मिंट कॉम्पोट रेसिपी

अन्य मसालेदार बागवानी फसलों के बीच, टकसाल को मनुष्यों के लिए उपयोगी विटामिन और एसिड की संख्या में एक वास्तविक चैंपियन माना जाता है। इसके अलावा, पुदीना लगभग हर पेय और व्यंजन में एक नमकीन, मसालेदार और ताज़ा स्वाद जोड़ने का एक तरीका है। इस लेख में, आप पुदीने की खाद बनाने की सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी से परिचित होंगे।

पुदीना कई सुगंधित पेय में एक सार्वभौमिक घटक है, और इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी पुदीना की खाद बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। यहां आपको केवल खाना पकाने के मुख्य नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, जो कि किसी भी अन्य फलों और मसालों के साथ खाद तैयार करने के लिए लागू किया जा सकता है।

• खाना पकाने के लिए, यह चुनना महत्वपूर्ण है ताजा, रसदार और खराब नहीं फल और जामुन - केवल इस मामले में आपको सुखद स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट और समृद्ध पेय प्राप्त करने की गारंटी है।
• हमेशा चाहिए स्वाद अनुकूलता पर विचार करें कॉम्पोट में बाकी सामग्री के साथ एक निश्चित मसाला।
• टकसाल खाद के निर्माण में इस्तेमाल किया जा सकता है दोनों पौधे की अलग-अलग पत्तियाँ, और पुदीना पत्ती की प्लेटों के साथ शूट करता है। मुख्य बात यह है कि साग ताजा और सुगंधित होता है।
• टकसाल खाद के लिए उपयुक्त केवल युवा अंकुर और पुदीने के पत्ते - वयस्क पत्तियों की सुगंध अब इतनी ध्यान देने योग्य नहीं है, जो पेय के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।
• टकसाल के साथ खाद तैयार करते समय, आपको चयन करने की आवश्यकता है केवल बाँझ और पहले से तैयार जार। ध्यान रखें कि तापमान में तेज गिरावट के कारण कांच फट सकता है।
• पुदीने की तैयारी के दौरान जामुन के साथ एक पत्थर होता है, कोर हटा दिया जाना चाहिए - समय के साथ, वे कॉम्पोट को अतिरिक्त कसैलापन देंगे। अगर हम अन्य फलों और जामुनों के बारे में बात कर रहे हैं, तो उन्हें भी छील, पनीर और अन्य अतिरिक्त मलबे की जरूरत है।
• नींबू या संतरे जैसे फलों के छिलके से कड़वाहट दूर करने के लिए इन्हें काटने से पहले सलाह दी जाती है। उबलते पानी से झुलसना - यह भविष्य के टकसाल खाद से अप्रिय नोटों को हटा देगा।

बड़ी संख्या में विभिन्न और स्वादिष्ट टकसाल व्यंजन हैं - गृहिणियों ने इस पौधे के स्वाद को लगभग सभी फलों, जामुन और यहां तक ​​​​कि सब्जियों के साथ जोड़ना सीखा है। टकसाल की बहुमुखी प्रतिभा ने मसालेदार, ताज़ा और यहां तक ​​कि सुखदायक पेय बनाना संभव बना दिया है।

नींबू के साथ पुदीना का मिश्रण परिष्कृत और सुखदायक चाय के प्रेमियों को पसंद आएगा। दिलचस्प स्वाद के अलावा, इस कॉम्पोट को सर्दी और वायरल रोगों के लिए एक वास्तविक उपचार अमृत माना जा सकता है।

सामग्री:

• पुदीना - 50 ग्राम;
• 1 मध्यम नींबू;
• 10 ग्राम ताजा नींबू बाम;
• 2 चुटकी पिसी हुई लौंग;
• आधा चम्मच दालचीनी;
• 2 लीटर साधारण पानी;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• नींबू को उबलते पानी से डाला जाता है, फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है;
• नींबू के कटे हुए टुकड़े, पानी और चीनी के साथ, एक धातु के कंटेनर में उबाल लाए जाते हैं;
• उबलने के समय, कटा हुआ पुदीना और नींबू बाम पैन में डाला जाता है, जिसके बाद सब कुछ उभारा जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है (खाना पकाने के लगभग 5 और मिनट);
• कॉम्पोट के साथ एक कंटेनर को ठंडे कमरे में ले जाया जाता है, फिर शहद को स्वाद या मसालों के लिए कॉम्पोट में जोड़ा जाता है;
• जैसे ही कॉम्पोट ठंडा हो जाता है, हम इसे एक अलग कंटेनर में फ़िल्टर करते हैं और इसे खपत होने तक रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

पुदीने की खाद में अरोनिया या चोकबेरी मिलाने से यह एक समृद्ध, गहरा और थोड़ा तीखा स्वाद देगा जिसे केवल असली पेटू ही पसंद कर सकते हैं।

मुख्य सामग्री:

• 3 कप चोकबेरी बेरीज;
• पुदीने की 2 बड़ी टहनी;
• 400 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

• खाना पकाने से पहले, साग को अच्छी तरह से कुल्ला करने और बेकिंग शीट पर थोड़ा सूखने की सलाह दी जाती है;
• पुदीने की टहनी और चॉकोबेरी जामुन को तीन लीटर जार के तल पर रखा जाता है, फिर उबलते पानी के साथ डाला जाता है, चीनी डाली जाती है;
• 25-30 मिनट के लिए बैंक को ऐसे ही छोड़ दिया जाता है;
• जैसे ही पेय थोड़ा पीसा जाता है, इसे पुदीना और जामुन के साथ सॉस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है;
• उबालने के बाद, पैन के साथ कॉम्पोट को एक ठंडे कमरे में ले जाया जाता है, जहां इसे डाला जाता है और 24 घंटे तक पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करता है, फिर इसे धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

