एक प्रकार का अनाज कटलेट: सुविधाएँ और व्यंजन विधि

एक प्रकार का अनाज दलिया के लाभों के बारे में शायद बहुत से लोग जानते हैं। लेकिन क्या होगा अगर पारंपरिक दलिया और एक प्रकार का अनाज एक व्यापारी की तरह तंग आ जाए? एक प्रकार का अनाज कटलेट मदद करेगा। वैसे, उनकी मदद से आप न केवल एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि रात के खाने या दोपहर के भोजन से बचे हुए एक प्रकार का अनाज दलिया भी "उपयोग" कर सकते हैं।

ज्यादातर मामलों में एक प्रकार का अनाज कटलेट एक प्रकार का अनाज आधारित कुरकुरे दलिया से तैयार किया जाता है। यह उसका खाना बनाना है जिसे मीटबॉल की तैयारी के लिए प्रारंभिक चरण कहा जा सकता है।

सबसे पहले, आपको अनाज को सावधानीपूर्वक छांटने की जरूरत है, क्योंकि यहां तक ​​\u200b\u200bकि "अतिरिक्त" किस्म में अशुद्धियां और काले अनाज हो सकते हैं। फिर अनाज को ठंडे पानी से डालना चाहिए और कुछ मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। खाली बीज, कूड़ाकरकट और भूसी तुरंत सतह पर आ जाएगी। तैयार दलिया में उनकी जरूरत नहीं है, इसलिए पानी को सावधानी से निकालना चाहिए।

उसके बाद, आपको अनाज को पानी से कुल्ला करने की जरूरत है, इसे अनाज के साथ एक कंटेनर में डालना और पारदर्शी होने तक पानी निकालना। आप अनाज को एक छलनी में भी डाल सकते हैं और इसे पानी की एक कोमल धारा के नीचे धोने के लिए रख सकते हैं।

साफ अनाज को गर्म पानी के साथ डालें और धीमी आग पर रख दें। आप उबलते पानी में एक प्रकार का अनाज मिला सकते हैं। कुरकुरे दलिया प्राप्त करने के लिए पानी और अनाज का अनुपात 2: 1 है। कुक एक प्रकार का अनाज पहले मध्यम गर्मी पर होना चाहिए, और उबालने के बाद - धीमी गति से। खाना पकाने के दौरान पकवान को हिलाने की जरूरत नहीं है।

दलिया पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।पकवान को मोटी दीवारों वाले व्यंजनों में और हमेशा ढक्कन के नीचे पकाना वांछनीय है। धुले हुए एक प्रकार का अनाज को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 3-4 मिनट के लिए भूनने की भी सिफारिश की जाती है। यह अधिक स्पष्ट स्वाद देगा और खाना पकाने में तेजी लाएगा।

तैयारी के बाद लपेटने से एक प्रकार का अनाज का स्वाद प्रकट करने में भी मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, तैयार दलिया को ढक्कन के नीचे रखा जाना चाहिए, 10 मिनट के लिए एक गर्म तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। इससे अनाज भाप बन जाएगा, अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाएगा।

"सही" दलिया कोर से प्राप्त होता है, जो पूरे उबले हुए अनाज के दाने होते हैं। कटा हुआ या कटा हुआ एक कुचल गिरी है, जिसे बाद में गर्मी उपचार द्वारा अनाज में एकत्र किया जाता है। नतीजतन, ऐसे अनाज तेजी से उबालते हैं और अपने लाभों में कोर से काफी कम होते हैं।

तले हुए दलिया के लिए, उबले हुए भूसी उपयुक्त हैं, जो एक समृद्ध भूरा रंग देता है। हल्के रंग के अनाज (यदि यह एक कोर है) खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त हैं, लेकिन पकाने में अधिक समय लगता है।

एक प्रकार का अनाज कटलेट का अपना नाम है - ग्रीक। वे उपवास, शाकाहारियों और आहार करने वालों के आहार में दिखाई देते हैं। हालांकि, उनके लाभों और मूल स्वाद के कारण, एक प्रकार का अनाज मीटबॉल उचित पोषण के समर्थकों और पाक प्रयोगों के प्रेमियों के लिए रुचि का होगा।

