हरी अनाज से क्या पकाया जा सकता है?

कई गृहिणियों ने हरी अनाज के बारे में एक से अधिक बार सुना है, लेकिन हर कोई इस अनाज के लाभों के बारे में नहीं जानता है। आखिरकार, इसका सेवन अक्सर वे लोग करते हैं जो स्वस्थ आहार पसंद करते हैं। इस अनाज में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इस लेख में, हम न केवल हरी एक प्रकार का अनाज खाने के सकारात्मक पहलुओं पर विचार करेंगे, बल्कि अनाज को ठीक से कैसे तैयार करें ताकि सामग्री के सभी पोषण गुणों को संरक्षित किया जा सके।

एक प्रकार का अनाज हरा कहा जाता है क्योंकि यह कटाई के बाद गर्मी-उपचार नहीं किया जाता है, बल्कि इसके प्राकृतिक रूप में बेचा जाता है। ब्राउन एक प्रकार का अनाज एक दलिया है जो पहले से तला हुआ होता है। हानिकारक सूक्ष्मजीवों और कीटनाशकों से छुटकारा पाने के साथ-साथ अनाज के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए भूनना आवश्यक है। यदि एक प्रकार का अनाज पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में उगाया जाता है, तो अनाज को उसके प्राकृतिक रूप में खाने से तले हुए की तुलना में अधिक लाभ होगा।

कच्चे खाद्य पदार्थों और शाकाहारियों के बीच विटामिन की उच्च सामग्री के कारण हरे अनाज की बहुत मांग है। हरे अनाज में शामिल हैं:

• विटामिन बी, पीपी, ई, पी;
• फोलिक एसिड;
• कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम।

यह अनाज प्रोटीन से भरपूर होता है, उत्पाद में वजन के हिसाब से 15% प्रोटीन होता है। यदि आपने मांस और डेयरी उत्पाद खाना छोड़ दिया है, तो हरे अनाज एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो शरीर की प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

शरीर में हरे एक प्रकार का अनाज के निरंतर उपयोग के साथ:

• चयापचय कार्यों को सामान्य किया जाता है, प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा नियंत्रित होती है;
• शिरापरक वाहिकाओं को मजबूत किया जाता है;
• संचार प्रणाली, गुर्दे, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ किया जाता है;
• रक्तचाप सामान्य हो जाता है;
• बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है;
• कैंसर होने का खतरा कम होता है।

हरी कुट्टू को कई तरह से पकाया जा सकता है। खाना पकाने के अनाज को पारंपरिक विकल्प माना जाता है, लेकिन साथ ही, पके हुए अनाज नियमित लोगों की तुलना में कम लाभ लाएंगे। चूंकि उत्पाद स्वस्थ भोजन की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए इसे इस तरह से तैयार करना आवश्यक है कि यह अधिक से अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखे।

आइए हम हरी अनाज पकाने की मुख्य विधियों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

तैयारी की यह विधि मुख्य रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा उपयोग की जाती है, क्योंकि अनाज गर्मी उपचार के अधीन नहीं होता है। उसी समय, अनाज को 1 से 2 के अनुपात में साफ ठंडे या गर्म तरल के साथ डाला जाता है, फिर कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। आप रात भर भिगो सकते हैं, और सुबह आपको केवल तरल निकालने की जरूरत है, और अनाज उपयोग के लिए तैयार है।

खाना पकाने का यह विकल्प पिछली विधि के समान है, केवल इस मामले में अनाज को गर्म तरल के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, उबलते पानी का उपयोग न करें, और आपको गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों की भी आवश्यकता होगी।

इस विधि का उपयोग अक्सर वजन कम करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए किया जाता है। अनाज को कॉफी ग्राइंडर में प्री-ग्राउंड किया जाता है, जिसके बाद इसे सुखाकर खाया जाता है। विशेषज्ञ बहुत सारे तरल के साथ एक प्रकार का अनाज पाउडर पीने की सलाह देते हैं।

एक प्रकार का अनाज का आटा भी आहार पेनकेक्स, पेनकेक्स, पकौड़ी, चीज़केक, कुकीज़ बनाने के लिए उपयुक्त है।

हरी अनाज के प्रशंसक अंकुरित अवस्था में उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस रूप में यह शरीर के लिए सभी आवश्यक विटामिन बनाए रखता है। इसके लिए:

