आपको एक प्रकार का अनाज कैसे और कितने समय तक पकाना चाहिए?

एक प्रकार का अनाज से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: सूप, अनाज, पुलाव और बहुत कुछ। पुराने पाक व्यंजनों में, एक प्रकार का अनाज से बने व्यंजन हैं। ये केक, पकौड़ी, पकौड़ी, पकौड़ी हैं।

इस पौधे की संस्कृति में कई विटामिन और खनिज घटक होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन एक उत्कृष्ट भोजन बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज ठीक से पकाया जाना चाहिए।

दुकानों में हर जगह एक प्रकार का अनाज बेचा जाता है। भूसी से छिलने वाले दाने कोर कहलाते हैं। इस उत्पाद का उपयोग अक्सर खाना पकाने के लिए किया जाता है। अन्य उत्पाद भी एक प्रकार का अनाज से बने होते हैं: आटा, भूसा (भारी कुचल अनाज), प्रोडेल (कुचल अनाज)। एक प्रकार का अनाज चुनते समय, कुछ बारीकियों के बारे में मत भूलना:

• खरीदते समय, आपको एक पूर्ण पैकेज चुनना चाहिए, अन्यथा खाद्य उत्पाद नम हो सकता है;
• भूसी और छोटे मलबे के बिना, एक प्रकार का अनाज वर्दी, स्वच्छ प्राप्त करना वांछनीय है;
• अनाज चुनने और खरीदने के बाद, इसे ठीक से पकाया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।

• खाना पकाने से पहले, अनाज को छांटा जाता है और मलबे से छुटकारा मिलता है। उत्पाद की पैकेजिंग में छोटे पत्थर हो सकते हैं। यह सब हटाना होगा।
• अनाज को कई बार धोया जाता है जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
• खाना पकाने के लिए पानी आमतौर पर अनाज की तुलना में ढाई गुना अधिक मात्रा में लिया जाता है।
• यह सलाह दी जाती है कि अनाज को उबलते पानी में न डालें, बल्कि ठंडा पानी डालें। तब खाना जल्दी पक जाएगा।
• दलिया मोटी दीवारों वाले कटोरे में बेहतर तरीके से पकता है।
• खाना बनाते समय ढक्कन बंद होना चाहिए।
• खाना पकाने की शुरुआत में ग्रिट्स को नमक करने की सलाह दी जाती है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ हस्तक्षेप नहीं किया जाता है।
• यदि झाग बनता है, तो इसे चम्मच या स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए।
• साइड डिश कम गर्मी पर औसतन पंद्रह मिनट के लिए तैयार की जाती है।
• पकाने के बाद, पैन को तौलिये में ढक दिया जाता है या लपेट दिया जाता है। अनाज बीस मिनट के लिए वाष्पित हो जाता है और शेष तरल को अवशोषित कर लेता है।
• स्वाद के लिए, पकवान को मक्खन के साथ पकाया जाता है।
• आप डिश में कोई भी सॉस, नींबू का रस, मशरूम, स्टू, लीवर, तले हुए प्याज, विभिन्न साग और अन्य खाद्य उत्पाद मिला सकते हैं।
• दूध में ढीला दलिया नहीं पकाया जाता है।
• दो सौ ग्राम एक प्रकार का अनाज से छह सौ ग्राम साइड डिश प्राप्त होता है।

आइए दलिया पकाने के विभिन्न तरीकों का वर्णन करें।

यह एक सरल और त्वरित खाना पकाने की विधि है। पानी अनाज से ढाई गुना ज्यादा लेता है। तरल उबलने के बाद, इसे थोड़ा नमकीन किया जाता है, और शुद्ध एक प्रकार का अनाज डाला जाता है। पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस मामले में, पैन का ढक्कन बंद है।

उपयोग करने से पहले, पकवान को मक्खन के साथ सीज किया जाता है।

एक गिलास एक प्रकार का अनाज के लिए, आपको दो गिलास पानी चाहिए। प्रारंभ में, अनाज से छोटे मलबे को हटा दिया जाता है। फिर इन्हें कई बार धोकर पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाल दें। सबसे पहले, भोजन को तेज आंच पर चूल्हे पर पकाया जाता है। लगभग पांच मिनट के बाद, टैंक का सर्विस वाल्व भाप छोड़ना शुरू कर देगा। इसका मतलब है कि प्रेशर कुकर में वांछित दबाव पहुंच गया है और गर्मी को मध्यम स्तर तक कम किया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में बीस मिनट लगते हैं।अगला, मक्खन को स्वाद के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ किसी भी सीज़निंग में।