उबले हुए दलिया से ग्रीचनिकी पकाना काफी सरल है - यहां तक ​​​​कि अनुभवहीन रसोइये भी इसे संभाल सकते हैं। रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप बताते हुए, आप इस प्रक्रिया को निम्न चरणों में कम कर सकते हैं:

• ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया उबाल लें;
• प्याज काट लें और भूनें;
• प्याज, ठंडा दलिया और आटा मिलाएं (बाद वाले को कटलेट को अपना आकार बनाए रखने के लिए बहुत कुछ चाहिए);
• कटलेट द्रव्यमान से, यूनानियों को बनाएं, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें, एक पैन में भूनें या ओवन में पकाएं।

मांस या जिगर के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट और ओवन में स्वाद के लिए पकाया जाता है, मांस से बने और एक पैन में तला हुआ से बहुत अलग नहीं होते हैं। ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, उनके पास एक स्वादिष्ट क्रस्ट है और रस बरकरार रखता है।

एक प्रकार का अनाज, अपने गुणों से, न केवल पशु प्रोटीन की जगह लेता है, बल्कि बड़ी मात्रा में लोहे का भी स्रोत है। जिगर में भी यह ट्रेस तत्व होता है, लेकिन हर कोई (विशेषकर बच्चे) इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाने के लिए तैयार नहीं होता है। कटलेट में लीवर महसूस नहीं होता है, लेकिन यह डिश को रस, कोमलता देता है और इसमें आयरन की मात्रा को बढ़ाता है।

आपको चाहिये होगा:

• एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 400 जीआर चिकन जिगर;
• 1 प्याज और गाजर;
• 1 या आधा कच्चा अंडा अगर कटलेट द्रव्यमान सूखा और अत्यधिक उखड़ जाता है;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा।

पहले से एक प्रकार का अनाज तैयार करें, और फिर क्लासिक नुस्खा के अनुसार 15-20 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें। आपको एक कुरकुरे दलिया मिलना चाहिए।

धोया और छील, और फिर बारीक कटा हुआ (गाजर एक grater के माध्यम से हो सकता है), सब्जियों के माध्यम से तेल की एक छोटी मात्रा में पारित करें, फिर उनमें जिगर जोड़ें। इसे धोने, फिल्मों से मुक्त करने और आधे में काटने की जरूरत है।लीवर को ज्यादा देर तक आग पर रखना जरूरी नहीं है: इससे यह सख्त और शुष्क हो जाएगा। 5-7 मिनिट काफी हैं, क्योंकि कटलेट ओवन में बेक हो जाएंगे, तो निश्चित तौर पर ये कच्चे नहीं रहेंगे.

सब्जियों के साथ जिगर को एक ब्लेंडर में पीसें, एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें, यदि आवश्यक हो - एक अंडा जोड़ें। कटलेट को ब्लाइंड करें, ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और बेकिंग शीट पर फैलाएं। 10-15 मिनट के लिए 170-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

कटलेट का दूसरा संस्करण, जो मीट डिश और साइड डिश दोनों की जगह लेता है। इस प्रकार के कटलेट के लिए, आप कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, जब तक कि यह काफी रसदार हो। गोमांस के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 अंडा;
• अजमोद का गुच्छा;
• नमक, मसाले;
• रोटी के लिए जमीन पटाखे या आटा;
• कड़ाही का तेल।

एक प्रकार का अनाज पकने तक उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। बारीक कटी हुई सब्जियां, नमक डालें, मसाले डालें। अंडे को एक अलग बाउल में तोड़ें और मिलाएँ, कांटे से हिलाएँ। अब धीरे से अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में छोटे भागों में मिलाएं। बेहतर बन्धन कटलेट के लिए यह आवश्यक है। अंडे के द्रव्यमान का केवल आधा या एक तिहाई आवश्यक हो सकता है - आपको "आटा" की स्थिरता को देखने की जरूरत है।

थोड़ा सा मैदा डालकर बहुत अधिक तरल पदार्थ को बचाया जा सकता है। अंतिम चरण कटलेट बनाना है, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करना है, उन्हें पहले से तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखना है। 190-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

