एक प्रकार का अनाज से एलर्जी: डॉक्टरों के कारण, लक्षण और सिफारिशें

एक प्रकार का अनाज में 16-19% तक प्रोटीन होता है, जिससे एलर्जी हो सकती है। इसी समय, प्रतिरक्षा प्रणाली की नकारात्मक प्रतिक्रिया न केवल एक शिशु में पूरक आहार के दौरान, बल्कि एक वयस्क में भी दिखाई दे सकती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण, जिन्हें रोका नहीं जा सकता, 24 घंटों के भीतर प्रकट होते हैं। एक रोग प्रक्रिया की घटना एक प्रकार का अनाज में निहित प्रोटीन की एक एंजाइमेटिक प्रतिक्रिया को इंगित करती है।

एक प्रकार का अनाज एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है जिसे शिशु के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में पेश किया जा सकता है। इसी समय, एक प्रकार का अनाज प्रोटीन यौगिकों की एक उच्च सामग्री की विशेषता है: एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन और प्रोलामिन। वे एक एलर्जी प्रतिक्रिया भड़काने कर सकते हैं। हालांकि, इस निदान की पुष्टि केवल 1% रोगियों में होती है।

शिशुओं में एक प्रकार का अनाज से एलर्जी कई कारणों से होती है।

• प्रोटीन की अस्वीकृति। बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली केवल रक्त प्लाज्मा में नए पदार्थों की उपस्थिति के अनुकूल होती है, इसलिए वह प्रोटीन को विषाक्त पदार्थों या रोगजनक निकायों के रूप में गिन सकता है। नतीजतन, प्रोटीन के लिए एक जैविक या एंजाइमेटिक प्रतिक्रिया होगी, जो एलर्जी के लक्षणों की उपस्थिति की ओर ले जाती है।
• एक और एलर्जेन की उपस्थिति. परागण के दौरान, एक प्रकार का अनाज पराग कणिकाओं पर रह सकता है।इसलिए, पराग लगाने के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले बच्चे और वयस्क दोनों को प्रतिरक्षा प्रणाली की नकारात्मक प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है।
• उत्पाद का अनुचित परिवहन और भंडारण। जिस कमरे में अनाज रखा गया था, उस कमरे में अधिक गर्मी और आर्द्रता के साथ, रोगजनक सूक्ष्मजीवों के मोल्ड या उपनिवेश दिखाई दे सकते हैं।
• एक प्रकार का अनाज में संग्रहित कीटनाशकों के साथ पौधे का उपचार। उत्पाद में निहित सिंथेटिक यौगिक शरीर के लिए विषाक्त हैं। इसलिए, यदि यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, तो एक नकारात्मक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।
• एक प्रकार का अनाज में मसाले, स्वाद या रंग जोड़ना। सीज़निंग में आवश्यक तेल होते हैं जो एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं। एलर्जी के विकास के जोखिम को कम करने के लिए, आपको व्यंजन को उच्च गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको भोजन में मजबूत एलर्जी जोड़ना बंद कर देना चाहिए: मछली या मसालों के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं।

एक प्रकार का अनाज के लिए अतिसंवेदनशीलता एक वयस्क में भी दिखाई दे सकती है। जोखिम समूह में ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगी, उत्पाद का दुरुपयोग करने वाले लोग, एलर्जिक राइनाइटिस के रोगी शामिल हैं। इस मामले में, शिशु सबसे अधिक प्रभावित होते हैं। प्रारंभिक पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत उनके नाजुक पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। एक बच्चे में एक प्रकार का अनाज से एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है यदि उसका शरीर मांस, डेयरी उत्पादों को स्वीकार करने से इनकार करता है और प्रोटीन में उच्च होता है। एलर्जी की घटना को रोकने के लिए, बच्चे की माँ आपको खाने की डायरी रखनी चाहिए।

दुर्लभ मामलों में, एक आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले लोगों में एक प्रकार का अनाज एलर्जी विकसित करने के लिए संवेदनशीलता में वृद्धि होती है।एक क्रॉस-रिएक्शन हो सकता है यदि, एक प्रकार का अनाज के अलावा, किसी व्यक्ति ने मूंगफली, आलू या सफेद चावल खाया हो।

