एक प्रकार का अनाज के आटे से क्या तैयार किया जा सकता है?

जो लोग गेहूं के आटे के साथ सामान्य बेकिंग से थक गए हैं, उन्हें निश्चित रूप से एक प्रकार का अनाज के आटे पर ध्यान देना चाहिए। इस उत्पाद का उपयोग बिल्कुल वही व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन परिणाम अधिक स्वस्थ और स्वाद में अधिक असामान्य होगा। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज का आटा लस असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए एक मोक्ष होगा।

एक प्रकार का अनाज का आटा एक प्रकार का अनाज उत्पादों में से एक है जिसमें बहुत अच्छा स्वाद और निस्संदेह लाभ होता है। बाह्य रूप से, यह साधारण आटे की तरह दिखता है, केवल एक अलग रंग का, लेकिन अंतर्निहित एक प्रकार का अनाज के लिए धन्यवाद, यह घटक किसी भी डिश को बहुत अधिक विटामिन बनाता है। एक प्रकार का अनाज के आटे की संरचना में बी विटामिन, विटामिन ई, सी और पीपी जैसे तत्व शामिल हैं। इसके अलावा, उत्पाद लौह, तांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य जैसे तत्वों में समृद्ध है। उत्पाद के 100 ग्राम में 340 किलोकैलोरी होती है, लेकिन आटा बहुत बार आहार का हिस्सा बन जाता है। और निश्चित रूप से, जो लोग लस असहिष्णुता से पीड़ित हैं, वे गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज के आटे से बदल देते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, एक प्रकार का अनाज में यह पदार्थ नहीं होता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, एक प्रकार का अनाज के आटे के नियमित सेवन से शरीर की विभिन्न प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली बेहतर के लिए बदल जाएगी, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाएगा और चयापचय प्रक्रियाओं का सामंजस्य होगा।इसके अलावा, प्रतिरक्षा में वृद्धि होगी, साथ ही मानव तंत्रिका तंत्र पर तनावपूर्ण स्थितियों के प्रभाव में कमी आएगी।

एक प्रकार का अनाज से हानिकारक उत्पाद केवल कुछ मामलों में होता है:

• सबसे पहले, यह निश्चित रूप से, व्यक्तिगत असहिष्णुता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ;
• दूसरे, उत्पाद के प्रचुर उपयोग से आंतों में ऐंठन, सूजन और पेट फूलना जैसी अप्रिय प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
• अंत में, IBS (चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम) और क्रोहन रोग के साथ आटे का दुरुपयोग न करें।

आप घर पर अपना खुद का एक प्रकार का अनाज का आटा बना सकते हैं, या आप इसे स्टोर पर खरीद सकते हैं। पहले मामले में, रचना अधिक उपयोगी होगी, क्योंकि आटा उत्पादन में बनाया जाता है, पहले ट्रेस तत्वों से भरपूर भूसी से साफ किया जाता है। घर पर, हालांकि, यह अनाज को साफ करने के लिए काम नहीं करेगा, इसलिए उन्हें अपनी मूल स्थिति में पीसना होगा, जिससे परिणामी आटे की समृद्धि बढ़ जाएगी। इस स्थिति में, यह हरे रंग के एक प्रकार का अनाज से आटा पकाने के लिए निकलेगा, यानी असंसाधित थर्मल।

उत्पाद का स्व-उत्पादन अनाज को अच्छी तरह से धोने और छांटने से शुरू होता है। सबसे पहले, काले अनाज और अन्य मलबे को हटा दिया जाता है, और फिर एक प्रकार का अनाज तब तक धोया जाता है जब तक कि इस्तेमाल किया गया पानी साफ न हो जाए। अगले चरण में, अनाज सूख जाता है, और फिर पीसने के लिए भेजा जाता है, उदाहरण के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में।

एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग काफी व्यापक है: पास्ता से लेकर पैन में तले हुए पेनकेक्स तक।उत्पाद का एक विशेष लाभ यह है कि इसका उपयोग आहार भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो शरीर में अतिरिक्त कैलोरी नहीं लाता है।

एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करके, आप हवादार बनावट के साथ कई प्रकार के पेस्ट्री बना सकते हैं: मफिन, पेनकेक्स, पाई, पेनकेक्स, ब्रेड और बहुत कुछ। उदाहरण के लिए, गाजर का केक बहुत स्वादिष्ट होगा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी, आदर्श रूप से भूरा;
• 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 25 ग्राम मटर का आटा;
• आधा चम्मच दालचीनी;
• एक नींबू का कसा हुआ गूदा, साथ ही उसका रस;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• उबला हुआ पानी का एक बड़ा चमचा;
• 100 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• एक संतरे, रस और कसा हुआ गूदा में विभाजित।

सबसे पहले, चीनी, नींबू के घटक, दालचीनी और तेल को एक ही द्रव्यमान में मिलाया जाता है, जिसे बाद में एक ब्लेंडर में संसाधित किया जाता है। इसमें दो तरह का आटा, पानी और कद्दूकस की हुई गाजर भी डाली जाती है। उपरोक्त सभी सामग्री आटे में तब्दील हो जाती है।

अगले चरण में, आटा तैयार रूप में डाला जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है, पचास मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। इस समय संतरे की सामग्री को पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है। तैयार केक पूरी तरह से नारंगी पदार्थ से ढका होगा।

डाइट कुकीज भी एक प्रकार का अनाज के आटे से बनाई जाती हैं। भोजन की सामग्री में शामिल हैं:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज उत्पाद;
• 120 ग्राम खजूर, खड़ा हुआ;
• कोको पाउडर के चार बड़े चम्मच;
• डेढ़ चम्मच तेल;
• सोडा का आधा चम्मच;
• 350 मिलीलीटर गाय का दूध।

