हरी एक प्रकार का अनाज और साधारण एक प्रकार का अनाज में क्या अंतर है?

बहुत से लोगों ने कभी हरे एक प्रकार का अनाज के अस्तित्व के बारे में सुना भी नहीं है। हर कोई साधारण ब्राउन अनाज खाने का आदी है। हरी एक प्रकार का अनाज और साधारण एक प्रकार का अनाज में क्या अंतर है? यह वही फसल है, यह एक ही खेत में उगती है। अनाज के प्रसंस्करण के बाद अंतर दिखाई देता है।

भूरे अनाज के विपरीत, हरे अनाज को साफ करने से पहले सुखाया या उबाला नहीं जाता है। अनाज के खोल में रुटिन होता है, जो गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है, इसलिए यह पदार्थ भूरे रंग के अनाज में अनुपस्थित है, लेकिन हरे रंग में संरक्षित है। अर्थात्, रुटिन रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसलिए कच्चा एक प्रकार का अनाज तले हुए की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। अन्य सभी मामलों में, भूरे रंग का एक प्रकार का अनाज लगभग हरे रंग के बराबर होता है। उस और दूसरे दोनों में बड़ी मात्रा में विटामिन, प्रोटीन, आयरन होता है; यह सिर्फ इतना है कि भूरे रंग में गर्मी उपचार के कारण उनकी संख्या कम होती है।

एक प्रकार का अनाज भूनने और गर्मी उपचार के बाद भूरे रंग का हो जाता है। उसके बाद, अनाज एक पौष्टिक स्वाद प्राप्त करता है और बहुत तेजी से पकता है। ब्राउन एक प्रकार का अनाज में कई उपयोगी गुण होते हैं:

• पूरी तरह से अवशोषित;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• इसमें शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज होते हैं;
• अनाज कम कैलोरी वाले होते हैं;
• मधुमेह के रोगियों के लिए उपयोगी उत्पादों की सूची में शामिल;
• इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति मानव त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

हीट ट्रीटमेंट के बाद भी यह कई पोषक तत्वों और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। बस बहुत गहरे रंग के अनाज न खरीदें, यह एक संकेत है कि यह बहुत अधिक पका हुआ है। एक प्रकार का अनाज का गर्मी उपचार इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। ब्राउन एक प्रकार का अनाज सस्ता, सुलभ और सभी के लिए उपयोगी है।

यदि आप हरे अनाज से साधारण दलिया पकाते हैं, तो भूरे रंग से इसका अंतर न्यूनतम होगा। अंतर केवल इतना है कि ब्राउन ने गर्मी उपचार के दौरान अपने कुछ पोषक तत्वों को खो दिया है, साथ ही खाना पकाने के दौरान कुछ और, और केवल खाना पकाने के दौरान हरा। लेकिन अंकुरित हरा अनाज वास्तव में प्रोटीन और पोषक तत्वों का भंडार है। एक प्रकार का अनाज के अंकुरण में ज्यादा समय नहीं लगता है:

• एक प्रकार का अनाज अनाज को कई बार धोना चाहिए, फिर 20 मिनट के लिए पानी से डालना चाहिए;
• पानी निकालें और अनाज को एक कपड़े के रुमाल पर रखें, रुमाल को कोलंडर के तल पर रखें;
• पानी के साथ दिन में चार बार पानी, सूखने से रोकना;
• उपयोग करने से पहले, अंकुरित अनाज को बहते पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह से धोना चाहिए जब तक कि बलगम निकल न जाए।

एक दिन के भीतर, अंकुर दिखाई देंगे। इस रूप में, विभिन्न प्रकार के सलाद की तैयारी में एक प्रकार का अनाज उपयोग के लिए तैयार है। सामग्री के रूप में कोई भी साग उपयुक्त है: अजमोद, पुदीना, प्याज, डिल, सॉरेल, तुलसी। सलाद के घटक टमाटर, ब्रोकोली, मिर्च और वनस्पति तेल हो सकते हैं, नींबू के रस के साथ ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रकृति में भूरा एक प्रकार का अनाज नहीं है।अपने मूल रूप में, एक प्रकार का अनाज एक हरा अनाज है। इस तरह इसे खेतों से हटा दिया जाता है। भाप लेने और भूनने के बाद यह ब्राउन हो जाता है। 1950 के दशक तक, सोवियत दुकानों में हरे अनाज बेचे जाते थे, लेकिन वे इस रूप में खराब रूप से संग्रहीत होते थे और जल्दी खराब हो जाते थे। नुकसान से बचने के लिए, एक प्रकार का अनाज गर्मी-उपचार करने का निर्णय लिया गया। इस प्रक्रिया ने इसके शेल्फ जीवन का विस्तार करना संभव बना दिया, साथ ही साथ अनाज की सतह से कृषि विज्ञान में प्रयुक्त रसायनों को निकालना संभव बना दिया। लेकिन इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप बहुत सारे उपयोगी पदार्थ खो जाते हैं।