एक गिलास साफ अनाज के लिए दो गिलास पानी की आवश्यकता होगी। खाना पकाने से पहले, एक प्रकार का अनाज हल्का नमकीन होता है और मक्खन के साथ अनुभवी होता है। समय के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया में चालीस मिनट लगते हैं।

एक प्रकार का अनाज से छोटे मलबे को हटा दिया जाता है, इसे कई बार धोया जाता है। इसके बाद, अनाज को पांच मिनट के लिए शांत किया जाता है, जिससे मल्टीक्यूकर पर "फ्राइंग" प्रक्रिया सेट हो जाती है। अगले चरण में, नमकीन ठंडे पानी को कंटेनर में जोड़ा जाता है। यह अनाज से ढाई गुना ज्यादा होना चाहिए। खाना "एक प्रकार का अनाज" या "चावल" मोड में पकाया जाता है। पकाने के बाद, स्वादानुसार मक्खन डालें। ढक्कन को दस मिनट के लिए बंद कर दिया जाता है ताकि एक प्रकार का अनाज दलिया डाला जा सके। गार्निश तैयार है!

एक प्रकार का अनाज न केवल अलग से तैयार किया जाता है, बल्कि विभिन्न उत्पादों के साथ भी तैयार किया जाता है। आइए कुछ व्यंजनों का वर्णन करें।

बार-बार एक गिलास छांटे गए अनाज को धोया। स्टू (पांच सौ ग्राम) की एक कैन खोलें, मांस को बारीक काट लें।

एक मोटी दीवार वाले बर्तन में तीन कप साफ पानी डालें। इस कंटेनर में धुले हुए अनाज और स्टू रखे जाते हैं। जरूरत हो तो थोड़ा नमक। धीमी आंच पर पकाने की प्रक्रिया में पंद्रह मिनट लगते हैं। फिर पैन लपेटा जाता है और दस मिनट तक खड़े रहने की अनुमति दी जाती है।

एक गिलास एक प्रकार का अनाज मलबे से साफ किया जाता है और बार-बार धोया जाता है। प्याज के दो बड़े सिर को छीलकर काट लिया जाता है। दो शिमला मिर्च से डंठल और बीज निकाल कर चाकू से कुचल दिया जाता है। एक बड़े साफ गाजर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है। दो बड़े टमाटर बारीक कटे हुए। अजमोद का एक छोटा गुच्छा धोया, सुखाया और कटा हुआ होता है।

बर्तन को एक छोटी सी आग पर चूल्हे पर रखा जाता है। इसमें थोड़ा सा मक्खन पिघलाया जाता है, जिस पर फिर प्याज को भून लिया जाता है।अगले चरण में, काली मिर्च डाली जाती है और सात मिनट के लिए स्टू किया जाता है। अगला, गाजर और टमाटर को कंटेनर में डाला जाता है। पकवान को एक और पांच मिनट के लिए स्टू किया जाता है। फिर एक प्रकार का अनाज डाला जाता है। पूरे पकवान को ढकने के लिए साफ नमकीन पानी डालें। धीमी आंच पर पकाने की प्रक्रिया में पच्चीस मिनट का समय लगता है।

सबसे पहले मशरूम सॉस तैयार करें। तीस ग्राम सूखे मशरूम को अच्छी तरह से धोकर एक सॉस पैन में डाल दें। तीन गिलास साफ ठंडा पानी डालें, एक घंटे के लिए खड़े रहने दें। भीगे हुए मशरूम फूलने चाहिए। फिर उन्हें निकाल कर धो दिया जाता है। पानी को छान लिया जाता है, और इसमें मशरूम को पांच मिनट तक उबाला जाता है। फिर उन्हें निकालकर काट लिया जाता है।

प्याज के दो बड़े सिर को छीलकर छल्ले में काट दिया जाता है। चीनी के साथ हल्का छिड़कें। प्याज के छल्ले और मशरूम को वनस्पति तेल में तला जाता है। फिर मशरूम शोरबा डालें और धीमी आँच पर दस मिनट तक उबालें।

अगला कदम दलिया तैयार करना है। तीन सौ ग्राम एक प्रकार का अनाज छांटा जाता है, छोटे मलबे को हटा दिया जाता है। बहते पानी के नीचे तब तक कुल्ला करें जब तक कि दाने साफ न हो जाएं। कंटेनर में दो गिलास साफ नमकीन ठंडा पानी डालें। अनाज सो जाओ। बीस मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए मक्खन के साथ सीजन। शांत होने के लिए कुछ मिनट दें।

