तोरी सर्दियों के लिए अनानास के स्वाद के साथ व्यंजन बनाती है

तोरी उन कुछ सब्जियों में से एक है जिनका उपयोग न केवल पारंपरिक नमकीन व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, बल्कि डेसर्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। तोरी सर्दियों के लिए अनानास के स्वाद के साथ न केवल अपने सुखद स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसकी समृद्ध विटामिन संरचना के लिए भी प्रसिद्ध है।

सर्दियों के लिए अनानास के स्वाद वाली तोरी की खाद काफी सरलता से तैयार की जाती है, लेकिन इसका स्वाद तभी सफल होता है जब ताजे उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यदि चिंताएं हैं कि पेय बहुत अधिक पानी वाला हो जाएगा, तो आपको जार में साइट्रस जेस्ट जोड़ने की जरूरत है - यह स्वाद और गंध को समृद्धि देता है। चीनी की मात्रा वरीयता और उपयोग किए गए अतिरिक्त फलों के आधार पर भिन्न होती है।

खाना पकाने के दौरान मुख्य बात यह है कि सब्जी को पानी में न डालें, अन्यथा दलिया खाद के साथ निकल जाएगा। वर्कपीस को आवश्यक समय तक संरक्षित करने के लिए, जार को निष्फल किया जाना चाहिए, और भंडारण स्थान को अंधेरा किया जाना चाहिए, लेकिन कमरे के तापमान पर।

तोरी को बिना कड़वाहट या अम्ल के स्वादिष्ट बनाने के लिए, सब्जियां ताजी होनी चाहिए. अन्यथा, या तो शुरू में पेय का स्वाद असंतोषजनक होगा, या वर्कपीस का शेल्फ जीवन छोटा हो जाएगा। शायद थोड़े समय के बाद कॉम्पोट के सभी उपयोगी गुणों का गायब होना।आकार के संदर्भ में, उन फलों का चयन करने की सिफारिश की जाती है जिनकी लंबाई 17-20 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है, और वजन लगभग 200 ग्राम होता है। अगर ऐसी तोरी थोड़ी कच्ची भी निकले, तो इससे पेय के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

आपको छिलके के हल्के हरे रंग और पीले या हरे रंग के धब्बों और धारियों की उपस्थिति पर भी ध्यान देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी की सतह चिकनी और किसी भी क्षति से मुक्त हो, जैसे कि डेंट या खरोंच। फल स्वयं ढीले नहीं हो सकते - आपको केवल स्वस्थ और मजबूत नमूनों पर ध्यान देना चाहिए।

तोरी को कई फलों और जामुनों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है, इसलिए, कॉम्पोट तैयार करने के लिए, यह मूल तकनीक में महारत हासिल करने के लिए पर्याप्त है, और फिर आप अपनी इच्छा के आधार पर अतिरिक्त सामग्री को बदल सकते हैं।

आलूबुखारे से कॉम्पोट बनाने की विधि दिलचस्प लगती है। तीन लीटर के जार में 350 ग्राम सब्जियों के अलावा 1.5 कप फल, 200 ग्राम चीनी और पानी की जरूरत होगी। कंटेनर को तोरी और प्लम के टुकड़ों से भर दिया जाता है ताकि पूरी जगह का लगभग 2/3 भाग खाली रहे। चीनी तुरंत वहां डाली जाती है, और सब कुछ ऊपर से उबलते पानी के साथ डाला जाता है। तैयार खाद को तुरंत रोल अप किया जा सकता है।

चेरी के साथ तोरी कॉम्पोट 2 सब्जी फल, 2 गिलास जामुन, फ़िल्टर्ड पानी और 350 ग्राम चीनी से तैयार किया जाता है। तोरी को धोया जाता है, छील दिया जाता है और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है। धुली हुई चेरी के साथ, उन्हें सॉस पैन में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। लगभग 30 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद, पैन से पानी दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए, और फलों के टुकड़ों को जार में रखना चाहिए।वहां चीनी भी डाली जाती है, और चाशनी प्राप्त होने तक लगभग 5 मिनट तक सब कुछ पकाया जाता है। चीनी के तरल का उपयोग जार को भरने के लिए किया जाता है, जो तुरंत लुढ़क जाता है।