एक प्रकार का अनाज विभिन्न मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए यदि इसके कटलेट आपको सूखे लगते हैं, तो आप उन्हें खट्टा क्रीम सॉस में सेंक सकते हैं। पकवान निविदा और संतोषजनक निकलेगा, और इस तथ्य के कारण कि कटलेट तुरंत सॉस में बेक किए जाते हैं, वे अधिक निविदा, अधिक सुगंधित, रसदार बन जाते हैं। संगति से, वे कुछ हद तक मीटबॉल या मीटबॉल की याद दिलाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 100 जीआर एक प्रकार का अनाज;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज और गाजर;
• 1 अंडा;
• 30 जीआर खट्टा क्रीम;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण।

सबसे पहले ग्रिट्स को उबालें, ठंडा करें और ब्लेंडर से पंच करें। अंतिम चरण इसलिए नहीं किया जाता है ताकि एक प्रकार का अनाज का एक छोटा अंश हो, लेकिन ताकि कटलेट सॉस में अलग न हो जाएं। आप एक ब्लेंडर के साथ ग्रिट्स के माध्यम से नहीं तोड़ सकते हैं, लेकिन पहले मीटबॉल को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर उन्हें सॉस के साथ ओवन में पकाएं। ये ट्रिक्स कटलेट को शेप में रखने में मदद करेंगी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दलिया मिलाएं, मक्खन में प्याज और गाजर भूनें, एक साथ मिलाएं। रचना को मिलाएं, अंडा, नमक, काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। कटलेट पर डालें और बचे हुए आटे में कोट करें।

उन्हें एक बेकिंग डिश में डालें, खट्टा क्रीम को उतनी ही मात्रा में ठंडा उबला हुआ पानी से पतला करें, इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ें। यदि आप अधिक स्पष्ट मलाईदार स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो मिश्रण में 10 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं। कुट्टू की चटनी को ऊपर से डालें और एक सांचे में 200 डिग्री के तापमान पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

स्टीम्ड यूनानियों में कम से कम कैलोरी होती है, वे पेट और अग्न्याशय पर बोझ नहीं डालते हैं। यह एक बहुत ही कोमल और हल्का व्यंजन है, जिसे सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। आप इन्हें डबल बॉयलर या प्रेशर कुकर, धीमी कुकर में पका सकते हैं।यदि रसोई में ऐसी कोई इकाइयाँ नहीं हैं, तो आप गर्म पानी से भरे एक बड़े बर्तन और उस पर रखे एक कोलंडर को अपना सकते हैं। निचले कंटेनर में उबलते पानी से उठने वाली गर्म भाप की बदौलत कटलेट पक जाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 150 जीआर एक प्रकार का अनाज;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• लंबे समय से पके हुए दलिया के 3 बड़े चम्मच;
• 1-2 लौंग लहसुन, नमक, मसाले (जायफल, तारगोन, काली मिर्च मिश्रण, लाल शिमला मिर्च)।

कुरकुरे कुट्टू के दलिया को उबाल लें और ठंडा होने दें। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ प्याज डालें। दलिया एक मास थिकनेस के रूप में कार्य करेगा, जिसे कॉफी ग्राइंडर में आटे में पीसना चाहिए। उन्हें अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस में भी जोड़ा जाता है, वहां लहसुन की एक लौंग को पीसें, नमक और मसाले डालें। रचना को अच्छी तरह मिलाने के बाद, कटलेट बना लें और उन्हें पानी के स्नान में पका लें। खाना पकाने का समय लगभग 20-30 मिनट है।

जो लोग पशु मूल के भोजन से इनकार करते हैं, उन्हें अपने शरीर को इसी तरह के पोषण संबंधी उत्पादों की पेशकश करनी चाहिए। कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, एक प्रकार का अनाज तृप्ति की भावना देता है।

ये ग्रीक स्वादिष्ट, सरल और बहुत संतोषजनक हैं। सब्जियों और सॉस के साथ पूरक, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे संरचना में आलू के लिए काफी उच्च कैलोरी और पौष्टिक होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 200 जीआर एक प्रकार का अनाज;
• 300 जीआर आलू;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