उन लोगों के लिए जो थोड़ी खटास के साथ सुगंधित, विटामिन और समृद्ध खाद चाहते हैं, चेरी, आंवले और स्ट्रॉबेरी के साथ पुदीना का टंडेम आदर्श है। इस कॉम्पोट की तैयारी में आपको एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मीठा स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• लाल चेरी - 200 ग्राम;
• आंवला - आधा गिलास;
• 2 लीटर साधारण पानी;
• दो सौ ग्राम चीनी का गिलास;
• 10 ग्राम पुदीने की पत्तियां।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• जामुन और पुदीना अच्छी तरह से धोए जाते हैं, चेरी से सभी गड्ढे हटा दिए जाते हैं;
• जामुन तीन लीटर जार के तल पर रखे जाते हैं और चीनी से ढके होते हैं, शीर्ष पर टकसाल के पत्तों से ढके होते हैं;
• एक अलग कंटेनर में पानी उबाल लेकर लाया जाता है, फिर आधा जार में डाला जाता है, जिसे आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है;
• एक छोटे से जलसेक के बाद, टकसाल को जार से हटा दिया जाता है, और जामुन को उबलते पानी के बाकी हिस्सों के साथ डाला जाता है;
• जार को कपड़े में लपेटा जाता है, लुढ़काया जाता है और ठंडा करने और जलसेक के लिए फर्श पर उल्टा रखा जाता है।

टकसाल के साथ ब्लैकबेरी कॉम्पोट एक नाजुक और समृद्ध स्वाद के सफल पारखी प्रतीत होंगे। इसके अलावा, हर कोई ब्लैकबेरी के स्वाद और औषधीय गुणों से अच्छी तरह वाकिफ है, जो किसी भी डिश के लिए एक सुखद अतिरिक्त हो सकता है।

पुदीना और ब्लैकबेरी की खाद बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम पुदीना;
• ब्लैकबेरी के 2 साधारण गिलास;
• 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो चीनी - आप स्वादानुसार मिला सकते हैं।

खाना बनाना:

• सभी जामुन धोए जाते हैं, पोनीटेल और साग ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी से हटा दिए जाते हैं;
• पुदीने के पत्तों को धोया जाता है, फिर सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
• 2 लीटर पानी उबाल लेकर लाया जाता है, फिर पानी में चीनी डाली जाती है;
• चीनी भंग होने के बाद, जामुन को पैन में जोड़ा जाता है;
• जामुन के साथ मीठा पानी अगले 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर गरम किया जाता है;
• पुदीने के पत्तों को चाशनी में मिलाया जाता है, जिसके बाद तरल को उबाल लाया जाता है और 2-3 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाया जाता है;
• कॉम्पोट को जार या कंटेनरों में डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है, जिसके बाद आपको प्राकृतिक शीतलन की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

रसभरी के साथ मिंट कॉम्पोट इतना मीठा नहीं होगा जितना कि कोमल और मूल।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा रसभरी के 2 पूर्ण गिलास;
• 1.5 कप दानेदार चीनी;
• 2-3 शाखाएं या 50-60 ग्राम पुदीना;
• साइट्रिक एसिड और शहद स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सभी जामुन बहते पानी के नीचे धोए जाते हैं और मलबे को साफ करते हैं, पुदीने की शाखाओं को भी धोया और सुखाया जाता है;
• तैयार जामुन तीन लीटर जार के तल पर रखे जाते हैं, और फिर चीनी;
• जामुन पर टकसाल शाखाएं रखी जाती हैं, जिसके बाद आप जार में थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं - चाकू की नोक पर;
• जामुन और टकसाल के साथ जार उबलते पानी के साथ बहुत ऊपर से भरे हुए हैं, ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है और ढक्कन के साथ नीचे बदल गया है;
• कंटेनरों को तौलिये से ढक दिया जाता है और जब तक कि कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

नारंगी और पुदीना एक पेय के लिए असंगत सामग्री की तरह लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में वे सुगंध और स्वाद का एक ठंडा, मीठा और परिष्कृत अग्रानुक्रम बनाने में सक्षम हैं जो कि पेटू भी सराहना करेंगे।

इस तरह के एक खाद के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1.8 लीटर साधारण पानी;
• 1 बड़ा संतरा - संतरे का उपयोग करते समय, फलों की मीठी किस्मों पर ध्यान दें;
• एक गिलास चीनी;
• 40-50 ग्राम पुदीना या 3-4 टहनी;
• 400 ग्राम मीठे अंगूर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• संतरे और अंगूर अच्छी तरह से धोए जाते हैं, संतरे को छीलकर हलकों में काट दिया जाता है;
• फिर दाख तवे की तली पर रखे जाते हैं, और फिर उसमें पानी डालकर उबाला जाता है;
• चाशनी में चीनी और पुदीना मिलाया जाता है - जबकि तरल को नियमित रूप से हिलाया जाता है;
• धीमी आंच पर 5 मिनट पकाने के बाद, चाशनी में संतरे के मग डाले जाते हैं, पैन को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद कॉम्पोट को गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा होने का इंतजार करता है।

सर्दियों के लिए पुदीना कॉम्पोट तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है - इसके लिए किसी भी सामग्री के साथ पुदीना कॉम्पोट रेसिपी का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए पुदीने के साथ कॉम्पोट कैसे पकाएं, अगला वीडियो देखें।