अनाज में निहित एक प्रकार का अनाज का आटा या लस के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। यदि बच्चा दिन के दौरान एक प्रकार का अनाज दलिया नहीं खाता है, तो दूध मिश्रण की संरचना को देखना आवश्यक है। सूखे पाउडर में एक प्रकार का अनाज का आटा भी हो सकता है। एलर्जी के लक्षणों की शुरुआत को रोकने के लिए, प्रत्येक नए उत्पाद को धीरे-धीरे बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। यदि एलर्जी जिल्द की सूजन और उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के अन्य लक्षण दिखाई देते हैं, तो एक प्रकार का अनाज मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

वयस्कों में एक विशिष्ट एलर्जी के विकास के साथ, निम्नलिखित लक्षण प्रकट होते हैं:

• छींकने, सूखी खाँसी और नाक से एक स्पष्ट तरल का निर्वहन;
• आंखों की लाली, फाड़ में वृद्धि;
• तरल के साथ लाल धब्बे, पपल्स या पुटिकाओं की त्वचा पर उपस्थिति, खुजली के साथ;
• पलकें सूज जाती हैं और खुजली होती है;
• जीभ की सूजन है, ग्रसनी की श्लेष्मा झिल्ली;
• एक कठिन परिस्थिति में, क्विन्के की एडिमा होती है।

कुछ मामलों में नैदानिक ​​​​तस्वीर पाचन तंत्र से नकारात्मक प्रतिक्रिया द्वारा पूरक है। मतली, उल्टी और मल की गड़बड़ी आंतों की सूजन का संकेत दे सकती है। गैस्ट्रोएंटेराइटिस एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया के हिस्से के रूप में विकसित होता है और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इसका इलाज नहीं किया जाता है।

शायद ही कभी, उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग असामान्य एलर्जी के लक्षण विकसित कर सकते हैं:

• थकान में वृद्धि;
• मांसपेशियों में कमजोरी, myalgia, जोड़ों का दर्द;
• सिरदर्द और चक्कर आना;
• व्याकुलता, एकाग्रता की हानि;
• एक मजबूत भड़काऊ प्रक्रिया के विकास के कारण तापमान में 37-38 डिग्री सेल्सियस की वृद्धि।

एक प्रकार का अनाज खाने के तुरंत बाद असामान्य लक्षण दिखाई दे सकते हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में, एलर्जी के विकास के संकेत पुरानी बीमारियों के नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों के साथ भ्रमित होते हैं। मांसपेशियों की कमजोरी, जोड़ों में दर्द और उच्च तापमान हमें एक तीव्र संक्रामक विकृति की घटना के बारे में सोचते हैं।

एक वयस्क में, एक प्रकार का अनाज के उपयोग के बाद, दुर्लभ मामलों में, टाइप जी इम्युनोग्लोबुलिन का उत्पादन शुरू होता है। रक्त में एंटीबॉडी के अनुमापांक में वृद्धि के बाद, एक अव्यक्त एलर्जी प्रतिक्रिया के लक्षण प्रकट होते हैं:

• पेशाब करने में कठिनाई, श्रोणि क्षेत्र में दर्द;
• मतली, आंतों में गैस बनना, पेट में भारीपन;
• त्वचा की खुजली और दाने, त्वचा का छिलना;
• प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में कमी।

एक शिशु में एलर्जी धीरे-धीरे विकसित हो सकती है और अचानक प्रकट हो सकती है। बाद के मामले में, एक प्रकार का अनाज खाने के 30 मिनट के भीतर प्रतिरक्षा प्रणाली की नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है। पुरानी एलर्जी की उपस्थिति के लिए, बच्चे को लगातार एलर्जेन के संपर्क में रहना चाहिए। यह स्थिति जापान और कोरिया के निवासियों के लिए विशिष्ट है, जहां तकिए को एक प्रकार का अनाज भूसी से भर दिया जाता है।

बच्चे निम्नलिखित नैदानिक ​​​​तस्वीर विकसित करते हैं:

• चेहरे पर डायथेसिस दिखाई देता है, जो त्वचा पर लाल चकत्ते द्वारा दर्शाया जाता है;
• नाक से एक स्पष्ट तरल का निर्वहन, एलर्जिक राइनाइटिस का संभावित विकास;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार;
• वृद्धि हुई फाड़, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, आंखों की लाली;
• सांस की तकलीफ, ब्रोंकोस्पज़म;
• एनाफिलेक्टिक शॉक या एंजियोएडेमा;
• आंत की एंजियोएडेमा;
• मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली की सूजन;
• तेजी से थकान;
• सो अशांति;
• नियमित छींक और खांसी।

एक वयस्क की तुलना में बच्चा पैथोलॉजी के पाठ्यक्रम को बर्दाश्त नहीं करता है। वह बेचैन और चिड़चिड़े हो जाता है, रोने की मदद से अपनी ओर ध्यान आकर्षित करता है। यदि कई लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, बाल रोग विशेषज्ञ या एलर्जी विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए। निदान किए जाने के बाद, डॉक्टर बच्चों के लिए एंटीहिस्टामाइन लिखेंगे। अपने दम पर एक शिशु के लिए दवाएँ खरीदना सख्त मना है। गलत खुराक बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकती है।

एलर्जी की नैदानिक ​​तस्वीर की नियमित घटना के साथ, पूरी जांच के लिए अस्पताल जाना आवश्यक है। यदि एक प्रकार का अनाज के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया का संदेह है, तो एक वयस्क एलर्जी परीक्षण से गुजर सकता है। ग्रुडनिचकोव को कई अति विशिष्ट विशेषज्ञों को दिखाया जाना चाहिए: एक प्रतिरक्षाविज्ञानी, एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और एक एलर्जी। यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया तीव्र नहीं है तो उपचार की आवश्यकता नहीं है। जब एक दाने दिखाई देता है जिससे बच्चे को असुविधा नहीं होती है, तो 85% मामलों में एक प्रकार का अनाज के लिए शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली की अपरिपक्वता के कारण होती है।

एक बच्चे को प्रयोगशाला और वाद्य परीक्षाओं को सौंपते समय, एक नर्सिंग मां को अपने मेनू से किसी भी ऐसे खाद्य पदार्थ को बाहर करना चाहिए जिससे एलर्जी हो सकती है। यदि बच्चे को पहले से ही पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जा चुके हैं, तो उसके आहार से एक प्रकार का अनाज और पोषक तत्वों के मिश्रण को बाहर करना आवश्यक है।

चिकित्सीय उपचार के भाग के रूप में, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है:

• एलर्जी के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए बच्चे को एंटीहिस्टामाइन सख्ती से निर्धारित खुराक में दें;
• क्रॉस-रिएक्शन को रोकने के लिए बच्चों के आहार से संभावित एलर्जी को बाहर करें: खाद्य योजक, मसाले, मछली, मूंगफली, आलू;
• यदि अन्य उत्पादों का बहिष्कार मदद नहीं करता है, तो उपयोग को सीमित करना या बच्चे को एक प्रकार का अनाज देने से पूरी तरह से इनकार करना आवश्यक है;
• उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित हाइपोएलर्जेनिक आहार का सख्ती से पालन करें।

एक बच्चे के इलाज के लिए, एक विशेषज्ञ लिख सकता है सामान्य या स्थानीय कार्रवाई के एंटीहिस्टामाइन। पूर्व को मौखिक प्रशासन के लिए सिरप या ड्रॉप समाधान के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। वे 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए निर्धारित हैं। खुजली और त्वचा पर चकत्ते से राहत के लिए, एंटीहिस्टामाइन मलहम निर्धारित किए जाते हैं, जिनका त्वचा पर एक विरोधी भड़काऊ और शामक प्रभाव होता है। जब क्विन्के की एडिमा दिखाई देती है, तो आपको एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता होती है।

एलर्जी के लक्षणों को दूर करने के लिए, आप बच्चे को लोक उपचार नहीं दे सकते। यह याद रखना चाहिए कि बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली उत्साहित रहती है। उपचार के गैर-पारंपरिक तरीके हर्बल उपचार के उपयोग पर आधारित होते हैं, जो मजबूत एलर्जेन होते हैं। इनमें कार्बनिक अम्ल और आवश्यक तेल होते हैं।

ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोग एक प्रकार का अनाज खा सकते हैं या नहीं, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।