एक प्रकार का अनाज कुल्ला, पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।इन दोनों सामग्रियों को मिलाएं, अनाज को ब्लेंडर से प्री-पेंच किया जा सकता है। मसाले का परिचय दें, कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें। पिसी हुई काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियों और सब्जियों का मिश्रण, करी, लाल शिमला मिर्च अच्छी तरह से अनुकूल है। अपने हाथों से कटलेट बना लें, उन्हें आटे में रोल करें और तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक 20 मिनट तक उबालें।

एक अन्य घटक जो अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है वह है मशरूम। मशरूम या वन मशरूम इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं, बाद वाला पकवान को एक अद्वितीय मशरूम स्वाद देगा। आप जमे हुए, ताजे या सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। ताजे, यदि वे वन हैं, तो उन्हें पहले नरम होने तक उबालना चाहिए, और सूखे को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 500 जीआर मशरूम;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा या ब्रेडक्रंब;
• 1 प्याज;
• अजमोद का गुच्छा;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल।

एक प्रकार का अनाज उबाल लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें और कटा हुआ प्याज भूनें। जब प्याज फ्राई हो जाए तो मशरूम डालकर 7-10 मिनट के लिए आग पर रख दें।

मशरूम को दलिया के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। "कीमा बनाया हुआ मांस" को नमक करें, मीटबॉल बनाएं और ब्रेड करें, एक पैन में मांस कटलेट की तरह भूनें।

यूनानियों को आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति है, क्योंकि, क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, वे अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए उल्लेखनीय हैं। औसतन, यह तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में 150 किलो कैलोरी है, भाप में या तेल में बेक किया हुआ। बेशक, कुछ अवयवों को जोड़ने से कटलेट के पोषण मूल्य में वृद्धि होती है।

साथ ही, पकवान में धीमी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो तृप्ति की दीर्घकालिक भावना प्रदान करती है।इसके अलावा, धीमी कार्बोहाइड्रेट ताकत और ऊर्जा देते हैं और कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर के रूप में जमा नहीं होते हैं, रक्त शर्करा में तेज उछाल का कारण नहीं बनते हैं।

आहार एक प्रकार का अनाज कटलेट न केवल वजन घटाने में मदद करेगा, बल्कि मांसपेशियों के निर्माण में भी मदद करेगा, क्योंकि उनमें मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण का आधार बन जाएगा। इसके अलावा, बी विटामिन, कैल्शियम और पोटेशियम होते हैं, जो चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, हड्डियों को मजबूत करते हैं और मांसपेशियों की वृद्धि में तेजी लाते हैं।

यूनानी उन लोगों के लिए भी उपयोगी हैं जो कार्डियो प्रशिक्षण के साथ आहार को जोड़ते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक प्रकार का अनाज ऊर्जा का एक स्रोत है, और संरचना में शामिल पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय को मजबूत करेंगे। ग्रीक तत्व रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं, और बड़ी मात्रा में लोहे के लिए धन्यवाद, चयापचय को सही स्तर पर बनाए रखना संभव है।

यूनानियों में भी उच्च फाइबर सामग्री होती है। यह शरीर द्वारा पचता नहीं है, लेकिन, आंतों से गुजरते हुए, इसकी गतिशीलता में सुधार करता है और दीवारों से बलगम, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करता है। नतीजतन, भोजन तेजी से और बेहतर पचता है, चयापचय और लिपिड चयापचय की प्रक्रिया तेज होती है। उत्तरार्द्ध को आयोडीन द्वारा भी सुगम किया जाता है, जो अनाज की संरचना में मौजूद होता है। पोटेशियम में एक एंटी-एडेमेटस प्रभाव भी होता है, जो शरीर से अतिरिक्त नमी को दूर करता है।

आदर्श रूप से, वजन घटाने के लिए, आपको कम से कम नमक के साथ क्लासिक ग्रीक खाना बनाना चाहिए। मसालों से भी बचना चाहिए, क्योंकि उनमें से कई भूख को उत्तेजित करते हैं। हालांकि, विविधता व्यवधानों से बचने में मदद करेगी।वजन कम करते समय, आप मशरूम, कम वसा वाले पनीर (उदाहरण के लिए मोज़ेरेला), सब्जियां (मैक्सिकन मिश्रण का उपयोग करना सुविधाजनक है), चिकन स्तन या कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में जोड़ सकते हैं।

