कैलोरी सूखा एक प्रकार का अनाज

बहुतों ने नहीं सुना है कि एक प्रकार का अनाज वास्तव में एक फल बीज है, अनाज नहीं। छद्म अनाज के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने के बावजूद, इसका गेहूं से कोई लेना-देना नहीं है। यह एक पौष्टिक अनाज है जो उपभोक्ता को भरपूर ऊर्जा प्रदान करता है। यह पहली बार दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया गया था, जहां से यह बाद में अन्य क्षेत्रों में फैल गया।

एक प्रकार का अनाज के पौधे के फूलों में एक सुखद सुगंध होती है, और उनसे विशेष शहद प्राप्त होता है। एक प्रकार का अनाज के पाक उपयोग असीमित हैं। इसे जापानी और कोरियाई व्यंजनों में नूडल्स बनाने के लिए संसाधित किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन जैसे पेनकेक्स और अनाज तैयार करने के लिए किया जाता है। एक प्रकार का अनाज बस उन लोगों के लिए आवश्यक है जिन्हें अन्य अनाज से एलर्जी है।

ऐसा माना जाता है कि इसे दक्षिण पूर्व एशिया में पालतू बनाया गया था, जहां इसकी सक्रिय रूप से खेती की जाती थी। वहां से यह धीरे-धीरे मध्य एशिया और तिब्बत, फिर मध्य पूर्व और यूरोप में फैल गया। चीन में, एक प्रकार का अनाज पहली बार युन्नान के पश्चिमी भाग में दिखाई दिया। यूरोप में, मध्य नवपाषाण काल ​​​​में बाल्कन में इसका इस्तेमाल किया जाने लगा। आज, एक प्रकार का अनाज के मुख्य उत्पादक रूस और पोलैंड हैं।

KBJU की सामग्री विविधता पर निर्भर हो सकती है। इस उत्पाद में प्रोटीन की मात्रा 13% से 15% तक होती है। मुख्य प्रोटीन अंश ग्लोब्युलिन है, जो सभी प्रोटीनों के लगभग आधे का प्रतिनिधित्व करता है। एक प्रकार का अनाज प्रोटीन की एक विशिष्ट विशेषता प्रोलामिन की बहुत कम सामग्री है।

अनाज में स्टार्च मुख्य कार्बोहाइड्रेट है। कनाडाई किस्मों के एक गिलास में इसकी मात्रा 67% से 75% तक भिन्न हो सकती है।

एक प्रकार का अनाज में लिपिड का कुल द्रव्यमान 1.5% से 4% तक होता है। उनकी उच्चतम सामग्री भ्रूण (9.6-19.7%) में होती है, एंडोस्पर्म में 2-3% और भूसी 0.4-0.7% होती है। एक प्रकार का अनाज तेल में 16-20% संतृप्त फैटी एसिड, 30-45% ओलिक एसिड और 31-41% लिनोलिक एसिड होता है। पामिटिक, ओलिक, लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड सभी एक प्रकार का अनाज फैटी एसिड का लगभग 95% हिस्सा है। राख की मात्रा 2-2.2% (विभिन्न प्रकार के पौधों के लिए, संकेतक भिन्न होते हैं) से होती है।

कैलोरी की संख्या के लिए, प्रति 100 ग्राम में 567 किलो कैलोरी होता है। कार्बोहाइड्रेट - 123 ग्राम, प्रोटीन - 19.2 ग्राम। फाइबर 16.9 ग्राम की मात्रा में निहित है, और वसा 4.4 ग्राम है। संरचना में ओमेगा -3 (102 मिलीग्राम) और ओमेगा 6 (1256 मिलीग्राम) शामिल हैं। मुख्य ट्रेस तत्वों में से प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• जस्ता;
• ताँबा;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• मैंगनीज;
• सेलेनियम

अंकुरित अनाज में उच्च पोषण मूल्य होता है। सलाद के लिए एक घटक के रूप में इसे हार्दिक नाश्ते के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। यह स्वस्थ आहार व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त है। इसी समय, कच्चे अनाज में पोषक तत्वों की मात्रा पके हुए अनाज के समान नहीं होती है, क्योंकि उच्च तापमान के संपर्क में कुछ पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।

नाश्ते के लिए अनाज का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वे एक विस्तृत श्रृंखला में बिक्री पर हैं। एशिया और यूरोप में ग्रोट्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन एक प्रकार का अनाज पास्ता केवल उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।जिन लोगों को गेहूं से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, वे बिना किसी डर के पिसे हुए कुट्टू से बने पैनकेक खा सकते हैं। उत्पाद को चावल के विकल्प के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, आजकल इस अनाज से लस मुक्त बीयर सफलतापूर्वक बनाई जाती है, और पौधे की सूखी पत्तियों से बनी चाय का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

एक प्रकार का अनाज बीमारियों और कीड़ों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, इसलिए रसायनों के साथ इसका इलाज नहीं किया जाता है। यह उत्पाद पूरी तरह से सुरक्षित है। यह एडिमा की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है। उत्पाद की संरचना में बड़ी संख्या में पदार्थ होते हैं जो हृदय प्रणाली को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं।

रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए एक प्रकार का अनाज उपयोगी है। अनाज रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करने में मदद करता है, जिससे मधुमेह का खतरा कम होता है। इसका उपयोग पित्त पथरी, मोटापा, हृदय गति रुकने की उपस्थिति को रोकता है। एक प्रकार का अनाज फलों और सब्जियों से बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। उत्पाद में निहित फाइबर महिलाओं को स्तन कैंसर से बचाता है। फाइबर पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

बहुत से लोग दूध के साथ दलिया खाते हैं, लेकिन वास्तव में, ये दोनों उत्पाद एक साथ फिट नहीं होते हैं, क्योंकि अनाज में मौजूद आयरन कैल्शियम को अवशोषित नहीं होने देता है। एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से सर्दियों और वसंत ऋतु में खाने की सलाह दी जाती है, जब शरीर में विटामिन की कमी होती है। लेकिन "बहुत" का अर्थ "उपयोगी" नहीं है, इसलिए आहार में एक प्रकार का अनाज सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि आप इसे अधिक बार खाते हैं, तो आप जठरांत्र संबंधी मार्ग या अग्न्याशय को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

उचित पोषण के साथ एक प्रकार का अनाज के लाभों पर, नीचे देखें।