एक प्रकार का अनाज और चावल: उनके पास क्या गुण हैं और कौन सा अधिक उपयोगी है?

एक प्रकार का अनाज और चावल से क्या तैयार नहीं है. लेकिन इन अनाजों के कई प्रशंसकों के पास कभी-कभी यह सवाल होता है कि क्या एक प्रकार का अनाज या चावल में आकृति और स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी गुण हैं। इन सवालों का जवाब देने के लिए, दोनों अनाजों को बेहतर तरीके से जानना उचित है।

एक प्रकार का अनाज में अधिक प्रोटीन होता है, जिसका अर्थ है कि शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, कई अन्य अनाज की तुलना में। इसमें यह भी शामिल है:

• स्वस्थ (जटिल) कार्बोहाइड्रेट, जो धीमी क्षय प्रक्रिया और महत्वपूर्ण लाभों द्वारा प्रतिष्ठित हैं;
• मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम और अन्य);
• ट्रेस तत्व (लोहा, आयोडीन, मैंगनीज और शरीर के लिए कई अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ);
• विटामिन पीपी, ए। ई, समूह बी।

इस रचना के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज इसमें योगदान देता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की हल्की सफाई;
• शरीर से सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को निकालना;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करना;
• शारीरिक शक्ति और सहनशक्ति में वृद्धि।

रक्त में हीमोग्लोबिन की भरपाई के लिए अक्सर एनीमिया के साथ एक प्रकार का अनाज खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पौधे की उत्पत्ति का लोहा खराब रूप से अवशोषित होता है - 1-6% से अधिक नहीं (15 से 40% Fe पशु उत्पादों से अवशोषित होता है)।

निम्नलिखित एक प्रकार का अनाज के विशेष लाभ माने जाते हैं।

• आहार में मांस को बदलने की इसकी क्षमता (उदाहरण के लिए, शाकाहारी भोजन के साथ)।
• किसी व्यक्ति द्वारा अच्छी पाचनशक्ति, उम्र की परवाह किए बिना - एक प्रकार का अनाज दलिया शिशुओं और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयोगी है।
• हाइपोएलर्जेनिक। एक प्रकार का अनाज अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है, जो अनाज का मुख्य एलर्जेन होता है। इसलिए, इस अनाज से एलर्जी का खतरा कम से कम होता है।
• चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने और विनियमित करने और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की क्षमता।
• हृदय और तंत्रिका सहित लगभग सभी शरीर प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव।
• कोई हानिकारक पदार्थ नहीं। एक प्रकार का अनाज की स्पष्टता के कारण, इसकी खेती के दौरान किसी भी रसायन, उर्वरक और विकास त्वरक का उपयोग नहीं किया जाता है, जो एक प्रकार का अनाज पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद बनाता है।

एक प्रकार का अनाज के उपयोग के लिए मतभेद के लिए, व्यावहारिक रूप से कोई नहीं है। जब तक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सूजन नहीं होती है, तब तक इससे दलिया बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है, बल्कि तरल या अर्ध-तरल मसला हुआ होता है।

चावल का मुख्य "धन" जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो शरीर में सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होता है। वे चावल अनाज में लगभग 70% हैं, और वे पाचन को सामान्य करने और सरल कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करने में मदद करते हैं।

इसके अलावा इस अनाज संस्कृति में मौजूद हैं:

• प्रोटीन (7-8%), अमीनो एसिड से मिलकर;
• समूह बी के विटामिन, सभी आंतरिक अंगों के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक;
• कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन और अन्य सहित खनिज घटक।

इसी समय, इस अनाज में, एक प्रकार का अनाज के रूप में, लस नहीं होता है।

चावल के घटकों के लिए धन्यवाद, चावल के व्यंजनों के नियमित सेवन से अंगों और प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• आंतों का म्यूकोसा, इसे ढंकना और गैस्ट्रिक एसिड के प्रभाव से इसकी रक्षा करना;
• मस्तिष्क गतिविधि;
• धमनी दबाव।

इसके अलावा, चावल अतिरिक्त नमक, तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।

हालांकि, सभी सकारात्मक गुणों के साथ, इस अनाज के कई नुकसान हैं:

• सबसे पहले, अनावश्यक पदार्थों के साथ, शरीर से पोटेशियम भी हटा दिया जाता है, जिसके बिना हृदय प्रणाली का सामान्य कामकाज असंभव है;
• दूसरे, चावल की एक बड़ी मात्रा पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है, क्योंकि अनाज में निहित पदार्थों का फिक्सिंग प्रभाव होता है;
• तीसरा, चावल, विशेष रूप से सफेद छिलके में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जो शरीर के लिए हमेशा फायदेमंद नहीं होता है।