तेल में तले हुए कटलेट सबसे अधिक कैलोरी वाले माने जाते हैं, हालांकि, ग्रिल पैन का उपयोग, जिस पर आप बिना तेल डाले पका सकते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री को समतल करने में मदद करता है। सामान्य तौर पर, उपरोक्त सभी व्यंजनों को आहार विकल्प के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

न केवल सब्जियां, बल्कि पनीर, पनीर का उपयोग ग्रीक के लिए भराव के रूप में किया जा सकता है। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और पनीर को कांटे से गूंद लें। सामग्री को एक प्रकार का अनाज में जोड़ा जाता है, रचना को गूंधा जाता है और वर्णित तरीके से तैयार किया जाता है।

तले हुए मीटबॉल को पहले एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले। स्वादिष्ट और रसीले कटलेट का राज अंडे और प्याज की सही मात्रा है। अंडे बाकी सामग्री को एक साथ "टाई" करने में मदद करेंगे, लेकिन अधिक मात्रा में वे कटलेट को सख्त बना देंगे। एक नियम के रूप में, उन्हें क्लासिक ग्रीक व्यंजनों में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन अगर पकवान में भराव होते हैं, मुख्य रूप से कीमा बनाया हुआ मांस या मांस, तो अंडा मुख्य घटकों में से एक बन जाता है। प्रति गिलास सूखे एक प्रकार का अनाज लगभग आधा अंडा लिया जाता है। यदि 500-800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ा जाता है, तो एक अंडे की आवश्यकता होती है - और नहीं।

प्याज कच्चा डालने पर डिश को जूसी बनाने में मदद करता है। यदि आपको प्याज के स्लाइस पसंद नहीं हैं, तो आप एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को पास कर सकते हैं, एक ब्लेंडर के साथ छेद कर सकते हैं या बारीक कद्दूकस कर सकते हैं। तोरी का एक समान प्रभाव होता है, जिसे मैश किया जाता है और कटलेट द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।निष्क्रिय प्याज लगभग रस नहीं जोड़ता है, लेकिन यह पकवान में एक मसालेदार स्वाद और सुगंध लाता है।

यदि एक प्रकार का अनाज में अतिरिक्त सामग्री (हेडलाइट्स, सब्जियां) मौजूद हैं, तो सभी घटकों को मिलाकर और कटलेट बनाने से पहले, द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। यह सामग्री को एक दूसरे को पोषण देने, रस देने की अनुमति देगा। स्वाभाविक रूप से, यह तैयार कटलेट के स्वाद को सबसे अच्छा प्रभावित करेगा।

मीटबॉल के रस के रहस्यों में से एक सही मोल्डिंग और ब्रेडिंग है। आपको आलसी नहीं होना चाहिए - मीटबॉल मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, जैसे कि इसे अपने हाथों से पीटना हो। मीटबॉल को चिपकाने के लिए पर्याप्त नहीं है - आपको इसे हाथ से हाथ में कई बार, थपथपाना और थोड़ा संकुचित करना चाहिए। यह पकवान को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगा, और इसलिए रस।

मीटबॉल को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करना आवश्यक है, और उन्हें छिड़कना नहीं है। डबल ब्रेडिंग एक कुरकुरा और स्वादिष्ट क्रस्ट पाने में मदद करता है। Grechaniki को पहले आटे में लपेटा जाता है, फिर एक कच्चे अंडे में डुबोया जाता है (एक कांटा के साथ हल्के से हिलाएं और एक बड़ा चम्मच पानी डालें), और फिर आटे या ब्रेडक्रंब में फिर से तोड़ें।

सुनहरा क्रस्ट बनाना तभी संभव होगा जब आप डिश को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनेंगे। उन्हें एक-दूसरे के करीब फैलाने या बड़ी संख्या में कटलेट पकाने का प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है: वे रस छोड़ देंगे और स्टू करना शुरू कर देंगे। सबसे पहले आपको मीटबॉल को एक घने क्रस्ट के साथ प्रदान करने की आवश्यकता है, उन्हें पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ उच्च गर्मी पर भूनें।

अब कटलेट अपना आकार और रस अंदर रखते हैं, लेकिन कच्चे रहते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए लाओ कम गर्मी पर कवर किया जाना चाहिए।

एक प्रकार का अनाज कटलेट कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।