सूखी सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है, जबकि दूध को खजूर और मक्खन के साथ एक ब्लेंडर में संसाधित किया जाता है। उपरोक्त सभी सामग्री को तब तक मिलाया जाता है जब तक कि एक आटा न बन जाए।बेकिंग शीट बेकिंग पेपर से ढकी हुई है, और ओवन को 190 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है। हाथों को पानी में भिगोया जाता है, और आटे से साफ-सुथरी गेंदें बनाई जाती हैं, जिन्हें बाद में बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।

कुट्टू के आटे की खीर भी बहुत स्वादिष्ट लगेगी. खाना पकाने की शुरुआत सामग्री की तैयारी से होती है:

• शहद का एक चम्मच;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• आधा गिलास एक प्रकार का अनाज का आटा;
• लगभग 75 मिलीलीटर साधारण उबला हुआ पानी;
• चुटकी भर नमक और चीनी;
• खमीर का एक चम्मच;
• एक चौथाई कप छिलके वाले एक प्रकार का अनाज।

पहले चरण में, खमीर और चीनी को आधा गिलास पानी में मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें दस मिनट के लिए गर्म स्थान पर निकाल दिया जाता है। फिर, धीरे-धीरे, मिश्रण में मक्खन के साथ शहद, दो प्रकार का आटा और नमक मिलाया जाता है। सब कुछ दूध के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटे में कटे हुए मेवे भी मिलाए जाते हैं।

तैयार द्रव्यमान को लगभग चालीस मिनट तक डालना होगा, जिसके बाद इसे कम किया जाना चाहिए। फिर वह एक और पच्चीस मिनट के लिए जिद करती है और फिर गिर जाती है। आटा एक बार और उगने के बाद, उसमें से एक सॉसेज बनता है, जिसे बाद में टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। तैयार बेकिंग शीट पर फ्लैट केक बिछाए जाते हैं और आटे के साथ छिड़का जाता है। लगभग बीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में पकाएं।

एक प्रकार का अनाज के आटे से बने चीज़केक भी ज्यादा परेशानी नहीं देंगे। उनके लिए सॉस 100 ग्राम खट्टा क्रीम और एक बड़ा चम्मच चीनी से तैयार किया जाता है, और पकवान स्वयं बनाया जाता है:

• 200 ग्राम पनीर;
• एक अंडा;
• 40 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• चुटकी भर नमक;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

सबसे पहले, पनीर को अंडे, बेकिंग पाउडर, मैदा और नमक के साथ मिलाया जाता है।फिर गेंदों को एक सजातीय द्रव्यमान से बनाया जाता है, जिसे आटे में रोल करना और थोड़ा चपटा करना होगा। तैयार चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में एक तिहाई घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है, और फिर दोनों तरफ तला हुआ जाता है। सेवा करने से पहले, पकवान को सॉस के साथ डालना होगा।

इस सामग्री का उपयोग करके पेनकेक्स पकाना सुनिश्चित करें। 750 ग्राम आटे के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• सिर्फ उबला हुआ पानी के चार गिलास;
• 25 ग्राम खमीर;
• चार बल्ब;
• डेढ़ चम्मच नमक।

शाम को, आटे को उबलते पानी से डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। उबलते पानी के अवशेषों के साथ ठंडा आटा डाला जाता है, इसमें पतला खमीर डाला जाता है, और मिश्रण को रात भर नहीं छुआ जाता है। सुबह में, नमक और आटा द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

आटा को एक गर्म स्थान पर निकालने की आवश्यकता होगी, उदाहरण के लिए, बैटरी के लिए, और इसके उठने तक प्रतीक्षा करें। इस बिंदु पर, आप कटा हुआ प्याज भूनना शुरू कर सकते हैं। पेनकेक्स निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं: एक फ्राइंग पैन में आधा बड़ा चम्मच प्याज डाला जाता है, और सब कुछ आटा के साथ डाला जाता है। पैनकेक के बाद दूसरी तरफ तलना होगा।

एक प्रकार का अनाज दलिया वयस्कों और सबसे छोटे बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। दलिया सामान्य योजना के अनुसार पकाया जाता है: दो चम्मच आटा और 200 मिलीलीटर पानी, दूध या अन्य तरल लिया जाता है, जिसे बाद में मिलाया जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। मिश्रण को उबाल में लाया जाता है, और प्रक्रिया के दौरान इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। फिर आग कम से कम हो जाती है, और दलिया लगभग पंद्रह मिनट तक आग पर रहता है।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स घर पर तैयार करना काफी आसान है। सामग्री में शामिल हैं:

• 450 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 270 मिलीलीटर पानी।

मैदा को एक बड़े कटोरे में छान लिया जाता है, जिसके बाद सब कुछ मिलाया जाता है और धीरे-धीरे पानी से भर दिया जाता है। आटा तब तक बनता है जब तक इसकी स्थिरता घनी नहीं हो जाती है, और सभी बुलबुले गायब हो जाते हैं। इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग दस मिनट लगते हैं। तैयार आटा पंद्रह मिनट के लिए आराम करता है, और फिर उसमें से एक छोटी सी गांठ अलग हो जाती है, जिसे एक पतली प्लेट में बेलना होता है। पतले पास्ता को नूडल कटर का उपयोग करके अलग किए गए टुकड़े से काटा जाता है, जिसे आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। आपको इसे एक साधारण सॉस पैन में उबालने के लिए पानी के साथ पकाने की जरूरत है।

एक प्रकार का अनाज के आटे से क्या तैयार किया जा सकता है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।