एक सॉस पैन में पानी पर एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

एक प्रकार का अनाज आज सबसे लोकप्रिय अनाज में से एक माना जाता है। उसका स्वाद हम बचपन से परिचित है। दुर्भाग्य से, यह कितना भी अटपटा क्यों न लगे, सभी नौसिखिए गृहिणियां नहीं जानती हैं कि पानी में एक प्रकार का अनाज कैसे उबाला जाए। यह विषय बहुत प्रासंगिक माना जाता है, क्योंकि यह दलिया पकाते समय होने वाली घटनाओं से बचने में मदद कर सकता है। एक प्रकार का अनाज पकाने की प्रक्रिया की कुछ सूक्ष्मताओं और विशेषताओं को जानने के साथ-साथ सबसे सरल व्यंजनों का अध्ययन करने से आपको जल्दी और बिना किसी समस्या के घर पर पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने में मदद मिलेगी।

एक प्रकार का अनाज दलिया इतना बहुमुखी माना जाता है कि इसका उपयोग बहुत सारे असामान्य व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज न केवल पानी में, बल्कि दूध में या सूरजमुखी के तेल के साथ भी पकाया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज भी तला हुआ है, और उबला हुआ कटलेट और कुछ अन्य मांस उत्पादों में जोड़ा जाता है। एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की प्रक्रिया का अधिक विस्तार से अध्ययन करने के लिए, आपको प्रत्येक चरण में इसकी सभी विशेषताओं को जानना होगा।

एक प्रकार का अनाज उबालने से पहले, इसे छाँटकर धोना चाहिए, चाहे वह आपको कितना भी साफ लगे। न केवल भविष्य के साइड डिश की आकर्षक उपस्थिति, बल्कि इसके स्वाद गुण भी उचित तैयारी और धोने पर निर्भर करते हैं। दलिया का दृश्य निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसमें से सभी अतिरिक्त कंकड़ निकालना आवश्यक है, जो अपने आप में एक प्रकार का अनाज न्यूक्लियोली से थोड़ा बड़ा है।इस मामले में, आलसी न होना और एक प्रकार का अनाज को छांटना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह ठीक ऐसे दोषपूर्ण पत्थर हैं जो भविष्य में दांतों को चुभते हैं।

आपको दलिया को खाली गुठली के लिए भी देखना चाहिए। बस खाली भूसी उबालने की जरूरत नहीं है।

अंत में, एक प्रकार का अनाज अंत में चाहिए तब तक कुल्ला करें जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।

एक समान रूप से महत्वपूर्ण मुद्दा जो कई गृहिणियों को चिंतित करता है, वह है एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए आवश्यक समय। यहाँ कुछ बातों का ध्यान रखना है। दलिया कितनी देर तक पकेगा, कितनी देर तक स्टीम करके गर्म पानी में खड़ा रहेगा, इसका स्वाद काफी हद तक इस पर निर्भर करेगा।

दलिया पकाने और उचित अनुपात बनाए रखने के लिए सबसे आम व्यंजनों का उपयोग करते समय, यह 20-25 मिनट के लिए एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए पर्याप्त है (अधिमानतः एक बंद ढक्कन के नीचे)। धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज पकाना और भी आसान है। यह वांछित मोड का चयन करने और दलिया के पकने की प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है।

इस तथ्य के बावजूद कि एक प्रकार का अनाज एक बहुत ही बहुमुखी उत्पाद माना जाता है, इसे सही ढंग से पकाने के लिए, कुछ अनुपात बनाए रखना चाहिए, चाहे कोई भी नुस्खा चुना जाए। एक प्रकार का अनाज और पानी का अनुपात हमेशा 1:2 होना चाहिए। यानी एक गिलास कुट्टू के लिए आपको हमेशा 2 गिलास पानी लेना चाहिए। इस तरह, आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे।

आज, इंटरनेट पर आप कई अलग-अलग व्यंजनों को पा सकते हैं जो आपको घर पर एक प्रकार का अनाज पकाने में मदद करेंगे। अगला, सबसे लोकप्रिय और सरल पर विचार करें, जिसमें नौसिखिया गृहिणियों को भी बहुत समय नहीं लगेगा।

सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज दलिया - एक गिलास;
• पानी - दो गिलास;
• मक्खन - 1.5 चम्मच;
• नमक।

कदम से कदम खाना बनाना।

• पहले चरण में, सही मात्रा में एक प्रकार का अनाज दलिया और पानी तैयार करना आवश्यक है। अनुपात का पालन करना अनिवार्य है। यह याद रखने योग्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दलिया बिल्कुल 2 गुना बड़ा हो जाएगा, इसलिए आपको आवश्यक मात्रा से सावधान रहना चाहिए।
• अगला, हम अनाज को छांटते हैं और धोते हैं।
• पहले से, एक पैन में सभी एक प्रकार का अनाज भूनने की सिफारिश की जाती है, आपको इसे अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अनाज जले नहीं।
• अनाज के अच्छी तरह से भुन जाने के बाद, उनमें मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इस पर निर्भर करेगा कि भविष्य में दलिया सूखा होगा या नहीं। उस समय तेल डालना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब दलिया अब तला हुआ नहीं है, अन्यथा तेल स्वयं जल सकता है और पकवान खराब हो जाएगा।

