कॉम्पोट में कितनी कैलोरी होती है?

एक बहुत व्यापक राय है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए फल और बेरी कॉम्पोट का उपयोग बिल्कुल contraindicated है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ इस मुद्दे पर अन्य विचार रखते हैं और तर्क देते हैं कि सभी खादों में उच्च कैलोरी सामग्री नहीं होती है, और उनके मध्यम उपयोग से वे वजन कम करने की प्रक्रिया को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

परंपरागत रूप से कॉम्पोट एक मीठा मिठाई पेय है, जो फलों या जामुन से बना काढ़ा है, बिना चीनी के या बिना। पेय को दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद के रूप में भी तैयार किया जा सकता है - इसके लिए इसे नसबंदी के अधीन किया जाता है और एक सीलबंद ढक्कन के साथ कांच के जार में संग्रहीत किया जाता है। सूखे मेवों के मिश्रण से या ताजे फलों का उपयोग करके कॉम्पोट बनाया जा सकता है।

सबसे अधिक बार, स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट, रसभरी, नाशपाती और सेब, विभिन्न प्रकार के प्लम, आड़ू और खुबानी से कॉम्पोट बनाया जाता है। इन पारंपरिक सामग्रियों में नींबू, अंगूर, अनानास मिलाया जा सकता है।

यह चिकित्सा शब्द रक्त शर्करा के स्तर पर किसी व्यक्ति द्वारा खाए गए भोजन में निहित कार्बोहाइड्रेट के प्रभाव के संकेतक के रूप में समझा जाता है।ग्लाइसेमिक इंडेक्स न केवल मधुमेह वाले लोगों के लिए, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने वालों के लिए भी महत्वपूर्ण है। उत्पाद के ग्लाइसेमिक इंडेक्स का स्तर जितना अधिक होता है, उतनी ही सक्रिय रूप से इसका सेवन करने पर यह शरीर में शर्करा के स्तर को बढ़ाता है।. अतिरिक्त ग्लूकोज, जो इंसुलिन के प्रभाव में साफ नहीं होता है, लिपोजेनेसिस के दौरान वसा कोशिकाओं में जमा हो जाता है। इस प्रकार, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ शरीर के अतिरिक्त वजन, यानी मोटापा बढ़ाने में योगदान करते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स में 3 डिग्री है:

• उच्च स्तर का मान 70 और उससे अधिक है, यह रक्त शर्करा में अत्यधिक वृद्धि को इंगित करता है, जिसमें शरीर के ऊतकों में वसा के जमाव का खतरा होता है;
• औसत स्तर 56 से 69 के बीच है, एक ही समय में चीनी का स्तर मध्यम मूल्यों तक बढ़ जाता है;
• निम्न स्तर का मान 55 से अधिक नहीं है, यह सबसे हानिरहित माना जाता है और शरीर में ग्लूकोज के स्तर में धीमी वृद्धि देता है, जिसके पास इंसुलिन के प्रभाव में टूटने का समय होता है।

अध्ययनों के अनुसार, सूखे मेवे के ग्लाइसेमिक इंडेक्स में ग्लाइसेमिक इंडेक्स 60 होता है, जबकि डिब्बाबंद पेय में ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50 होता है। इसलिए, डिब्बाबंद उत्पाद शरीर के लिए सुरक्षित होता है।

तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री न केवल इस बात पर निर्भर करती है कि इसे किस जामुन और फलों से पकाया जाता है, बल्कि इसमें चीनी की मात्रा पर भी निर्भर करता है। किसी पेय का स्वाद बढ़ाने के लिए उसे मीठा करना कभी-कभी आवश्यक होता है। वे ऐसा इस कारण से करते हैं कि कई जामुन और फलों का स्वाद खट्टा होता है।

ताजे जामुन या फलों से बने पेय में निहित किलोकैलोरी की गणना करने के लिए, हम पढ़ने के लिए एक मानक के रूप में काढ़ा लेंगे, जहां 2500 मिलीलीटर पानी में 1 गिलास चीनी घुल जाती है। इस नुस्खा के अनुसार, एक साधारण होममेड कॉम्पोट तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की संख्या अलग होगी, क्योंकि यह संकेतक इस बात पर निर्भर करता है कि किन सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा:

