी पर्याप्त होंगे।

अनानास और अनानास दोनों के रस से कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है। ताकि खाद में केवल एक विदेशी फल का स्वाद महसूस हो, अनानास के रस के साथ पर्याप्त कटे हुए कद्दू के स्लाइस डालें और आधे घंटे के लिए रखें। फिर कॉम्पोट पकाएं, जिसमें खाना बनाते समय जूस डालें।

दूसरा विकल्प अनानास को स्लाइस में काटना और कद्दू के स्लाइस में जोड़ना है, डिब्बाबंद खाद से अनानास के स्लाइस भी उपयुक्त हैं।

कद्दू की खाद को उसी सिद्धांत के अनुसार किसी भी फल के साथ पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, परिवार के सभी सदस्यों या छोटे बच्चों को सबसे ज्यादा पसंद है। निम्नलिखित सामग्री कद्दू के साथ अच्छी तरह से चलती है:

• सेब;
• रहिला;
• आलूबुखारा;
• खरबूज;
• अमृत;
• कीनू

पका हुआ कोई भी विकल्प जिसे आपको पीने की आवश्यकता है ताज़ा।

कद्दू और फलों से बनी खाद को संरक्षित किया जा सकता है।फिर सर्दियों में आप हमेशा विटामिन और एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। कॉम्पोट के फलों का उपयोग बेकिंग या जेली बनाने के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए खाद तैयार करते समय क्रियाओं का एल्गोरिथ्म सामान्य से भिन्न होगा।

सबसे पहले, आपको बैंकों को तैयार करने की आवश्यकता है। इन्हें स्टरलाइज़ किया जाता है, इसके लिए इन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और 10-15 मिनट तक उबालें. पूर्व-डिब्बों को बहते पानी के नीचे विशेष उत्पादों या साबुन से अच्छी तरह धोया जाता है। आप उन्हें बहुत सावधानी से काम करते हुए भाप के ऊपर भी जीवाणुरहित कर सकते हैं ताकि खुद को जला न सकें। ऐसा करने के लिए, कंटेनर में पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, गैस कम हो जाती है, और जार को गर्दन के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। एक तौलिया के साथ बैंकों को हटा दिया जाता है।

कॉम्पोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• कद्दू छोटे क्यूब्स में काटा;
• वही चुनी हुई सामग्री के साथ किया जाता है, चाहे वे आड़ू हों या संतरा, आलूबुखारा या सेब;
• फिर फलों को बाँझ जार में रखा जाता है, उन्हें एक तिहाई भर दिया जाता है;
• चीनी की चाशनी तैयार की जाती है, और इसे साधारण कॉम्पोट पकाते समय अधिक संतृप्त होना चाहिए: एक लीटर पानी के लिए एक गिलास चीनी की आवश्यकता होती है;
• जार में फलों को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, फिर तुरंत ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है;
• उन्हें एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर रखें, और फिर उन्हें भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

सर्दियों के लिए अनानास के स्वाद के साथ कॉम्पोट बनाने के लिए, यह करें:

• अनानास के रस के साथ कद्दू के स्लाइस डाले जाते हैं;
• एक घंटे के भीतर वे अच्छी तरह से भिगो देंगे और अनानास का स्वाद प्राप्त कर लेंगे;
• फिर भीगे हुए टुकड़ों को जार में रखना चाहिए;
• अंतिम चरण में, तैयार चीनी की चाशनी डालें।

गाढ़ा कॉम्पोट तैयार करने का एक अन्य विकल्प उन लोगों को पसंद आ सकता है जो अधिक स्वाद पसंद करते हैं और गूदे के साथ जूस पसंद करते हैं।

ऐसा करने के लिए, कद्दू के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में काटने या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होती है।फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को पानी और चीनी मिलाकर 15 मिनट तक उबालना चाहिए।

कद्दू और अन्य चयनित फलों के स्लाइस बाँझ जार में रखे जाते हैं और गर्म प्यूरी सिरप के साथ डाले जाते हैं।

नीचे कद्दू कॉम्पोट रेसिपी देखें।