एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स: व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्य

आप कितनी बार जागना चाहते हैं और ताज़े पके हुए पैनकेक को सूंघना चाहते हैं! मुझे गाँव में अपनी दादी के साथ अपना बचपन तुरंत याद आ गया। युवावस्था के लापरवाह समय में वापस जाने के लिए, आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट, भुलक्कड़ पेनकेक्स खुद बना सकते हैं। और अपने पसंदीदा व्यंजन को नयापन देने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स सेंकने की कोशिश करें।

अपने पैनकेक को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ रहस्य हैं जो हर गृहिणी को पता होना चाहिए।

• एक प्रकार का अनाज का आटा घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आपको एक कॉफी ग्राइंडर की आवश्यकता होगी। आटा पाने के लिए, आपको एक कॉफी की चक्की में एक प्रकार का अनाज पीसने की जरूरत है, और फिर इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें। इसे छानना आवश्यक है ताकि पेनकेक्स एक समान और सुंदर हो जाएं।
• दूध पर पेनकेक्स केफिर की तुलना में अधिक हवादार निकलेंगे।
• भूरे और हरे रंग के एक प्रकार का अनाज के बीच चयन करते समय, अंकुरित अनाज के फायदों पर ध्यान देने में कोई मदद नहीं कर सकता है। हरे अनाज के व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाले होते हैं। हरे रंग का एक प्रकार का अनाज भूरे रंग की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा होता है।
• आप पेनकेक्स में अपनी पसंदीदा टॉपिंग जोड़ सकते हैं। यह सेब, सूखे मेवे, केले हो सकते हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यदि आप इसे एडिटिव्स के साथ ज़्यादा करते हैं तो पेनकेक्स रसीला नहीं हो सकता है।
• केफिर को कमरे के तापमान पर आटे में मिलाया जाता है। दूध पर भी यही नियम लागू होता है।
• आटा तरल नहीं होना चाहिए। इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। तो यह तवे पर नहीं फैलेगा, और पेनकेक्स एक सुंदर, समान आकार के हो जाएंगे।
• तैयार आटा को कई मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।इस तरह सामग्री एक साथ बेहतर तरीके से मिश्रित होती है।

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स न केवल रंग और स्वाद में, बल्कि उपयोगिता की डिग्री में भी क्लासिक लोगों से भिन्न होते हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

ये पेनकेक्स बनाने में बहुत आसान हैं। सबसे पहले आपको गोरों को योलक्स से अलग करने की आवश्यकता है। अंडे की सफेदी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। दूध के साथ जर्दी मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री (नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर, आटा) मिलाएं। जर्दी को सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। फिर धीरे-धीरे प्रोटीन पेश करें। आटे को मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें। आटे की स्थिरता टपकने के बजाय चम्मच से गिरनी चाहिए। आटा जितना मोटा होगा, वह पैन में उतना ही कम फैलेगा, और पेनकेक्स अधिक शानदार निकलेंगे। वनस्पति तेल के साथ गरम एक फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ आटा डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, आमतौर पर तलने में 2-3 मिनट लगते हैं।

आहार के दौरान, आप पहले से कहीं अधिक स्वादिष्ट और "निषिद्ध" चाहते हैं। हालांकि, वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन नहीं हैं। एक आहार पर रहते हुए खुद को लाड़ प्यार करने का एक शानदार तरीका एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। इन आसान नुस्खों को जरूर आजमाएं।