• ग्रेट्स को सावधानी से छांटा जाता है, और काले दाने हटा दिए जाते हैं;
• सॉर्ट किए गए उत्पादों को साफ पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
• तैरते हुए अनाज को हटा देना चाहिए, वे अंकुरित नहीं होंगे;
• उत्पादों को तरल के साथ डाला जाता है ताकि पानी अनाज से 2 सेमी ऊपर हो, कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाए;
• बार-बार फ्लशिंग किया जाता है, और तरल निकल जाता है;
• अनाज को धुंध से ढक दिया जाता है और 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि दाने सफेद अंकुरित हो जाएं।

हरी अनाज से व्यंजन पकाने के सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार करें।

उत्पाद:

• 1 गिलास अंकुरित अनाज;
• 1 टमाटर;
• 1 अजवाइन डंठल;
• 4-6 सलाद पत्ते;
• 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

सभी सामग्री को एक बड़े ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि सब्जियां बहुत रसदार नहीं हैं, तो पानी डालें। परिणामी द्रव्यमान को सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और सजाया जाता है। सब्जियों को फेंटते समय नमक डाला जा सकता है, या आप पहले से तैयार पकवान में नमक मिला सकते हैं।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 70 ग्राम हरा एक प्रकार का अनाज;
• 1 नाशपाती;
• 1 कीवी;
• 1 केला;
• 1 चम्मच शहद;
• पुदीना, पालक।

हरे रंग का एक प्रकार का अनाज एक साफ तरल से धोया जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और 24 घंटे के लिए अंकुरित होने के लिए छोड़ दिया जाता है, केवल इस मामले में हर 4 घंटे में सामग्री को कुल्ला करना आवश्यक है। फलों को धोना, छीलना और बीज निकालना आवश्यक है। साग को धोकर सुखाया जाता है।अंकुरित अनाज को ब्लेंडर बाउल में डालकर क्रश किया जाता है। फलों और जड़ी बूटियों, शहद और 150 मिलीलीटर शुद्ध तरल को जोड़ने के बाद, सभी सामग्री को व्हीप्ड किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 120 ग्राम बाजरा;
• 140 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 140 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• 180 ग्राम टूना (अपने रस में डिब्बाबंद);
• लेटस के पत्तों का 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल और स्वाद के लिए नमक।

सबसे पहले आपको हल्के नमकीन पानी में बाजरा (20 मिनट) और हरी अनाज (15 मिनट) उबालने की जरूरत है। खाना पकाने को अलग से किया जाना चाहिए, अनाज को मिलाना मना है। सभी सामग्री संयुक्त होने के बाद, और तेल और नमक के साथ अनुभवी भी। लेट्यूस के पत्तों को छोटे टुकड़ों में तोड़कर सलाद में जोड़ा जा सकता है, या परोसते समय उन्हें गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सलाद को ठंडा परोसा जाता है।

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 350 ग्राम अंकुरित हरी एक प्रकार का अनाज;
• 250-300 मिलीलीटर तरल;
• 2 केले;
• 200-450 ग्राम जामुन;
• 2 चम्मच शहद।

अंकुरित अनाज को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और, लगातार तरल जोड़ने के साथ, एक ब्लेंडर के साथ हराया जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान की स्थिरता तक आपको हरा करने की आवश्यकता है। फिर केले और जामुन (कोई भी), शहद डालें, सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। जामुन और शहद को आपकी स्वाद वरीयताओं में जोड़ा जा सकता है, क्योंकि जितने अधिक फल होंगे, उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो पकवान का स्वाद उत्तम होगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 1-2 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1.5 चम्मच समुद्री नमक;
• 1 तोरी (मध्यम आकार);
• 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज;
• 50 ग्राम अलसी।

सब्जियों को साफ करने के लिए पहला कदम है। छोटे छिद्रों के साथ गाजर को कद्दूकस पर रगड़ने के बाद, और तोरी बड़ी होती है, लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।एक प्रकार का अनाज, गाजर, तोरी, लहसुन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है (आप ऐसे उद्देश्यों के लिए मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं)। परिणामी घोल में पिसे हुए सूरजमुखी और अलसी के बीज मिलाए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से आवश्यक आकार के कटलेट बनते हैं, जिसके बाद उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड के लिए और पूरे सूरजमुखी के बीज में रोल किया जाता है। कटलेट को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

हरी कुट्टू को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका जानने के लिए, निम्न वीडियो देखें।