• करंट से - 57 किलो कैलोरी;
• रास्पबेरी से - 68 किलो कैलोरी;
• स्ट्रॉबेरी से - 53 किलो कैलोरी;
• चेरी से - 98 किलो कैलोरी;
• चेरी से - 77 किलो कैलोरी;
• प्लम से - 95 किलो कैलोरी;
• ताजे सेब से - 86 किलो कैलोरी;
• सूखे सेब से - 47 किलो कैलोरी;
• खुबानी से - 84 किलो कैलोरी;
• प्लम से - 95 किलो कैलोरी;
• नाशपाती से - 72 किलो कैलोरी;
• आड़ू से - 80 किलो कैलोरी;
• अंगूर से - 79 किलो कैलोरी;
• क्रैनबेरी से - 50 किलो कैलोरी;
• ब्लैकबेरी से - 65 किलो कैलोरी।

यदि आप बिना चीनी मिलाए पकाए गए सूखे मेवे की खाद लेते हैं, तो इसकी औसत कैलोरी सामग्री होगी उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 20-25 किलोकैलोरी से अधिक नहीं. सूखे अवयवों से कॉम्पोट पकाते समय, इसमें सुक्रोज की सांद्रता ताजे फल या जामुन से बने एनालॉग्स की तुलना में कुछ अधिक होती है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बने एक अच्छी तरह से संक्रमित उत्पाद का स्वाद अच्छा होता है और अतिरिक्त मिठास की आवश्यकता नहीं होती है।

फल और बेरी खाद में BJU का मुख्य हिस्सा कार्बोहाइड्रेट घटक हैं। इस पेय में वसा बिल्कुल भी शामिल नहीं है, अपवाद अनानास का उपयोग करके पीसा गया उत्पाद है, जहां तैयार पेय के प्रति 100 ग्राम में 0.1 ग्राम वसा पाया गया था। अन्य मामलों में, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का वितरण इस प्रकार है:

• खूबानी खाद - प्रोटीन 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 20.8 ग्राम;
• चेरी कॉम्पोट - प्रोटीन 0.7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 24.6 ग्राम;
• बेर की खाद - प्रोटीन 0.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 24.1 ग्राम;
• सेब की खाद - प्रोटीन 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 22.2 ग्राम;
• आड़ू खाद - प्रोटीन 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 20.3 ग्राम;
• नाशपाती की खाद - प्रोटीन 0.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 18.3 ग्राम;
• अंगूर की खाद - प्रोटीन 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 19.6 ग्राम;
• करंट कॉम्पोट - प्रोटीन 0.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 13.8 ग्राम;
• चेरी कॉम्पोट - प्रोटीन 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 19.9 ग्राम।

पोषण के दृष्टिकोण से, जामुन और फलों से कॉम्पोट एक ऐसा उत्पाद है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इस पेय को पीने से, एक व्यक्ति को इसके अवयवों को बनाने वाले शर्करा घटकों के कारण जीवंतता का प्रभार मिलता है। यह बदले में, तनाव की रोकथाम और इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ अनियंत्रित अतिरक्षण में योगदान देता है।

ताजा पीसा और डिब्बाबंद, मिठाई पेय पूरी तरह से अपने स्वाद गुणों को बरकरार रखता है, यह वनस्पति फाइबर में समृद्ध है, जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, और आंशिक रूप से मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज परिसर को संरक्षित करता है।. दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद सेवन किए गए ऐसे पेय के लिए धन्यवाद, भोजन शरीर में स्थिर नहीं होता है, लेकिन जल्दी से अवशोषित हो जाता है और स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित होता है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर में चयापचय प्रक्रिया में सुधार होता है, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में तेजी आती है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। अतिरिक्त पाउंड हासिल न करने के लिए, वजन कम करते समय, चीनी के बिना तैयार किए गए खाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि अग्न्याशय, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने के दौरान इस मिठाई पेय को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

कॉम्पोट चुनना, उन फलों की किस्मों को वरीयता दें जिनमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स हो और शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो। आहार के दौरान, आपको इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, और यदि आपके पास अवसर है, तो इसे ताजे जामुन और फलों से बदलें - इसलिए आपके शरीर को कम से कम कैलोरी के साथ अधिक विटामिन और मूल्यवान ट्रेस तत्व प्राप्त होंगे।

आसानी से और जल्दी से चेरी कॉम्पोट बनाने की जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।