सर्दियों के लिए अंगूर और सेब का मिश्रण: लोकप्रिय व्यंजन

डिब्बाबंदी की प्रक्रिया से हर गृहिणी परिचित है। गर्मियों और शरद ऋतु के आगमन के साथ, उनमें से कई बड़े पैमाने पर विभिन्न उपहारों की कटाई शुरू कर देते हैं। कॉम्पोट सर्दियों के लिए तैयार किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। कई अलग-अलग व्यंजन हैं, जिनमें से प्रत्येक फल, जामुन और निश्चित रूप से स्वाद के एक सेट द्वारा प्रतिष्ठित है।

इस लेख में, हम खाद की कटाई के लिए व्यंजनों पर विचार करेंगे, जिसके घटक अंगूर और सेब हैं। वे बहुत सरल हैं, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है, इसलिए हर गृहिणी सर्दियों में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के साथ परिवार को खुश करने के लिए उन्हें जीवन में लाना चाहेगी।

खरीदे गए पेय की तुलना में कोई भी घर का बना कॉम्पोट निश्चित रूप से अधिक स्वस्थ है। यह विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरा है।. आइए और हम यह निर्धारित करेंगे कि सेब और अंगूर से उपयोगी पेय क्या है। सेब न केवल सुगंधित, कुरकुरे, सुंदर और स्वादिष्ट फल हैं, बल्कि उपयोगी पदार्थों का भंडार भी हैं जो शरीर के लिए आवश्यक हैं, खासकर बच्चों के लिए। वे 80% पानी और 20% पोषक तत्व हैं।

सेब कार्बनिक अम्ल, ट्रेस तत्वों और बी विटामिन से भरपूर होते हैं। उनके सकारात्मक गुणों में शामिल हैं:

• शरीर को मजबूत करना और इसे सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना, दबाव का सामान्यीकरण;
• सर्दी की रोकथाम;
• कैंसर कोशिकाओं के जोखिम को कम करना;
• सेब का त्वचा, बालों और नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अंगूर में फाइबर, खनिज, विटामिन और यहां तक ​​कि प्रोटीन भी होता है। अंगूर के मुख्य लाभकारी गुणों में से एक यह है कि इसका उपयोग गंभीर बीमारियों को रोकने के लिए किया जा सकता है, जैसे:

• दमा;
• माइग्रेन;
• स्तन कैंसर;
• मोतियाबिंद।

जैसा कि हम देखते हैं, और सेब और अंगूर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो उत्कृष्ट स्वास्थ्य, कल्याण और उत्कृष्ट उपस्थिति को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं।

इससे पहले कि आप सेब-अंगूर की खाद पकाना शुरू करें, आपको सभी तैयारी कार्य पूरे करने होंगे। इस प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं।

बेशक, पहला कदम डिब्बे की मात्रा तय करना है। 3 लीटर की मात्रा के साथ एक कंटेनर लेने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास जार हैं, तो ठीक है, लेकिन यदि नहीं, तो आप उन्हें किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर खरीद सकते हैं। खरीदते समय, दोषों और दरारों की उपस्थिति को बाहर करने के लिए उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। इसके बाद, बैंकों को तैयार करने की जरूरत है।

• इन्हें अच्छे से धो लें। इसके लिए आदर्श विकल्प ठंडा पानी और सोडा है, लेकिन डिटर्जेंट का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• अगला, आपको चाहिए प्रत्येक जार को जीवाणुरहित करें केतली, मल्टीक्यूकर, ओवन या एक विशेष ढक्कन का उपयोग करना। यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर 3-5 मिनट के लिए गर्म भाप के ऊपर खड़ा हो।

सेब की काफी किस्में हैं, उनमें से लगभग सभी खाद के लिए उपयुक्त हैं। पेय में चीनी की मात्रा चुनी गई किस्म पर निर्भर करती है। यदि, उदाहरण के लिए, आपने खट्टी किस्म ली है, तो स्वाद को समान करने के लिए अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। फलों का आकार भी देखें - यदि सेब बड़े हैं, तो उन्हें काटने की जरूरत है, कोर और बीज को हटा दें - उन्हें पेय में नहीं जाना चाहिए।

अंगूर की कोई भी किस्म खाद के लिए उपयुक्त है। यह समझना चाहिए कि भविष्य के पेय का रंग इस बात पर निर्भर करता है कि अंगूर किस रंग के हैं - हरा, पीला या नीला।

