जमे हुए क्रैनबेरी कॉम्पोट: लोकप्रिय व्यंजन

क्रैनबेरी कॉम्पोट को न केवल सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि सबसे स्वस्थ पेय भी माना जाता है। एक सुखद सुगंध और विटामिन सी की एक उच्च सामग्री, जो ठंड के बाद भी नष्ट नहीं होती है, इसे एक विशेष मूल्य देती है। यह बेरीबेरी की रोकथाम और बच्चों और वयस्कों में सर्दी के उपचार के लिए प्राकृतिक उपचार के रूप में कॉम्पोट के उपयोग की अनुमति देता है।

जंगली क्रैनबेरी में चुनिंदा किस्मों की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इसीलिए बिक्री पर केवल जंगली जामुन ही मिल सकते हैं। उनके पास एक ज्वरनाशक और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, जबकि वे जमे हुए होने पर भी अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रख सकते हैं।

प्रोएथोसायनिडिन की उच्च सामग्री के कारण जमे हुए क्रैनबेरी कॉम्पोट सूजन से राहत देता है और क्षरण को रोकता है। अन्य फलों के विपरीत जो विटामिन सी से भरपूर होते हैं क्रैनबेरी में अधिकांश पोषक तत्व गर्मी उपचार के बाद भी विघटित नहीं होते हैं। यह सुविधा आपको पूरे वर्ष बेरीज से पेय तैयार करने की अनुमति देती है।

क्रैनबेरी की रासायनिक संरचना के कारण कॉम्पोट के उपयोगी गुण हैं।

इसमें है:

• समूह बी, पीपी, के 1 के विटामिन;
• स्यूसिनिक, क्विनिक और साइट्रिक एसिड;
• खनिज - जस्ता, आयोडीन, चांदी, पोटेशियम, फास्फोरस और अन्य।

क्रैनबेरी कॉम्पोट मदद करता है खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। पेय का उपयोग खांसी, फ्लू और सर्दी के उपचार में किया जा सकता है।इस तथ्य के कारण कि जमे हुए जामुन के सभी उपयोगी पदार्थ खाना पकाने के बाद भी संरक्षित हैं, विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए क्रैनबेरी कॉम्पोट एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार है।

उत्तरी बेरी उपयोगी और उपचार गुणों का भंडार है, लेकिन इसमें उपयोग के लिए कई प्रकार के contraindications भी हैं। इसलिए, आप आंतों के रोगों के साथ क्रैनबेरी से कॉम्पोट और अन्य पेय का उपयोग नहीं कर सकते हैं. बच्चों को जामुन देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। 1 वर्ष से कम उम्र के।

जामुन की संरचना में बेंजोइक एसिड सभी खनिज और कार्बनिक पदार्थों के संरक्षण में योगदान देता है। ठीक से जमने पर, क्रैनबेरी को नियमित फ्रीजर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। शेल्फ जीवन का विस्तार करने और सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, आपको कटाई के सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

शॉक फ्रीजिंग की विधि का सहारा लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसे में फलों में मौजूद सभी विटामिन नष्ट हो जाएंगे। भंडारण से पहले, क्रैनबेरी को सॉर्ट और सॉर्ट किया जाता है। जामुन को सावधानी से धोएं ताकि तरल उनकी अखंडता को नष्ट न करे। फलों को एक कोलंडर या छलनी में डालना, कुल्ला करना और एक तौलिया पर सूखने के लिए रखना आवश्यक है। उसके बाद, उन्हें एक परत में रखा जाता है और जमे हुए होते हैं। थोड़ा कुचले हुए फलों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, तैयार प्यूरी को ठंड के लिए सांचों या बैग में डाला जाता है।