नुस्खा का जिक्र नहीं वेनिला तोरी कॉम्पोट. एक छोटी सब्जी के अलावा, आपको 2 कप चीनी, थोड़ी वेनिला, सिरका और साफ पानी की आवश्यकता होगी। तोरी को क्यूब्स में काट दिया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है, पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। जैसे ही पदार्थ एक पारदर्शी छाया प्राप्त करता है, उसमें वेनिला डाला जाता है। आग बंद करने के बाद, कॉम्पोट में सिरका डालें और तुरंत इसे रोलिंग जार में डालें।

ज़ुको ज़ूचिनी ड्रिंक बनाने के लिए, आपको चाहिए 1 सब्जी, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 15 मिलीलीटर सिरका और 2 पैक रस। कटे हुए फलों को जार में वितरित किया जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जिसमें फिर सिरका डाला जाता है। इस तरह के पेय को डालने में 24 घंटे लगेंगे, इसलिए कंटेनरों को ढक्कन के साथ बंद करना और उन्हें एक तरफ रखना पर्याप्त है।

अगले दिन, उपयोग किए गए तरल को निकाल दिया जाता है, और तोरी को सिरके से धोया जाता है। फलों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और केवल ज़ुको के रस के साथ डाला जाता है। सामग्री को एक उबाल में लाया जाता है, 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर जार में डाल दिया जाता है। सभी बैंक तुरंत रोल अप करें।

तोरी के साथ युप्पी का रस भी कम अच्छी तरह से मेल नहीं खाता है। इस मामले में सामग्री में से, आपको आवश्यकता होगी 1 सब्जी, एक गिलास चीनी, एक चम्मच सिरका और एक दो पैकेट जूस। पेय की तैयारी उसी विधि के अनुसार की जाती है जैसे ज़ुको के रस की तैयारी।

अनानास-स्वाद वाले शीतकालीन स्क्वैश कॉम्पोट के लिए सबसे सरल नुस्खा में न्यूनतम मात्रा में सामग्री का उपयोग शामिल है। एक लीटर खाली के लिए, आपको 2 मध्यम आकार के फल, एक लीटर अनानास का रस और 1.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, 5 बड़े चम्मच चीनी, साथ ही एक चुटकी वैनिलिन और साइट्रिक एसिड भी काम आएगा। एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक पैन, एक गिलास और एक सीमर तुरंत तैयार करना बेहतर है। सबसे पहले तोरी को छल्ले में काटा जाता है, जिसकी मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर होती है।

बीज के टुकड़ों को तुरंत साफ करना आवश्यक है, जो एक गिलास की मदद से करना सुविधाजनक होगा, जिसके साथ प्रत्येक सर्कल में एक केंद्र छेद बनाया जाता है। एक बड़ा सॉस पैन पानी से भरा होता है, उसमें सब्जियां रखी जाती हैं। कंटेनर को आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है, जिसके बाद खाना पकाने की प्रक्रिया 5 मिनट तक चलती है। यह प्रक्रिया सभी संभावित कीड़ों और संक्रमणों को नष्ट करने के उद्देश्य से ही की जाती है। फिर, गर्म होने पर, सब्जी के टुकड़ों को एक निष्फल जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, वहां एक चुटकी साइट्रिक एसिड भी भेजा जाता है।

चीनी के साथ वैनिलिन को तुरंत जार में डाला जाता है - वे ही तोरी को उसका मीठा स्वाद देते हैं। जार की सामग्री पूरी तरह से अनानास के रस से भरी हुई है। जार को तुरंत एक सिलाई मशीन से सील कर दिया जाता है और एक महीने के लिए स्थायी भंडारण स्थान में संग्रहीत किया जाता है। इस अवधि के अंत में, कॉम्पोट को चखा जा सकता है।