• अगले चरण में, इसके लिए एक सुविधाजनक कंटेनर तैयार करने के बाद, आवश्यक मात्रा में पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डालना चाहिए। पेशेवर ध्यान दें कि एक प्रकार का अनाज स्वादिष्ट और कुरकुरे होने के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हवा आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पैन या खाना पकाने के कंटेनर में प्रवेश न करे। पारदर्शी ढक्कन के साथ सॉस पैन में कुरकुरे दलिया पकाना सबसे सुविधाजनक है।
• हम पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, आँच को थोड़ा कम कर दें, दलिया को पूरी तरह से पकने तक लगभग 20-25 मिनट तक पकाएँ।
• दलिया पकने के बाद, यह निश्चित रूप से कुरकुरे निकलेगा, क्योंकि यह भाप में पकाया गया था। आप तैयार दलिया में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। कभी-कभी विशेषज्ञ दलिया को 10-15 मिनट के लिए किसी गर्म चीज से ढकने की सलाह देते हैं। इसी तरह, साइड डिश पूरी तत्परता से "पहुंच" जाएगी।

अगला, एक सॉस पैन में पानी में एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए एक और सरल नुस्खा पर विचार करें, जिसके लिए आप अनाज और पानी को बराबर भाग 1:2 में लें।

• पहले चरण में, हम ध्यान से दलिया को छांटते हैं और इसे तब तक धोते हैं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
• पहले से तैयार पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, तेज आग चालू करें और पानी के उबलने का इंतजार करें।
• अगला, पानी में एक प्रकार का अनाज डालें, गर्मी को मध्यम से कम करें, पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और दलिया को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
• जब दलिया बनकर तैयार हो जाए तो कढ़ाई में पानी नहीं रहना चाहिए. एक प्रकार का अनाज में मक्खन और नमक डालें। एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है। यह मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक और बल्कि दिलचस्प और सरल नुस्खा एक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज पकाना है। यहां एक छोटा सॉस पैन खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है जो माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त है।

• पूर्व-चयनित दलिया की सही मात्रा को कंटेनर में डालें और सब कुछ पर उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, और फिर माइक्रोवेव में रखें।
• माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति पर सेट किया जाना चाहिए और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। एक नियम के रूप में, औसत समय 3-4 मिनट है।
• पैन से पानी उबालने के बाद, आपको ढक्कन हटाने की जरूरत है और दलिया को फिर से माइक्रोवेव में डाल दें। 500-600 वाट की शक्ति के साथ, दलिया को 10 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए।

इस तरह के एक गैर-मानक नुस्खा का आनंद कई लोग ले सकते हैं, क्योंकि इसके लिए किसी अतिरिक्त परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है।

एक उत्कृष्ट साइड डिश पकाना सुनिश्चित करने के लिए, आपको पेशेवरों की सलाह पर ध्यान देना होगा।

• प्रथम श्रेणी के एक प्रकार का अनाज का उपयोग करना सबसे अच्छा है। दूसरे और तीसरे को कम गुणवत्ता वाला माना जाता है। खरीदने का सबसे अच्छा विकल्प 1 ग्रेड कर्नेल हो सकता है, जिसमें कम से कम अशुद्धियां होती हैं और धीमी कुकर या नियमित पैन में घरेलू खाना पकाने के लिए आदर्श होती है।
• कटा हुआ बच्चों के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह एक प्रकार का अनाज है जो बहुत जल्दी पक जाता है।
• एक प्रकार का अनाज दलिया सही चुनने के लिए, इसके प्रसंस्करण पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। कच्चे अनाज में अक्सर हरे रंग का रंग होता है। अनाज को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अनाज एक समृद्ध भूरा रंग प्राप्त कर लेता है। हल्के भूरे रंग के दाने उत्पाद के कम प्रसंस्करण का संकेत हैं, हालांकि, एक कुरकुरे दलिया के लिए, गहरे भूरे रंग के अनाज खरीदना सबसे अच्छा है।

• दलिया पकाते समय, इसे हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिससे भाप के नीचे इसकी सामान्य पकने की प्रक्रिया का उल्लंघन होता है।
• खाना पकाने के लिए, ऐसे बर्तन चुनना बेहतर होता है जो बहुत अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, बर्तन का सही आकार चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यह बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, क्योंकि एक प्रकार का अनाज बहुत नरम होता है। इसके किनारों पर फैलना अत्यधिक अवांछनीय है।
• दलिया पकाते समय, सफेद झाग को हटाने की सिफारिश की जाती है।
• नमक ठंडा पानी होना चाहिए। उबालने के बाद ही आप एक प्रकार का अनाज कम कर सकते हैं।
• कई गृहिणियों का सवाल है कि एक प्रकार का अनाज दलिया कितना पकाना है। यदि दलिया सभी नियमों के अनुसार और सभी अनुपातों के अनुपालन में पकाया गया हो तो बीस मिनट पर्याप्त हैं। दलिया तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए, आपको ढक्कन को थोड़ा खोलना चाहिए, इसे थोड़ा हिलाना चाहिए और देखना चाहिए कि क्या अभी भी पानी है या नहीं।अगर पानी नहीं है, तो दलिया को अच्छी तरह से उबाल कर पकाया जाता है।

• एक प्रकार का अनाज आहार से सावधान रहना बहुत जरूरी है, जिसके बारे में इंटरनेट पर बहुत सारी जानकारी है। अकेले एक प्रकार का अनाज का उपयोग उन लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है जो मधुमेह से पीड़ित हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें हृदय और अंतःस्रावी तंत्र की समस्या है।

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि एक प्रकार का अनाज एक बहुत ही उपयोगी अनाज है जिसे प्रत्येक व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

एक सॉस पैन में पानी पर एक प्रकार का अनाज पकाने का एक सरल और त्वरित तरीका, नीचे देखें।