हरे एक प्रकार का अनाज की संरचना में शामिल हैं:

• अमीनो अम्ल;
• वनस्पति प्रोटीन;
• विटामिन बी, सी, ई, पीपी;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• ट्रेस तत्वों और खनिजों;
• फ्लेवोनोइड्स

हरा एक प्रकार का अनाज साधारण एक प्रकार का अनाज से भिन्न होता है जिसमें यह उपयोगी पदार्थों की पूरी संरचना को पूरी तरह से संरक्षित करता है और यह भूरे रंग के एक प्रकार का अनाज पर इसका लाभ और लाभ है।

समीक्षाओं के अनुसार, जो लोग स्वस्थ आहार पसंद करते हैं और अंकुरित हरी अनाज से व्यंजन अपने आहार में शामिल करते हैं, यह कठिन नहीं है, इसका स्वाद अच्छा है। आप इसे वैसे ही खा सकते हैं या सलाद, स्मूदी और अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त इसका उपयोग कर सकते हैं। इसे धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाना चाहिए और प्रति दिन 50 ग्राम तक कम मात्रा में खाना चाहिए। अगर आप कच्चे खाने के शौकीन हैं, तो अंकुरित अनाज को मूंग की दाल और छोले के साथ वैकल्पिक करें, यह स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा।

आहार चिकित्सा में हरी अनाज का उपयोग किया जाता है:

• वजन घटाने के लिए आहार में, इसका उपयोग मोटे फाइबर और धीमी कार्बोहाइड्रेट के कारण किया जाता है, उनके पाचन पर अतिरिक्त ऊर्जा खर्च होती है, तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है;
• हरा एक प्रकार का अनाज लस मुक्त आहार के लिए भी उपयुक्त है, इसमें लस (लस) नहीं होता है;
• शाकाहारी लोग हरी अनाज का सेवन कर सकते हैं, इससे प्रोटीन प्राप्त होता है;
• कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार में, यह भी अंतिम स्थान पर नहीं है।

हरी अनाज में निहित विटामिन पीपी, आयरन, फोलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान लाभकारी प्रभाव डालता है। ये पदार्थ गर्भवती मां के दबाव को सामान्य करते हैं, गर्भ में बच्चे के ऑक्सीजन भुखमरी के जोखिम को कम करते हैं। चूंकि बच्चे के जन्म के दौरान दवाओं का उपयोग वांछनीय नहीं है, भविष्य की मां के आहार में हरी अनाज की उपस्थिति सर्दी और थकावट के खिलाफ निवारक प्रभाव डालती है।

हरे कुट्टू के लाभकारी और पौष्टिक गुणों के साथ-साथ यह हानिकारक भी हो सकता है। इसे हर कोई नहीं खा सकता। कुछ स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए मतभेद हैं:

• बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए, यह केवल अनाज में निहित दिनचर्या के कारण नुकसान पहुंचाएगा;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों को "लाइव" एक प्रकार का अनाज खाने से बचना चाहिए;
• पेट फूलना के साथ, आप हरी अनाज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में;
• 4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इसका उपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि नाजुक बच्चों की आंतों को मोटे अनाज के रेशों से घायल न करें और कब्ज या एलर्जी का कारण न बनें;
• पांच साल और उससे अधिक उम्र के बच्चे साधारण भूरे दलिया में 2 बड़े चम्मच हरी अनाज मिला सकते हैं, लेकिन शायद ही कभी।

आपको एक प्रकार का अनाज के दाने को सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। एक प्रकार का अनाज खरीदते समय उसके रंग और गंध पर ध्यान दें। यदि आपने भूरा चुना है, तो इसमें एक सुखद अखरोट की गंध होनी चाहिए और रंग में बहुत गहरा नहीं होना चाहिए। एक प्रकार का अनाज के अलावा कोई अन्य अशुद्धता नहीं होनी चाहिए। "लाइव" एक प्रकार का अनाज का रंग आमतौर पर हल्का हरा होता है। नमी की गंध के बिना ताजा जड़ी बूटी, हल्की सुगंध, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद की बात करती है।

हरा एक प्रकार का अनाज कैसे उपयोगी है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।