समुद्री हिरन का सींग के साथ मीठे और खट्टे पेय के लिए, आपको आवश्यकता होगी 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, 1.2 किलोग्राम तोरी, 450 ग्राम दानेदार चीनी और 220 ग्राम जामुन। तोरी को बीज और खाल से पहले से साफ किया जाता है। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटने के बाद, उन्हें तीन लीटर के जार में डालना चाहिए। सब्जियों के ऊपर धुले हुए समुद्री हिरन का सींग रखा जाता है। कंटेनर की सामग्री को उबलते पानी से डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

अगले चरण में, तरल निकाला जाता है, फिर से उबाल लाया जाता है और पैन में वापस आ जाता है। एक और 10 मिनट के लिए, रचना ढक्कन के नीचे रहती है, मौजूदा तरल को फिर से पैन में भेज दिया जाता है। वहां चीनी डाली जाती है, और चाशनी को उबाल लाया जाता है।

संतरे के साथ तोरी की खाद का स्वाद तेज होता है। प्रति लीटर पेय की लगभग आवश्यकता होगी 700 ग्राम तोरी, एक दो संतरे, 500 ग्राम दानेदार चीनी, नींबू और 4 लीटर फिल्टर पानी। जबकि पैन में पानी उबल रहा है, तोरी को आधा कर दिया जाता है और एक नियमित चम्मच से बीज साफ कर दिए जाते हैं। अगला, सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और छिलके वाले संतरे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है। यदि हड्डियां हैं, तो उन्हें भी हटा दिया जाना चाहिए।

खट्टे छिलके से छुटकारा मिलता है और एक अलग कंटेनर में रस प्राप्त करने के लिए निचोड़ा जाता है। जार बारी-बारी से जेस्ट, नारंगी और तोरी से भरे होते हैं, जिसके बाद सब कुछ ताजा उबला हुआ पानी से भर जाता है। कंटेनरों को ढक्कन से ढकने के बाद, आपको लगभग एक तिहाई घंटे इंतजार करना चाहिए, और फिर इस्तेमाल किए गए पानी को वापस पैन में डाल देना चाहिए। तरल को उबाल में लाया जाता है और शक्करयुक्त किया जाता है, फिर मिश्रित और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है। प्रत्येक जार में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डाला जाता है, कंटेनर परिणामस्वरूप सिरप से भर जाते हैं। ब्लैंक्स को कॉर्क किया जाता है, प्राकृतिक रूप से ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए दूर रखा जाता है।

तोरी नींबू के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ी जाती है, और इन फलों के संयोजन से बने पेय के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। खाना पकाने के लिए, 1 सब्जी, 2 लीटर पानी, दो गिलास चीनी और साइट्रस का उपयोग किया जाता है। खुली तोरी को क्यूब्स में काट दिया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। फलों को पानी से भरें, कंटेनर को आग पर रख दें और उबाल लें।जैसे ही सतह पर बड़े बुलबुले दिखाई देते हैं, चीनी को पानी में डाल दिया जाता है, और भविष्य की खाद को पारदर्शी होने तक पकाया जाता है।

अगला, लौंग को सॉस पैन में डाला जाता है, और पेय को 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। अंत में, नींबू का रस अंदर डाला जाता है, और तैयार खाद को जार में डाला जाता है।

चेरी प्लम के साथ तोरी कॉम्पोट पोटेशियम से भरपूर होता है। उत्पादों से आपको 200 ग्राम फल, 2 सब्जियां, 400 ग्राम दानेदार चीनी और एक लीटर फिल्टर पानी की आवश्यकता होगी। डिब्बाबंद तोरी को जार में रखा जाता है, धुले हुए चेरी प्लम भी वहां डाले जाते हैं। फलों को उबलते पानी से डाला जाता है और ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है। अगला, पानी को एक सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक सिरप प्राप्त होने तक उबाला जाता है। मीठे तरल का उपयोग जार को भरने के लिए किया जाता है, जो तुरंत लुढ़क जाता है।

सर्दियों के लिए अनानास के स्वाद वाली तोरी की खाद कैसे बनाएं, देखें अगला वीडियो।