बेशक, आपको एक प्रकार का अनाज का आटा (350 ग्राम), गेहूं का आटा (150 ग्राम), केफिर (1 लीटर, कम वसा का उपयोग करना बेहतर है), चाकू की नोक पर सोडा (आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं) की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए चीनी (स्टेविया से बदला जा सकता है), नमक, अंडे (2 टुकड़े) और तलने के लिए वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको तथाकथित सूखी सामग्री (आटा, चीनी, नमक और पानी दोनों) को मिलाना होगा। केफिर के साथ अलग से अंडे मिलाएं। फिर हम सब कुछ एक साथ मिलाते हैं और मिक्सर से अच्छी तरह से गूंथते हैं ताकि कोई गांठ न रहे। परिणामी द्रव्यमान को पहले से गरम तवे पर डालें और भूनें। यदि अचानक एक प्रकार का अनाज का आटा नहीं था, तो आप एक प्रकार का अनाज दलिया से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेनकेक्स बना सकते हैं। हम सामग्री तैयार करते हैं: तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया (100 ग्राम), ताजा गाजर और प्याज, दही (60 ग्राम, प्राकृतिक और कम वसा का उपयोग करना बेहतर होता है), एक अंडा (1 पीसी।), स्वाद के लिए नमक और जैतून का तेल तलने के लिए।

हम गाजर और प्याज को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, उनमें अंडा, दही, नमक और एक प्रकार का अनाज दलिया मिलाते हैं (दलिया को पहले से पकाना बेहतर होता है ताकि उसे ठंडा होने का समय मिले)। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम के समान द्रव्यमान मोटा होना चाहिए। पैनकेक को तेल में पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में भूनें।

वह नुस्खा चुनें जो आपको सूट करे और स्वास्थ्य के लिए पकाए। अपने आहार के मेनू में विविधता लाना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात "सही" उत्पादों को चुनना है। सामान्य खाद्य पदार्थों को कम वसायुक्त, पौधे आधारित खाद्य पदार्थों से बदलें। भोजन न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि स्वस्थ भी हो सकता है। मजे से और मजे से पकाएं।

यह नुस्खा उपवास करने वाले लोगों के साथ-साथ शाकाहारियों या एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए एकदम सही है, क्योंकि इस व्यंजन के लिए आटा पानी से गूंथा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज का आटा (250 ग्राम);
• नमक स्वादअनुसार);
• स्वाद के लिए चीनी);
• केला (1 टुकड़ा);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• सोडा (चाकू की नोक पर);
• सिरका (कम वसा वाले केफिर से बदला जा सकता है);
• मिनरल वाटर (50 मिली)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. आटे को मिनरल वाटर के साथ डाला जाना चाहिए और तब तक छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि यह पर्याप्त रूप से सूज न जाए (25-30 मिनट);
2. केले को कांटे से मैश किया जाना चाहिए;
3. इसके अलावा, एक कटोरी में आपको केले की प्यूरी, एक प्रकार का अनाज का आटा, चीनी, नमक और सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाना होगा; यह एक व्हिस्क या एक नियमित चम्मच के साथ किया जा सकता है;
4. आटा एक सजातीय स्थिरता तक उभारा जाना चाहिए, यह बिना गांठ के होना चाहिए।

इस नुस्खा के लिए, हरे खट्टे सेब चुनने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप किसी अन्य को ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सेब (2 टुकड़े);
• नमक स्वादअनुसार);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• दालचीनी (स्वाद के लिए);
• नींबू का रस;
• जायफल;
• अंडा (1 टुकड़ा);
• खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच);
• आटा बेकिंग पाउडर;
• एक प्रकार का अनाज का आटा (3 बड़े चम्मच);
• पिसी चीनी (परोसने के लिए)

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए, और फिर कद्दूकस करना चाहिए (कोर को काटना महत्वपूर्ण है, पेनकेक्स के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी); एक मोटे grater पर रगड़ना वांछनीय है ताकि सेब के टुकड़े पकवान में महसूस हों;
2. अगला, एक कंटेनर में सेब, जायफल और दालचीनी मिलाएं; सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - आप इसे व्हिस्क के साथ कर सकते हैं;
3. उसके बाद, आपको अंडे को फेंटने की जरूरत है, इसमें 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं और सेब के ऊपर डालें;
4. फिर सूखी सामग्री (बेकिंग पाउडर, एक प्रकार का अनाज कुतिया, पाउडर चीनी) को एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए और बाकी उत्पादों के साथ मिश्रित सूखी स्थिरता, नींबू का रस मिलाएं।

हम आपको बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

वीडियो में - शहद के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स नुस्खा।