पकाने के बाद, मशरूम सॉस को दलिया के साथ मिलाकर परोसा जाता है।

यह मर्चेंट-स्टाइल दलिया के लिए एक सरलीकृत नुस्खा है। यह भोजन आहार पोषण के लिए उपयुक्त है और बहुत उपयोगी है। पकवान के लिए आपको गोमांस या चिकन जिगर की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि पर विचार करें।

• प्याज और गाजर का एक बड़ा सिर छीलकर कटा हुआ होता है।
• तीन सौ ग्राम चिकन या बीफ लीवर को बहते ठंडे पानी से धोया जाता है।नसों और फिल्म को हटा दें। छोटे-छोटे डंडे काट लें।
• लीवर, प्याज और गाजर को एक बाउल में फैलाएं। एक चम्मच पिसी हुई पपरिका और नमक डालें। सभी मिलाकर दस मिनट के लिए छोड़ दें।
• उसके बाद, भोजन को छोटे बर्तनों में रखा जाता है। प्रत्येक सेवारत को क्षमता का एक तिहाई लेना चाहिए। बर्तन साफ ​​ठंडे पानी से भरे हुए हैं। इस मामले में, तरल उत्पादों की तुलना में एक सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए। अगला, बर्तन पन्नी या ढक्कन के साथ कवर किए जाते हैं। वे भोजन को ठंडे ओवन में रखते हैं, जिसे बाद में दो सौ डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। पकवान तीस मिनट के लिए दम किया हुआ है।
• इस समय के दौरान, एक कोलंडर में बहते ठंडे पानी के नीचे एक सौ ग्राम एक प्रकार का अनाज छांटा और धोया जाता है। फिर कोलंडर को एक स्टैंड पर रख दें ताकि द्रव का ग्लास हो सके।

जब सब्जियों के साथ कलेजा पक जाए, तो एक प्रकार का अनाज बर्तन में रख दें। गरम पानी, नमक को थोड़ा-थोड़ा करके और थोड़ा सा मक्खन डालकर मिलाते हैं। आपको सामग्री को मिलाने की जरूरत नहीं है। बर्तनों को फिर से पन्नी या ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। ओवन में एक सौ अस्सी डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें। पकवान को तीस मिनट तक उबाला जाता है।

पकाने के बाद, बर्तनों को पंद्रह मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। फिर पकवान को मजे से खाया जा सकता है।

छह महीने के बाद के बच्चों को एक प्रकार का अनाज दलिया खिलाया जा सकता है। पकवान एक प्रकार का अनाज के आटे से तैयार किया जाता है। इस तरह के पकवान को पानी, दूध में उबाला जाता है। विभिन्न फल जोड़ें।

यदि एक प्रकार का अनाज का आटा नहीं है, तो पका हुआ अनाज दलिया एक सजातीय मिश्रण के लिए जमीन है।

यहाँ शिशुओं के लिए व्यंजन हैं।

बच्चों के लिए, वे स्टोर में हल्का एक प्रकार का अनाज चुनते हैं। गहरे रंग के दानों से संकेत मिलता है कि उत्पाद गहन रूप से तला हुआ था।यह सलाह दी जाती है कि शिशुओं के लिए ऐसे अनाज का उपयोग न करें।

सबसे पहले, बच्चों के लिए भोजन तरल होना चाहिए। चीनी और नमक की जरूरत नहीं है। खाना पकाने के लिए, आपको दो चम्मच एक प्रकार का अनाज का आटा और एक गिलास साफ पानी की आवश्यकता होगी।

यदि केवल एक प्रकार का अनाज उपलब्ध है, तो आप खुद पिसा हुआ अनाज पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अनाज को छांटना, कुल्ला और सूखा करना आवश्यक है। इसके बाद, उन्हें ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

अगले चरण में, तैयार मिश्रण को पानी के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है। इसी समय, एक प्रकार का अनाज दलिया लगातार उभारा जाता है। खाना पकाने के बाद, भोजन को कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। यदि वांछित है, तो शिशु फार्मूला को भोजन में जोड़ा जाता है।

ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए शिशुओं के दूध का उपयोग किया जाता है। भोजन तैयार किया जाता है, साथ ही पानी पर भी। अंतर केवल इतना है कि दूध शुद्ध पानी से आधा पतला होता है।

ये टिप्स और रेसिपी आपको सही और स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

पानी में एक प्रकार का अनाज स्वादिष्ट और जल्दी पकाने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।