कॉम्पोट तैयार करने के लिए, जामुन को डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है। यदि पके हुए जामुन पकाने के बाद भी बने रहते हैं, तो उन्हें चीनी, तैयार फलों के पेय के साथ पिसाया जा सकता है या घर के बने केक के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय तैयार करने के कई तरीके हैं।जमे हुए क्रैनबेरी कॉम्पोट को अन्य फलों और जामुनों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है।

पेय न केवल सर्दी और संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए, बल्कि उपचार के दौरान भी पिया जा सकता है। सर्दियों के लिए जमे हुए जामुन का मिश्रण पानी के संतुलन को बहाल करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है. इसे तैयार करने के लिए, आपको 1-2 बड़े चम्मच जमे हुए फल लेने की जरूरत है, स्वाद के लिए चीनी डालें, उबलते पानी डालें, उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें। कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर ठंडा करके चाय की जगह बच्चे को देना चाहिए। बहती नाक और तेज खांसी के साथ, बिना चीनी के कॉम्पोट पकाने और शहद को स्वीटनर के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

क्रैनबेरी कॉम्पोट हीलिंग पसीने को बढ़ावा देता है, इसलिए इसे रात में देना सबसे अच्छा है। पेय पीने के तुरंत बाद, बच्चे को एक कंबल में लपेटकर बिस्तर पर डाल देना चाहिए।

1-3 वर्ष की आयु में, जो बच्चे खाद्य एलर्जी और किसी भी प्रकार के डायथेसिस से पीड़ित नहीं होते हैं, उन्हें ताजा और जमे हुए जामुन दोनों खिलाए जा सकते हैं। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे के लिए, आप बिना किसी प्रतिबंध के चीनी में कॉम्पोट पका सकते हैं, जूस तैयार कर सकते हैं और कसा हुआ जामुन दे सकते हैं। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप रोजाना एक बेरी पेय दे सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार क्रैनबेरी कॉम्पोट हर दिन तैयार किया जा सकता है। यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को पूरी तरह से टोन और सामान्य करता है, सफाई को बढ़ावा देता है, और यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित भी होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• जमे हुए जामुन - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• पानी - 2 एल।

खाना पकाने की विधि:

• एक सॉस पैन में शुद्ध पानी डालें, उबाल लें;
• क्रैनबेरी जोड़ें और चीनी जोड़ें;
• मिश्रण को उबाल लें, गर्मी कम करें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

पेय को चाय के बजाय गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें, जिसके बाद पेय के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं। मूल नुस्खा का उपयोग करके, आप विभिन्न पेय तैयार कर सकते हैं। क्रैनबेरी सेब और नींबू, सूखे मेवे और संतरे के छिलके के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, आप पेय में गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग और किशमिश मिला सकते हैं।

तैयार ताजा पीसा हुआ कॉम्पोट जामुन के सभी लाभकारी गुणों को 3 दिनों तक बरकरार रखता है। इस अवधि से अधिक समय तक पेय को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि आप चाहें तो सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद ड्रिंक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजा और जमे हुए जामुन दोनों का उपयोग किया जाता है।

कॉम्पोट को लंबे समय तक रखने का सबसे आसान तरीका है कि इसे कांच के जार में रोल करें। इस मामले में, नसबंदी के बिना ट्रिपल फिलिंग विधि द्वारा कॉम्पोट तैयार किया जाता है।

• बेरीज को अनफ्रीज करें और साफ बाँझ जार में डालें (आधा तक भरें)।
• 3 लीटर पानी गरम करें, प्रत्येक जार में बिल्कुल गर्दन तक डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• जब पानी कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाए, ध्यान से इसे वापस पैन में डालें, वहां 2 कप चीनी डालें। मिश्रण को उबाल लें, जामुन को फिर से तरल के साथ जार में डालें।
• 15 मिनिट बाद चाशनी को कढ़ाई में डालिये3 मिनट तक उबालें, जार में डालें और रोल अप करें।

स्वादिष्ट क्रैनबेरी कॉम्पोट बनाने की विधि के लिए अगला वीडियो देखें।