अंगूर अलग-अलग मिडज के बहुत शौकीन होते हैं। इसलिए इसे इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, लेकिन बहते पानी में नहीं। पानी को गर्म करना और जामुन के ऊपर 40 मिनट के लिए डालना अधिक समीचीन है। इस समय के बाद, सभी धूल, गंदगी और जीवित जीव फलों से दूर हो जाएंगे।

सेब-अंगूर की खाद बनाने के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा नुस्खा है। हम आपको सबसे सरल, सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बताना चाहते हैं।

कॉम्पोट का एक तीन लीटर जार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 गोल सेब;
• एक गिलास अंगूर;
• चीनी;
• पानी।

फिर निर्देशों का पालन करें।

• धुले हुए सेब को कई भागों में काटने की जरूरत होती है।
• अंगूरों को धोकर गुच्छों को काट लें।
• निष्फल जार में 1 गिलास अंगूर और 4 सेब रखें।
• एक चाशनी तैयार करें, जिसके घटक चीनी और पानी होंगे। एक गिलास चीनी के लिए एक लीटर पानी की आवश्यकता होती है। उबालने से पहले आपको उन्हें काटने की जरूरत है, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, और एक और 5 मिनट के बाद, धीमी आंच पर रखें।
• उबालने के बाद जार में पानी डाला जाता है, केवल धीरे-धीरे ताकि वह फट न जाए।
• जब कंटेनर को सिरप के साथ ऊपर से भर दिया जाता है, तो इसे ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक विशेष मशीन के साथ रोल किया जाना चाहिए।

लुढ़का हुआ कंटेनरों को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटकर रखा जाता है। 3 सप्ताह के बाद, पेय का सेवन किया जा सकता है।

कई गृहिणियां कॉम्पोट बनाने के लिए ऐसी ही एक रेसिपी पसंद करती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि यह तेजी से पकता है, क्योंकि आपको जार को स्टरलाइज़ करने में समय बिताने की आवश्यकता नहीं है।

तो, एक पेय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 सेब;
• अंगूर के 2 गुच्छे;
• 160-200 ग्राम चीनी;
• 1.6-1.8 लीटर पानी।

इन अनुपातों को कॉम्पोट के 1 तीन-लीटर जार की अपेक्षा के साथ लिया जाता है।

प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं।

• धुले हुए सेब को टुकड़ों में काट लें ताकि वे एक जार में फिट हो जाएं।
• अंगूरों को गुच्छों से अलग कर लें। अंगूर भी तैयार करना चाहिए।
• सामग्री को एक धुले, बिना कीटाणुरहित जार में रखा जाता है। कंटेनर का एक तिहाई फल से भरा होना चाहिए।
• उन ढक्कनों को उबालें जिनसे आप जार को रोल करेंगे।
• पानी उबालें। उसे जार को ऊपर तक भरना है और 15 मिनट के लिए छोड़ना है।
• डिब्बे से पानी निकलने के बाद और आग लगा दें। तरल उबाल लेकर आओ और चीनी जोड़ें।
• जार को तैयार चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है और लुढ़काया जाता है।

सीवन के बाद, जार को उल्टा कर दिया जाना चाहिए और एक कंबल में लपेटा जाना चाहिए। इस स्थिति में, वे 3 दिनों के लिए हैं। पाश्चराइजेशन प्रक्रिया को पूरा करने के लिए यह समय आवश्यक है। उसके बाद, कंटेनरों को तहखाने या पेंट्री में भंडारण में रखा जाता है।

बहुत बार, संतरे जैसे खट्टे फल, सेब और अंगूर से बने पेय में जोड़े जाते हैं। यह घटक कॉम्पोट को एक विशेष स्वाद और सुखद सुगंध देता है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया ऊपर वर्णित के समान है, लेकिन आपको जार में नारंगी स्लाइस जोड़ने की जरूरत है - आपको तीन लीटर जार के लिए 2 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

नुस्खा काफी सरल है और पिछले सभी के समान है। नाशपाती, अन्य अवयवों की तरह, धोया और कटा हुआ होना चाहिए। वे अन्य फलों के साथ एक जार में फिट होते हैं। नाशपाती एक अद्भुत और सुगंधित फल है जो मसालेदार सुगंध, लाभकारी पदार्थों और स्वाद के साथ खाद को संतृप्त करेगा।

पहले कुछ दिनों में तैयार उत्पादों को रखना आवश्यक है, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक गर्म कंबल में लपेटा गया है, और फिर, खपत के क्षण तक, - ठंडी जगह पर. यह एक तहखाने या पेंट्री हो सकता है। ऐसी स्थितियों को संरक्षण भंडारण के लिए आदर्श माना जाता है।

सर्दियों के लिए अंगूर और सेब की सुगंधित खाद कैसे तैयार करें, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।