यदि हम इस कोण से अनाज - "विरोधियों" पर विचार करते हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि चावल एक प्रकार का अनाज की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है। हालांकि, एक प्रकार का अनाज दलिया में कैलोरी की संख्या सीधे इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। तो 100 ग्राम पानी में पके हुए अनाज में लगभग 132 किलो कैलोरी होता है। और मक्खन के साथ दलिया में पहले से ही 153 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा। यदि आप दूध के साथ एक प्रकार का अनाज उबालते हैं या दलिया में क्रीम डालते हैं, तो डिश की कैलोरी सामग्री 150-160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

चावल के दाने की कैलोरी की गणना करते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि कच्चे अनाज में 330 किलो कैलोरी होता है, और उबला हुआ - केवल 140 किलो कैलोरी। एडिटिव्स को ध्यान में रखते हुए, चावल के व्यंजन में प्रति 100 ग्राम 150 से 380 किलो कैलोरी हो सकता है।

चावल और एक प्रकार का अनाज दोनों सक्रिय रूप से उन लोगों द्वारा उपयोग किए जाते हैं जो आंकड़े का पालन करते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। यदि हम उसी समय तुलना करें कि वजन घटाने के लिए कौन सा अनाज बेहतर है, तो यह पता चलता है कि वे लगभग समान परिणाम देते हैं।

इन अनाजों के साथ आहार व्यंजन तैयार करने के सभी नियमों का सख्ती से पालन करके, आप 3 दिनों में 3 से 5 किलो वजन कम कर सकते हैं।यह इस तथ्य के कारण है कि दोनों अनाज सक्रिय रूप से शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं, जो अक्सर अतिरिक्त वजन का मुख्य कारण होता है। इसके अलावा, उनमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट के लिए धन्यवाद, चावल और एक प्रकार का अनाज दोनों आपको जल्दी से पर्याप्त प्राप्त करने और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते हैं।

वहीं, पेशेवर पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यदि केफिर के साथ अनाज का सेवन किया जाए तो एक प्रकार का अनाज आहार अधिक प्रभावी होगा। और चावल के अनाज का उपयोग करते समय, यह याद रखने योग्य है कि आहार की प्रभावशीलता काफी हद तक उत्पाद की पसंद पर निर्भर करती है। सभी में सबसे प्रभावी और स्वास्थ्यप्रद है बिना छिलके वाले ब्राउन राइस का उपयोग। उपयोगिता की दृष्टि से दूसरे स्थान पर उबले हुए चावल हैं। लेकिन एक बहुत ही लोकप्रिय सफेद पॉलिश उत्पाद में, न तो आकृति के लिए और न ही पूरे शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं है।

एक प्रकार का अनाज और चावल दोनों प्राचीन काल से मनुष्य को ज्ञात अनाज की फसलें हैं। और यद्यपि चावल दुनिया में एक प्रकार का अनाज की तुलना में अधिक व्यापक है, यह बाद के स्वाद और उपयोगी गुणों से अलग नहीं होता है।

समान गुणों और लगभग समान कैलोरी सामग्री को देखते हुए, यह निर्धारित करना काफी कठिन है कि कौन सा अनाज अधिक उपयोगी है और आपको तेजी से वजन कम करने में मदद करेगा। इसलिए, स्वयं अनाज के फायदे और नुकसान के अलावा, कई निम्नलिखित तथ्यों को ध्यान में रखते हैं।

• एक प्रकार का अनाज एकमात्र अनाज की फसल है जिसके जीनोम में अभी तक किसी भी वैज्ञानिक द्वारा हस्तक्षेप नहीं किया गया है। इसलिए, निर्माता की परवाह किए बिना, यह निश्चित रूप से आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं होगा। इसके अलावा, इसकी पूर्व-बिक्री प्रसंस्करण न्यूनतम है, जो आपको इसमें अधिकांश उपयोगी घटकों को रखने की अनुमति देता है।
• चावल के दाने पकाने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए इससे व्यंजन पकाने में अधिक समय लगेगा। यह उबलते पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डालने के लिए पर्याप्त है, कसकर कवर करें और रात भर छोड़ दें।
• बिना तेल और दूध के भी एक प्रकार का अनाज का स्वाद बिना एडिटिव्स के पके चावल की तुलना में अधिक समृद्ध होता है।

इसके अलावा, चुनते समय, आपको व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। और सबसे अच्छा विकल्प, विशेषज्ञों के अनुसार, मेनू को संकलित करते समय दोनों अनाजों का संयोजन, या उनका विकल्प होगा। इस मामले में, न केवल प्रभावी रूप से वजन कम करना संभव होगा, बल्कि शरीर को शुद्ध करना और आपके स्वास्थ्य में सुधार करना भी संभव होगा।

वास्तव में अधिक उपयोगी क्या है: एक प्रकार का अनाज या चावल, अगला वीडियो देखें।